100 gram nişastanın kalori içeriği nedir?

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Nişasta, bazen grimsi bir renk tonuna sahip, kokusuz ve tatsız beyaz bir toz görünümündedir. Polisakkaritlere aittir. Patates, mısır, pirinç, buğday, fasulye gibi çeşitli mahsullerden elde edilir. Nişastaya mikroskop altında bakarsanız, küçük tanelerden oluştuğunu, parmaklarınızın arasında ovalarsanız gıcırdayacağını görebilirsiniz. Bu ses tanelerin birbirine sürtündüğü anlamına gelir. Ayrıca soğuk suda çözünmezler.

Nişasta kalorileri

Kalori sayısı 100 gram toz başına yaklaşık 300 kcal'dir. Bu nedenle, bir yemekte yaklaşık bir çorba kaşığı kullanılırsa, kalori sayısı 75 kadar artacaktır. Çok fazla yemek tavsiye edilmez. Sadece yüksek kalorili içeriği nedeniyle değil, aynı zamanda polisakaritler vücut tarafından zayıf bir şekilde emildiği için.

Nişasta türleri

Daha önce de belirtildiği gibi,nişasta birçok bitkiden yapılır. En ünlü türlerini düşünün.

En popüler ve yaygın olarak kullanılanı patates nişastasıdır. Patateslerin doğranıp yıkanmasıyla elde edilir, ardından daha beyaz bir renk vermek için kükürt dioksit eklenir. Haşlandıktan sonra temizlenir, kurutulur. Ayrıca vitamin ve mineraller içerir: sodyum, kalsiyum, potasyum. Nişastanın çok faydalı özellikleri, mideyi saran bir etkisi vardır ve vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Patates nişastasının kalori içeriği yüz gram toz başına yaklaşık 314 kcal'dir.

Mısır nişastası, patates nişastası gibi vücut için iyidir. Rengi biraz farklıdır - sarımsı bir renk tonu ile beyaz. Bunu yapmak için mısır, nişastayı bağlayan proteini çözmek için sülfürik aside batırılır. Daha sonra ezilir, yıkanır ve kurutulur.

Mısır nişastası esas olarak karmaşık karbonhidratlardan oluşur ve diyabetli kişiler için kontrendike değildir - kullanımı kan şekerini yükseltmez. Tüm iç organlar için faydalıdır. Mısır nişastası çok daha fazla kaloriye sahiptir, yüz gram ürün başına yaklaşık 343 kcal.

İki tür nişastayı yani bir tabakta ne amaçla kullanıldığını karşılaştırırsak, patates nişastası daha hızlı koyulaşacak ve sıvı şeffaf olacak ve mısır nişastası kıvamı daha viskoz ve bulanık hale getirecektir.

Nişastanın kalori içeriği çokyüksektir, bu nedenle diyet yapan kişiler için kullanılması önerilmez.

Kuru tatsız toz suyla seyreltilirse yapışkan bir macun oluşturur. İnsan vücuduna girdikten sonra nişasta, enerji için çok gerekli olan glikoza dönüştürülür. Bu nedenle, azar azar kullanılması tavsiye edilir. Her gün jöle yemek gerekli değildir, nişasta, makarna ve tahıllar gibi birçok gıdada bulunur.

Nişastanın kalori içeriği ne olursa olsun, insan diyetinde hala çok önemli bir üründür. Jöle, çeşitli turtalar yapmak, sosları koyulaştırmak ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılır.

Kullan

Ama sadece yemek pişirmede değil, kozmetik, tıp ve farmakolojide de kullanılır. Tıpta birçok ilacın bir parçasıdır, ayrıca tozların imalatında da kullanılır. Kozmetolojide kremaya eklenir, nişastanın kalori içeriği yüksek olduğu için cildi çok iyi besler ve nemlendirir. Mide hastalıkları olan kişiler için doktorlar jöle şeklinde nişasta yemelerini tavsiye ediyor.

Depolama

Nişasta, herhangi bir dökme ürün gibi dikkatli bir saklama gerektirir, en iyi yer ne nemin ne de güneş ışığının girmediği bir dolaptır. Kokuyu emebileceği için güçlü kokulu ürünlerin yanında saklanması istenmez. Nişasta yaklaşık iki yıllık bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle bu üründe stok yaparsanız, hızlı bir şekilde tüketme konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.