Kabak ve patatesli krep tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kabak bir sihirbazdır. Beslenme uzmanları ve natüropatik doktorlar bu sebzeyi böyle adlandırıyor, çünkü sadece şalgam ve kırmızı pancarla rekabet ederek faydalı özellikleri için tüm rekorları kırdığını biliyorlar. Aynı zamanda bazı insanlar (özellikle çocuklar) için balkabağı tadı tatsız görünüyor, bu yüzden birkaç tarif denedikten sonra menüden çıkarılıyor. Becerikli ve meraklı şefler bir çıkış yolu buldular: kabak püresini diğer sebzeler, mantarlar ve etle karıştırmaya başladılar. Bu makale en basit yemeklerden birini sunuyor - balkabağı krepleri. Pişirme teknolojisini adım adım açıklayan fotoğraflı tarifler, okuyucuların bu sebzeye yeni bir bakış atmasına yardımcı olacak.

Draniki mi yoksa krep mi?

Belarusça "draniki" kelimesi, aslında, dövülmüş - bizim anlayışımıza göre - bir rende üzerinde ezilmiş anlamına gelir. Eski günlerde, normal rendeler henüz mevcut olmadığında, sebzeler keskin geniş kenarlı ahşap bir tahta üzerinde küçük pullara sürtünerek doğranırdı. Zamanla, medeniyet bunun için daha uygun bir öğe icat etti, ancak büyükannelerin tarifine göre hızlı ve lezzetli balkabağı krepleri pişirmenin yolu olduğu gibi kelime kaldı.

Draniki'nin (Ukrayna patates kreplerinin) sebze krepleri olduğu göz önüne alındığında, bazılarının bunlara nasıl denileceği konusunda kafası karışıyor. Krep hamurunun homojen bir yapıya sahip olduğunu (yani sebzelerin ezilmesi gerektiğini) açıklığa kavuşturmakta fayda var ve kızarmış patates kütlesi küçük parçalardan oluşuyor.

Kolay seçenek

Kabaklı kreplerin temel tarifi, sadece bu sebzeyi kullanan bir tarif olarak kabul edilebilir. Bu diyet yemeğinin dört porsiyonunu hazırlamak için şunları yapın:

• 350 gram balkabağı;
• 1-2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
• birer tutam tuz, karabiber ve kişniş;
• kızartma için bitkisel yağ.

Bazı kabak krep tarifleri, bileşimlerinde sarımsak ve maydanozu (dereotu) gösterir, ancak bu ürünler bu sebzenin hassas tadıyla iyi gitmez ve aromasını engeller. Yani bunun yapılıp yapılmayacağına şefe kalmış.

Hamur hazırlanıyor

Krep hamurunu tarife göre hızlıca pişirin: Kabak ve tohumları soyun, küçük deliklerle rendeleyin ve baharat ve tuzla karıştırın. Yumurtaları ve unu ekleyin, rendelenmiş kütleye eşit olarak dağılması için iyice karıştırın.

Çok fazla sıvı olduğu ortaya çıkarsa 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. fazlalığı emmek için nişasta. Patates krepleri için hazır hamur bırakmayın, aksi takdirde balkabağı suyunu salmaya başlar ve kızartma için uygun olmaz.

draniki nasıl kızartılır

Kızartma tavasını iyice ısıtın, ardından üzerine iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Isındığında, içine 8 cm'den fazla olmayan bir kaşıkla daire veya oval şeklinde krep koyun, ayrıca bir kaşıkla düzgün kenarlar oluşturmanız ve yüzeye bastırarak düzleştirmeniz gerekir, ardından ürün daha hızlı kızarır.

Bir yüzü kızarınca spatula ile diğer yüzünü çevirip pişirmeye devam edin. Kızarma derecesi zevkinize göre belirlenir: biri çıtır patatesli krepleri sever (daha sert kızartılır) ve biri daha taze bir balkabağı tadı tercih eder ve patatesli krepi aldente durumuna getirir.

