Süper çikolatalı kek: malzemeler, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Süper çikolatalı kek gerçekten tatlıların kralıdır. Herhangi bir iyi kahve dükkanında veya restoranda, tatlı bölümünde mutlaka bir çikolatalı kek bulacaksınız. "Prag", "Kara Orman", "Üç Çikolata", tarifleri bir düzineden fazla eski olan dünyaca ünlü keklerdir. Tüm benzerliklerine rağmen, tatları tamamen farklıdır. "Prag", çikolatanın tadının kayısı reçelinin aromasını ve ekşiliğini ortaya çıkardığı gerçek bir klasik. "Kara Orman" - kiraz, turta, bir miktar likör. Kek için birçok tarif var ve çikolata bir kazan-kazan seçeneği. Süper Çikolatalı Kek nasıl yapılır? Tarifi takip etmeniz yeterli!

Kek "Prag"

Bisküvi Malzemeler:

• 135 gram yumuşatılmış tereyağı.
• 45 gram pudra şekeri.
• 135 gram bitter çikolata.
• Yumurta - 6 adet.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.
• Tuz - bir tutam.
• 135 gram un.
• 150 gram şeker.

Buzlanma Malzemeler:

• Siyahçikolata - 300 gram.
• Su - 150 gram.
• Şeker - 150 gram.
• Kayısı reçeli.

"Prag" Pişirmek

Tereyağını oda sıcaklığında tutun, pudra şekeri ile öğütün veya bir mikser ile çırpın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, bir spatula ile karıştırın ve tereyağına ekleyin. Her şeyi çırpın, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Çırpmak. Beyazları sarılardan ayırın ve sarıları tek tek tereyağı karışımına ekleyin. Altı yumurta akı ve 150 gram şekeri sertleşene kadar çırpın ve çikolata-tereyağı karışımına ekleyin, yavaşça karıştırın.

Bölünmüş formu parşömen kağıdı ile kaplayın, yağla yağlayın ve hamuru içine koyun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve hamurun olduğu kalıbı bir saat boyunca oraya koyun. Bitmiş pastayı dinlenmeye bırakın. Bu arada çikolatalı muhallebiyi yapın. 150 gram su ile 150 gram şeker karıştırılarak şeker eriyene kadar ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Çikolata ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Hamuru ortadan ikiye kesin. Kayısı reçelini ısıtın ve keklerden birinin üzerine dökün. Sıcak reçel keki iyice ıslatacaktır. Üzerine başka bir kek koyun ve üstüne reçel ve üzerine ılık çikolata sosu dökün. Bir kaşıkla düzleştirin ve soğumaya bırakın. Ardından çikolatalı kremayı tekrar dökün, oda sıcaklığında yaklaşık iki saat bekletin ve ardından soğutun.

Süper çikolatalı kek

Bir pastadan daha lezzetli ne olabilir?çikolata parçaları? Çikolatalı bisküvi ve havadar çikolatalı kremanın lezzetini birleştiren bir pasta.

Bu harika tatlıyı hazırlarsanız süslemeniz iki saatten fazla sürmez ama süslemeden bir saatte yapabilirsiniz! Süper nemli çikolatalı keki buzdolabında bir saat dinlendirin ve afiyet olsun!

Hamur için malzemeler:

• Yumurta - 3 adet.
• Un - 75 gram.
• Kabartma tozu - çay kaşığı.
• Kakao - 4 yemek kaşığı.
• Şeker - 75 gram.

Krem için:

• 200g tereyağı.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - kutu.
• Kakao - üç yemek kaşığı.

Daha fazla yemek pişirme:

• Süt - 150 ml.
• Meyve veya çilek - 100 gram.
• Çikolata - 40 gram.

Nasıl pişirilir?

Isınması için fırını hemen 200 dereceye ayarlayın. Oda sıcaklığında biraz çözülmesi için tereyağını çıkarın. Malzemeleri hazırlayın. Yaklaşık 20 santimetre çapında bir kalıp alın.

Üç yumurtayı 75 gram şekerle yüksek hızda çırpın. Kütle beyaza dönecek, gür ve kalınlaşacak ve hacmi en az iki kat artacaktır. İyice dövmeye çalışın çünkü bisküvinin kalitesi, görkemi ona bağlı.

75 gram un ve kabartma tozunu yumurtalara eleyin, dört yemek kaşığı kakao ekleyin. Süper nemli bir çikolatalı kek için iyi kakao alın, pasta şefleri için özel mağazalarda ondan hiç tahıl kalmadığından daha iyidir. Oalkollü denir. Bu kakao daha koyu, daha aromatik ve daha yumuşaktır.

Her şeyi bir mikser ile karıştırın. Kıvam olarak ekşi kremaya benzemeli ve havadar, kabarcıklı olmalıdır.

