Süt İçermeyen Karaciğer Pastası: Malzemeler, Tarif, Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ciğer keki oldukça ilginç bir yemektir. Hazırlanmasında, vücut için önemli olan ve böyle bir yemeği daha da kullanışlı hale getiren birçok ürün kullanılır. Ancak, bazıları bu yemeğin birçok sevgilisi için yasaklanmış olabilir. Bu nedenle, malzeme, sütsüz bir karaciğer kekinin nasıl yapılacağına dair birkaç yol sağlayacaktır.

Önemli öneriler

Başlangıç olarak, bu yemeği hazırlarken ürünlerin bileşimini daha da bağımsız olarak değiştirmenize yardımcı olacak oldukça önemli ipuçları vermeye değer. Ayrıca, sütsüz bir karaciğer keki tarifini çeşitlendirmenize ve tadı önemli ölçüde iyileştirmenize izin verecekler. Aralarında:

1. İlk kez yemek pişirirken, tüm ürün listesinin yanı sıra kullanılan tariflerde belirtilen adımların sırasına kesinlikle uymak gerekir. Tecrübe kazandıktan sonra yapabilirsinbelirtilen parametreleri kendi tercihlerinize göre değiştirin.
2. En iyi tadı elde etmek için ev yapımı mayonez kullanmalısınız. Eğer pişirmek istenmiyorsa, herhangi bir tanınmış üreticiden kaliteli bir ürün yapacaktır.
3. Ciğer keki için krepleri sütsüz çıtır çıtır olana kadar kızartma. Yumuşak ve sulu tabanı ile yemek çok daha lezzetli.
4. Pasta hazırlamak akşamları daha iyidir. Yemeğin sulu ve lezzetli olması için buzdolabında en az birkaç saat düzgün bir şekilde ıslatılması gerekir. Ancak en iyi seçenek, pastanın mümkün olduğunca ıslanması için bütün gece bırakmaktır.
5. Havuç ve soğan gibi malzemeler kızartılabilir, haşlanabilir veya sote edilebilir. Ancak yemeğin en iyi lezzetini elde etmek için gerekli olan en önemli koşul, her bir malzemenin ayrı kaplarda hazırlanmasıdır. Ya da birinde, ama sırayla. Daha uzun pişirme süreleri nedeniyle havuçlar önce işlenmelidir.
6. Özel bir gün için aperatif ciğer keki yapmaya karar verdiyseniz, onu taze sebzelerle süsleyebilirsiniz. En iyi kombinasyon domates, salatalık ve dolmalık biber kullanmak olacaktır.

Artık süt kullanmadan lezzetli bir pasta tariflerine geçebilirsiniz.

Tavuk Karaciğerli Kek

Deneyenlerin çoğuna göre yemeğin bu versiyonu en lezzetli olanı. Karaciğer keki için hangi malzemelerin gerekli olduğunu bulalım:

• 700 gram tavukkaraciğer;
• iki orta boy havuç;
• iki orta boy soğan;
• dört yemek kaşığı un;
• iki tavuk yumurtası;
• mayonez;
• ekşi krema;
• tuz, biber ve otlar.

Nasıl pişirilir?

Şimdi gözleme katmanları ile Havuçlu Soğan Ciğer Kek nasıl yapılır görelim. Hatırladığınız gibi, ilk kez bir yemek hazırlarken prosedürü ve tarifi kesinlikle takip etmek gerektiği yukarıda zaten söylenmişti. İşte yapmanız gerekenler.

Önce ciğer hazırlanır. Önce iyice yıkanır.

Ardından damarları çıkarın ve bir kağıt veya mutfak havlusu ile kurulayın. Hazırlamanın son aşamasında karaciğeri öğütün veya bir blender ile öğütün. Elde edilen sıvı kıyılmış ete un ve baharat ekleyin. Tek tip bir tutarlılık kütlesi elde edilene kadar her şeyi uygun şekilde karıştırın.

Ardından ortaya çıkan hamurdan krep yapın. Unutmayın, kalın ve gevrek olmaları gerekmez. En iyi seçenek ince, yumuşak ve sulu krepler olacaktır. Her iki tarafta üç dakika pişirmeleri gerekiyor. Maksimum dört.

Tavuk karaciğerinden süt içermeyen bir karaciğer keki yapmanın bir sonraki adımı, bir sebze tabakası oluşturmak olacaktır. Bunu yapmak için, soğanı kabuğundan soyun, ardından havuçla iyice durulayın. Sonuncuyu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanların küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.