Güzel tat için

Kabaklı gözleme tariflerinin çoğu (ancak diğerleri de) ürünler, hamur hazırlama yöntemi hakkında ayrıntılı olarak konuşur, ancak bu yemeğin iyi tadı için önemli bilgiler nadiren bulunur:

1. Bitmiş ürünleri sadece bir tabağa değil, bir kağıt peçeteye yerleştirmek önemlidir. Aşırı yağ, onun tarafından emilmelidir, aksi takdirde, minimum miktarda yağda kızartılmış olsa bile, patatesli gözleme ıslak ve tatsız olacaktır. Sıcak yemek soğumaya başladığında, tabağın yüzeyinde nem belirir, ancak peçete yoksa, geri emilerek yemeğin gevrek değil, yumuşak olmasını sağlar.
2. Bu yemek sadece sıcakken lezzetlidir, bu yüzden bir oturuşta ailenin yiyeceği kadar pişirmeniz gerekir. Mikrodalgada patates krepleri artık iyi değil.

Patates ilavesiyle

Bazı insanlar için balkabağının kendine özgü tadı pek iyi değildir, bu yüzdenhamurda sadece diğer sebzeler değil, aynı zamanda güçlü baharatlar. Örneğin, patates ve balkabağı krep tarifinde, güçlü bir aroması olan hindistan cevizinden de bahsedilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 300 gram balkabağı;
• 3-4 orta boy patates;
• 2 yumurta;
• 1/4 hindistan cevizi, ince rendelenmiş;
• 1/4 çay kaşığı karabiber;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1 demet yeşil soğan;
• bir tutam öğütülmüş biberiye;
• 4-5 yemek kaşığı. ben. buğday unu.

Bu tür sebzeli krepler yukarıda açıklanan genel prensibe göre hazırlanır.

Fırında: diyet seçeneği

Kabağın düşük kalorili bir ürün olarak görülmesine rağmen, yağda kızartıldıktan sonra yemeğin enerji değeri önemli ölçüde artar ve tavada kızartılmış yiyecekler buharda veya fırında pişirilen yiyeceklere göre daha az sağlıklıdır. Balık veya etle ne servis edileceğine dair hiçbir fikriniz olmadığında iyi bir yardımcı olabilecek bu kabak ve patates krep tarifi. Test için önceki tarifi temel alabilirsiniz, ancak çok baharatlı görünüyorsa, bunu deneyin:

• 200 gram balkabağı ve patatesi bir büyük soğanla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin. Meyve suyunu sıkın, normalden daha kuru bir kütleye ihtiyacınız olacak.
• Kütleye tat vermek için iki yumurta ve tuz ekleyin. Hafif bir tat için bir tutam yenibahar da ekleyebilirsiniz.
• 3 yemek kaşığı dökün. ben. un, iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisine folyo veyaparşömen kağıdı, silikon fırça ile hafifçe yağlayın. Üzerine kaşık yardımıyla küçük oval kekler koyun, hafifçe bastırarak yassı bir şekil verin. Fırına koyun, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın. Yarım saat sonra 40 derece daha yüksek yapın ve 8-10 dakika sonra fırını kapatın.

Peynirli Draniki

Kabaklı krepleri hızlı ve lezzetli pişirmeniz gerekiyorsa ve tarifi rende ile oynamayı gerektiriyorsa, biraz hile yapabilir ve sebzeleri doğramak için sıradan bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan kütle daha homojen olacak ve bazıları daha çok sevecek. Ve daha rafine bir tat için sert peynir kullanın. Yani, adım adım:

• 250 gram balkabağı ve patatesi kıyma makinesinden geçirin, fazla sıvısını sıkın. 200 gram rendelenmiş peynir kütlesine, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. un ve bir yumurta.
• Hamurlara 1 tatlı kaşığı ekleyin. Provence bitkilerinin karışımları. Eğer yoksa, kişniş ve kekik ile karıştırılmış bir tutam biberle kendinizi sınırlayın.
• Baharatları eşit şekilde dağıtmak için kütleyi iyice yoğurun ve ardından patates kreplerini pişene kadar bir tavada (tercihen Teflon) kızartın.

Soğuyunca peynir nedeniyle sıkı ve sert hale geldikleri için (gevreklik özellikleriyle karıştırılmamalıdır) sıcak servis yapın. Tartar soslu ve salatalık turşulu bu patatesli krepler çok lezzetli.

