Evde rulolar: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Günümüzün popüler Japon yemeği birçok durumda uygundur: yetişkinler ve çocuklar için hafif bir öğle yemeği, piknik yemeği ve hatta atıştırmalık olarak. Evde temel rulo tariflerini öğrenin ve onları sonsuz sebze, et, tofu ve omlet kombinasyonlarıyla doldurabilirsiniz. Ayrıca yemek artıklarını kullanmanın harika bir yolu!

Popülerlik ve lezzetler

Bu yemek Japonya'da ortaya çıktı, ancak dünya çapındaki popülaritesi ABD'ye geldi. Oradan dünyaya yayılmaya başladı ve tüm yeni rulo türleri orada icat edildi. Evet ve aslında adı Amerika'ya borçluyuz çünkü Japonya'da rulolara "maki" derler.

Genellikle, bu yemek özel pirinçle yapılır, ancak normal yuvarlak taneli pirinç uygun olabilir. Artan pirinç kullanıyorsanız, ısıtın ve pirinç sirkesi ekleyin.

Bu tarif evde nasıl rulo yapılacağını detaylandıracak. Fotoğraflı bir tarif, bunu kolayca ve hatasız yapmanıza yardımcı olacaktır. En basit rulo ile başlayalım - aşağıdakilerden oluşan hosomakitek bir ana bileşenden yapılır ve genellikle dış tarafı nori ile sarılır. Genel olarak, birçok tarif ve dolgu çeşidi vardır. En basit rulolarda genellikle sadece salatalık, ton balığı, somon veya yılan balığı gibi bir veya iki dolgu malzemesi bulunur.

Batılıların birkaç bileşeni vardır ve bunların çoğu "ters" (uramaki). Bu tür rulolarda pirinç dışarıda ve nori içeride. Futomaki de var - bunlar çok fazla pirinç olmayan en büyük rulolar, ancak dolgudaki bileşenlerin sayısı beşe ulaşıyor.

Birçok restoran kendi versiyonlarını, kombinasyonlarını ve benzersiz adlarını yaratır. Ve gelecekte, bu yemekler çok popüler hale geliyor. İşte tarifleri tüm dünyada bilinen en yaygın rulolardan bazıları:

• "Kaliforniya";
• "Ejderha";
• "Gökkuşağı";
• "Tırtıl";
• "Alaska";
• "Boston";
• "Philadelphia".

Şimdi rulo yapalım

Bugün evde, geleneksel ve en basit rulolar olan hosomaki yapacağız ve adım adım bir tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Çok bileşenli olanlardan çok daha basittirler, bu nedenle California ve Dragon'a geçmeden önce öğreticiler için mükemmeldirler. Ton balığı ve salatalık ruloları en popüler hosomaki'dir ve muhtemelen onları Japon restoranlarında yendiğini görmüşsünüzdür. Çiğ balık veya salatalıktan hoşlanmıyorsanız, onları istediğiniz diğer malzemelerle değiştirebilirsiniz. Ve eğer çok seviyorsanbalık, adım adım tarifle evde Philadelphia rulolarının nasıl yapıldığını öğrenin. Ancak geleneksel hosomaki ile başlamak daha iyidir.

Neye ihtiyacın var?

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler ve araçlar aslında düşündüğünüzden daha kolaydır. Ruloları yapmak için sadece dört şeye ihtiyacınız var: suşi pirinci, seçtiğiniz malzemeler, nori yaprağı ve bir bambu suşi matı.

1. Şekil

Bu en önemli bileşen. Evde bir tarifte olduğu gibi bir restoranda da rulo pirinç, özel sirke ile baharatlandırılmalıdır. Bu ona daha fazla lezzet verecek ve daha "uysal" hale getirecektir.

2. Dolgular.

Geleneksel olarak hosomaki için dolgu maddeleri çiğ veya haşlanmış deniz ürünleri ve sebzelerdir. Ancak çiğ balık yemiyorsanız, sevdiğiniz diğer malzemeleri kullanabilirsiniz. Sonunda neyi tercih edeceğinizi görmek için deney yapın.

3. Nori.

Japon yemeklerinde kullanılan birçok deniz yosunu türü vardır, ancak rulolar için kuru olanlara ihtiyacımız var. Kızarmışlar ve koyu yeşil kağıda benziyorlar. Bu tarif için yarım yaprak nori kullanıyoruz ama boyutuna göre değişiyor.

Nori'nin nemi emdiğini ve kolayca yumuşadığını lütfen unutmayın. Bu nedenle paketi açarsanız hava geçirmez bir kap veya plastik torba içinde saklayın (kapatmadan önce havasını alın) ve buzdolabında saklayın.

4. Bambu mat.

Bu, dar bambudan yapılmış özel bir kilimdir.şeritler. Pirinci rulo haline getirmek için kullanılır. İnce ve düz çizgili bir tane satın almak daha iyidir - daha elastiktir ve çalışması daha kolaydır.

Bambu hasır almak istemiyorsanız, aynı boyda katlanmış kalın, kalın bir mutfak havlusu kullanabilirsiniz.

Ürün seti

Malzemeler:

• 2 su bardağı pişmemiş Japon suşi pirinci;
• 4 yemek kaşığı (yemek kaşığı) sirke (tercihen pirinç);
• 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) toz şeker;
• 1 çay kaşığı (çay kaşığı) tuz.