Kalıba dökün, bir kaşıkla düzeltin. On beş dakika fırına koyun. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şiş veya kibritle kontrol edin - kuru kalmalıdır. Bitmiş bisküviyi soğutun.

Bu süre zarfında bir katman hazırlayabilirsiniz. Yüzde 82 yağ almak daha iyidir (düşük yağlı yağ, bitkisel katkı maddeleri içerdiğinden iyi çırpılmayabilir). Hazır yoğunlaştırılmış süt satın alın veya normal olanı pişirin. GOST'a göre yapılmış olanı alın. Üç yemek kaşığı kakao ekleyin.

Tüm malzemeleri önce düşük hızda, sonra orta hızda hafifçe karıştırın ve en az iki dakika çırpın.

Bu krema şeklini iyi tutar ve hem pastaları süslemek hem de pastaları katlamak için uygundur.

Bisküviyi kalıptan çıkarın, ikiye bölün. Bir tabağa koyun, sütle ıslatın. Bu kekler sıvıyı mükemmel şekilde emer. Kremanın 1/2 porsiyonunu kekin üzerine koyun ve üzerini düzeltin. İkinci keki üzerine yerleştirin ve biraz bastırın. Sütle ıslatın.

Pastanın donmaması için meyve veya çilek ekleyebilirsiniz. Portakal veya frenk üzümü ile lezzetlidir.

Yüzeyi düzeltmek için birkaç kaşık krema koyun. Kalan krema ile bir hamur torbası doldurun. Pastayı süsleyin. Bitmiş tatlıyı buzdolabında en az bir saat veya dondurucuda on beş dakika soğutun. Çikolatayı ince bir rende üzerine sürüyoruz ve kekin üzerine serpiyoruz.

Kara Orman Çikolatalı Kek

Kara Orman Süper Çikolatalı Kek için Malzemeler:

• Bir bardak vişne reçelinin üçte biri.
• Bir buçuk bardak kuru kiraz.
• Kiraz likörü - 2 yemek kaşığı.
• Çikolata siyahı - 400 gram.
• Tereyağı - 200 gram.
• Şeker - 1 + 1/4 fincan.
• Vanilya şekeri - çay kaşığı.
• Yumurta - 6 adet.
• Bir bardak unun üçte biri.
• Bitkisel yağ - çay kaşığı.
• Krem %33 soğuk - 2 bardak.
• Toz şeker - çeyrek su bardağı.
• Kiraz likörü - dört çay kaşığı.
• Kiraz kompostosu - dört yemek kaşığı.
• Nişasta - yemek kaşığı.

"Kara Orman" Pişirme

İşte başka bir çikolatalı kek tarifi. Çok sayıda malzemeye rağmen evde hazırlamak zor değil. Vişne reçelini bir tencerede likörle karıştırın ve karıştırmayı unutmadan, yaklaşık üç dakika kısık ateşte ısıtın. Kuru kirazları ekleyin ve karışımı kaynatın. Hemen ısıdan çıkarın, bir kapakla örtün ve bir kenara koyun. Çikolatayı eritin, tereyağı, şeker, vanilya şekeri ekleyin ve çırparken birer birer yumurta ekleyin. Unu dökün ve vişne karışımını dikkatlice dökün.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve rafı en alta yerleştirin.

Formu folyo ile kaplayın ve bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru bir kalıba dökün ve yarım saat pişirin. Sonra folyo ile örtün ve tekrar pişirin.elli dakika. Ondan sonra soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan keki streç filme sarın ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin.

Şimdi kremasını hazırlıyoruz. Bir mikser kullanarak kremayı likör ve pudra şekeri ile çırpın. Kiraz kompostosundan vişneleri iyice kurulayın, nişastada yuvarlayın ve kremayı koyun.

Pastayı üç parçaya bölün, ikisini krema ile yayın, son kat ile kaplayın ve kalan kremayı yayın. Çikolata parçaları ve vişne ile süsleyin.

Ev yapımı çikolatalı kek

Çikolata ezmesi için:

• Bal - 100 gram.
• Çikolata - 100 gram.
• Kakao - 15 gram.
• Süt - 200 gram.
• Tuz - bir tutam.

Test için:

• Yumurta - 4 adet.
• Şeker - 1/2 su bardağı.
• Un - 2 su bardağı.
• Soda - çay kaşığı.
• Kabartma tozu - çay kaşığı.

Krem için:

• Ekşi krema %30 - 700-800 gram.
• Konyak - 2 yemek kaşığı.
• Yoğunlaştırılmış süt - bir kutu.
• Ceviz - 2 su bardağı.

İşte basit bir çikolatalı kek tarifi. Evde hazırlanışı çok zor olmayacaktır.

