Yulaf ezmesi nasıl pişirilir? Yemek çeşitleri, tarifler, faydalar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Televizyon dizisindeki "Yulaf ezmesini çok seviyoruz" ifadesi kanatlandı. Ama bu kadar çok Rus onu yemekten gerçekten zevk alıyor mu?

Çoğu kişiye yulaf ezmesi çok tatsız, sıkıcı ve tatsız görünüyor. Sağlığa faydaları ve ayrıca hazırlama kolaylığı nedeniyle yenir.

Sonuçta, kahv altıda, özellikle hafta içi, çalışmak için aceleniz olduğunda, mutfak becerileri genellikle ortaya çıkmaz. Yulaf ezmesini poşetlerden buharda pişirirseniz çabucak sıkıcı hale gelir.

Ancak, doğru pişirirseniz şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemek elde edersiniz. İçine krema, süt, yoğurt, bal ve çeşitli meyveler ekleyebilirsiniz.

Bu üründen yulaf lapasına ek olarak birçok yemek pişirebilirsiniz. Yulaf ezmesi hamur işleri yapmak, çorba ve pide pişirmek, güveç, tatlı ve soslar için mısır gevreği kullanmak için kullanılır.

Sağlığınıza önem veriyorsanız bu ürünü daha sık kullanmanız yeterli. Ondan yemekler diyet, şekli takip edenler için dikkate alınması gereken.

Yararlı yulaf ezmesi nedir

Biyologlar, tahılın doğum yerinin Moğolistan veya Çin olduğunu söylüyor. Ama yulaf çok erkenAvrupa'ya egzotik bir ürün olarak algılanmak için girdi.

Buğday ve çavdarın sert iklim nedeniyle yetiştirilmesinin zor olduğu İskoçya'nın mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Eski Slavlar da yulaf ezmesi yerdi.

Unun içine öğütülmüş tahıllar hem sütte hem de suda kaynatılırdı. Bu yulaf lapası dezhen olarak adlandırıldı. Yulaf, vücudu agresif bir dış ortamdan koruyan doğal antioksidanlar içerir ve metionin, sinir sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Yulaf taneleri ve tahıllar lif açısından zengindir. Toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur, bağırsak duvarlarını nazikçe sarar, şişkinliği giderir.

Düşük kalorili içeriği ile yulaf ezmeli kahv altı sabit bir tokluk hissi verir. Ürün kan şekerini normalleştirir, kanser gelişimini engeller.

Yulaf ezmesi, gastrointestinal sistem hastalıklarından ve özellikle ülserlerden muzdarip kişiler tarafından daha sık yenmelidir. Üründe bulunan kalsiyum ve fosfor kemik dokusunun oluşmasına yardımcı olur.

Yulaf ezmesi nedir

Daha önce, SSCB günlerinde yalnızca bir tür yulaf lapası mevcuttu - "Herkül". Çantanın üzerinde, elinde kaşıkla güçlü, arsız bir bebek vardı. Ancak artık birçok yulaf ezmesi türü indirimde.

Nasıl anlaşılır, hangi ürünün en faydalı olduğu nasıl anlaşılır? Ezilmemiş yulaf ezmesi en az önceden hazırlanır.

Tam tahıllar elde etmek için ısıtılır, buğulanır, kabukları soyulur ve cilalanır. Bu tür yulaf ezmesi arasındapremium, birinci ve ikinci sınıfta mevcuttur.

Nüfus arasında çok popüler olan pullar ayrı duruyor. Tahılları temizleyerek, mikropları ayırarak, buharda pişirerek ve en önemlisi silindirlerden geçirerek elde edilirler - tahılı düzleştiren ve ona düz oluklu yapraklar şeklini veren özel bir cihaz.

Plakeler çeşitli kalınlıklarda olabilir. Ne kadar incelerse, pişirmek için o kadar az zaman alır. Bir de sıcak su veya süt döküp kapağın altında bekletip yemeye hazır hale getirmeye yetecek kadar tahıl gevrekleri var.

