Sam içeceği: açıklama, üretim teknolojisi, tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok kişi merak etti: sam nedir? Her şey oldukça basit - iyi bilinen moonshine'ı böyle bir kelimeyle çağırmak gelenekseldir. Sam'in bir içecek üretmeye veya tüketmeye başlamadan önce aşina olmanız gereken kendine has özellikleri ve nüansları vardır.

İçecek üretim teknolojisi

Yüksek kaliteli sam içeceği ancak üretim teknolojisine sıkı sıkıya uyulması durumunda elde edilebilir. Bu işlem aşağıdaki adımları içerir:

• Hammaddelerin hazırlanması. Sam üretimindeki ana hammadde m alttır. Önce ortalama 5-10 gün süren çimlenir ve ardından 1'e 2 oranında su ile doldurulur. Birkaç saatte bir, mayalanmaması ve bozulmaması için suyu değiştirilmelidir. Bundan sonra, taneler bir fırın tepsisine serilir ve kuru bir yerde temizlenir. Filizler 6 mm uzunluğa ulaştığında onlardan m altlı süt çıkarılır.
• Fermantasyon. Maya yardımı ile işleme başlanır. En verimli şekilde aktığı sıcaklık 20 derecedir.
• Distilasyon. Püre sıcaklığı 68 dereceye yükseldiğinde samı damıtmaya başlarlar. İçeceğin ilk damlaları içerdikleri için çok zararlı olacaktır.kendinize çok miktarda zararlı madde.

• Temizlik. Sam içeceği, kömür veya potasyum permanganat ile saflaştırılır.
• "Arıtma". İçeceğin tadını iyileştirmek için ay ışığına çeşitli katkı maddeleri eklenir (örneğin bal, şeker şurubu, çay vb.).

İçmenin yararları ve zararları

Diğer alkollü içecekler gibi, sam da insan vücuduna hem fayda hem de zarar verebilir. Mide veya oniki parmak bağırsağı hastalıklarında uygun şekilde hazırlanmış sam alınabilir - bunun için sabahları 1 çorba kaşığı içecek içmelisiniz. Yüksek alkol içeriği nedeniyle, ay ışığı açık yaralar için dezenfektan olarak kullanılabilir - bu, enfeksiyon veya enfeksiyon riskini önemli ölçüde az altır.

Oldukça sık, Sam içeceği çeşitli tentürler hazırlamak için kullanılır. Bunlardan en yaygın olanı nanedir. Bunu yapmak için, moonshine taze kıyılmış nane ile eşit oranlarda seyreltilir ve 10 gün boyunca karanlık bir yerde temizlenir. Bu tentürün suda seyreltildiğini belirtmekte fayda var - 15-30 damla tentürün üzerine 100 gram su düşüyor.

Moonshine doğru yapılmazsa, bulutlu hale gelebilir ve insan vücuduna ciddi zararlar verebilir. Bulanıklığa toksik maddelerin varlığı neden olur - bu tür ay ışığının kullanılması muhtemelen zehirlenmeye yol açabilir.

Sam'in yanlış teknoloji kullanılarak yapılan içeceğinin bir fotoğrafı (normal bir ürüne kıyasla) aşağıda gösterilmiştir.

Tehlikelerkendi kendine yaptığında

Ev yapımı ayçiçeği aşağıdaki nedenlerden dolayı her zaman yüksek kalitede olmayabilir ve insan vücuduna faydalı olmayabilir:

Damıtma işlemi sırasında, püre çok sayıda uçucu ve toksik madde üretir. Hepsini çıkarmak için, fabrikada, evde çok sayıda kimyasal çökeltme ile değiştirilemeyecek olan içeceğin mükemmel bir şekilde temizlenmesi gerekir. Yukarıda bahsedildiği gibi, ilk damıtma partisi (%2-8) insan vücuduna hiç girmemelidir

Damıtma sırasında kap, alkolün kaynama noktasına eşit bir sıcaklıkta tutulur. Bununla birlikte, alkolün daha düşük bir sıcaklıkta buharlaşabildiği gerçeğini dikkate almaya değer. Bu nedenle, fuzel ve uçucu yağlar gibi maddeler nihai ürüne girebilir. Böyle bir durumda saflaştırma, yeniden damıtma veya düzeltme yoluyla yapılır

Yemek tarifleri

Ayrıca göz atmaya değer, patatesli ev yapımı sam içeceği için en popüler tariflerden biridir.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 10 kg patates;
• 4 kg yulaf;
• maya;
• su.

Öncelikle yulafları öğütüp kaynar su ile karıştırmalısınız. Daha sonra patatesleri rendeleyip suyla birlikte yulaflara eklemeniz gerekir. Daha sonra karışım 5 saat bekletilir, ardından yavaş yavaş maya ve su eklenir. Bundan sonra, kap karanlık bir yerde çıkarılır - içinde kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz damıtabilirsiniz.

Maya kullanmadan sam yapmanın bir tarifi de var. Bu durumda, bira rol oynayacaktır. İçecek yapmak için 1 litre salça, 15 litre su, 0,25 litre bira ve 5 kg şeker gerekir. Önce makarnayı suyla karıştırmanız, ardından ortaya çıkan karışıma şeker eklemeniz gerekir. Daha sonra "yulaf" sıcak tutulur ve damıtılır.