Evde lazanya nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lazanya, bir grup arkadaşı veya büyük bir aileyi beslemek için mükemmel olan eşsiz bir yemektir. Başlangıçta, lazanya aynı adı taşıyan bir yemek hazırlamak için kullanılan dikdörtgen bir makarnanın adıdır. Bu geleneksel bir İtalyan tarifi. Lazanya, birkaç kat makarna ve et dolgusundan oluşur. Çeşitli varyasyonlarda, buna beşamel gibi soslar veya çeşniler eklenir.

Bu yemeğin var olduğu yıllar boyunca tüm dünyaya yayıldı. Lazanya özellikle evlerde ve Latin ülkelerinde sevilir, ayrıca ABD'de lazanya popülerdir. Evde, İtalya'da lazanya farklı bölgelerde farklıdır. İkisini aynı bulmak zor. Her aile kendi özel tarifine göre lazanya yapar.

Evde lazanya nasıl pişirilir? Özel makarnaya ihtiyacı var mı yoksa kendiniz yapabilir misiniz? Lazanyanın tüm malzemeleri Rusya'da bulunabilir mi? Bunun ve daha birçok sorunun cevabı hemen aşağıda.

Lazanya ne pişirilir?

Lazanya ile ilgili ilk referanslar, İtalyan yemek tarifleri kitaplarında bulunabilir.1200. Bilim adamları, orijinal olarak lazanyanın, içinde makarnanın pişirildiği bir tencere gibi özel bir yemek anlamına geldiğini öne sürüyorlar.

Gerçek şu ki lazanya için özel bir yemek yoktur, ancak dikdörtgen şeklinde pişirirseniz çok zaman ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Neden bunda? Lazanya geleneksel makarna kullanılarak pişirileceğinden, dikdörtgen uzun fırın tepsisine yerleştirmek daha kolaydır.

Yemek pişirmek için şeffaf bir fırın tepsisi kullanırsanız, yemeğin servis edilmesine bile gerek yoktur, çünkü camdan güzel katmanlar görünecektir.

Amerikan Lazanya Tarifi

Bu tarif bir klasik olarak adlandırılamaz, ancak sadece Amerikalılar tarafından değil, ülkemizin sakinleri tarafından da çok sevilir. Birçoğu yemeğin bu varyasyonunu tercih ediyor.

İhtiyacınız olacak:

• 2 kutu domates kendi suyunda;
• 2 büyük kaşık salça;
• 1 büyük soğan;
• 2 diş sarımsak (acı sevenler için bu sayıyı arttırabilirsiniz);
• 0.5kg kıyma, yağsız et tercih edilir;
• 0, 5 kilo italyan sosisi (örneğin pepperoni), böyle bir sucuk yoksa herhangi bir baharatlı olanı kullanabilirsiniz;
• kuru fesleğen ve kekik, tadına göre tuz ve karabiber;
• zeytinyağı;
• 1 paket lazanya makarna;
• 0,5 kilo Mozzarella peyniri;
• 200 gram Parmesan peyniri;
• 0,5 kilo Ricotta peyniri;
• 1 tavuk yumurtası.

Tarife başlarken, içinde lazanya pişirmekkıymalı ev yapımı.

1. Soğanı, sarımsağı irice doğrayın ve bir tavada kıyma ile karıştırın. Ocağın üzerine koyun. Kızart.



2. Baharatları ve tuzu ekleyin, salçayı ekleyin. İyice karıştırın, kızartmaya devam edin.
3. Kıyma ve soğan hazır olduktan sonra domatesleri eklemeniz gerekiyor. Ondan önce yoğrulmaları gerekiyor (elinizde yapabilirsiniz).
4. Sosu kaynatın, ısıyı az altın ve örtün. Yaklaşık yarım saat kaynamaya bırakın.
5. Makarnayı paketinden çıkarın ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Genellikle 1-2 dakika sürer.
6. Suyunu süzüp makarnayı bir kevgir içine koyduktan sonra soğuk suyla durulayın. Bir kenara koyun.
7. Parmesan ve mozzarella peynirini rendeleyin. Biraz serpmek için bırakın, gerisini bir kaseye alın. Ricotta ekleyin, yumurtayı çırpın. Hepsini karıştırın. Tatmak için biraz daha baharat ekleyebilirsiniz.



8. Sosu kontrol edin. Gerekirse tadına göre ayarlanması önerilir. Ateşten alın.



9. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Pişirme kabını çıkarın.

Lazanyayı hazırlamadan önce katmanlama işlemine adım adım bir göz atalım:

• Alta makarna koy;
• kıymalı sosu dökün;
• bir kat macunla kaplayın;
• sonra katmanlar sırayla değişir: makarna, peynir, sos, makarna, peynir, sos, vb.

Katmanlarform tamamen dolana kadar istiflenir.

Son kat şu şekilde serilir: makarna, sos, peynir (üzerine serpmek için ayrılan).

