Pişirme: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hiç pirzola tatmamış birini bulmak zor. Bugün bu yemek en popüler olanlardan biri olarak kabul edilebilir. Ayırt edici özelliği ismin kendisinde yatmaktadır. Gerçek şu ki, ilk aşamada etin dövülmesi gerekiyor. Bu, daha sulu ve hassas hale gelmesi için gereklidir. Pirzolalar nasıl doğru yapılmalı? Bu yemeğin tarifi tek değil. Bugüne kadar, bu tür en az yüz seçenek var.

Öncelikle hangi etin kullanılacağına karar vermelisiniz: domuz eti, sığır eti, tavuk veya kuzu eti. Bundan sonra, bir işleme seçeneği seçmeniz gerekir. Pirzolalar bir tavada, fırında veya ızgarada pişirilebilir. Ek lezzet için her türlü baharat ve çeşniler kullanılır. Değerli suyunu korumak için et genellikle ekmek kırıntılarında veya lezonda kızartılır. Ve bazen, tadı iyileştirmek için orijinal ürün kısa bir süre için marine edilir. Anlaşılır olması açısından, ev mutfağında sulu, güzel kokulu ve lezzetli pirzolaların nasıl pişirileceğine ilişkin en ilginç seçeneklerden bazılarını göz önünde bulundurmaya değer.

Şarap sosunda kemikli domuz eti

Yemek pişirmek için en iyisidomuz eti kullanmak için böyle bir yemek. Daha hassastır ve ısıl işlemden sonra bile yumuşak kalır. Uzmanlar, tüm karkastan boyun veya bel seçilmesini tavsiye ediyor. Kemik üzerinde et bile alabilirsiniz. Ondan lezzetli pirzola nasıl pişirilir? Yeni başlayanlar için tarif, çok karmaşık olmayan kullanmak daha iyidir. Bu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• 4 parça domuz eti;
• 1 su bardağı et suyu;
• tuz;
• 0, 5 çay kaşığı kuru ve 4 dal taze kekik;
• 17 gram zeytinyağı;
• 250-330 mililitre Marsala tatlı şarabı;
• karabiber.

Tüm ürünler monte edilir edilmez pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Önce etin hafifçe dövülmesi gerekiyor. Ürünün yapısını bozmamak ve değerli meyve suyunu kaybetmemek için bunu çekicin kör tarafıyla yapmak daha iyidir.
2. Et parçalarını tuz ve kuru baharatlarla serpin. Bir dal kekiği parmaklarınızla hafifçe bastırın.
3. Yağı bir tavada iyice ısıtın.
4. Üzerine pirzolaları koyun ve her iki yüzünü 7'şer dakika kızartın.
5. Eti bir tabağa koy.
6. Şaraplı suyu tavaya dökün. Karışımı kaynatın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Eti tekrar tavaya koyun ve iyice ısıtın.

Tabanda servis yapmadan önce bu etlerin üzerine pişmiş kokulu bir sos gezdirilmelidir. Bu durumda herhangi bir garnitür işinizi görür.

En basit seçenek

Hiç pirzola pişirmeyi denememiş olanlar için tarif mümkün olduğunca basit alınabilir. İçingerekli iş:

• 0,5 kilogram domuz karbonatı;
• 35 gram bitkisel yağ;
• 5 gram tuz.

Bütün süreç birkaç aşamadan oluşacaktır:

1. Önce, et beş özdeş parçaya bölünmelidir.
2. Bundan sonra iyice dövülmeli. Bu durumda, çekiç yüzeye hafif bir açıyla eğik tutularak, lifler boyunca merkezden kenarlara darbeler uygulanmalıdır. Sonuç olarak, et parçasının alanı biraz artacaktır.
3. Kuru pirzolaları tuzla serpin.
4. Tavayı iyice ısıtın ve ardından normal bir peçete veya fırça kullanarak içini yağla kaplayın.
5. Alternatif olarak et parçalarını her iki taraftan kızartın. Pirzola rengini alttan ortaya değiştirdiği anda ters çevirmeniz gerekir. Belirli süre, her parçanın boyutuna ve kalınlığına bağlı olacaktır. Kızartmanın en sonunda, et bir spatula ile tava yüzeyine hafifçe bastırılmalıdır. Bu, çökmemesi için gereklidir.

Bir sonraki pirzolayı pişirmeye başlamadan önce, tava tekrar hafifçe yağlanmalıdır.

Marine Pirzola

Eti daha sulu yapmak için önceden marine edebilirsiniz. Sonuç çok hassas ve yumuşak pirzoladır. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 600 gram domuz eti;
• tuz;
• 85-100 gram bitkisel yağ;
• biber (kırmızı ve yenibahar);
• ½ çay kaşığı hardal tozu.

