Kinoa: garnitür için pişirme yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kinoa, son zamanlarda Rusların sofrasına eşi görülmemiş bir konuk olarak kabul edildi. Ama bugün her süpermarkette satılıyor. Karabuğday, pirinç ve darıdan sıkıldıysanız, menüyü çeşitlendirmenin zamanı geldi. Quinoa'nın farklı pişirme yöntemleri onu kahv altı, öğle veya akşam yemeği için çok yönlü bir seçenek haline getiriyor.

Açıklama

Kinoa, sözde tahıl yıllık bir üründür. Bitki 2 metre yüksekliğe ulaşır. Dallı bir gövdesi ve kaz patilerine benzeyen yuvarlak yaprakları vardır. Rusya'da yetiştirilmemektedir, bu nedenle uzun süre yemek için kullanılmamıştır.

Kinoa meyveleri karabuğdayı andırır, salkımlar halinde toplanır, gövde boyunca kıvrılır ve meyve olarak kabul edilir. Kinoa taneleri bej, kırmızı veya siyah renklerde bulunur. Uzun bir süre sadece Hintliler bu bitkinin ekimi ile uğraştı. İnkalar, vücut için olağanüstü faydalarını vurgulayarak ona "ilahi tahıl" adını verdiler. Sırf bunun için kinoa yapmayı öğrenmeye değer.

Yararlı özellikler

Bu tahıl şunları içerir:büyük miktarda kolayca sindirilebilir protein, A vitaminleri ve B, C ve D grupları ile birçok faydalı eser element ve amino asit. Kinoanın bir diğer avantajı da, genetik modifikasyonun yasak olduğu Şili ve Peru'nun dağlık bölgelerinde yetişmesidir.

Vitamin ve minerallerin bolluğu, pirinç kinoasını sinir sistemi, kemik dokusu ve metabolik bozuklukları olan kişiler için vazgeçilmez kılar. Beslenme, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını aktive eden yüksek lif içeriği ile doğrulanır. Kabuğu çıkarılmış taneler neredeyse %100 sindirilir. Kinoa, zengin bir amino asit bileşimi ile mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Tohum kullanımı kişiye tüm gün boyunca enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ayrıca kinoa pişirmenin pek çok yolu var, bu yüzden en azından bazılarını mutlaka denemelisiniz. Tahılların muhteşem ceviz tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Doktorların görüşü

Bu nokta bizi kinoanın nasıl hazırlandığı kadar ilgilendiriyor. Yararlı özellikler, diğer tüm tahıllar arasında bir podyumda dikilir. Kinoa sadece bir gıda değil, aynı zamanda doğal bir şifacıdır. Tahılların kullanımı insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Doktorlar aşağıdaki noktalara dikkat eder:

• Kinoa'nın vücudu güçlendirici etkisi vardır.
• Kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
• Şeker hastalığı olan kişiler için önerilir.
• Aktif olarak görüntülervücuttan toksinler ve atık ürünler.
• Kemikleri güçlendirir. Cilt yüzeyindeki yaraların ve hasarların iyileşmesini hızlandırır.
• Hamile kadınlar için çok faydalıdır.
• Sporcunun vücudunu yenilemeye yardımcı olur.
• Kabuğu çıkarılmış taneler protein açısından zengindir ve çocuklar için iyidir. Düzenli kullanımda kan damarlarının durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Evrensel Eğitim

Eğer hostes yulaf lapası yapmayı biliyorsa kinoa ile baş etmesi zor olmayacaktır. Hazırlık, karabuğday veya darı pişirmeden önce yaptığınızdan çok farklı değildir. Bu arada, darı seviyorsanız, her şey daha da kolay olacaktır. Buna benzeterek, pirinç kinoasını ıslatmak arzu edilir. Tahıl, suda güvenle çözünen doğal bir acı notaya sahiptir. Bu noktayı ihmal ederseniz, yulaf lapası tatsız veya yenmez hale gelmez. Ama belli bir renk olacak. Zaman ayrı ayrı seçilir, aşçılar akşamları mısır gevreğinin üzerine su dökülmesini önerir. Ama bugün ihtiyacın varsa en az 40 dakika bekle.

