Mantı ile ne servis edilir: mükemmel kombinasyonlar, sos seçenekleri ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın en ünlü Asya yemeklerinden biri mantıdır. Onların hazırlanması için birçok tarif var. Daha doğrusu, pişirme prensibi aynıdır, ancak çok sayıda küçük sapma ve dolgu çeşidi ve ayrıca mantı ile ne servis edileceğine ilişkin seçenekler vardır. Pek çok ülke ve milletin mutfağının önde gelen temsilcileri olan Türkler, çoğu zaman servis edildikleri soslar sayesinde milli bir tat kazanıyorlar.

Gerçekten, başka nasıl? Mantı hamuru, köftelerin yanı sıra en yaygın olarak alınır. Çoğu zaman et dolgu olarak kullanılır: domuz eti, sığır eti, kuzu eti, ancak bazen balık, sebze ve çeşitli içerik karışımları. Tabii yemeğin içinde çeşitli baharatlar, soğanlar ve baharatlar var. Doldurma ürünleri bir kıyma makinesinde ezilmez, bıçakla ince kıyılır. Mantı, köftelerin aksine, suda kaynatılmaz, buharda pişirilir. Bu arada, isimleri de buradan geliyor. Çince'de "buharda pişmiş ekmek" olarak tercüme edilen "mantou" (馒头) kelimesi vardır. Ne de olsa, efsaneye göre mantı kendileri Çin'de icat edildi. Doğru, uzun yıllar seyahat tarifiçeşitli halkların mutfaklarında değişikliğe uğradı ve şimdi "buharda pişmiş ekmek" hem kızartılmış hem de kaynatılmış et suyunda bulunabilir. Mantı ne ile servis edilir? Her mutfakta bu da bireyseldir.

Mantı ile ne servis edilebilir?

Bu soru, pek çok kişinin en sevdiği yemekle sürpriz yapmaya karar veren birçok ev hanımını rahatsız ediyor.

Mantı'nın köfte ve benzeri yemeklerin aksine daha sık olarak, mutfak eşyaları kullanılmadan, elle yenildiğini unutmayın. Soslar ve baharatlar genellikle bir porsiyona dökülmez, ayrı bir kapta servis edilir. Mantı, kullanılmadan önce bir sos teknesine batırılır. Sosu, hamuru biraz ısırarak içine koyabilirsiniz. Çoğu zaman mantıyı yukarıdan dilimlemeden pişirirler. Pişirme sürecinde, kokulu meyve suyunda hamurun içinde bir dolgu oluşur. Sos, hamurdaki deliğe küçük bir kaşıkla konur ve dolgunun daha da kokulu olması sağlanır. Bu, tadı deneyerek farklı soslar kullanmanıza olanak tanır.

Elbette mantı sosunun karmaşıklığı duruma göre değişir. Buzdolabında yarı bitmiş bir yemeğiniz varsa ve sebepsiz yere, sadece öğle veya akşam yemeği olarak yemeye karar verirseniz, onlar için normal ketçap veya başka bir hazır sos almak oldukça kabul edilebilir.

Basit ve hızlı soslar

Elbette ketçap denince akla ilk gelen şey. Mantıya bu kadar basit ve uygun fiyatlı eklemelerin bir çok örneğini düşünebilirsiniz:

• Tereyağı.
• Ekşi krema.
• Mayonez.
• Hazır ketçap, domates püresi ile değiştirilebilir.
• Ekşi krema ile karıştırınmayonezli ketçap veya ketçap.
• Sirke.
• Soya sosu.
• Diğer hazırlanmış soslar, baharatlı veya ekşi.

Benzer örnekler çok uzun süre listelenebilir. Hepsi lezzetli ve kendi yollarıyla seviliyor. Ancak mantıyı şenlikli bir yemek olarak pişirmeye karar verirseniz, kendi ellerinizle hazırlanan mantının tüm cazibesini hissetmek ve yemeğin tadını sonuna kadar çıkarmak istiyorsanız, daha karmaşık porsiyonlardan birini kullanın, sosu ruh halinize göre seçin. ve durum.

Popüler mantı santan sosu

Santan - Etli mantı sıklıkla aromalı bitkisel yağ ile servis edilir. Bu sos genellikle Almatı olarak adlandırılır. Servis yaparken genellikle mantı ile sulanırlar. Yapması kolaydır, ancak biraz zaman alır.

Santana'yı hazırlamak için şunları yapın:

• 150 gram bitkisel yağ. Daha uygun rafine, kokusuz. Eklenen baharatlar ona lezzet katacaktır.
• Sarımsak - 8 diş hazırlayın.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı.
• Acı kırmızı biber, ince doğranmış veya kaba öğütülmüş - 1 yemek kaşığı.

Sosun hazırlanması, yemeğin planlanan sunumundan en az bir saat önce başlamalıdır.

