Peynirli Havuçlu Kek: Orijinal Tarif, Malzemeler ve Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Havuçlu keki hiç duymamış olanlar, basmakalıp bir çağrışım olarak, denemek için herhangi bir istek ifade etmeyeceklerdir: Havuç bir sebzedir, bu yüzden bir sebze turtası sunarlar - algıyı kontrol eder. Aslında, Peynir kremalı kadifemsi havuçlu kek, temel lezzet göstergeleri açısından tereyağlı bisküvi, Ballı kek ve diğer olağan tatlılardan farklı olmayan tatlı bir tatlıdır.

Yemek hakkında birkaç söz

Standart bir sebze derecelendirmesi, havuçların balkabağı veya yeşil bezelye gibi tatlı bir tada sahip olmasıdır. Neden ondan bir kek yapmıyorsun? Ana bileşen ince bir rende üzerine sürülür, bu nedenle hamurun tanıdık dokusunu hiç bozmaz, ancak orijinal turuncu bir renk verir. Havuçlu kek katmanlarını portakal aromalı Peynir kreması ile birleştirirseniz, tadı o kadar zarif bir kek elde edersiniz ki tadımcıların hiçbiri gizli malzemenin ne olduğunu tahmin edemez. Böyle bir tatlının 100 gramının enerji değeri 287 kaloridir ve bu da yemek için nispeten küçüktür.bu tür lezzetler. Bu nedenle tatlısız bir hayat hayal edemeyen ancak kilo almak istemeyenler için mümkün.

Geleneksel içerik seti

Peynir Kremalı Havuçlu Kek tarifine göre hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 550 gram taze havuç;
• üç yumurta;
• 170 gram fındık; sadece ceviz veya badem, kaju ve fıstık karışımı kullanabilirsiniz.
• 200 gram toz şeker;
• bir portakalın kabuğu;
• 300 gram un;
• 1\4 çay kaşığı hindistan cevizi ve aynı miktarda tarçın;
• 1, 5 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
• 170 gram kokusuz bitkisel yağ.

Havuçlu kek için krem peynir satın almak çok pahalıdır, ancak bunu kendiniz yapmak kolaydır. Bunu yapmak için sadece üç bileşen almanız gerekir: 500 gram krem peynir, 120-130 gram ağır krema ve 110 gram pudra şekeri. Kremayı tatlandırmak için olgun bir portakala da ihtiyacınız olacak. Bitmiş ürünü dekore etmeyi düşünmelisiniz: krema, taze meyveler veya sadece bitter çikolata parçaları.

Hamur hazırlanıyor

Kremalı Peynirli Havuçlu Kek Hamurunun hazırlanması kolaydır: önce kuru bir tavada kuruyemişleri hafifçe kızartmanız ve ince kırıntılar (toz değil) oluşana kadar öğütmeniz gerekir. Onları baharat ve rendelenmiş lezzet ile birleştirin. Un ile kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Havuçları küçük deliklerle bir rende üzerinde öğütün ve elinizle hafifçe sıkın, fazla sıvıyı alın (meyve suyu bir içecek yapmak için kullanılabilir). Ardından, yumurtaları çırpınşeker, genellikle bir bisküvi hazırlamak için yapılır (kütle beyaza dönmelidir). Düşük hızda çırpmaya devam ederek yağı dökün ve iyice karıştırdıktan sonra fındık karışımını yavaş yavaş dökün. En sonunda havuçları ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Pişirme

Tava büyükse, geniş bir kat pişirebilirsiniz. Pastanın yüksekliği 3 cm'yi geçmemelidir, aksi takdirde hamur iyi pişmez. Kalıplar küçükse hamurun iki eşit parçaya bölünmesi tavsiye edilir. Ürün 170-180 derece sıcaklıktaki fırında, kekin tahta bir çubukla ortasına yakın delinmesiyle belirlenen pişene kadar pişirilmelidir.

Genelde pişirme 50 dakikadan fazla sürmez, ancak bu rakam pastanın kalınlığına ve fırının gücüne bağlıdır. Şartına ulaştığında düz bir tabağa alıp polietilene sarıp 5-6 saat (gece boyunca yapabilirsiniz) serin bir yere gönderin. Bu işlem havuçlu bisküviye gerekli yumuşaklığı verecektir. Böylece kesim sırasında kuru parçalara ayrılmayacaktır. Tüm hazırlık aşamaları tamamlandıktan sonra Havuçlu Kek için Krem Peyniri hazırlayabilirsiniz.

Kremayı hazırlamak

Bazı pasta şefleri, krema sürmeye başlamadan önce ayrıca kekleri şurupla ıslatır. Bu seçeneği sevenler, klasik bir bisküviyi emprenye etmek için sıradan şurubu kullanabilirler. Bunu yapmak için, aynı miktarda şekerle karıştırılmış yüz gram suyu kaynatın. Şurup ocaktan alınınca ilave edin.ona iki yemek kaşığı. ben. konyak veya rom (alkol kabul edilemezse yerine birkaç damla portakal esansı koyun).

Portakallı Krem Peynir Havuçlu Kek hazırlamak için, kremayı pudra şekeri ile köpük köpük olana kadar çırpın ve son olarak krem peyniri ilave edin. Daha sonra portakalın kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve her şeyi kremaya karıştırın. Peynir kremasının raf ömrü kısa olduğu için hemen kullanılmalıdır. Islatılmış kekleri krema ile yağlayın, kekin kenarları ve üst kısmı ile kaplayın. İstenirse ürünü portakal dilimleri veya büyük çikolata parçaları ile süslemeniz gerekir.

Yaban mersini ile süslenmiş tatlı da çok etkileyici görünüyor: Peynir kremalı havuçlu kek bu formda bir yıldönümü veya doğum gününde şenlikli bir yemek olarak gurur duyabilir.

Turuncu tabakalı kek

Çoğunlukla bu kek sadece kremalı portakal kreması ile hazırlanmaz, aynı meyveden bir katman eklenir. Bazen confit veya kalın haşlanmış lezzetli, bazen lor (belirli bir nişasta bazlı krema) veya sadece marmelat. Örneğin, hazırlaması en kolay olan adım adım portakallı konfit tarifi verilmiştir:

• 300 gram portakal ve kabuğu rendesi ile 1/2 meyve karışımı ve 60 gram şekerle önceden karıştırılmış üç dakika kısık ateşte bir tencerede ısıtın.
• Kütleye 8-10 gram pektin ekleyin, iyice karıştırın ve bitmiş confit tabakasının yüksek olmaması için bir silikon kalıba dökün.1,5 cm'den fazla tamamen katılaşana kadar soğutun.

Turuncu bir tabakaya sahip bir havuçlu kek şu şekilde oluşturulur: ıslatılmış kek krema ile kaplanır, daha sonra üzerine bıçakla kesilmiş konfit parçaları serilir (kremaya hafifçe boğulmaları gerekir). Üst - ikinci kat havuçlu bisküvi, portakal dilimli krema ve başka bir kek. Her şeyi krema ile kaplayın, pastayı yarım saat buzdolabında soğumaya bırakın ve ardından kalın çikolatalı krema ile süsleyin. Pastanın tüm yüzeyine dökebilir veya çikolata kütlesinden güzel lekeler oluşturarak kenarlarında bir kenarlık oluşturabilirsiniz.

Bu tarife göre havuçlu kek deneyen herkes, temel malzemesini asla tahmin edemeyeceklerini görünce şaşırıyor. Her yıl, yumuşak, sulu, inanılmaz kokulu bir tatlı, artan sayıda geleneksel olmayan hamur işi sevenlerin kalbini kazanıyor.