2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29
Çavdar unu, buğday unu gibi, temel insan gıda maddelerinden biridir. Çavdar ununun diyete dahil edilmesi çok uzun zaman önce başladı. Hem zenginin hem de fakirin sofrasındaydı.
Çavdar ve buğday unu arasındaki temel fark elbette rengidir, çok daha koyudur. Doğal olarak, bileşimde farklılıklar var, içinde çok az glüten var, bu yüzden bu undan bir ürün yapmaya çalışmanız gerekecek, ancak sonuç şüphesiz memnun edecektir.
Kalorili çavdar unu
Un, fosfor, bakır, kükürt, kalsiyum, potasyum, sodyum, iyot, flor, manganez, demir ve çeşitli vitaminler gibi çeşitli vitamin ve mineraller açısından çok zengindir - B1, B2, B6, B9 (folik asit), PP ve E. Çavdar kalorileri 100 gram başına un 298 kcal'e eşittir.
Bileşim ve faydaları
Çavdar unu, tam bir çavdar tanesinden yapıldığı için en sağlıklısı olarak kabul edilir. Yaklaşık %25 oranında kepek ve tahıl kabuğu içerir. En fazla vitamin içerir,diğerlerinden daha. Bu tür undan çok lezzetli ve sağlıklı ekmekler yapılır. Sık sık ondan ürün yerseniz, midenin çalışması iyileşir, kardiyovasküler sistem normalleşir ve bağışıklık artar. Şeker hastalığı, diyet beslenme (çavdar ununun kalori içeriği buğday unundan çok daha az olduğu için) ile yenmesi tavsiye edilir, faydalı iyileştirici özelliklere sahiptir.
Uygulama
Çavdar unu birçok farklı yemek yapmak için kullanılabilir. Turtalar, çörekler, krepler, kekler ve tabii ki en lezzetli kvas bu undan elde edilir. Yemek için çavdar ekmeği yemeniz tavsiye edilir, vücudunuza çok daha fazla fayda sağlayacaktır. Çavdar ununun kalori içeriği sırasıyla çok daha azdır ve fırınlama daha az kalori içerecektir. Hamuru yoğururken, glüteni artırmak için yine de buğday unu eklenmesi önerilir. Onsuz, hamur işleri yeterince kabarık olmayacak ve hamur itaatkar ve elastik olacak.
Çavdar unu üç çeşittir: çekirdekli, kepekli ve soyulmuş. Soyulmuş heterojen, kaba öğütülmüş bir dokuya sahiptir, koyu kahverengi bir renge sahiptir. 100 gram başına çavdar ununun kalori içeriği diğer türlerden biraz daha yüksektir. Bu tip unlarda çavdar kabuklarının içeriği çok daha azdır, çavdarın öğütülmesinden hemen önce üst kabukları soyulur, bu yüzden buna “soyulmuş” denir. Büyük partiküllere sahiptir, homojen olmayan bir kıvama sahiptir.
Ekilen un en yüksek derece olarak kabul edilir, öğütülmüş tahılların elenmesiyle elde edilir, bu nedenle daha azkepek içeriği. Açık krem rengine sahiptir. Ancak bu undan elde edilen ürünleri kötüye kullanmamalısınız, vücuda büyük miktarlarda zarar verebilir. Ancak bu üründen ürünleri doğal miktarlarda kullanırsanız, vücut tüm faydalı maddelerle çok zenginleşir.
Tam buğday unu kaba öğütülmüş çavdardan yapılır. En büyük kepek miktarını içerir. Rengi gri bir renk tonu ile koyu. Sindirim sistemi için çok faydalı olduğu için kepekli un çok fazla lif içerir. Kolesterol seviyelerini düşürür. Bu un, kvas ve bira imalatında eklenir.
Çavdar ununun kalori içeriği sıradan una göre çok daha azdır, buna bakılmaksızın çok daha fazla protein ve vitamin içerir. Bu unu herkes bulamaz, faydalı özelliklerini herkes bilmez, yoksa hamur işlerine çok daha sık eklenirdi.
Çavdar unlu ekmek
En popüler ekmek türlerinden biri çavdardır. Çavdar unu ekmeğinin kalori içeriği, 100 gram bitmiş pişirme başına ortalama 175 kcal'dir. Daha önce de belirtildiği gibi un vitamin açısından zengindir, bu nedenle bu undan yapılan ekmek çok daha sağlıklıdır.