Pişirme yöntemi:

1. İlk şeyet 2 ila 3 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kesilmelidir.
2. Her birinin çekiçle iyice dövülmesi gerekiyor. Sıçrayan etlerin farklı yönlere uçmasını önlemek için et plastik bir torbaya konabilir veya üzerini bir filmle kaplayabilir.
3. Cömertçe tuz ve karabiber serpin. Buraya kaydetmeye gerek yok.
4. Her parçaya hardal serpin ve mümkün olduğunca yapışması için elinizi yüzeye vurun. Bu durumda, et buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. Daha sonra çıkarıp yaklaşık 60 dakika oda sıcaklığında beklemeniz gerekiyor.
5. Yağı bir tavada ısıtın. İyice kaynatılmalıdır.
6. Popülerin her iki yüzünü 2'şer dakika kızartın. Kaynayan yağ nedeniyle yüzeyde hemen meyve suyunun dışarı akmasına izin vermeyen bir kabuk oluşur.
7. Ateşi küçültün ve daha düşük bir sıcaklıkta 5 dakika boyunca her iki tarafını da kızartın.

Böyle sulu ve lezzetli pirzolalar için garnitür bile gerekmez.

Fırında domuz pirzolası

Fırındaki pirzolalar daha az lezzetli değildir. Tarif, aslında, aynı zamanda nispeten basittir. Gerekli minimum ürün grubu:

• 1 domuz pirzolası;
• biber ve herhangi bir baharat;
• 50 gram bitkisel yağ;
• tuz.

Fırında pirzola nasıl pişirilir? Tarif aşağıdaki işlemleri içerir:

1. Önce eti iyice durulayın ve peçeteyle kurulayın.
2. Sonra takip ederçekiçle vur.
3. Tuzu ve seçilmiş baharatları bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
4. Onları pirzola üzerine serpin. Kokulu karışımı iş parçasının yüzeyine eşit şekilde yayın.
5. Kalıbı içeriden yağ ile işleyin.
6. Eti içine koyun ve 200 derecede pişmesi için 30 dakika fırına gönderin. Garnitür hazırlamak için boş zaman harcanabilir.

Bitmiş pirzola sonunda, sadece bir tabağa aktarmak için kalır. Et oldukça yumuşaktır ve baharatlar ve otlar nedeniyle de kokuludur. Taze sebzeler (biber veya domates) garnitür olarak mükemmeldir.

Peynir hamurunda soğanlı tavuk pirzolası

Deneyimli aşçıların da fırında tavuk pirzolası pişirmeleri tavsiye edilir. Bu durumda fotoğraflı tarifler, süreçte hata yapmamak için gereklidir. Öncelikle gerekli tüm malzemeleri toplamanız gerekiyor:

• 500 gram tavuk fileto;
• karabiber;
• ½ fincan mayonez;
• 70 gram herhangi bir sert peynir;
• 1 soğan;
• rafine bitkisel yağ;
• tuz;
• baharat (tavuk için).

Böyle bir yemeği hazırlama yöntemi de özellikle zor değil:

1. Filetoları dikkatlice ince dilimler halinde kesin. Et biraz donmuşsa bunu yapmak daha kolaydır.
2. Boşlukları bir torbaya koyun ve iyice çırpın.
3. Fırın tepsisinin içini yağlayın.
4. Onun üzerine yathazırlanmış parçalar.
5. Soğanı ince doğrayın ve tuzla karıştırın. Bu macunu etin yüzeyine eşit şekilde yayın.
6. Parçaları mayonez ile süsleyin.
7. Fırın tepsisini fırına koyun ve eti 20 dakika 180 derecede pişirin.
8. Boşlukları rendelenmiş peynirle serpin. 220 derece sıcaklıkta bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Fırında alışılmadık derecede lezzetli tavuk fileto pirzolası çıkıyor. Fotoğraflı tarifler ve ayrıntılı bir açıklama, acemi ev kadınları için kesinlikle kullanışlı olacaktır. Onlar için bu yemek bir imza yemeği olabilir ve her aile kutlamasında bulunabilir.

Ballı dana pirzola

Sığır eti de mükemmel pirzola yapar. İş için oldukça sıradan ürünler kullanılmadığında fotoğraflı bir tarif gereklidir. Bu seçenek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 600 gram dana bonfile;
• 2 yemek kaşığı mayonez ve sıvı bal;
• 50 gram bitkisel koku giderilmiş yağ;
• 2 çay kaşığı hardal;
• 250 gram ceviz.

Pişirme işlemi birkaç adım içerir:

1. Eti parçalara ayırın ve biraz çırpın.
2. Balı ısıtın ve ardından öğütülmüş ekmek kırıntıları, hardal ve mayonez ile karıştırın.
3. Eti sıcak kütle ile her tarafına sürün ve yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin.
4. Bir tavada kaynayan yağda yumuşayana kadar kızartın.