Fırına koyun, 200 derecede 45 dakika pişirin.

Dilimlemeden önce lazanyanın birkaç dakika soğumaya bırakılması önerilir.

Tembel Lazanya Tarifi

Bu tarif çok daha hızlı pişer ve meşgul insanlar için mükemmeldir. Ayrıca, herkes halledebilir.

Evde adım adım lazanya nasıl pişirilir bir göz atalım.

Lazanya için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Ermeni lavaşı, ne kadar ince olursa o kadar iyi;
• kıyılmış et, daha iyi sığır eti;
• yay;
• domates;
• süt;
• un;
• sert peynir.

Tarif:

1. Kıymayı bir tavada 4 dakika kızartın.
2. Soğan ve domatesleri kızartın.
3. Sosu hazırlayın: 1 yemek kaşığı unu yarım su bardağı süt, tuz ve ateşe koyun, kaynatın. Ocağı kapatın. Sos topaklanmadan kalın olacaktır.
4. Pişirme kabını çıkarın ve katmanlar halinde yerleştirin: pide, kıyma, pide, domates ve soğan, pide vb. Form dolana kadar tekrarlayın.
5. Sosu yemeğin üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
6. Lazanyayı fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sıcaklık - 200 santigrat derece.

Sağlıklı Lazanya Tarifi

Fazla kilo birçok insan için bir sorundur. Aşırı kilo ile nasıl başa çıkılır ve aynı zamandaküçük zevklere dalmak? Düşük kalorili lazanya harika.

Malzemeler:

• 2 küçük kabak;
• baharat - tatmak;
• sarımsak - 2 küçük karanfil;
• zeytinyağı - yaklaşık 2 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• sert peynir (parmesan gibi) - 70 gram;
• domates - 2 büyük parça;
• mısır unu - 1-2 çay kaşığı;
• tadına göre fesleğen veya maydanoz;
• mantar - 60 gram;
• doğal yoğurt - 130 gram.

Şimdi kabak lazanyasının nasıl pişirileceği hakkında. Sos için ihtiyacınız olacak:

1. Soğan ve sarımsağı soyup yıkayın, ince ince doğrayın ve yağda kızartın.
2. Petrol ve domatesleri ince ince doğrayın, soğana ekleyin ve pişirin. Sos azalmalı ve içindeki sıvı buharlaşmalıdır.
3. Tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyin, biraz daha pişirin.
4. Kabağı yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin. Bu tarifte makarna yapraklarını değiştirecekler.
5. Bir fırın tepsisine kabakları koyun, ardından sosu ve yoğurdu peynir serpin, tekrarlayın. Son katmanı peynirin geri kalanıyla serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yarım saat pişirin.

Soslu lazanya tarifi

Beşamel soslu lazanya - klasikleşen bir tarif. Pek çok insan evde kıymalı lazanya pişirmeyi bilir, ancak herkes Beşamel soslu lazanyayı düzgün bir şekilde nasıl yapacağını bilmez.

Tarif için malzemeler gerekir:

• yapıştır - 12 adet(sayfalar);
• kıyılmış et - 550 gram;
• sert peynir - 320 gram;
• havuç - 1 küçük parça;
• tatlı Bulgar biberi - 3 adet;
• soğan - 1 adet (büyük);
• et suyu - 120 mililitre;
• domates - 1 büyük örnek;
• fesleğen, sarımsak, tuz, maydanoz, biber, kekik, kekik, kişniş ve biberiye tadı;
• zeytinyağı - yaklaşık 2-3 yemek kaşığı.

Evde lazanya pişirmeden önce bulaşıklara dikkat etmelisin. Kare boyunda bir fırın tepsisine ihtiyacınız var. Tarif 6-8 kişi için tasarlanmıştır, bu nedenle fırın tepsisi büyük olmalıdır.

Sos için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• süt - 760 mililitre;
• tereyağı - 100 gram;
• un - 100 gram;
• tatmak için tuz, defne yaprağı, biber ve hindistan cevizi.

Tarif:

1. Soğan soyulmuş, doğranmış ve altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartılmış. Tavaya rendelenmiş havuç ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
2. Biberi doğrayın ve tavaya ekleyin, kısık ateşte 7 dakika kızartın.
3. Kıyma ile lazanya pişirmek uzun sürdüğü için tarifte hazırlanan kıyma kullanılmıştır. Ama kendi dana etinden pişirmek ideal olacaktır. Kıyma bir tavaya konulmalı, küçük bir ateş yakılmalı, her şeyi et suyuyla dökün ve baharat ekleyin.
4. Sıvı kalmayana kadar her şeyi kaynatın.
5. Domatesi rendeleyin ve kıymaya ekleyin. 15 dakika boyunca sıvı buharlaşana kadar kaynatın.

