Kore köftesi nasıl pişirilir - en kolay tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pelmeni sadece Rusya'da değil, geleneksel bir yemektir. Kore'de bile seviliyorlar, sadece tarifi alıştığımızdan farklı. Menünüzü sıra dışı bir şeyle çeşitlendirmek istiyorsanız, size sıra dışı tadıyla gurmeleri ve sadece doğu mutfağını sevenleri memnun edecek bir Kore köftesi tarifi sunuyoruz.

Malzemeler

Bu yemeği hazırlamak için köfteler için tamamen beklenmedik malzemelere ihtiyacınız olacak, yani:

• fasulye filizi - 1 su bardağı;
• lahana turşusu (kimchi) - tuzlu su içermeyen yönlü cam;
• yeşil soğan - birkaç tüy;
• soğan - bir baş;
• öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı;
• tofu peyniri - 200 gram;
• kıyılmış domuz eti - 200 gram;
• bir yumurtanın sarısı;
• soya sosu - birkaç çay kaşığı;
• susam yağı - birkaç çay kaşığı;
• deniz tuzu - bıçağın ucunda.

Kore köftelerinizin orijinalinden ayırt edilememesi için,bileşenlerin tarifine ve oranlarına kesinlikle uymak gerekir.

İlk aşama

Köfte hazırlığı nasıl başlar? Tabii ki, dolgunun hazırlanması ile. Kore köfteleri bir istisna değildir. İlk iş, fasulye filizlerini birkaç dakika kaynatmak, sıkmak ve öğütmektir. Ardından filizleri doğranmış lahana, kıyma ve iki çeşit soğanla karıştırın. Tofu peyniri tülbent ile dikkatlice sıkılmalıdır. Bu, fazla meyve suyunun içeri girmesini ve Kore köftelerini düzgün bir şekilde şekillendirmenizi önleyecektir. Tofu küçük parçalar halinde kesilmeli, yumurta sarısı ile karıştırılmalı ve toplam kütleye eklenmelidir. Şimdi soya sosu, susam yağı ve biraz tuz eklemek kalıyor. Kıymayı iyice karıştırın ve camdaki fazla nemi alacak şekilde bir kevgir içine koyun. Kıyma yerleşirken hamuru hazırlamaya başlamalısınız.

Bu yemeğin hamuru normal tarife göre hazırlanmalıdır. Kore köfteleri sadece doldurmada Rus olanlardan farklıdır. Doğru miktarda unu eleyin, slaydın ortasında küçük bir girinti yapın. Yarım bardak soğuk suya bir tavuk yumurtası ve bir tutam tuzu karıştırın. Karışımı unun içine dökün ve hafifçe başlayarak - kenardan ortaya doğru - hamuru yoğurun. Sert ve elastik olmalıdır. Yumuşak hamur yoğurursanız, ısıl işlem sırasında hamur kırılır ve köfteleriniz sırasıyla dolgu ve estetik görünümünü kaybeder.

İkinci aşama

Hamurdan küçük parçalar koparıp iki milimetreyi geçmeyen ince bir tabaka halinde açmanız gerekir. Korece büyük köfte yapmak istiyorsanız, yaklaşık 6 santimetre çapında bir bardak alın. Küçük boy tercih ederseniz daha küçük çaplı bir kap tercih edin. Hamurdan istediğiniz çapta daireler kesin ve birbirine yapışmaması için un serpin. Tüm hamur turlara bölündükten sonra, üzerlerine dolguyu yerleştirmeye devam edin. Bunun için bir çay kaşığına ihtiyacınız var. Kıymayı dairenin ortasına yerleştirin, ardından yarım daire yapmak için kenarlarını sıkıştırın. Kulağa benzeyen bir şekil elde etmek için yarım daireyi bağlamanız gerekir. Bunu yapmak için yarım dairenin her iki kenarını birbirine bağlayın. Hazır köfteler, un serpilmiş bir tahta üzerine aralarında küçük bir mesafe bırakılarak serilmelidir.

Nasıl pişirilir

Kore köftesi yapmayı bitirdikten sonra, onları nasıl pişireceğine karar vermen gerekecek. Geleneksel olarak, bu yemek buharda pişirilir. Böylece dolgu sulu ve hamur yumuşaktır. Bazı ev hanımları, her zamanki Ruslar gibi, et suyunda köfte pişirmeyi tercih eder. Hangi yöntemi seçerseniz seçin bu yemeğin tadı pek değişmez. En önemli şey pişirme süresine saygı göstermektir. Buharda pişirilmiş Kore köftelerinin pişmesi 15 dakika ve yüzeye çıktıktan sonra et suyunda 5 dakika sürer.

Ne servis edilir

Köfteleriniz piştikten sonra çok önemli bir soruyu çözmeniz gerekiyor: Kore'de bu yemeğin yanında ne servis edilir. Bu yemeğin lezzetinin zenginliği sosuna bağlıdır, bu nedenle bu konuya yaklaşmak önemlidir.sorumlu bir şekilde. Deneyimli ev hanımları şu tarifi tavsiye ediyor: Bir yemek kaşığı su ile bir çay kaşığı %9 sirke karıştırılır, bir yemek kaşığı soya sosu ve bir çay kaşığı şeker ilave edilir. Sonra her şey karıştırılır ve bir tutam kırmızı toz biber serpilir. Hazır Kore mantısı geleneksel yemek çubuklarıyla alınmalı ve oryantal baharatlı sosa batırılarak ağza gönderilmelidir.

Mükemmel lezzet ve keyif size ve konuklarınıza garantilidir!