ABD'de tahıl ve yulaf kepeği karışımları üretilir. Böyle bir ürün, kötü kolesterol seviyesini düşürdüğü için daha da sağlıklıdır. Müsli de bahsetmeye değer. Pakette zaten kuru meyve ve kuruyemişli yulaf ezmesi var.

Granola Batı'da popülerdir. Bu incelik, karamelize kozinak kadar fındık ve bal ile pişirilmiş hafif haşlanmış yulaf ezmesidir.

Suyun üzerinde yulaf lapası. Geleneksel demleme yöntemi

Ürün türlerinin çeşitliliği nedeniyle kalori içeriğini doğru bir şekilde belirtmek mümkün değildir. Evet ve pişirme süresi, yulaf lapasını tam tahıllardan mı yoksa tahıllardan mı pişirdiğinize bağlıdır. Beslenme uzmanları, birinci tür yulaf ezmesinin daha çok tercih edildiğine inanıyor.

Tam tahıllar daha yavaş sindirilir ve açlığı bastırır. Sadece sıcak sıvı dökmeniz gereken ince "hazır" tahıl gevreği yaprakları daha yüksek bir glisemik indekse sahiptir.

Bir yemeğin kalori içeriği yulaftan çok yulafa bağlıdır."ilişkili" ürünler - süt, tereyağı, fındık, şeker. Yulaf ezmesini geleneksel şekilde, yani tam tahıllardan su ile nasıl pişirilir?

Akşamları mısır gevreği başına 2,5 su bardağı sıvı oranında sıcak su dökün. Sabah tencereyi ateşe koyuyoruz.

Su kaynadıktan sonra bir saat daha pişirin. Bakalım işimiz bitti mi? Yulaf lapasını tuzlayın, sebze veya tereyağı ile baharatlayın. İsteğe bağlı olarak fındık veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.

Mutfak aletlerini kullanan yulaf lapası

Kahv altı hazırlamak için bir saatten fazla zaman harcamanın modern bir insan için karşılanamayacak bir lüks olduğu kabul edilmelidir. Ama sonuçta mutfak yardımcıları insanların işini kolaylaştırmak ve zamandan tasarruf etmek için icat edildi.

Yavaş bir pişiriciniz varsa, ıslatılmış mısır gevreğini kasesine dökün ve "Yulaf lapası" modunu ayarlayın. Kapağı indirmeyi unutmayın.

Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın. Çift kazanda suda yulaf ezmesi nasıl pişirilir? Benzer şekilde.

Yalnızca ıslatılmış mısır gevreğini boş altın ve sıvıyı buhar oluşturması için bırakın. Yemek 40 dakika içinde hazır olacak.

Yulaf lapasının pişirme sonunda tuzlanması gerektiğini bilmelisiniz. Ancak yulaf ezmesini et suyunda pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tadını çeşitlendirir.

Su ve sütlü yulaf lapası

1. 150 gram yulaf ezmesini bir tencereye dökün.
2. Bir bardak (250 mililitre) sıcak su ile dökün. Tavayı ateşe veriyoruz.
3. Sıvı kaynadığında alevi ortalama bir seviyeye sabitliyoruz. Tahılları yaklaşık 25 için tuzlayın ve pişirindakika, sürekli karıştırarak.
4. Sonra aynı bardak sütü dökün.
5. Tekrar kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin. Bir tencerede karıştırdıktan sonra bir kapakla kapatın.
6. Yarım saat daha bu şekilde pişirmek. Bitmiş yulaf lapasına şeker veya bal, çilek ve diğer dolgu maddelerini ekleyin.

Elmayı bir tabağa rendeleyip üzerine tarçın serperseniz çok lezzetli olur. Kuru meyveler kullanılıyorsa, önceden sıcak su ile buğulanmalıdır.

Tam tahıllı yulaf lapası, pulların aksine hacim olarak biraz artar. Bölümleri planlarken bu dikkate alınmalıdır.

Granola

Yulaf ezmesinin nasıl pişirileceğini zaten ele aldık. Ancak sadece pullardan yulaf lapası pişiremezsiniz. Granola, tatlının yerini alabilecek çok lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.

