Bisküvili kek nasıl ıslatılır? Bisküvi keki için emprenye tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çoğu zaman ev hanımları her çeşit bisküvili kek ve tatlıyı pişirmeyi tercih ederler. Modern şekerlemecilerin emrinde bu tür tatlılar için birçok tarif var. Tatlının tadını çeşitlendirmek için çeşitli emprenyeler kullanabilirsiniz. İlginç bir tada sahip daha hassas bir incelik yapmanızı sağlarlar. Bisküvili keki nasıl ıslatacağınızı bilmiyorsanız yazımız anlamanıza yardımcı olacaktır.

emprenye ne için?

Sence emprenye işlemi ne için? Evde en tecrübesiz pasta şefi bile bisküvi pişirebilecek. Bisküvi kekleri çeşitli tatlıların temeli olabilir. Daha hassas bir tat elde etmek için şekerlemeciler genellikle tadı çeşitlendirmenize ve ürüne lezzet katmanıza izin veren emprenye kullanırlar.

Bu tür çözümler tatlıyı daha yumuşak, daha aromatik yapmanızı sağlar, yumurta kokusunu yumuşatır ve kekleri aşırı kurumaktan kurtarır. Hepsi değilinsanlar "ıslak" kekleri sever. Bununla birlikte, pratikte emprenye denemeye değer. Belki birkaç tarif denedikten sonra tatlılarınız için düzenli olarak şurup kullanmaya başlayacaksınız. Tüm keklerin emprenye kullanımını gerektirmediğini belirtmekte fayda var. Kendi kendine yeten mutfak başyapıtları var.

Fakat çeşitli emprenyeler kullanılarak inanılmaz lezzetli hale getirilebilecek tatlılar var. Zamanla en lezzetli pasta bile sıkıcı hale gelir. Bu nedenle ev hanımları genellikle her türlü ilave ve kremle cesur deneyler yaparlar. Ancak emprenye kullanılırsa tadı çok daha ilginç hale gelir.

Mutfak uzmanları, hazır kekleri bir filme sararak buzdolabında 8-10 saat bekletmenizi tavsiye ediyor. Bu onları daha nemli ve yumuşak hale getirecektir. Bundan sonra, emprenye uygulamasına başlayabilirsiniz. Ardından, kekleri 15-30 dakika bekletmeniz gerekir. Ve ancak bundan sonra kremi uygulayabilirsiniz. Tatlı servis edilmeden önce en az altı saat dinlenmelidir.

Bisküvili kek nasıl ıslatılır? Seçeneklerin seçimi çok büyük. Kullanılan kremaya göre değişir. Ekşi krema, tereyağı, tereyağı kreması pişirmeyi planlıyorsanız, kahve, konyak veya bal emprenyesi çok uygundur. Meyve dolgusu kullanılan kekler için içine biraz alkol ekleyebileceğiniz meyve ve dut emprenyesi yapmanız önerilir.

Şeker şurubu

Diğer seçeneklerden daha sık olarak, ev kadınları bisküvi pastasını emprenye etmek için şeker şurubu kullanır. Hazırlanması ve maliyeti kolaydırçok ucuz. Şurubu uygulamadan önce keklerin kuruluğu kontrol edilmelidir. Ne kadar nemliyse, o kadar az karamel kütlesine ihtiyacınız olacak. Aşırıya kaçmamak ve altın ortalama ilkesine bağlı kalmak önemlidir. Çok ıslak kekler, kuru olanlar kadar en iyi seçenek değildir. Şurup, özel bir püskürtme tabancası veya şekerleme fırçası ile uygulanabilir. Lütfen sıcak kek tedavisinin asla kullanılmaması gerektiğini unutmayın.

Bir bisküvi pastasını nasıl ıslatacağınızı bilmiyorsanız, deneylerinize basit şeker şurubu ile başlayın. Temel tarif daha sonra daha ilginç seçenekler oluşturmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

1. Şeker - 60 g.
2. Su - 150g

Şurup yapmak için su şekerle karıştırılır ve ateşe verilir. Kütle kaynama noktasına getirilir. Şurubu hazırlama sürecinde, tüm kristallerin çözülmesi için tahta bir spatula ile hafifçe karıştırmak gerekir. Kaynattıktan sonra kütle ateşten çıkarılır. Bir değişiklik için, soğutulmuş şuruba alkol eklenebilir. Rom, konyak, porto şarabı, likör kullanabilirsiniz. Tatlının tadını bozmamak için kaliteli alkol alınması gerektiğini lütfen unutmayın.

