Soğanları hızlı ve lezzetli turşusu nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğan, çeşitli yemeklerin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar - domuz eti veya kuzu şişleri, salatalar, çorbalar vb. Tuzlanmış veya tütsülenmiş balıkların yanında veya olduğu gibi kullanılabilir. Ancak bu sebzenin gerçekten lezzetli ve acısız olması için onu nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Bugün size sirkede ve onsuz soğan turşusunu nasıl hızlı bir şekilde yapacağınızı anlatacağız. Ama önce, sebze pişirmenin birkaç sırrını paylaşalım. Mükemmel sonuç için bunlara bağlı kalın.

Temel pişirme kuralları

Soğan turşusu hızlı ve oldukça basit bir işlemdir. Ama yine de, uygulanması için bazı püf noktaları bilmek hostese zarar vermez:

1. Turşu için herhangi bir boyut ve çeşitte sebze seçebilirsiniz, ancak tatlı olanlar akan su altında yıkanabilir ve acı olanlar önce kaynar suda ıslatılmalı veya haşlanmalıdır. Ek olarak, dekapaj halkaları ve yarım halkalar için büyük soğan kullanmak daha iyidir. Küçük sebzeler bütün olarak pişirmek için daha uygundur.
2. Acı soğanlardan kurtulmak içiniki ila beş dakika sıcak suda haşlayabilir ve ardından hazırlanan turşuyu üzerine dökebilirsiniz. Ama dikkatli olmalısın! Bir sebzeyi kaynar suda fazla pişirmek onu son derece yumuşak yapar.
3. Soğanlar için pek çok marine turşusu vardır, ancak unutmayın: İçlerinde bulunan tüm çözünür bileşenler, pişirme işlemi sırasında gerçekten çözülmelidir. Aksi takdirde tamamen öngörülemeyen sonuçlar elde edebilirsiniz.

Oklarla sadece soğan başlarını değil tüyleri de turşu yapabilirsiniz. Ancak sebzenin bu kısımları önce iki ila üç gün tuzlu su çözeltisine batırılmalıdır.

Sirke ile marine edilmiş soğan

Böyle bir soğan, barbeküye ek olarak, salatalar için bir malzeme olarak veya herhangi bir et yemeğinin dekorasyonunda kullanılabilir. Ve tabii ki çok lezzetli olduğu için her şeyden ayrı olarak kullanılması.

Gerekli malzemeler:

• bir su ısıtıcısından ılık su - 0,25 ml;
• 2-3 büyük soğan (en az 450 gram);
• sirke yüzde 6 veya 9 - 3 yemek kaşığı;
• şeker (kum) - 2 tepeleme yemek kaşığı;
• ince tuz - 1 çay kaşığı;
• yeşillikler ve diğer baharatlar - tatmak için.

Soğanı sirke içinde salamura etmeden önce soyulmalı, musluk altında durulanmalı, halkalar halinde kesilmelidir. Bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün. Kenara bırakın. Şu anda, turşuyu hazırlayın: ayrı bir kapta sirke, şeker, tuz, otlar karıştırın (maydanoz son tadı etkileyebileceğinden dereotu daha iyidir). Bağlamakher iki bileşen - doğranmış soğan (susuz!) Ve marine edin. 30-40 dakika bekletin. Bu sefer sebzenin marine olması için oldukça yeterli olacaktır. Ondan sonra zaten servis yapabilirsiniz.

Limon suyuyla marine edilmiş soğan

Sirkeyi herhangi bir nedenle sevmiyorsanız, sirke olmadan pişirmeyi deneyin. Örneğin, limon suyu ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda salata, ringa balığı veya barbekü için soğan turşusu tarifi aşağıdaki gibi olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• büyük ampul - 1 kafa;
• orta boy limon - 1 adet;
• yağsız yağ - 1 yemek kaşığı;
• şeker (kum) - 1 çay kaşığı;
• bir su ısıtıcısından ılık su - 50 ml;
• ince tuz - 0,5 çay kaşığı;
• karabiber ve kuru otlar - her biri bir tutam.

Soğan düzgün bir şekilde soyulmalı, musluk suyuyla durulanmalı, ince ince veya dilediğiniz gibi doğranmalıdır. Kaynar suya batırın, iki dakika haşlayın. Çıkarın ve bir kaseye bırakın. Ayrı bir kapta, kalan malzemelerden turşuyu hazırlayın: yağ, tuz, şeker, otlar, su, limon suyu ve biber. Sebze parçalarını üzerine dökün. Soğanın marine olması için 30-40 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra tadına bakabilir veya şimdiden servis edebilirsiniz.

Özellikle ringa balığı için marine edilmiş soğan

Tuzlu ringa balığı kendi başına lezzetlidir, ancak soğanla birlikte - genel olarakilahi bir şey (en azından bizce). Birçok ev hanımı sebzeyi halkalar halinde keser, bazen biraz daha ekler ve masaya servis eder. Çok lezzetli! Ama bu sefer farklı dene.

Gerekli malzemeler:

• büyük ampuller - 1-2 adet;
• su soğutması - 150 ml;
• sirke %9 - 70 ml (öz ile karıştırmayın!);
• küçük şeker - 40 gram;
• tuz - bir tutam;
• kuru dereotu, fesleğen veya maydanoz - biraz;
• yeşil bezelye - isteğe bağlı.