Eti sulu ve çok kokulu. rendelenmişbal ile birleştirilen fındıklar ona özel bir lezzet verir. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de çok yüksek. Bu nedenle sık ve çok dikkatli kullanılmamalıdır. Bu özellikle kilolarına dikkat etmeye çalışanlar için geçerlidir.

Birayla marine edilmiş domuz eti

Orijinal bir tarif daha var. Bira ile önceden marine edilmişlerse, tavadaki pirzolalar çok daha lezzetli olur. Fikir, elbette, yeni değil. Ancak sonuç buna dikkat etmeyi hak ediyor. Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo domuz eti (omuz veya boyun daha iyidir);
• 45 gram tuz;
• 1 çay kaşığı kuru baharat;
• 300 ml hafif bira;
• 150-180 gram un;
• karabiber;
• 4 yemek kaşığı eritilmiş yağ (tavuk veya domuz eti).

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş et, bir bıçakla yaklaşık 1 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilir. Tahıl boyunca kestiğinizden emin olun.
2. Boşluklar hafifçe itilir. Bunu çekiçle değil, bıçağın arkasıyla yapmak daha iyidir.
3. Pirzolaları tuzlayın, karabiber serpin ve ardından derin bir emaye kaseye koyun, bira dökün ve 6 saat (tercihen bütün gece) bekletin.
4. Hazırlanmış eti bir peçete ile lekeleyin, una bulayın ve kaynayan yağda orta ateşte her iki yüzünü 4'er dakika kızartın. Kapak altında ısıl işlem yapılmalıdır.

Alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak etşenlikli bir masa için bile gerçek bir dekorasyon.

Limonlu ızgara pirzola

Herhangi bir yemeği iştah açıcı hale getirmek için sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olması gerekir. Bunun için fotoğraflı ilginç bir tarif uygundur. Bir ızgara tavasında doğrayın çok etkileyici görünüyor. Kızartmadan sonra, tabakların oluklu yüzeyinden, et üzerinde çizgiler, eşkenar dörtgenler veya düzgün bir ağ şeklinde benzersiz bir desen oluşur. Örneğin, kesinlikle ihtiyacınız olacak bu tür pirzola hazırlamak için birçok seçenekten birini düşünebilirsiniz:

• 1,5 kilogram domuz eti posası (küçük yağ katkıları içermelidir);
• tuz;
• 1 tutam fesleğen ve yenibahar;
• bir limonun üçte biri;
• bitkisel yağ.

Pişirme teknolojisi:

1. Domuzu en fazla iki santimetre kalınlığında biftekler halinde kesin.
2. Streç filmle sardıktan sonra biraz çırpın.
3. Eti baharatlarla serpin, limon suyunu dökün ve en az 20 dakika bekletin.
4. Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine biraz yağ dökün. Yüzeye eşit olarak dağıtılmalıdır.
5. Et parçalarını tavaya atın ve her iki yüzünü 4'er dakika kızartın. Sonuç çizgili pirzola.

Deseni değiştirmek için pirzolalar tersine çevrilebilir ve her iki tarafta yaklaşık 30-60 saniye yeniden kızartılabilir.

Kefirde dana eti

Bazı yemeklerTarifi önce bir fotoğrafla dikkatlice incelemezseniz tekrarlamak zor olabilir. Fırında pirzolalar, örneğin etin demlendiği marine ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanabilir. Bu yöntem, büyük bir aile için akşam yemeğini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Ürünlere aşağıdaki miktarda ihtiyaç duyulacaktır:

• 400 gram sığır eti;
• 70 mililitre kefir;
• tuz;
• 1 soğan;
• biraz öğütülmüş biber ve herhangi bir baharat (isteğe bağlı).

Önceden böyle bir yemek hazırlamaya başlamalısın:

1. Önce, sığır eti 1 santimetre kalınlığında parçalara ayrılmalıdır.
2. Her iki taraftan bir b altayla hafifçe vurun.
3. Boşlukları derin bir kaseye koyun ve ardından tuz, rastgele doğranmış soğan ve baharatları ekleyin. Hepsinin üzerine yoğurt dökün.
4. Yemek kasesini gece boyunca buzdolabına koyun.
5. Eti marine sosuyla birlikte bir kalıba koyun.
6. Folyo ile kaplayın ve fırına koyun.
7. 180 derecede 50 dakika pişirin. Bu bir diyet seçeneğidir. Altın bir kabuk elde etmek için folyonun bitiminden 15 dakika önce çıkarılmalıdır.

Bu tarif, hostesin kesinlikle boş zamanı olmadığında çok uygundur. Yemek neredeyse kendi kendine hazırlanır.