SosBeşamel şöyle hazırlanır:

1. Tereyağını bir tavada eritin ve unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Bu durumda karışımı sürekli karıştırın.
2. Hindistan cevizi ekleyin.
3. Karışımı yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından sütü dökün, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. Baharatları ve defne yaprağını ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı az altın. Kalınlaşana kadar pişirin. Sos hazır.

Kıyılmış lazanyayı pişirmeden önce katmanları düzgün bir şekilde yerleştirmeniz gerekir.

Çanak montajı:

1. Bir fırın tepsisi al. Altlarına Beşamel sostan biraz sürün.
2. Makarna yapraklarıyla örtün. Gerekirse, makarnayı önceden kaynatın. Tarifte hazır kullanılır.
3. Ardından bir kat kıyma ve bir kat beşamel, rendelenmiş peynir.
4. Sırasıyla tekrarlayın: makarna, kıyma, sos, peynir.
5. Son katman: makarna, kıyma ve peynir.
6. Folyo ile kazın ve yarım saat önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yemek hazır.

Evde lazanya pişirmeden önce, hangi makarnayı kullanacağınıza karar vermelisiniz: mağazadan satın alınmış veya ev yapımı. Birkaç makarna tarifi düşünün.

Lazanya Hamuru Klasik Tarif

Her zaman süpermarkete gidebilir ve hazır lazanya çarşafları satın alabilirsiniz, ancak kendinizinkini yapmak çok daha ilginç ve genellikle daha lezzetlidir.

Makarna için ihtiyacınız olacak:

• 600 gram buğday unu;
• 3 tavuk yumurtası;
• 100 mililitre su;
• tatmak için tuz.

Tarif:

1. Temiz bir masanın üzerine unu dökün ve ortasına küçük bir çöküntü yapın. Yumurtayı kırın ve unu yavaş yavaş karıştırın. Tuzlu su ekleyin. Sadece hamuru yoğurmak için kalır. Bu, hamuru gererek ve ardından ikiye katlayarak yapılır.
2. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini streç film ile kapatın ve yarım saat bekletin. Daha sonra özel bir makine veya oklava ile çok ince bir şekilde açılır. Yapraklar halinde kesin. Makarna hazır.

Zeytinyağlı lazanya hamuru

Bu tarif klasik olanla neredeyse aynı. Ana özelliği, zeytinyağının doğrudan hamura eklenmesidir. Malzemeleri bir önceki tarifte belirtilen oranda alırsanız, sadece 50 mililitre zeytinyağı eklemeniz gerekecektir. Sızma yağ kullanmak daha iyidir.

Bu hamuru yoğurmak daha kolay ama biraz daha yüksek kalorili çıkıyor.

Yumurtalı lazanya hamuru

Suyu az altmak ve yumurta eklemek, hamuru açmanın zorluğunu etkileyecektir. Daha yoğun ve daha az plastik olacak. Ama yumurta hamurunun tadı buna değer.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram buğday unu;
• 10 yumurta;
• su;
• tuz.

Pişirme yöntemi şu şekildedir: unu bir slayda dökün ve yumurtaları yavaşça çırpın, unu karıştırın.

Lazanya hamuru kullanarak kepek

Bu hamur sağlığına dikkat edenleri sevindirecek. Kepekli lazanya nasıl pişirilir?

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300 gram un;
• 100 gram öğütülmüş kepek;
• 4 yumurta;
• su;
• tatmak için tuz.

Pişirme yöntemi önceki tarife benzer. Unu kepekle karıştırın ve bir elek ile eleyin. Bu, büyük kepek parçalarını almaktan kaçınmak için yapılır. Daha sonra una yumurta ve tuzlu su ilave edilir. Hamur yoğrulur ve açılır.

Makarna makinesi nasıl kullanılır?

Hamur hazır olduktan sonra hamurdan küçük bir parça kesmeniz gerekir. Makinanın merdaneleri mümkün olduğunca birbirinden uzaklaştırılmalı ve aralarına bir tabaka konulmalıdır. Silindirler arasında yuvarlayın, ardından mesafe az altılmalı ve hamur tekrar yuvarlanmalıdır. Bu, hamur istenilen kalınlığa gelene kadar tekrarlanmalıdır.

Lazanya Özellikleri

Lazanyayı ağzınızda eritmek ve ailelerin favorisi olmak için birkaç sırra başvurabilirsiniz:

1. Asıl püf noktası, macun katmanlarının sırayla döşenmesi gerektiğidir: bir katman boyunca, bir sonraki çapraz. Bu değişim, ekstraksiyon işlemi sırasında lazanyanın dağılmasını önleyecektir.
2. Lazanyayı eşit şekilde pişirmenin sırrı tavada. İnce duvarlı tencere kullanın.
3. Peynir önemli bir rol oynar. Mükemmel lazanya için yemeğe parmesan ve mozzarella peyniri dahil edilmelidir.