Pişirme çok daha uzun süre dayanır. Ekmeğe daha iyi bir tat vermek ve ürünlere özel bir dokunuş kazandırmak için kuru üzüm, fındık ve çeşitli baharatlar eklenir.
Çavdar unu, diğer türler gibi uygun saklama koşulları gerektirir - en önemlisi serin ve karanlık bir yer en iyi seçenek olacaktır,böylece yakınlarda nem kaynağı olmaz ve yabancı kokuları olan ürünler olmaz. Bez torbalarda saklanması tavsiye edilir. Unun raf ömrü 4-6 aydır.
Sonuç
Çavdar ununun kalori içeriğini, faydalı özelliklerini ve çeşitlerini açıkladık. Buna dayanarak, bağımsız olarak bir sonuç çıkarabilir, çeşitli un ve diğer ürünlerin hazırlanmasında kullanabilir veya geleneksel un kullanabilirsiniz.
Önerilen:
Buğday ununun kalori içeriği, çeşitleri, faydalı ve zararlı özellikleri
Buğday, hiç abartısız, insanlık için en önemli tahıl mahsulüdür. Hemen hemen tüm kıtalarda yetiştirilmektedir ve bu üründen veya kullanımından elde edilen yemekler dünyadaki her milletin mutfağında yer almaktadır. Bazı yemeklerde tahıllar bütün veya ezilmiş olarak kullanılır, ancak çoğu zaman ince öğütülür. Makale, buğday unu çeşitlerinin ne olduğunu, özelliklerinin ve kalori içeriğinin ne olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır
Elma: 100 gram başına kalori. Elmaların kalori içeriği, faydaları ve besin değeri
Apple benzersiz bir üründür. C, P, E vitaminleri ve neredeyse tüm B vitamini grubu - bu bütün elmadır. 35-47 kalori aralığında 100 gram başına kalori, diyet ürünleri kategorisinde başarılı bir şekilde yer almasına izin verdi. Pek çok diyet, gururla "Elma" unvanını taşımakta ve doktorlar ile tüketiciler arasında ciddi tartışmalara neden olmaktadır. Anaokulundaki çocuklar bile elmanın faydalarını biliyor. Çıtır, taze, pişmiş ve kuru elmalar günlük diyetimize sıkı sıkıya girdi
Yağsız süzme peynir: 100 gram başına kalori. Ekşi krema ile süzme peynir: 100 gram başına kalori. Süzme peynirli Vareniki: 100 gram başına kalori
Süzme peynir, fermente süt ürünlerini ifade eder, düşük kalorili içeriğe sahiptir ve sütün oksitlenmesi ve ardından peynir altı suyunun boş altılmasıyla elde edilir. Kalori içeriğine göre, yağsız süzme peynir (100 g başına kalori içeriği -% 70, yağ içeriği% 1,8'e kadar), yağlı süzme peynir (% 19 - 23) ve klasik (% 4 - 18) olarak ayrılır. . Bu ürünün eklenmesiyle birçok yemek tarifi var
Çavdar kepeği: yararları ve zararları. Çavdar kepeğinin bileşimi ve kalori içeriği
Bileşimini ve kalori içeriğini çok yakında öğreneceğiniz çavdar kepeği, tahılların işlenmesinin bir ürünüdür ve bir bütün olarak insan vücudu üzerinde en iyi etkiye sahip olabilecek birçok mükemmel özelliğe sahiptir
Çavdar ekmeğinin kalori içeriği nedir? Evde nasıl pişirilir?
Ekmek, insanların her zaman saygı duyduğu bir üründür. Çok küçük yaşlardan itibaren, dikkatle ele alınması gerektiği öğretildi. Psikolojik nedenlerden dolayı normal bir insan asla ekmek atamaz veya daha da kötüsü üzerine basamaz. Bu şaşırtıcı değil, çünkü yüzyıllar boyunca insanlar ekmek ürünlerini yüceltti ve her birinin derin bir ritüel anlamı vardı. Eski zamanlarda, ortalama statüdeki bir kişinin yemek masasında en sık misafir olan çavdar unu ekmeğiydi
