Sütsüz kurabiye: yemek tarifi, malzemeler, pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kurabiyelerin çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği ikramlardan biri olduğu bilinmektedir. Ancak süte, yumurtaya veya glütene alerjisi olan kişiler için geleneksel hamur işleri yemek sağlıklarına ve hatta hayatlarına mal olabilir. Glutensiz, yumurtasız, sütsüz kurabiye nasıl pişirilir? Yazımızda bahsedelim.

Süt ve diğer alerjik gıdalar olmadan kurabiye nasıl yapılır?

Bu sorunun herhangi bir türü mevcut olduğunda, doktorlar hastaların izlemesi gereken özel bir diyet reçete eder. Alerjisi olanlar için tehlikeli maddeler içeren tüm yiyecekler diyetten çıkarılmalıdır. Çoğu zaman, reaksiyona yumurta, glüten veya inek sütü neden olur. Bu yiyecekler, geleneksel mağazalardan satın alınan veya evde pişirilen unlu mamullerde bol miktarda bulunur.

Ancak alerjisi olanlar için süt veya diğer tehlikeli ürünler olmadan kurabiye yapmak mümkündür. Bunun içinev kadınları ya geleneksel tarifleri uyarlayarak onları izin verilenlerle değiştirirler ya da diyet hamur işleri yaratmanın zaten kanıtlanmış yollarını ararlar.

Tavuk yumurtası, bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir veya tamamen terk edilebilir. Tariflerdeki inek sütü, keçi, soya, hindistancevizi, suyla seyreltilmiş yağ (sebze) ve ayrıca fermente süt ürünleri ile değiştirilir. Buğday unu yerine yulaf ezmesi, pirinç, glütensiz mısır kullanıyorlar.

Süt, Yumurta ve Glutensiz Kurabiye Tarifi

Kullan:

• GLUTANO un karışımı - altı bardak;
• patates nişastası - iki bardak;
• bitkisel yağ - bir buçuk bardak;
• soda - bir çay kaşığı;
• tuz;
• sitrik asit;
• su - bir buçuk bardak;
• şeker - iki bardak.

İstenirse ürün hacmi yarı yarıya azalır.

Yemek

Un, tereyağı (sebze) ve nişasta ile öğütülür. Soda sitrik asit ile söndürülür, biraz tuz eklenir ve hamura enjekte edilir. Yapışkan kütle iyice karıştırılır, şeker ve su eklenir. Hamur çok sert olmamalıdır. Açılır, elmas veya diğer şekiller halinde kesilir ve fırında 15 dakika pişirilir.

Yulaf Ezmesi Fındıklı Pirinç Unu Pişirme

Yalın glutensiz yulaf ezmesi-pirinç unu karışımı kurabiyeler, yumurta (tavuk), süt ve glütene alerjisi olan çocuklar ve yetişkinler için yapılır. bu not alınmalıBu tarif kakao ve fındık içerir. Bu nedenle, yer fıstığı, çikolata vb. Alerjik reaksiyonlar fark edildiyse, bu ürünleri içerik listesinden çıkararak kuru meyvelerle değiştirmeye değer. Yulaf ezmeli kurabiyeler için yumurta ve süt içermeyen birçok tarif var, ancak pirinç unu ilavesiyle özellikle havadar ve yumuşak hale geliyorlar. 6 porsiyon için Malzemeler:

• pirinç unu - iki yemek kaşığı;
• yulaf ezmesi (glutensiz olarak etiketlenmesi zorunludur) – dört yemek kaşığı;
• yirmi ceviz;
• çeyrek bardak su;
• bir yemek kaşığı ekşi krema (%15);
• bir çay kaşığı kakao tozu;
• dört ila beş yemek kaşığı şeker.

Yemek tarifi

Glutensiz sütsüz yulaf ezmeli pirinç kurabiyeleri bu bölümde sunulan tarife göre aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Pirinç ununu bir kaseye dökün, üzerine yulaf ezmesi ve şekeri ekleyin. Fındıklar (cevizler) kabukları soyulur ve daha sonra bir blender kasesine aktarılır ve doğranır.
2. Suya dökün ve kuru malzemelerin içinde iyice çözülmesi için hamuru karıştırın. Ürünün kıvamı oldukça viskozdur. Kaseye ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Fırın tepsisi parşömenle kaplanır ve yağ (sebze) ile yağlanır. Hamuru bir kaşıkla yayın ve ürünler eşit büyüklükte ve yükseklikte olacak şekilde düzleştirin. Daha sonra boşluklara kakao serpilir. Fırın tepsisi fırına gönderilir ve 170 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir.

Buzdolabında bir kutudaürün bir hafta saklanabilir.