Yoğunlaştırılmış süt

Bisküvili kek nasıl ıslatılır? Tatlı bir kütle hazırlamak için yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Bu en kolay seçeneklerden biridir.

Malzemeler:

1. Yoğunlaştırılmış süt kutusu.
2. Üç yemek kaşığı su.

Tüm pişirmeemprenye, yoğunlaştırılmış süte sıcak su eklenmesi ve karıştırılması gerektiğidir. Bu arada, soğuduktan sonra kütleye vanilya, tarçın, demlenmiş kahve veya sıvı çikolata eklenebilir. İyi bir tat almak için kaliteli bir yoğunlaştırılmış süt alın. Tatlıyı bozmak istemiyorsanız, tasarruf etmemek daha iyidir. Gördüğünüz gibi yoğunlaştırılmış sütlü bisküvili kek emprenyesini hazırlamak inanılmaz derecede kolay.

Konyak emdirme

Bisküvi keki için konyak emprenyesi nasıl hazırlanır? Tarif inanılmaz basit. Yemek pişirmek için 150 ml su ve 50 gr kaliteli konyak ve 60 gr şekere ihtiyacımız var. Şeker şurupları en iyi, yanmadıkları kalın duvarlı tavalarda hazırlanır. Suyu şekerle karıştırın ve kütleyi kaynatın. Soğuyan karamele konyak ekleyin. Bu arada, aynı prensibe göre kekler için bir şarap yumuşatıcı yapılabilir. Bunu yapmak için, şuruba aynı miktarda iyi kırmızı şarap eklenir. Bir seçenek olarak Cahors'u kullanabilirsiniz.

Kiraz Emprenye

Kirazlı çok lezzetli pandispanya. Her çeşit kek nemlendiricisini hazırlamak için ev yapımı meyve suları veya reçeller kullanabilirsiniz. Mükemmel bir temel oluştururlar ve belirgin bir tada ve aromaya sahiptirler.

Malzemeler:

1. Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
2. Bir bardak su.
3. Konyak - 4 yemek kaşığı. l.
4. Kiraz suyu (tercihen ev yapımı) - 1/3 su bardağı.

Vişne suyuna şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kristaller çözülmezse, ısıtabilirsiniz.kitle. Soğuduktan sonra konyak ve su eklenir. Daha belirgin bir tat elde etmek için ikincisinin miktarı az altılabilir. Bu tür emprenyeyi alkolsüz hazırlayabilirsiniz. Meyveli bir sünger kek için vişne şurubu mükemmeldir.

Limonlu Emprenye

İlk şekerleme deneylerini yapıyorsanız ve bisküvi kek katmanlarını nasıl ıslatacağınızı henüz bilmiyorsanız, her tatlıya iyi gelen evrensel nemlendiricileri kullanabilirsiniz. Bunlara limon emprenyesi dahildir. Tadı ve aroması her tatlıya hitap edecek.

Malzemeler:

1. Bir bardak kaynamış su.
2. Şeker - 110g
3. Taze Limon Suyu - 70g

Bisküvi keki için limon emprenyesi hazırlamak çok kolaydır. Bir kapta ılık su ve şeker karıştırılır, ikincisi tamamen eriyene kadar karıştırılır. Ardından taze limon suyunu ekleyin. Pastalar bitmiş kütle ile emprenye edilir.

Hafif kekler için narenciye kabuğu rendesi ve meyve suyundan daha iyi bir şey yoktur. Sadece limon değil, limon veya portakal da kullanabilirsiniz. Bu emprenye hafif kekler için iyidir.

Kahve Şurubu

Bisküvi kekleri nasıl ıslatılır? Kek için kahve şurubu kullanabilirsiniz. Kahve severler bu seçeneği takdir edecek.

Malzemeler:

1. Kaynar su - 250g
2. Rom (isteğe bağlı) - 25g
3. Kahve - 10g
4. Şeker - 50g

Önce bir fincan sert kahve demlemelisin. Doğal olarak, bir muhallebi içeceğinden bahsediyoruz, anlık bir içecekten değil. Kahveye eklendişeker ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, istenirse romun içine dökebilirsiniz. Sonuç harika bir kombinasyon. Bu emprenye ideal olarak çikolatalı kekler ve krema ile birleştirilir.

Süt emdirme

Bisküvi keki için süt emdirme daha az iyi değildir. Tarifi basittir. Yemek pişirmek için emprenyeye özel bir tat ve aroma veren süt kullanılır.

Malzemeler:

1. Şeker - 240g
2. Süt - 80 ml.

Şeker kaynayan sütün içine dökülür ve eriyene kadar karıştırılır.