Herhangi bir yöntemle doğranmış soğanı diğer malzemelerle hazırlanan turşuyla dökün. İnfüzyon için yirmi dakika bekletin. Düz bir tabağa serilmiş ringa balığı parçalarına aktarın. Yemeği yeşil bezelye ile süsleyin. Üniformalı patateslerle birlikte masaya servis yapın. Bu durumda sirke yerine limon suyu, bitkisel yağ veya soya sosu kullanmanın mümkün olduğunu belirtmekte fayda var. Her durumda, enfes ve lezzetli olacak!

pancarla pişirilmiş soğan

Misafirlerinizi veya ev halkını egzotik bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, pancarla birlikte onlar için soğan pişirmeyi deneyin. Bu durumda, sebze çarpıcı bir kırmızı renge sahip olacaktır. Barbekü için meze olarak mükemmel!

Gerekli malzemeler:

• beyaz ampuller - 5-7 adet;
• sulu pancar - 1 adet;
• elma sirkesi - 70 ml;
• kaynatılmış soğuk su - 70 ml;
• tuz, şeker, karabiber - yazantat;
• yeşillikler - gerektiği gibi.

Bu durumda lezzetli soğan turşusu nasıl yapılır? Şu şekilde: Soyulmuş sebzeleri haşlayın ve kaynar su ile yarım halkalar halinde kesin, 5-10 dakika bekletin. Soyulmuş pancarları dilimler halinde kesin ve derin bir kaba aktarın. Üzerine soğan dilimlerini yerleştirin. Kalan malzemelerden yapılan marine sosuyla her şeyi dökün: baharatlar, otlar, sirke ve su.

Bir kapakla sıkıca kapatın, iki ila üç saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından, bileşenleri eşit şekilde renklendirmek için hafifçe çalkaladıktan sonra buzdolabına koyun. 6-7 saat sonra soğanı çıkarın, ayrı bir tabağa alın ve servis yapın.

Sabit kırmızı soğan

Kırmızı soğan, beyaz soğan kadar lezzetlidir. Ancak görünüş olarak daha prezentabldır. Bu nedenle, şenlikli bir şölen varsa, bu sebzeyi yemeklerin turşusu ve dekorasyonu için kullanabilirsiniz. Tarif basit.

Gerekli malzemeler:

• meyve veya normal %6 sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• küçük şeker - 2 çay kaşığı;
• deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
• kuru yeşillikler - bir avuç veya tadı;
• büyük kırmızı soğan - 2 kafa;
• kaynar su - 200 ml.

Soğan turşusu yapmadan önce salamurayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kaynar suya tuz ve şeker dökün. Malzemeler eriyene kadar bekleyin (muhtemelen yaklaşık beş dakika sürecektir). Sirke ve otlar ekleyin, iyice karıştırın. soğan kesimiyarım yüzük veya ne istersen. Hazırlanan marineyi dökün. Kırk dakika ayırın. Ondan sonra yemek zaten yenebilir.

Marine soğan atıcılar

Sadece soğan başlarını değil, ok gibi diğer kısımlarını da turşu yapabileceğinizi belirtmekte fayda var. Ortaya çıkan boşluk, çeşitli yemekleri (örneğin salatalar) süslemek ve sos yapmak için idealdir. Ayrıca ayrı bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir.

Gerekli malzemeler:

• soğan okları - 0,5 kg;
• taze otlar (dereotu ve maydanoz) - her biri 100 gr;
• dereotu tohumları - bir tutam;
• toz şeker - ¼ çay kaşığı;
• meyve sirkesi - 40 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben. küçük bir üst ile;
• tatlı bezelye - 3 adet;
• kaynar su - 0,5 litre.

Soğan oklarını 4-5 cm uzunluğunda doğrayın, kaynamış su ve ince tuzdan yapılmış salamura dökün. 2 gün bırakın. Marinattan çıkarın ve kağıt havluların üzerinde kurulayın. Bu sırada kavanozu sterilize edin. 2-3 dakika beyazlatılmış yeşillikleri, dereotu tohumlarını, biberi ve soğanı bir cam kaba koyun. Bütün bunları bir tuzlu su sirke ve toz şeker ile dökün. Karışımı eşit olarak dağıtmak için kavanozu birkaç kez hafifçe sallayın. Kavanozu bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun. 2-3 gün sonra kullanılabilir.

İpuçları

Tuzlu soğan, balık veya etle benzersiz bir düet oluşturabilirtabak. Hazırlanması, çeşitli mutfak inceliklerini bilmeyi gerektirmez. Tek yapmanız gereken yemeği oluşturmaya başlamak ve 5-10 dakika içinde tamamlamak. Soğan turşusunun nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde yapılacağına dair bir video izlemenizi öneriyoruz.

Tek not, soğanı plastik bir kapta turşu yapmamanız gerektiğidir. Bunu yapmak için bir cam kavanoz veya daha uygun başka kaplar kullanmak daha iyidir.

Sonuç olarak

Artık soğanları marine etmek için birkaç tarif bildiğinize göre, güvenle bir yemek yapmaya başlayabilirsiniz. Bu, evde yeterince sebzeniz varsa. Eh, değilse de önemli değil. Sonuçta, her zaman mağazaya koşabilir ve orada bir soğan seçebilirsiniz. Sonunda tavsiye vermek istiyoruz - denemekten korkmayın! Zaman zaman sirke, şifalı otlar ve diğer bileşenlerin miktarını güvenle ekleyebilir veya az altabilirsiniz. Kendiniz için mükemmel tarifi bulana kadar böyle devam edin.