Çocuk süzme peynirli kurabiye

Gluten çocuğun vücuduna zararlıysa, bu pişirme tarifi kesinlikle vazgeçilmezdir. Süzme peynir ilavesi sayesinde, glütensiz bisküviler gözenekli ve havadar bir yapının yanı sıra iştah açıcı bir sululık ve özellikle hassas bir tat kazanır. Mağazadan satın alınan bir ürün, ev yapımı bir ürünle değiştirilebilir. Bunu yapmak için pirinç ve mısır unu eşit oranlarda karıştırılır. Kullan:

• iki yumurta;
• 100 gram şeker;
• 200 gram yumuşak süzme peynir, tahılsız;
• glutensiz un - 150-200 gram (yumurtaların boyutuna ve süzme peynirin yoğunluğuna bağlı olarak);
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı. slayt yok;
• vanilin bir bıçağın ucunda.

Adım adım yemek pişirme

Yumurtalar köpürene kadar çırpılır, süzme peynir süzgeçten geçirilir. Unu eleyin, vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın. Süzme peynirli karışımı şeker-yumurta kütlesine ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Parşömen veya parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Hamuru kaşıkla yayın. 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. İstenirse ürünler üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Mısırlı Kurabiye (Bebek)

Bu seçenek, inek sütü kullanımı kontrendike olan tatlı düşkünleri için önerilir. Bu mısır bisküvisi aynı zamanda glütensiz ve yumurtasızdır, bu nedenle, bebekler için uygun olduğu için pişirme neredeyse evrensel olarak adlandırılabilir.birçok alerjene karşı hoşgörüsüzlük. Bu sütsüz kurabiye tarifini yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 350 gram mısır unu;
• 150 ml maden suyu;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım bardak toz şeker;
• kuru üzüm;
• 50 gram kuru erik veya başka herhangi bir kuru meyve;
• bir bıçağın ucunda kabartma tozu var.

Pişirme özelliklerinin açıklaması

Şu şekilde çalışırlar:

1. Kuru erik ve kuru üzüm 10-15 dakika suda (sıcak) ıslatılır. Daha sonra sıvısı süzülür, kuru meyveler yıkanır ve kağıt havlu üzerine serilir.
2. Hamur karbonatlı maden suyu ile yoğrulur, üzerine mısır unu, şeker, bitkisel yağ ve kabartma tozu eklenir. Elinize yapışmayacak kadar kalın olmalıdır.
3. Hamur 15-20 dakika demlenir.
4. Kuru üzüm ve kuru erik ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Tekrar yoğurun.
5. Masanın yüzeyini un serpin ve hamuru ince bir tabaka halinde (1-1,5 cm kalınlığında) açın. Çocukların çok sevdiği çeşitli hayvan figürlerini ondan kesip çıkardılar.
6. Boşlukları yağlanmış (sebze) veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın.
7. 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.

Bitmiş ürünler soğutulur, fırın tepsisinden çıkarılır ve bir tabağa konur.

Diyet Pişirmenin Sırları

Mısır, yulaf ezmesi ve pirinç unu hazırsüpermarketlerdeki veya özel mağazalardaki müşteriler için. Diyet pişirmenin tadını daha çeşitli hale getirmek için çilek (taze, dondurulmuş, konserve), doğranmış meyveler (taze veya kurutulmuş) eklenir.

Fındıklara alerjisi yoksa yer fıstığı, çam fıstığı, fındık ekleyin. Malzemeleri birbirine bağlamak için hamura yumurta yerine muzlar (olgun ve yumuşak) konur. Farklı un türleri karıştırılarak yeni bir tatlı tadı elde edilir. Mısır unu pişmiş ürünlere güzel bir sarı renk verir, yulaf ezmesi onları yumuşak ve yumuşak yapar, karabuğday lezzetli bir ceviz aroması verir, pirinç unu özel bir tat verir.

Süt, glüten ve diğer sağlıksız ürünler içermeyen kurabiye tarifi, çikolata parçalarının eklenmesiyle mısır unu üzerinde hamur yoğurmayı içerdiğinde pişirme inanılmaz lezzetlidir.

Tarçınlı Elmalı Yumuşak Kurabiye (Sütsüz)

Gerçek tatlı sevenler için ev yapımı tereyağlı kurabiyelerden daha lezzetli ne olabilir? Hemen hemen her modern ev hanımı, böyle bir pişirme için özel bir tarifle övünebilir. En basit tariflerden birine göre pişirilen tarçınlı kurabiye, tüm aile üyeleri tarafından çayın tadını çıkaracak. 5 porsiyon hamur işi yapmak için şunu kullanın:

• bir tavuk yumurtası;
• 60 gram tereyağı;
• 80 gram şeker;
• biraz tuz (tatmak için);
• 300 gram un (tam buğday);
• üç elma;
• beş gram tarçın;
• 10 gram bal;
• 8 gram kabartma tozu.