Daha da kolay. Yıkanmış tohumları soğuk suyla dökmek (tatlı yulaf lapası varsa biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz) ve ocağa koymak gerekir. Aynı zamanda, tahılların ne kadar pişirileceğini söylemek zor. Tüm sıvı emilene kadar beklemeniz yeterlidir. Genelde tahıllar yarım saatten daha kısa sürede haşlanır. Bitmiş tanelerin boyutu artar, büyük ölçüde şişer.

Pişmiş fasulye biraz saydamdır ve yumuşak bir kuskus dokusuna sahiptir. Ürünün tadı taze amaceviz tonu. Ağızda, taneler yumurta gibi patlar. Deneyimli şefler, tohumların 1:2 oranında herhangi bir sıvı içinde kaynatılmasını önermektedir. Yani, su tahılları birkaç santimetre örtmelidir. Tuz daha sonra eklemek daha iyidir. İster kahv altıda garnitür ister sütlü yulaf lapası yapmaya karar verin, kinoayı bu pişirme yöntemi çok yönlüdür.

Ön ıslatmadan pişirme

Bazı insanlar kinoanın doğal tadını sever. Profesyonel aşçılar, tohumların acı notalarını çeşitli malzemelerle hazırlanan yemeklerde oynamayı sever. O zaman kinoayı ıslatmanıza gerek yok. Bu prosedürün yokluğu biraz incitmeyecek, aksine tüm faydalı unsurları koruyacaktır. Sadece tahılları iyice durulamak önemlidir. Bu durumda, tohumları bir tavada tutuşturabilirsiniz. Pişirme prensipleri aynıdır. Kütle kaynadığında ateş azalır ve taneler sıvı tamamen emilene kadar kaynatılır. Kinoa genellikle restoranlarda bu şekilde hazırlanır. Daha birçok pişirme yöntemi var, o yüzden devam edelim.

Eğer mısır gevreği salata içinse

Bu durumda rehberimiz, ufalanan yulaf lapası almamız gerektiği olacaktır. Tahıldan tahıla. Bazen ev hanımları, en zor olduğunu düşündükleri tam olarak bu tür tahılların hazırlanması olduğunu söyler. Ama sadece birkaç sırrı bilmen gerekiyor.

Öncelikle tohumları kuru bir tavada kavurun. Tuz veya yağ eklemeyin, bu aşamada gereksizdir. Kavurma, taneye yumuşaklık verir ve fazla yapışkanlığı giderir. Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. İşte mutfak görüşleribölünmüş. Bazıları fesleğen, biberiye ve diğer baharatların pişirildikten hemen sonra eklenmesi gerektiğine inanıyor. Diğerleri doğal tadı ve aromayı ortaya çıkarmak için onları atlamayı tercih eder.

Harika bir garnitür pişirme

Bu durumda mükemmel bir seçim Mistral kinoa olacaktır. Pişirme yöntemi paketin üzerinde yazılıdır, ancak bugün aralarında kesinlikle kendinizin bulacağı birkaç seçeneği ele alacağız. Bu kolay garnitür için ihtiyacınız olan tek şey birkaç sebze:

• 200 g tahılı tuzlu suda kaynatın.
• Yarım kırmızı soğan, 2 havuç, 3 kabak ve bir kereviz sapını ayrı ayrı ince doğrayın.
• 10 dakika kaynatın.
• 100 gr taze portakal suyu ve bir çay kaşığı kırmızı biberi ayrı ayrı karıştırın.
• Sebzeleri irmik ile birleştirin ve narenciye sosu ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Harika bir garnitür olur.

Pişirmeden kinoa

Çiğ gıda diyetinin hayranları genellikle şu soruyu sorar: Kinoayı ısıl işlem görmeden garnitür olarak nasıl pişirirsiniz? Bunun da kolay olduğu ortaya çıkıyor. Prensip karabuğday ile aynıdır. Akşamları su veya kefir ile dökülürse, sabahları oldukça yumuşak bir yulaf lapası olacaktır.

Ama burası daha da ilginç. Kavrulmuş karabuğday sadece şişerse, kinoa yoğun büyüme yeteneğine sahip canlı bir tohumdur. Yani, bir gecede, tohumlar sadece şişmekle kalmayacak, aynı zamanda filizlenecek ve sıradan bir yemeği harika bir vitamin ve mineral, antioksidan ve antioksidan setine dönüştürecektir.amino asitler.