Sonraki daha önce verilen ipuçlarını tekrar hatırlamakta fayda var. Önce bir tavadahavuçları yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra soğan hazırlanır. Ayrıca yumuşayana kadar kızartılır. Şimdi bu bileşenlerin her ikisinin de ayrı bir kapta karıştırılması gerekiyor, onlara mayonezli ekşi krema ekleyin ve tüm bileşenler eşit olarak dağılana kadar iyice karıştırın.

Mayonezli sütsüz ciğer keki pişirmenin son aşamasında, aslında yemeğin kendisini oluşturmanız gerekir. Bu şu şekilde yapılır:

1. İlk pastayı bir tabağa koy.
2. İç harcı bir kaşıkla üstüne eşit şekilde yayın.
3. Hazırlanan bileşenler bitene kadar tüm adımları tekrarlayın.
4. Şimdi, yemek özel bir gün için hazırlanmışsa, dolmalık biber, domates veya salatalık gibi sebzelerle süslenmelidir. Daha sonra kekin üzeri streç film ile kapatılır ve buzdolabında en az birkaç saat bekletilmesi için çıkarılır.

Mantarlı ve ekşi kremalı tarif

Şimdi mantarlı ve ekşi kremalı aperatif karaciğer keki tarifini düşünün. Hazırlamak için aşağıdaki ürün listesini hazırlamanız gerekir:

• 500 gram tavuk veya dana karaciğeri;
• 300 gram mantar;
• bir tavuk yumurtası;
• üç yemek kaşığı un;
• iki soğan;
• dört diş sarımsak;
• iki havuç;
• 200 gram ekşi krema;
• baharat ve hardal tadı;
• yeşiller.

Yemek pişirmek

Tıpkı önceki durumda olduğu gibi, her şeyden önce krep hamuru yapılır. Bu nedenle, en önemli bileşenin işlenmesi gerekir:karaciğeri soğuk su altında durulayın. Üzerindeki tüm damarları çıkarın, bir mutfak veya kağıt havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin (blender ile işlenebilir).

Ortaya çıkan kıymada yumurta, tuz ve karabiberi kırıp çırpın. Daha sonra aynı yere üç yemek kaşığı ekşi krema dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Ardından üç yemek kaşığı un ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Normal gözleme karışımından biraz daha kalın olmalıdır. Ayrıca ununun çok fazla olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, sütsüz bir karaciğer keki aşırı derecede kuru olacaktır. İstenen duruma ulaşılır ulaşılmaz, içeriğin demlenmesi için bulaşıkları çıkarın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları yıkayın ve kaba bir rendeden geçirin. Ardından, ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavada, havuçları altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın, ardından yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş bileşeni ayrı bir tabağa koyun.

Aynı tavada soğanı yarı saydam olana kadar pişirin. Ardından tamamen pişene kadar pişirin. Bundan sonra mantarları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Ardından ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve mantarları dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip tüm sıvı bitene kadar pişirin.

Bütün sebze malzemeleri hazır olduğunda, kek için krep yapmaya başlayabilirsiniz. Bir kızartma tavasını ısıtın ve biraz yağlayın.bitkisel yağ miktarı. Bundan sonra, biraz hamur dökün ve en ince gözlemeyi yapmak için düzeltin. Bir taraf kuruduğunda (yaklaşık üç dakika), diğer tarafa dönebilirsiniz.

Krepleri pişirdikten sonra sosu yapmanız gerekiyor. Ayrı bir kapta ekşi krema, hardalı karıştırın (ikincisinin miktarı zevk tercihlerinize bağlıdır) ve sarımsağı ezin (veya rendeleyin). Tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın.

Ardından dereotu soğan ve havuçların içine doğrayın, önceden yapılmış sosu dökün ve mantarları ekleyin. Doldurma eşit olana kadar içeriği karıştırın. Gerekirse, tadı size pek uymuyorsa ilave baharatlar ekleyebilirsiniz. Şimdi her pastayı sırayla elde edilen karışımla yağlayın ve üst üste koyun. Krep bitene kadar işlemi tekrarlayın.

En son katman, doğranmış otları serpin ve ciğer kekini sütsüz en az iki saat buzdolabına koyun. Ancak en iyi seçenek, bütün gece bırakmak olacaktır. Bu süre zarfında tamamen doymuş olacak ve inanılmaz lezzetli, sulu ve yumuşak olacaktır.