Doyurucu bir atıştırmalık için doyurucu bir seçenek

Bu yemek yalnızca ana yemeğe ek olarak değil, aynı zamandave kendi başına. Basit balkabaklı pankekleri çok yavan bulanlar ve tam doyuramayanlar için gün içinde çok fazla enerjiye ihtiyacı olanlara hitap etmesi gereken kabaklı ve kıymalı pankek için adım adım fotoğraflı bir tarif sunabiliriz. Hamur aşağıdaki ürünlerden yoğrulur:

• 250 gram rendelenmiş balkabağı;
• 150 gram aynı şekilde kıyılmış çiğ patates;
• 200 gram kıyma;
• 2 yumurta;
• 1 büyük soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi ve aynı miktarda kişniş;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 1 çay kaşığı bir dilim tuzsuz;
• 2 -3 yemek kaşığı. ben. irmik.

Etli krep nasıl pişirilir

Bu yemek için alışılmadık bir malzeme olmasına rağmen çabuk pişiyor. Bir et ürünü ile lezzetli balkabağı krep tarifinin bir özelliği daha var: İçinde irmik, ilk bakışta göründüğü gibi, krepleri yemyeşil ve çok yağlı olmayan normal unun yerini alıyor. Soğanlar çok ince doğranmalı (veya diğer sebzelerle birlikte rendelenmeli), kabak, patates ve kıyma ile bir kapta karıştırılmalıdır.

Sarımsakları bir preste doğrayın, kalan baharatlar ve tuzla birleştirin, irmik ekleyin. Elde edilen karışımı kıymaya dökün ve iyice yoğurun, bu sırada yumurtaları ekleyin. Tüm bileşenlerin kütle boyunca eşit olarak dağıtılması önemlidir. Ardından, bulaşıkları bir peçete veya havluyla örtün ve irmik için yarım saat bekletin.genellikle rendelenmiş sebzelerde oluşan şişmiş ve emilmiş fazla sıvı.

Krepleri orta ateşte az miktarda yağda bir tavada her zamanki gibi kızartın ve onları zengin kırmızı bir renk tonuna getirin. Acı sos, patates kreplerinin bu versiyonuyla iyi gider: Acıka, jalapeno veya tabasco ile ketçap, taze sebze salatası da işe yarayacaktır.

Draniki Dukan'a göre

Tanınmış beslenme uzmanı da dikkatini bu mucize sebzeye çevirdi, tarifi biraz değiştirdi ve diyetinin hayranlarının mahkemesine yeni bir yemek sundu. Şunlardan oluşur:

• 300 gram balkabağı;
• 80 gram patates;
• 2 yumurta;
• 4 -5 yemek kaşığı. ben. yulaf ezmesi;
• 1 soğan (yeşil soğan kullanabilirsiniz);
• cömert bir tutam suneli şerbetçiotu;
• 1/2 çay kaşığı tuz ve aynı miktarda öğütülmüş kekik.

Yemek

Kabak krepleri için hazırlanan bu tarifin bileşiminde az miktarda rendelenmiş patates var - sadece tat vermesi için. Kabak orijinal haliyle tadı güzelse, kabak kütlesini aynı miktarda değiştirerek patatesler tariften çıkarılabilir. Yulaf ezmesini bir kahve değirmeni ile un haline getirin ve sebze kütlesi ile karıştırın, baharat, tuz ve yumurta ekleyin.

Soğanı çok ince doğrayın ve hamura ekleyin. Yulaf ezmesi kısmının kabak suyundan şişmesi için yarım saat bekletin. Daha sonra, sebze hamurunu parşömen kaplı bir fırın tepsisine oval şeklinde yayın, bir kaşıkla kenarları düzleştirin ve ortasına hafifçe bastırın. Patates kreplerini Dukan'a göre 200 derecelik bir sıcaklıkta, ortalama 15 dakikadan fazla sürmeyen hafif bir kızarana kadar pişirin. Böyle bir diyet yemeğini hafif taze otlar serpilmiş düşük kalorili yoğurtla güzelce servis edin.

Önerilen tariflerin her biri hayranını bulacaktır. Bu lezzetli yemeği pişirmeye çalışın - sadece sevdikleriniz değil, kendi vücudunuz da size minnettar olacaktır.