Önce çikolata hamurunu hazırlıyoruz. Sütü küçük bir tencereye dökün, bal ve çikolata parçalarını ekleyin. Düşük ısıda, sıvı homojen bir duruma getirin. Kaynamaya getirmeyin. Kütleyi oda sıcaklığına soğutun. Daha hızlı soğuması için kabı buzlu suya koyabilirsiniz.

Şimdi hamuru hazırlayın. Çırpmakgüçlü bir köpükte yumurtaları şekerle karıştırın. Çikolatalı harcı dökün. Kabartma tozu, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın. Elde edilen hamur çok kalın olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.

Bir fırın tepsisine parşömen koyun ve hamurun üçte birini dökün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerini düzeltip pişirin. Keki kağıtla düz bir şekilde çıkarın ve işlemi iki kez daha tekrarlayın. Üç kekiniz olacak. Kekleri iyice soğutun, kağıdı onlardan çıkarın ve her birini ikiye bölün. Altı kek alacaksın. Onları bırakıp kremayı hazırlayalım.

Ekşi kremayı büyük bir tencereye koyun. Bu süreçte konyak ekleyerek çırpın. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Başka bir tabağa biraz krema koyun ve daha sonra pastayı süsleyebilmek için şimdilik buzdolabına koyun. Cevizleri doğrayın. Onları kremaya ekleyin. En üstteki hariç tüm kekleri yağlayın.

Altı saat buzdolabında bekletin. Süre geçtikten sonra, kenarlarını ve kalan kremayı kaplayın ve üzerlerine dövülmüş fındık, badem yaprakları ve rendelenmiş çikolata serpin. Artık çay veya kahve ile servis yapabilirsiniz.

Çikolatalı pasta

Kek malzemeleri:

• Yumurta - 5 adet.
• Esmer şeker - 140 gram.
• Un - 100 gram.
• Kabartma tozu - çay kaşığı.
• Kakao - 50 gram.
• Kolza yağı - 4 yemek kaşığı.

Tüm yiyecekleri oda sıcaklığına ısıtın. Kabartma tozu, un ve kakaoyu birkaç kez eleyin. Yumurtaları ve esmer şekeri bir kaseye koyun. Onları yüksek hızda çırpın. köpük gerekirmuhteşem olun (üç kat artırın). Yumurtalara kuru malzemeleri ve tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırın.

Kek kalıbını (21 cm) yağlayın ve biraz un serpin. Hamuru kalıba dökün ve düzleştirin. 170 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastayı doğrudan formda soğumaya bırakın, bir tel rafa aktarın. Üç parçaya kesin.

Çikolatalı krema

İhtiyacınız olacak:

• Krema %33 veya üzeri - 400 ml.
• Mascarpone peyniri - 2 yemek kaşığı.
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı.
• Rendelenmiş sütlü çikolata - 50 gram.

Krema için tüm ürünler buzdolabında olmalıdır.

Mascarpone peyniri ve kremayı bir kaseye koyun. Kütleyi kalın olana kadar çırpın. Çırpmaya ara vermeden pudra şekerini ekleyin. Rendelenmiş sütlü çikolatayı koyulaşan kremanın içine koyun ve karıştırın.

Keklerin (şurup) emprenye edilmesi ve dekorasyon:

• Kahve likörü - 130 ml.
• Su - 50 ml.
• Kayısı reçeli - kavanoz.
• Rendelenmiş sütlü çikolata - 50-70 gram.

Çikolatalı Kremalı Süper Çikolatalı Kek Montajı! Beş yemek kaşığı kremayı bir kenara ayırın ve buzdolabına koyun. Bir keki bir tabağa veya tabağa aktarın ve likör ve su şurubuna batırın. Reçel ile yayın. Üzerine kremayı koyup düzeltin. İkinci keki koyun, tekrar ıslatın, reçel ve kremayı koyun. Son kek ile örtün ve kalan şurupla ıslatın. Kenarları krema ile kaplayın ve çikolata serpin. Üzerine muhallebiyi dökün. Pastayı soğutunen az üç saat buzdolabında bekletin.

Kek için çikolatalı krema

Malzemeler:

• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Yağlı krema - 2 yemek kaşığı.
• Kakao - 3 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 60 gram.
• Jelatin - 1 çay kaşığı.

Çikolatalı pastayı süsleyelim. Jelatini ılık suyla dökün. Çözmek için karıştırın. Kalan malzemeleri bir tencerede karıştırın ve şeker eriyene kadar ateşte ısıtın. Jelatin ekleyin ve ısıdan çıkarın. Karıştırın, kütlenin soğumasını ve kalınlaşmasını bekleyin ve kekin üzerine dökün. Tatlınızı daha az kalorili ve daha yoğun yapmak istiyorsanız yumurtasız süper çikolatalı bir kek yapın.