İskandinav mutfağı: Norveç çorbası pişirme

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Norveç mutfağı, kusursuz tadı ve doyurucu yağlı balık çorbalarıyla ünlüdür. En popüler yemek elbette kremalı ve somonlu Norveç çorbası. Bu çorbayı şenlikli bir sofra olarak sunabileceğiniz gibi günlük menünüzde de kullanabilirsiniz. Ve herhangi bir ev hanımını memnun edecek olan şey, bu lezzetli yemeği hazırlamak için harcanan minimum zamandır.

İskandinav mutfağı her zaman çok balıklıdır

İskandinav ataları, kuzey yarımadalarında buldukları malzemelerle yemek pişirdiler: et, deniz balığı, sebze ve süt ürünleri. Yüzlerce tarif arayabilirsiniz, ancak hepsinin bileşimi benzer olacaktır. İskandinav mutfağının Avrupa mutfağından ayırt edici bir özelliği, pişmiş yemeklerin yağ içeriği ve kalori içeriğidir. Gerçekten de, Kuzey ülkelerinde, hızlı bir şekilde ısınmanız ve mümkün olduğunca uzun süre enerji tasarrufu yapmanız gerekir. Norveç, Danimarka, İzlanda'nın tüm klasik yemekleri çok doyurucu ve doğal.

Balık, tüm geleneksel yemeklerin kraliçesidir. Farklı şekillerde servis edilir: buğulanmış, haşlanmış, tütsülenmiş ve kızartılmış. Somon, alabalık, somon, ringa balığı, morina, uskumru ağırlıklı olarak çorba ve yahnilerde, turtalarda ve ikinci yemek olarak kullanırlar. Norveç somon çorbası İskandinav mutfağına hakimdir ve bunun için pek çok tarif vardır. Evde böyle bir başyapıt pişirmek size fazla sorun çıkarmaz, ancak zevk alınır - fazlasıyla yeterli!

Somonlu ve kremalı Norveç çorbası

Bu çorba herhangi bir deniz balığıyla hazırlanabilir: somon, alabalık, somon, morina. Bugün tarifte somon kullanacağız. Malzemelerden birinin krema olması nedeniyle çorbanın kalori içeriği artar, ancak aynı zamanda tokluğu da artar. Bir kuzey yemeği hazırlamaya hazır olmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 gr somon fileto,
• 3-4 domates,
• 3-4 patates,
• 1 soğan,
• 1 havuç,
• 1/2 l krema %20,
• 1, 25 litre su,
• tuz, biber, yağ ve dereotu.

Adım adım somon tarifi

Yani, gerekli bileşenler mevcut. Aşağıda, Norveç çorbası yapmanın büyüleyici bir süreci var.

1. Soyulmuş sebzeler: Patatesleri küpler halinde, soğanları kareler halinde kesin, havuçlar rende üzerine doğranabilir.
2. Domates pişirme: Cildi yukarıdan çıkarmak için haç şeklinde bir kesi yapmanız ve ardından ürünü kaynar su ile dökmeniz gerekir. Açık. Patates gibi küpler halinde kesin.
3. Balık: Fileto yıkandıktan sonra orta büyüklükte (patatesten daha büyük) parçalara ayırmaya devam edin.
4. Pot: ısıtın, en altına bitkisel yağ dökün, soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Ne zamankarışım kızartılacak, domatesleri ekleyin, ısıyı az altın. Karıştır.
5. Çorba: Gelecekteki Norveç çorbası için su dökün, tavadaki tüm ürünlerle kaynatın ve bundan sonra patatesler kullanılır. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin (gerekirse). Çorbayı bir kapakla örtün ve orta ateşte 10 dakikadan fazla pişmeye bırakın. Zamanı geldiğinde krem kullanılacaktır.

Çorbadaki tüm malzemeler piştiğinde tencere ocaktan alınabilir. Ardından dekorasyon olarak ince kıyılmış dereotu ekleyin. Çorbayı daha zengin hale getirmek için kapağın altında yarım saat kadar dinlenmeye bırakmanız gerekiyor.

Deniz mahsulleri çorbası

Bu başka bir Norveç kremalı çorba tarifi. Klasik çorbadan farklı olarak, burada bütün bir balık ve bir dizi deniz ürünü kullanacağız. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 1, 4 kg somon,
• deniz ürünleri (200 gr karides, 250 gr midye),
• 3-4 domates,
• 3-4 patates,
• 1 soğan,
• 1 havuç,
• 250 gr işlenmiş peynir,
• 150 gr krema,
• tuz, biber, bitkisel yağ.

Adım adım somon ve deniz ürünleri tarifi

Bakkal takımı kurulduğunda, doğrudan Norveç çorbasının hazırlanmasına geçiyoruz:

1. Deniz ürünlerini iyice yıkayın, tuzlayın ve 5 dakika tencerenin dibinde kızartın. Kremayı ekleyin ve birlikte 10 dakika pişirin.
2. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri deniz ürünlerine ekleyin vekrem.
3. Havuç, soğan ve domatesleri ayrı ayrı tavada yağ, tuz ve karabiberle kızartın. Havuç ve soğanların kızarana kadar ön kızartılmasından sonra domatesler başlatılır. Domates çok meyve suyu verdiği için diğer malzemelerle birlikte kızartılamaz. Yemeğin hafif tadı için domatesler önceden beyazlatılmalıdır.
4. Balık filetosunu küpler halinde kesin ve bir tavada diğer sebzelerle birlikte en fazla 5 dakika kızartın.
5. Balık: Tavaya yüklenmeden önce kesilmelidir (kuyruk, baş ve omurga). Norveç çorba suyu zenginliğini denizlerin sakinlerinin bu kısımları verecektir.
6. Su, hazır balık parçaları ve kızarmış sebzeleri deniz mahsulleri tavasına ekleyin.
7. İşlenmiş peynir ıslak bir rende üzerine ince ince doğranmalı (yapışmaması için) ve diğer malzemelerle birlikte tavaya gönderilmelidir.

Çorbayı periyodik olarak karıştırmak ve bileşenlerinin hazır olup olmadığını gözlemlemek gerekir. Her şey piştiğinde balığın başı, omurgası ve kuyruğu çıkarılabilir. Kaselere dökün ve otlar ile süsleyin.

Dünyanın en kuzey ve balık mutfağının tadını çıkarın!