100 g ürünün enerji ve besin değeri: kalori içeriği - 210 kcal, protein içeriği - 5 gram, yağ - 7 gram, karbonhidratlar - 33 gram.

Adım pişirme

Kolay tarçınlı kurabiye tariflerinden birinin yapımı yaklaşık 45 dakika sürer. Böyle davranıyorlar:

1. Bir yumurtayı (tavuk) tuzla çırpın, köpürdükten sonra şekeri ekleyin.
2. Tereyağı kaba bir rende üzerine sürülür ve yumurta-şeker karışımına eklenir. Ondan sonra herkes karışır.
3. Elmalar soyulur, rendelenir (iri) ve karışıma eklenir. Tarçın dökün, bal (bir kaşık), karıştırın.
4. Un (elenmiş) ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurun kıvamı kalın ve yumuşak olmalıdır. Bir top haline getirin. 15 dakika dinlenmesine izin verin.
5. Bir fırın tepsisi parşömenle kaplanmıştır ve 5 cm çapında küçük toplar (hafifçe düzleştirilmiş) şeklinde elle şekillendirilmiştir.
6. Gerekirse ellerinizi suyla nemlendirin. Kurabiyeler 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. 10 dakika sonra sıcaklık 180 dereceye düşürülür ve yaklaşık 15 dakika daha pişirilir. Bitmiş ürünler pudra şekeri serpilir.

Tereyağı ve süt olmadan pişirme

Ne yazık ki tereyağlı kurabiye hamuru diyet sayılmaz. Bu iştah açıcı böreğin tariflerinde en çok süt ve yumurta var. Tereyağı ve süt içermeyen ev yapımı kurabiyelerle diyet yapan yakınlarınızı şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz. Böyle bir muamele sadece çok lezzetli değil, aynı zamandaolağanüstü yardımcı. Gerçekten de birçok tarifte zararlı maddeler süzme peynir, kuru meyveler, yulaf ezmesi, fındık vb. İle değiştirilir. Bu tür lezzetler oruç günlerinde bile tüketilebilir. Malzemeler:

• 400 gram un;
• yarım çay kaşığı sönmüş soda;
• 120ml su;
• 120 gram şeker;
• 100 gram eritilmiş margarin.

Teknoloji

Un, toz şeker, su, margarin, sodadan hamuru yoğurun. Yuvarlanırlar, kıvırcık kurabiyeler kesilir, fırın tepsisine dizilir ve 185 derecelik bir sıcaklıkta fırına gönderilir. İşlem yaklaşık 17 dakika sürer.

Yulaflı Kurabiye Tarifi

Bu pişirme seçeneği, yulaf ezmesi sevmeyen çocuklar için idealdir. Tarifte şeker bal ile değiştirildiği için yulaf ezmeli kurabiyeler sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanmak için harikadır. Ayrıca kuru meyveler ve kuruyemişler içerir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yulaf ezmesi - 150 gram (anında değil);
• kuru üzüm veya diğer kuru meyveler - 50g;
• fındık (ceviz) - 50 gr;
• bal - bir yemek kaşığı;
• bir yumurta (tavuk).

Teknolojik Özellikler

Şu şekilde çalışırlar:

1. Şekerlenmiş bal su banyosunda eritilir.
2. Kuru malzemeler (yulaf ezmesi, fındık (doğranmış), kuru üzüm) birleştirilir ve karıştırılır.
3. Fındıklar fırında veya tavada (kuru) önceden kavrulur.
4. Kuru malzemeleri balın (erimiş) içine dökün ve iyice karıştırın.
5. Kullanarak ayrı bir kaptayumurtayı çırpın. Bal-yulaf ezmesi karışımı ile birleştirin. Hamur homojen olmalıdır.
6. Parşömenle kaplı bir kalıba yayın, düzleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Bitmiş pasta soğutulur ve porsiyonlar halinde kesilir.

Fındıklı kurabiye tarifi

Kullan:

• Şeker - 150 gram.
• Kuruyemiş - 300 gram.
• Vanilin.
• Yumurta (tavuk).

İkramlar hazırlanıyor

Bu pişirme için badem ve ceviz karışımı (eşit oranlarda) kullanılması tavsiye edilir. Böyle davranıyorlar:

1. Fındık kuru bir tavada kızartın, soğutun, bir karıştırıcıda öğütün.
2. Yumurta vanilya ve şekerle dövülür, şeker miktarını az altmak için şeker miktarı az altılabilir. Şeker yerine sıvı bal kullanılabilir.
3. Fındık (doğranmış) karışımın içine dökün, karıştırın ve bitmiş hamuru eşit parçalara bölün.
4. Toplar her birinden yuvarlanır, bozuk para şeklinde kurabiye yapmak için düzleştirilir. Çıtır hamur sevenler için ürünün kalınlığı önemsiz hale getirilmelidir.

Kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın ve 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun!