Tavuk filetodan ne pişirilir: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk fileto, sporcuların ve sağlıklı bir diyet ve yaşam tarzının tüm yandaşlarının güvenle en sevdiği yemek olarak adlandırılabilir. Düşük kalorili içeriğe rağmen, bu et güç verir, kas dokusunu onarır ve vücudun işleyişini iyileştirir. Bununla birlikte, sulu et sevenler genellikle tavuğun bu kısmından kaçınırlar, çünkü genellikle kuru ve yumuşak olur. Bugün size lezzetli tavuk fileto nasıl pişirilir onu anlatacağız. Aşağıda tarifler ve fotoğraflar sizi bekliyor!

Kalori

Beslenme uzmanları not: filetolar bir kuşun karkasının en değerli parçasıdır. Toplamda yüz gram 100 ila 163 kcal içerir. Kalori içeriği, kümes hayvanı mı yoksa diyet piliç mi olduğuna bağlıdır. 100 gram tavuk filetosunun günlük norm kob alt içerdiğini söylemekte fayda var.

Tavuk filetosunun bileşimi ve faydaları

Bu ürünün değeri sadece düşük kalorili içeriğinde yatmıyor. Fileto kimyasal bileşimi, bağışıklık sistemi için son derece yararlı olan, hafızayı güçlendiren ve depresyon ve kronik yorgunluğun üstesinden gelmeye yardımcı olan büyük miktarda magnezyum içerir. Ayrıca tavuk fileto bazlı et suyu viral ve soğuk algınlığı için son derece faydalıdır.hastalıkları, sindirim bozukluğu olan kişiler tarafından tüketilmelidir.

Filenin hafif proteinler, amino asitler, fosfor, B vitaminleri, çinko, kükürt, krom içermesi de önemlidir. Bu ürünün düzenli kullanımı cilt ve tırnakların durumunu iyileştirebilir, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirebilir. Ayrıca sinir sisteminin çalışması normale döner.

Bir fileto nasıl seçilir

Tavuk filetodan neler pişirilebileceğinden bahsetmeden önce, tavuk seçme kurallarını öğrenmenizi öneririz.

İlk olarak, kaliteli bir filetoda kan pıhtıları ve çizikler gibi yüzeysel kusurlar olmamalıdır. İkincisi, taze tavuk fileto şeklini iyi korumalıdır. Kontrol etmek için, parmağınızla ete bastırın - şeklini çabucak eski haline getirmelidir. Filetoda bir diş kalırsa, böyle bir tavuk almamak daha iyidir. Renge dikkat etmenizi öneririz - en lezzetlisi açık pembe renkle ayırt edilen genç tavukların etidir. Yetişkin tavuklar için sarımsı bir et rengi karakteristiktir. Ayrıca eti koklamanızı öneririz. Taze tavukta ekşi veya kokuşmuş kokular yoktur. Tavuk seçerken, soğutulmuş eti tercih etmelisiniz - sulu dokusunu daha iyi korur. Dondurup çözdükten sonra et sertleşir.

Depolama kuralları

Soğutulmuş tavuk fileto en iyi hemen pişirilir. Ancak planlarınız hızlı pişirmeyi içermiyorsa eti buzdolabında saklamalısınız. En iyi seçenek- Tavuk etini tavuktan çok daha büyük olan bir vakum poşetine koyun. Boş alan buzla kaplanmalıdır.

Filetolar 0 ile -4 derece arasında saklanmalıdır. Dondurulması tavsiye edilmez, ancak onsuz yapamıyorsanız, raf ömrünün dondurucudaki sıcaklığa bağlı olduğuna dikkat etmelisiniz. Örneğin, 5-8 ° C sıcaklıkta filetolar üç aydan fazla saklanamaz. Dondurucudaki sıcaklık -8 ila -14 derece arasındaysa, tavuğu altı aya kadar saklayabilirsiniz. Çözülmüş tavuğu tekrar dondurmayın - etler sertleşir ve kurur.

İhale fileto pişirmenin sırları

Tavuk filetoyu lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğini düşünen birçok ev hanımı etin kuruyacağından korkar. Sulu ve lezzetli et pişirmenizi sağlayacak sırlar var. Aşağıdaki mutfak bilgileri sizi mutfakta mükemmelliğin zirvesine yaklaştıracak:

1. filetoları ıslatın. Tavuk eti, inanılmaz derecede hassas olması ve bu nedenle çok çabuk nem kaybetmesi ile ayırt edilir. Tecrübeli şefler filetoyu sadece durulamanın yeterli olmadığını, üzerine ılık tuzlu su döküp 15 dakika bekletmeniz gerektiğini söylüyor.
2. Daha fazla yağ ekleyin. Ne tür bir yağ kullandığınız önemli değil - ayçiçeği, mısır, zeytin, kızartmadan veya fırınlamadan önce tavuk filetoyu iyice yağlayın. Bunu her yönden yapmak en iyisidir. Daha sonra fileto yumuşak kalır, pişirme sırasında çatlamaz.
3. Baharat ekle. Sadece yemeğe kokulu bir katkı olmayacaklar, aynı zamandakoruyucu bir tabaka rolü oynar. Tavukla ne gider? Sarımsak ve köri, kekik ve kırmızı biber, zerdeçal ve fesleğen. Tuz ve her çeşit biberi mutlaka kullanın.
4. Anı yakalayın. Tavuk fileto hazırlanırken yemeğin hazır olduğu anı yakalamak çok önemlidir. Derece yükseltilebilir ve süre az altılabilir. Bunun yemeğin tadını ne kadar etkileyeceğini fark edeceksiniz.
5. Sabırlı olun. Filetoyu fırından çıkarır çıkarmaz veya ocaktan alır almaz kesmek veya folyodan çıkarmak için acele etmeyin. 5-10 dakika folyo ile örtmek en iyisidir. Bu, eti yumuşak ve sulu tutacaktır.

Narin kremalı soslu brokolili fileto

Tavuk fileto pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu mu düşünüyorsunuz? Çin'in ünlü öğüdünü hatırlamanızı öneririz: "Hem beden hem de ruh sağlığı için eti sebzelerin içinde saklayın." Bu yemekte etler sebzelerin içinde çok güvenli bir şekilde saklanıyor! Yemek pişirmek fazla zaman almayacak, tüm ürünler oldukça uygun fiyatlı ve çıktı inanılmaz lezzetli bir yemek olacak. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram tavuk fileto;
• 500 gram brokoli;
• 700 mililitre beşamel sos;
• bir orta boy havuç;
• 50 gram peynir (en iyi seçenek Parmesan peyniridir), galeta unu ve tereyağı;
• tatmak için yemeğe tuz, tarhun, hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

Yemek

Fotoğraftaki gibi tavuk fileto pişirmek oldukça basittir. Havuçla başlamalısın - bu gereklisoyun ve düzgün çubuklar halinde kesin. Ardından brokoliyi hazırlayın - iyice durulayın ve küçük salkımlara bölün. Sebzeler buğulanmalı veya az suda pişirilmelidir. Brokoli ve havuçları hazır hale getirmeyin. Fileto yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Parçalar sırayla ince şeritler halinde kesilmelidir. Tavuk filetoyu aşağıdaki gibi hazırlayın: az miktarda yağda iyice karıştırın. Et beyaza dönmeli, ardından tuzlanabilir.

Bir sonraki adım, krema üzerine kremalı beşamel sos hazırlamaktır. Bu arada, krema tam yağlı süt ile değiştirilebilir. Sosun kıvamı, sıvı ekşi krema kıvamından farklı olmamalıdır. Pişirme kabı tereyağı ile yağlanmalı, ardından içine sebze ve fileto konulmalıdır. Malzemeleri üzerine tarhun serpin - hem kurutulmuş hem de taze olacak. Sonra her şeyi sosla dökmeniz, ekmek kırıntıları serpmeniz gerekir. Tereyağı rendelenmeli veya küçük parçalar halinde kesilmeli ve tabağın yüzeyine yayılmalıdır. Pişirme için, yemeği fırına koymanız, iki yüz dereceye kadar ısıtmanız ve 20 dakika beklemeniz gerekir. Hazırlanmadan birkaç dakika önce peyniri eklemekte fayda var.

Mango soslu fileto

Akşam yemeği için tavuk fileto ne pişirilir diye düşünüyorsanız bu tarife dikkat edin. Yemek, diyet yemekleri için mükemmeldir. Ürün listesi:

• tavuk filetosu - 2 adet;
• her biri bir mango ve bir avokado;
• kırmızı tatlı biberin yarısı;
• bir küçüksoğan (mor en iyisidir);
• kireç;
• soya sosu - 30-40 mililitre;
• kırmızı şarap sirkesi - çay kaşığı;
• hardal - yarım çay kaşığı;
• biraz zeytinyağı;
• biber, sarımsak, tuz ve maydanoz tadında.

Tarif

Tavuk filetosunu pişirmeden önce sos için gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekir. Mango, biber, avokado soyulmalı ve orta büyüklükte kesilmelidir. Soğan ekleyin. Her şeyi bir kaseye koyun, sirkeyi ve bir bütün limon suyunu dökün. Karışım buzdolabında bir saat bekletilmelidir. Sonra sarımsağı doğramanız, soya sosu, yağ ve hardal eklemeniz gerekir. Fileto 4 parçaya kesilmeli, sarımsak karışımı ile ovalanmalı ve buzdolabında bir saat bekletilmelidir. Bundan sonra tavuk filetoyu ızgarada kızartmanız gerekir - her iki tarafta sadece 5 dakika yeterlidir. Servis yapmadan önce bitmiş tavuğun üzerine salsa sosu koyun.

Sebzeli ve humuslu fileto

Aileni ve misafirleri şaşırtmak için fırında tavuk fileto nasıl pişirilir? Bu sorunun cevabını biliyoruz! Sebzeli çıtır tavuk yapmayı deneyin. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu - 4 adet;
• bir kabak;
• orta ampul (beyaz veya mor);
• humus - 200 gram;
• iki küçük limon;
• zeytinyağı - bir yemek kaşığı yeterlidir;
• öğütülmüş kırmızı biber - bir seviye çay kaşığı yeterlidir.

Pişirme yöntemi

Tavuk filetodan ne pişireceğinize tarifine göre karar verdiğinizde, işe tavuk etini pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarmakla başlamalısınız. Fırın 210 dereceye ısıtılırken, bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlamanız gerekir. Sebzeler küçük dilimler halinde kesilmeli, onlara baharat ve zeytinyağı eklenmeli, ardından iyice karıştırılmalıdır. Tavuğun yıkanması gerekir, istenirse 15 dakika ıslatabilirsiniz, ancak bundan sonra filetoyu bir bezle silmeniz gerekir - etin yüzeyi ıslak olmamalıdır. Sebzeleri forma koyun, üstüne fileto. Eti humusla yayın, limon suyu serpin ve kırmızı biber serpin. Yemeği en fazla 30 dakika pişirin.

Nohut ve domatesli fileto

Tavuk filetodan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olması için ne pişireceğinizi mi düşünüyorsunuz? Dikkatinize zor ama inanılmaz derecede ilginç bir tarif getiriyoruz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacı var:

• tavuk filetosu - 4 adet;
• nohut - bir bardak yeterlidir;
• kiraz domates - 20 adet;
• yağ (zeytin veya mısır) - 3 yemek kaşığı;
• fesleğen - küçük demet;
• tatmak için kekik, kekik, toz biber ve tuz gibi baharatları ekleyin.

Adım adım yemek pişirme

Nohutlar önceden hazırlanmalıdır. En az 10 saat olmak üzere bir gecede ıslatmak en iyisidir. Suyun ekşi olmaması için bir kase nohutu buzdolabına koymakta fayda var. Nohutlar şiştiğinde,kaynatmanız gerekir - bunu yapmak en az 60-90 dakikaya mal olur. Yemek pişirirken nohutlara karabiber, defne yaprağı eklemenizi öneririz.