Görünüm olarak kozinaki'ye benzeyen yemek, yulaf ezmesi, buğday, çavdar veya kabuğu çıkarılmış arpadan oluşabilir, ancak en iyi tadı bu tahılların bir karışımından alır. Kuru ve taze meyvelerin yanı sıra kuruyemişleri de beğeninize ekleyebilirsiniz.

1. Bir bardak mısır gevreğini karıştırın. Onları hafifçe nemlendirin. Ama mısır gevreği ıslak olmamalı.
2. Bir avuç kuru üzümü buharda pişirin.
3. Fındıkları kuru bir tavada kavuruyoruz, eziyoruz ama ince değil ama parçalar tabakta hissedilecek şekilde.
4. Kesilmiş hurma, kuru kayısı, kuru erik.
5. tahılları fındık ve kuru meyvelerle karıştırma.
6. Elma ve armutun kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın. Hamuru püre haline getirin.
7. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ ile birlikte toplam kütleye ekleyin.
8. granola'nın tatlılığını balla düzenleyinve akçaağaç şurubu. Dikkatlice karıştırın. Karışım kalın irmik gibi viskoz olmalıdır.
9. Fırını 150 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, bitkisel yağ ile yağlıyoruz.
10. Karışımı eşit bir tabaka halinde yayın ve ara sıra karıştırarak iki saat pişirin. Soğutulmuş granolayı streç filme sarın ve bastırın.

Diyet kurabiyeleri (yumurta ve tereyağı olmadan)

Yulaf ezmesinin ana malzeme olduğu birçok tatlı var. Diyet kurabiyeleri nasıl pişirilir? Un bile gerektirmez.

1. Yulaf ezmesini (350 gram) iki bardak yağlı yoğurtla dökün. Yarım saat böyle bırakın.
2. Bu süre zarfında üç küçük iki elma.
3. Meyve püresini bir yemek kaşığı bal ve bir tutam tarçınla karıştırın.
4. İki kütleyi birleştirin.
5. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz.
6. Islak ellerle kurabiyeleri yapışkan kütleden yayın.
7. 200 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Ekşi kurabiyelerin tadını çeşitlendirmek için kuru üzüm, damla çikolata veya fındıkları hamura karıştırabilirsiniz.

Kirazlı Turta

Buğday unu ile yulaf ezmesi kullanırsanız ilginç bir bisküvi hamuru elde edilir. Turtalar için böyle bir temel nasıl hazırlanır (sadece kirazlarla değil, diğer meyvelerle ve ayrıca ravent, muz veya elma dilimleriyle de olabilir)?

1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kirazlar (300-350gram) kemikleri çıkarın.
2. Beyazları beş yumurtadan ayırın. Onları buzdolabına koy.
3. Sarılar 150 gram şekerle beyaza çekilmiştir.
4. Yulaf ezmesi (200 g) ile yüz gram buğday unu karıştırılır. Yumurta aklarını kabarık olana kadar çırpın.
5. Sarıları ve kütleyi birleştirin.
6. Biraz vanilya ekleyin ve çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice katlayın.
7. Pasta kalıbını margarin veya bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru boş altmak.
8. Üzerine kiraz serpin. Karıştırmayın.
9. Kalıbı sıcak bir fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını test edin.
10. Soğuyan kek üzerine pudra şekeri, hindistancevizi veya badem yaprakları serpilebilir.

Yulaf ezmesi içecekleri. Kahv altı için milkshake veya smoothie

"Herkül" de çeşitli çorbalara eklenebilir. Ama tatlı sıvı yulaf ezmesi yemekleri de var. Bu içeceklerin tarifleri çok basit.

1. Milkshake için 25 gram yulaf ezmesi alın.
2. Yulaf ezmesi karamel kahverengi olana kadar birkaç dakika tavada kızartın.
3. Mısırı bir blender kasesine alın.
4. 150 gram taze çilek, 450 ml süt, bir kaşık bal ve iki yoğurt ekleyin.
5. Kütleyi saflaştırın. Soğut.
6. Bardaklara dökmeden önce mikserle kabarık köpük olana kadar çırpın.