Reçel emdirme

Sünger kek emprenyesi neyden yapılır? Yemek pişirmek için meyve suları ve ev yapımı reçeller kullanılabilir.

Malzemeler:

1. Reçel - 60 gr.
2. Konyak - 50 gr.
3. Su - 240g

Su ve reçel bir tencerede karıştırılıp kaynamaya bırakılır. Kütle soğuduktan ve konyak ilave edildikten sonra.

Çikolatalı tatlı için emprenye

Çikolatalı kek için yoğunlaştırılmış süt ve kakaonun lezzetli bir emprenyesini kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1. Tereyağı – 90 gr.
2. Kakao - 1 yemek kaşığı. l.
3. Yoğunlaştırılmış süt - ½ kutu.

Bu emprenyenin özelliği, bir su banyosunda hazırlanması gerektiğidir. Sobaya büyük bir su kabı koyduk ve içine - daha küçük bir kap. Tereyağı ve kakaoyu karıştırın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütleyi kaynatmak imkansızdır. Kekleri sıcak şurupla ıslatın.

Portakal şurubu

Turuncu emdirme harika bir seçenekhafif bir meyveli kek için.

Malzemeler:

1. Portakal suyu - ½ yemek kaşığı
2. Portakal kabuğu.
3. Şeker - ¼ yemek kaşığı

Pişirmeden önce portakal kabuğu rendesini ovalayın. Tüm bileşenleri bir tencerede karıştırıyoruz, ardından kristaller eriyene kadar kütleyi düşük ateşte kaynatıyoruz. Şurubu, kütle yarı yarıya azalıncaya kadar pişirmek gerekir. Kekleri sıcak şurupla ıslatın.

Taze limon ile emprenye

Şurup yapmak için taze limona ihtiyacınız olacak, meyve suyuna değil.

Malzemeler:

1. Şeker - 3 çay kaşığı
2. Bir bardak su.
3. Yarım limon.
4. Vanilin.

Limon dilimler halinde kesilmeli, ardından kaynar su ile dökülmelidir. Emprenye işlemine şeker ve vanilin eklenir. Kütle kullanıma hazır.

Yeşil çay

Bu tarif inanılmaz derecede basittir ve herhangi bir maliyet gerektirmez. Evde mevcut olanlardan emprenye hazırlayabilirsiniz. Yeşil çayı demlemek ve üzerine limon suyu eklemek yeterlidir. Elde edilen karışım keklere uygulanabilir.

Ne kadar emprenye etmeliyim?

Daha önce de belirttiğimiz gibi, emprenye her zaman ve her yerde uygun değildir. Miktarı ile aşırıya kaçmamak çok önemlidir.

Aksi takdirde, tatlıya sırılsıklam bakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Optimum şurup miktarını hesaplayabilirsiniz. Ortalama olarak, bisküvi ve emprenye kütlesi 2: 1 oranına karşılık gelmelidir. Bu, kütleli bir pasta için600 gram 300 gram şurup gerekir. Islak kekleri seviyorsanız, emprenye miktarını kendi takdirinize göre artırabilirsiniz. Taze meyveli bir pasta hazırlamak için şurup hacminin az altılması gerektiğini lütfen unutmayın. Deneyimli şefler emprenyeyi silikon bir fırça ile uygulamanızı tavsiye eder.

Meyve şurubu

Meyve emprenyesi yaratıcılık için gerçek bir alandır. Şurubu bozmak neredeyse imkansızdır, bu nedenle meyve sularını makul miktarlarda güvenle ekleyebilirsiniz. Bir çorba kaşığı likör (kiraz, hindistancevizi, kayısı veya başka herhangi bir şey), bitmiş tatlının tadını önemli ölçüde zenginleştirebilir. Bu arada, şekerlemeciler bazen ürünlerinde krema ve emprenyeyi birleştirir. Bir keke şurup, diğerine krema kütlesi uygulanır. Farklı tatlara sahip alternatif bisküviler harika bir sonuç veriyor.

Sonsöz yerine

Sulu bisküvi, lezzetli bir pasta için mükemmel bir temeldir. Tatlının narin tadını seviyorsanız, emprenye kullanımı sizin için bir zorunluluk haline gelecektir. Sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak eşsiz bir şaheser yaratmak için hostes hangi hilelere gider? Çeşitli şuruplar, aynı anda birkaç sorunu çözmenize izin veren basit bir seçenektir. Lezzetli emprenye sadece kekleri nemlendirmekle kalmaz, aynı zamanda tatlıya lezzet ve aroma katar.