Ardından tavuk filetoyu pişirmelisiniz: yağ ve baharat karışımıyla ovalayın, fırın tepsisine koyun. Nohutlar çeri domateslerle karıştırılmalı, iki parçaya bölünmelidir. Fesleğeni elinizle parçalayın, nohut ve domatesleri ekleyin, yağ ve baharatları ekleyin, karıştırın. Bu karışım tavuk fileto etrafına bir kalıba serilmeli, tuzlanmalı ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Bu arada nohutların kurumaması için kalıbın üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.

Parşömen içinde dosya

Tavuk filetodan hızlı, basit ve olabildiğince lezzetli ne pişirilir? Parşömen içinde sebzeli tavuk yapmaya çalışın. Bu tür et, özellikle önce marine ederseniz, inanılmaz derecede sulu ve yumuşak olacaktır. Bunun için soya sosu, hardal, salça veya sadece baharat karışımı uygundur. Malzemelerin listesi aşağıdaki gibidir:

• tavuk filetosu - 4 adet;
• kiraz - 300-400 gram;
• taze kekik - birkaç dal;
• bir demet taze yeşil soğan;
• tek ampul - en iyi beyaz;
• zeytinyağı;
• beyaz şarap (en iyi seçenek kurudur) - 50 mililitre yeterlidir.

Yemek pişirmek

Yapılması gereken ilk şey fırını 200 dereceye ısıtmak. Bundan sonra 4 küçük parşömen parçası (40x40 santimetre) kesmeniz gerekir. Bundan sonra domatesleri 2 parçaya kesmeniz, soğanı halkalar halinde kesmeniz gerekir. her yaprağın ortasındaparşömen, sebzeleri yerleştirmeniz, ardından kenarları kaldırmanız ve "tekneler" oluşturmanız gerekir. Kağıdı sicim ile bile bağlayabilirsiniz. Bu tür her bir "teknede" zeytinyağı dökmeniz gerekir - bir çay kaşığı, bir kekik sapı ekleyin.

Filetolar, parşömen kalıplarına serilmiş, tuz ve karabiber ile ovulmalıdır. Kuşa şarap, yağ dökülmeli ve başka bir kekik sapı koyulmalıdır. "Tekneler" kapatılmalı, bir fırın tepsisine konulmalıdır. Tavuk filetoyu en fazla 25 dakika pişirin. Bitmiş yemek hemen servis edilmelidir!

Peynirli rulolar

Tavada tavuk fileto nasıl pişirilir? Beyaz peynirli tavuğu deneyin. Şunlara ihtiyacı var:

• fileto - 4 adet;
• beyaz peynir - 100 gram;
• tuzsuz, baharatsız tavuk suyu ve kuru beyaz şarap - her biri 100 mililitre;
• küçük limonlar - 2 adet;
• sarımsak - üç karanfil yeterli;
• limon kabuğu rendesi - yarım çay kaşığı;
• herhangi bir bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı;
• tadı kekik.

Rulo tarifi

İlk önce, yaklaşık 30x30 santimetre boyutlarında iki parça streç film kesmeniz gerekir. Aralarında bir parça fileto yerleştirmeniz gerekir. Sonra eti iyice dövmelisiniz (merkezden başlayın). Sonuç çok ince bir et tabakası olmalıdır. Peynirle yağlanmalı, kekik, lezzet ve sarımsak serpilmelidir. Daha sonra kuş bir rulo haline getirilmelidir. Aynı adımlar diğer tavuk fileto parçaları için de tekrarlanmalıdır. Bir tavada sıvı yağı kızdırın,Pişene kadar yuvarlayın, sonra bir tabağa koyun. Aynı tavada suyu, limon suyunu, şarabı karıştırın. Sos kaynadığında ateşi az altın, 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Servis yapmadan önce ruloları küçük parçalar halinde kesin ve sosu üzerine dökün. Limon dilimleri ile süsleyin.