1. Hazırlanan kırmızı biberi yağsız bir tavada ısıtın, parlak bir aroma görünene kadar süreci kontrol ederek biraz kızartın.
2. Pişmiş biberleri bir kapta salça ve kıyılmış sarımsakla karıştırın.
3. Yağı bir tavada iyice ısıtın ve hazırlanankokulu karışım.
4. Her şeyi karıştırın ve en az bir saat demlenmeye bırakın. Dibe çöken bileşenler yağa renk ve lezzet katacaktır.

Daha az popüler sos yok - chakarap

Bu, Doğu mutfaklarının iyi bilinen bir sosudur. Bileşimi, doğu baharatlarıyla birleştirilmiş domatesdir.

1. Bir kilo domates alın ve mümkün olduğunca küçük kesin.
2. İki adet tatlı soğan (beyaz olanlar daha uygun) ve 3-4 diş sarımsak soyup doğrayın ve domatesli kaseye ekleyin.
3. Et suyuna ihtiyacınız olacak - 200 gram. Sosun içine dökülmesi gerekiyor.
4. Baharatlar (birer tutam): kırmızı biber, karabiber, kimyon ve biraz tuz. Bütün bunlar da soslu kaseye eklenmeli ve karıştırılmalıdır.
5. En az 30 dakika demlenmeye bırakın.

Mantı için domates sosu

Belirli baharatlar olmadan daha az "oryantal" domates sosu:

1. Domates kaba bir rende üzerine rendelenebilir, böylece sosun daha homojen bir kıvamını elde edebilirsiniz.
2. Tadına bakmak için birkaç yemek kaşığı ot doğrayın. Her zamanki dereotu veya maydanoz olabilir.
3. İki diş ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin ve bitmiş sosu karıştırın.

Sirke sosu

Mantı ile ne servis edileceğini seçerken, çeşitli sirke karışımları popülerlik açısından son değil. İşte ısırılmış bir delikten eklendiğinde mantalara harika bir lezzet verecek basit ama lezzetli bir sirke sosu örneği.

• Sıradan sirkeyi yenebilecek oranda suyla seyreltin.
• Biraz karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Mükemmel lezzette sos hazır.

Soğan Sirkesi

Masada mantı servis edilecek olanı seçerken bu seçeneğe dikkat edin. Sos yapımı temel bir işlemdir. Soğanı ince doğrayın, az miktarda sirke dökün ve 30 dakika veya daha fazla marine etmeye bırakın. Servis yapmadan önce az miktarda kaynamış su ile seyreltin.

Ekşi krema sosu

Mantı ile servis edilen başka soslar nelerdir? İşte en basit ekşi krema sosu örneği. 100 gram ekşi krema, iki diş kıyılmış sarımsak ve bir kaşık kıyılmış dereotu karıştırın.

Bu tür soslar için çok kalın olmayan, yağ oranı %10-15 olan ekşi krema daha uygundur.

Otlar ve hardallı ekşi krema sosu

100 gram ekşi krema için 6 diş sarımsak, bir yemek kaşığı hazır hardal, bir tutam karabiber, biraz kıyılmış dereotu, maydanoz, fesleğen ve 100 gram kefir veya başka herhangi bir fermente süt alın. iç.

1. Yeşilleri bir karıştırıcıda doğramak, sonra tuzlamak ve meyve suyu görünene kadar bırakmak daha iyidir.
2. Rendelenmiş sarımsak, biber ekleyin ve karıştırın.
3. Hazırlanan karışımla hardal, kefir, ekşi kremayı karıştırın.
4. Hazırlanan sosu bir süre bekletin, tercihen soğutun.

Süneli şerbetçiotu ile ekşi krema-sarımsak sosu

350-400 gram ekşi krema için 3 diş sarımsak, biraz yeşil soğan ve maydanoz alınve bir tutam kokulu oryantal baharat - suneli şerbetçiotu.

Sarımsakları rendeleyin, soğan ve maydanozu doğrayın, suneli şerbetçiotu, ekşi krema, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın, biraz bekletin ve servis yapabilirsiniz.

• Mantıyı neyle servis edeceğinize karar verirken, listelenen ürünler gibi çeşitli şekillerde kolayca birleştirilebilen soya sosu da unutulmamalıdır.
• Ayrıca balzamik, elma, üzüm veya nar gibi çeşitli sirkeler en sevdiğiniz et yemeğine istediğiniz ekşiliği katacaktır.
• Bazı doğu mutfaklarında, çeşitli varyasyonlarda sarımsak ve baharatlarla birleştirilen fermente süt ürünlerinden oluşan basit soslar yaygındır.

Mantıya ne servis edileceğine dair sayısız fikir olabilir. Sirke, ekşi krema ve domatesle karıştırılan çeşitli baharatlarla hemen hemen her çeşit varyasyon mümkündür.