Fırında kefir üzerine sütsüz ciğer keki

Bu seçenek, herhangi bir nedenle kızarmış yiyeceklerin yasak olduğu durumlarda mükemmeldir. Yemeğin bu kadar sağlıklı bir versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürün setini hazırlamanız gerekir:

• 800 gram tavuk, sığır eti veya domuz etikaraciğer;
• iki tavuk yumurtası;
• yarım bardak kefir;
• iki yemek kaşığı öğütülmüş kraker veya birinci sınıf un;
• 300 gram mantar;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi

Daha önce olduğu gibi, belirtilen sıradaki tüm adımları kesinlikle takip etmeniz önerilir. Bu durumda, tam olarak tarife göre olması gerektiği gibi lezzetli bir pasta alacaksınız. İşte yapmanız gerekenler: karaciğeri durulayın, içindeki tüm damarları çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Blender ile de işleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan kıymaya kefir dökün, yumurta ekleyin ve kraker veya un ekleyin (seçtiğiniz şeye bağlı olarak), tuz, baharat ekleyin ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Ardından, havuçları yıkamanız, kaba bir rendeden geçirmeniz ve orta ateşte yumuşayana kadar bitkisel yağda sote etmeniz gerekir. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve pişene kadar haşlayın.

Mantarları yıkayın, soğan gibi doğrayın ve kaynatın. Üç malzeme bir araya getirildikten sonra tuzlayın ve karıştırın. Derin bir fırın tepsisinin altını ve kenarlarını folyo ile kaplayın. Ardından, malzemeleri şu şekilde yerleştirmeniz gerekiyor:

• önce önceden hazırlanmış kıymayı koyun;
• sonra mantar ve sebze karışımı serilir ve düzlenir;
• kıyma tekrar üzerine serilir;
• Malzemeler bitene kadar her şeyi tekrarlayın.

İş parçasını folyo ile örtün, ancaksıkıca. Pastanın pişirileceği fırında rafın altına su dolu bir tava koymanız gerekir. Yemeğin hazırlanması bir buçuk saat sürer. Süre geçtikten sonra kontrol etmek için kürdanın sıkıştığı yerden fazla meyve suyu gelmemelidir. Pişen keki soğuması için doğrudan masanın üzerine koyun. Bundan sonra, emprenye için buzdolabına koymanız gerekir. Tercihen bütün gece.

Diyet tarifi

Bu seçenek, şekli bozmaktan korkan ama aynı zamanda sütsüz bir karaciğer kekinin tadını çıkarmak isteyenler için mükemmeldir. Burada ayrı listelere ayrılması gereken oldukça geniş bir içerik seti olduğu hemen belirtilmelidir.

Test için gerekli:

• 700 gram tavuk ciğeri;
• üç tavuk yumurtası;
• 2, 5 yemek kaşığı. ben. yulaf kepeği;
• aynı miktarda mısır nişastası;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ;
• 100 mililitre kefir;
• tuz ve karabiber.

Doldurma

İkinci bileşen seti. İşte hazırlamanız gerekenler:

• 300 gram havuç;
• aynı miktarda soğan;
• 100 ml su.

Sos ve süslemeler

Hala birkaç ürün hazırlamanız gerekiyor. Aralarında:

• 2 çay kaşığı hardal;
• 5 diş sarımsak;
• 300 ml az yağlı yoğurt;
• iki haşlanmış yumurta sarısı;
• iki haşlanmış sincap;
• bir demet yeşillik;
• tuz ve karabiber.

Yemek

Şimdi nasıl karaciğer yapılacağını bulalımKek. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Ciğeri kıymak için ezin ve yumurta, tuz, karabiber ve kefir ekleyin. Karıştırın ve tereyağı ile kepek ekleyin. Bir hamur elde edene kadar tekrar karıştırın.
2. Yoğurt, hardal, preslenmiş sarımsak ve baharatları ayrı ayrı karıştırın.



3. İki yumurta sarısını ezin ve üzerine ekleyin. Sosu elde edene kadar her şeyi karıştırın.
4. Krepleri pişirdikten sonra iç harcı yapın. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları doğrayın, yumuşayana kadar 100 ml suda pişirin. Tuz ve karabiber.
5. Şimdi soğan ve havuçlu karaciğer kekini katlayın. Alt gözleme üzerine sebze dolgusu ve biraz doğranmış yeşillik sürün. İkinci gözleme ile örtün. Malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
6. Son krepi sosla sürün ve doğranmış proteinle birlikte otlar serpin. Gece boyunca demlenmeye bırakın.