Önce tahıllar 40 dakika suda bekletilir. Daha sonra kurulayın ve nemli bir bezle bir kapta bırakın. Oda sıcaklığında, tohumlar büyümeleri için 4 saatten fazla harcamazlar. Ve filizlenmiş tohumlar, soğuk yemekler için mükemmel bir garnitür ve salataların önemli bir bileşenidir. Herhangi bir sebzeyi kesebilir, limon suyu ve zeytinyağı serpebilir, bir avuç kinoa ekleyebilirsin - ve bir vitamin salatası hazır. Ve her gün farklı olabilir.

Sebzeli Quinoa

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Kinoa - 1 yemek kaşığı
• Karnabahar, havuç - her biri yaklaşık 300 gr
• Domates ve tatlı biber - 1 adet
• Bitkisel yağ ve baharatlar.

Kabuğu çıkarılmış taneleri, tuzu pişirin ve tavada bırakın. Şimdi sebzeleri hazırlama zamanı. Karnabaharı haşlayıp çiçeklerine ayırın. Diğer tüm sebzelerin bir tavada az yağ ile hafifçe kızartılması gerekir. Domates en son konur, ardından birkaç dakika daha haşlanır. Kinoa, tuz ve karabiber eklemek için kalır. Karışımı birkaç dakika ateşte tutun ve kapatabilirsiniz. Kinoayı evde yapmak çok kolay olduğu için tek başına veya her gün (veya hemen hemen her gün) garnitür olarak tüketilebilir.

Bu tahıl vücut için çok faydalıdır ancak midenin buna alışması gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, ilk kez satın alacaksanız, küçük bir porsiyon hazırlayın. 2-3 gün içinde tekrarlamak mümkün olacaktır. Ve elbette, yulaf lapası ne kadar faydalı olursa olsun, tam bir diyetin yerini almayacak.

Risotto'danKinoa

Pişirme tekniğini basitleştirirseniz, bu sıradan bir pilavdır. Sadece pirinç yerine başka bir mısır gevreği burada alınır. Yeterince su döküp bir bulamaçla kalmamak için kinoayı nasıl düzgün pişireceğinizi bilmeniz gerekir:

• Tohumları durulayın ve süzün.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, sarımsak ve havuç, dolmalık biber ve kereviz parçalarını ekleyin. Karışım artık kızartılmaz, 3 dakika haşlanır.
• Bir bardak kinoa dökün. Tanelerin doğal tadından hoşlanmıyorsanız (hafif bir acıları var), o zaman onları birkaç saat önceden ıslatmanın daha iyi olacağını unutmayın.
• İki bardak su ekleyin. Yaklaşık 10 dakika sonra sıvı miktarını kontrol edin. Aynı zamanda maydanoz ve kişniş ekleyebilirsiniz. Risottoyu karıştırın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Yemek orijinal ve ilginç. Klasik pilavın yerini tutmayacağını söylemeliyim, alışmak gerekiyor. Ama garnitür olarak harika olabilir. Bu mezeyi bir partide servis etmeyi deneyin, sadece birkaç dakika içinde uçup gidecek.

Sonuç yerine

Kinoa, mükemmel bir protein ve diğer besin kaynağıdır. Bu ne tür bir tahıldır ve nasıl pişirilir, bugün kısaca gözden geçirdik. Pirinç kinoa tatlı yulaf lapası yapmak için kullanılabilir. Deniz ürünleri, sebzeler ve tavuk, dana eti ve kuzu eti ile iyi gider. Karabuğday, pirinç veya diğer tahıllardan sıkıldıysak, kinoa masasını çeşitlendirmenin zamanı geldi. Eşsiz tahıl mükemmel doyurucu ve kilo vermek isteyenler için uygundur. Düşük kalorili içeriği, mükemmel tadı ve besin değeri kinoayı diyet sırasında en iyi arkadaşınız yapar. Vücut için gerekli hemen hemen tüm maddelerden oluşan benzersiz bir set içerdiğinden mono diyet olarak da uygundur.