Benzer şekilde, yüksek oranda meyve özü içeren bir içecek olan bir smoothie yapabilirsiniz. Bir kaşık yulaf ezmesini iki katı kadar ılık su dökün.

Onlar şişerken muzu ince ince doğrayın. Bir blender kasesine aktarın. Bir bardak süt, bir çay kaşığı bal ve şişmiş pulları ekleyin. Sallayın ve hemen bir kaşıkla bardaklarda servis yapın.

Yulaf ezmesi

Bu içecek Slavların "know-how"ıdır. Polonya'dan Rusya'nın kuzeyine kadar eski zamanlarda hazırlandı. İçeceğin adı "ekşi" kelimesinden gelir. Geleneksel tam yulaf ezmesi tarifi, oldukça karmaşık.

Jölenin hazırlanması en az bir hafta sürmüştür. Burada yulaf ezmesi değil tahıl kullanan bir tarif vereceğiz. Hızlı bir şekilde jöle nasıl pişirilir?

1. Flakes (250 gram) bir bardak soğuk kaynak suyu dökün.
2. Siyah çavdar ekmeğinin kabuklarını (50 g) ekleyin.
3. Kabın üzerini gazlı bezle örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın ve eğer yeterince sabrınız varsa - bir gün için.
4. Ekmeği alıyoruz. Kalan kütleyi bir daldırmalı blender ile öğütün veya bir elekten geçirin.
5. Bir tencereye koyun ve kaynatın.
6. Pişirmeyin, hemen ocaktan alın. Sakin ol.
7. Ortaya çıkan kütle jelatinimsi olacaktır. Jöle gibi çok sert çıkarsa suyla seyreltin.
8. İçeceğin tamamen nötr tadını tuz veya bal ile istediğiniz gibi ayarlayacağız.

Armut kırıntısı

İşte yulaf ezmesi kullanan başka bir tatlı. Armut ezmesi nasıl pişirilir?

1. Dört büyük meyvenin kabuğunu çıkarın, çekirdekli kutuları kesin, posayı küçük küpler halinde kesin. Bu nedenle sulu bir çeşitten ziyade etli bir çeşit alınması tavsiye edilir.armut.
2. Meyve parçalarını iki yemek kaşığı mısır unu ile 80 gram şeker ve bir tutam tarçın serpin.
3. Pişirme kabının tabanı tereyağı ile bolca yağlanır. Armut kütlesini dökün.
4. Yüz gram tereyağını oda sıcaklığına getirin.
5. 150 gr yulaf ezmesi, 100 gr buğday unu ve 80 gr toz şeker ile yoğurun.
6. Bir tutam tuz ekleyin. Bu kütleyi parmaklarınız arasında kırıntı haline getirin.
7. Üzerine armut serpin. Fırınımız önceden 200 dereceye ısıtılmış olmalı.
8. Kalıbı fırına gönderin, yaklaşık 25 dakika pişirin. Armut parçalarını bir top dondurmayla servis edin.

Çocuklar için yulaf ezmesi

Küçük kaprisli insanlarınızın sabahları keyifle yulaf lapası yiyip daha fazlasını istemesini ister misiniz? Bunu yapmak için yulaf ezmesini doğru pişirmeyi bilmelisin.

1. Bir bardak suyu kaynatın.
2. Yulaf ezmesinin yarısını ve bal ile doldurulmuş bir çay kaşığı ekleyin.
3. Yulaf lapası kısık ateşte kaynarken, büyük bir muzu soyun ve ikiye bölün.
4. Bir yarısını ezin ve diğer yarısını daireler halinde kesin.
5. Haşlanmış yulaf lapasına bir tutam tarçın ekleyin.
6. Kütle kalınlaşana kadar minimum ısıda daha fazla pişirin.
7. Ocaktan çıkarın ve biraz soğutun.
8. Muz püresi ile yoğurun.
9. Bir plakaya geç. Muz dilimleri ile süsleyin ve şurup veya en sevdiğiniz reçel ile gezdirin.