Doldurma:

• 1 salatalık;
• 200 gram ton balığı;
• 1 kutu fermente soya fasulyesi.

Elde Yıkama Çözümü:

• ¼ bardak su;
• pirinç sirkesi (yemek kaşığı).

Diğer her şey:

• 5 yaprak nori (deniz yosunu);
• soya sosu;
• wasabi (isteğe bağlı);
• turşu zencefil (isteğe bağlı).

Evde rulo pişirme (fotoğraflı tarif)

Salatalığın iki ucunu da kesin. Sonra uzunlamasına ve tekrar ortadan ikiye kesin - böylece dört şerit ortaya çıkar. Tohumları bir bıçakla çıkarın ve tekrar uzunlamasına ikiye bölün. Sekiz salatalık şeridi elde etmelisin.

Fasulyeleri kaptan çıkarın ve torbadaki soya sosu veya baharatla tatlandırın. Macun pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Ton balığını dilimler halinde kesin ve ardından kalın uzun şeritler halinde kesin. Birleştirerek ellerinizi ıslatmak için bir çözüm yapın.küçük bir kapta sirke ve su. Bu çözüm pirincin elinize yapışmasını önleyecektir.

Nori'yi ortadan ikiye kesin. Yosunların kolayca bozulduğunu unutmayın, bu nedenle kullanılmayan çarşafları hava geçirmez bir torbada saklayın ve ihtiyacınız olduğu kadar alın. Çalışma yüzeyinize bir suşi matı yerleştirin. Bambu hasırın üzerine yarım yaprak nori koyun. Size daha yakın olan paspasın yaklaşık 3-4 latasını serbest bırakın. Yosunları parlak tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın.

Rulo şekillendirme

Suşi pirincine dokunmadan önce ellerinizi ıslatın. Resmi yayınlayın. Bir ölçü kabı kullanmayı deneyin. Böylece her rulo için pirinç miktarı aynı olacak ve rulolar aynı boyutta olacaktır. Pirincin yapışmaması için ölçü kabının da ıslak olduğundan emin olun.

Pilavı, nori'nin ortasına sola yerleştirin. Şimdi açın, nori'nin üst kenarı boyunca biraz boşluk bırakın. Pirinci eşit şekilde yayın. Pirinç yapışmaya başlarsa ıslak parmaklarınızı suya batırın. İç harcı (ton balığı, salatalık, fasulye) pirincin ortasına koyun. Ton balığı veya salatalık çok kısaysa fazladan parçalar ekleyin.

Ardından dolguyu parmaklarınızla tutarak, her şeyi tek bir hızlı hareketle tek bir rulo halinde yuvarlayın. Kenarlarda dolgu yapmadan biraz nori bırakmalısınız. Pirincin düşmemesi için parmaklarınızla bastırın. Bir şekil oluşturun - kare veya yuvarlak. Son olarak suşi matını kaldırın ve nori'nin kenarlarını kapatmak için ruloyu bir kez daha çevirin. Kenarları tekrar hafifçe sıkın.

Bıçağı nemli bir havluyla nemlendirerek bu ruloyu ikiye bölün. Bıçağı tekrar ıslatın ve her bir yarıyı 3 parçaya daha kesin.

Evde pişmiş rulolar (Volkan tarifi)

Malzemeler:

• pirinç (cam);
• nori (bir çarşaf çifti);
• 4-6 yeşil soğan sapı;
• 1/3 normal salatalık (derisiz);
• 2 yemek kaşığı krem peynir (isteğe bağlı);
• 1 yemek kaşığı susam;
• tuz, şeker, pirinç sirkesi.

Üzerine:

sekiz ila dokuz arası karides, 150 gram çiğ somon veya 150 gram tarak

Volkan acı sos:

• bir fincan mağazadan alınmış veya ev yapımı mayonezin üçte ikisi;
• 2 yemek kaşığı acı sos (biber).

Evde pişmiş rulolar nasıl pişirilir (adım adım tarif)

Fırını 200 dereceye ısıtın.

1. Pilavı pişirin, üzerine sirke, tuz ve şeker ekleyin, sonra karıştırın.
2. Pirinç pişerken üstünü hazırlayın. Çiğ karides, deniz tarağı, somonu küçük parçalar halinde öğütün ve yanardağ sosuna atın.
3. Karışımı bir kare alüminyum folyo üzerine dökün ve akmaması için kenarlarını biraz katlayın.
4. Balık veya deniz ürünleri pişene kadar pişirin.
5. Sos pişerken, bir bambu hasırı plastik ambalajla kaplayın ve üstüne bir yaprak nori koyun.
6. Salatalığı ince şeritler halinde kesin.
7. Pirinçleri üzerine ince bir tabaka halinde yaymak için bir kaşık kullanın.bir yaprak yosun ve ardından salatalık, soğan ve peyniri düzenleyin.
8. Bükün, kesin ve susam serpin.
9. Sos artık hazır. Rulolara koyun. Evde sıcak rulo yapmak için biraz pişirebilirsiniz. Tarif beğeninize göre ayarlanabilir.

Gördüğünüz gibi yemek pişirmede karmaşık bir şey yok. Evde suşi ve rulo tarifler oldukça ekonomiktir ve çoğu zaman kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.