Boston Pastası: Tarifler, Malzemeler ve Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Boston Pastası tarifi Boston'daki eski Parker House Hotel'de tasarlandı ve uygulandı (efsaneye göre). Geleneksel olarak, muhallebi ile yapılır ve çabuk sertleşen çikolata sosu ile kaplanır. Malzemede ayrıca, bu yemeğin hazırlanmasında kullanılabilecek birkaç sıra dışı dolgu türü ele alınacaktır.

Geleneksel seçeneklerden biri

Önce, Boston kremalı pastanın standart versiyonunu düşünün. Bu tarifin, birkaç kategoriye ayrılması gereken oldukça geniş bir ürün seti gerektirdiğini belirtmekte fayda var. Başlangıç olarak, ana olanları dikkate almaya değer:

• 200 gram tereyağı;
• 450 gram un;
• 4 çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam deniz tuzu (ince);
• 300 gram pudra şekeri veya pudra şekeri;
• 4 tavuk yumurtası oda sıcaklığında;
• rom;
• 225 mililitresüt.

Katmanlama ve buzlanma için malzemeler

Aşağıdakiler, Boston Kremalı Pastanın doldurulması ve tepesi için gerekli malzemelerdir. Liste şuna benziyor:

• 200 mililitre krema (%33);
• 50 gram pudra şekeri;
• bir tutam ince deniz tuzu;
• 75 mililitre süt;
• bir yemek kaşığı mısır nişastası;
• 2 tavuk yumurtası;
• iki çay kaşığı vanilya özü;
• En az %66 kakao içeren 85 gram bitter çikolata;
• 30 gram tereyağı;
• 60 ml az yağlı krema;
• 60 gram pudra şekeri.

Yemek

Artık standart Boston Pastası tarifini öğrenmenin zamanı geldi. Hamur işlerini lezzetli hale getirmek ve ürünleri çevirmemek için tüm adımları gösterilen sırayla izleyin:

• Fırının sıcaklığını 180 dereceye ayarlayın ve ısınmasına izin verin;
• iki yuvarlak formu pişirme kağıdı ile kaplayın. Üzerlerine tereyağı sürün ve un serpin.
• Ayrı bir kapta dört yumurtayı hafifçe çırpın.
• Başka bir kapta unu eleyin ve tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.
• Üçüncü bir kapta, birleştirilmiş tereyağı ve şekeri mikserle çırpın.
• Sürekli çırparak bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin.
• Ardından işlemeyi durdurmadan aynı yere yumurtaları ekleyin. Bunları yavaş yavaş dökmek gerekiyor.
• Azar azar takip edinUn ve kabartma tozu karışımını dökün. Kuru karışımın küçük bir kısmından sonra biraz süt dökmeniz gerekir. Her iki malzeme de (kek yapmak için ayrılmış) bitene kadar bu işleme devam edin.
• Tek tip bir kıvam elde edene kadar karışımı çırpmaya devam edin.
• Şimdi hazırlanan kalıpların her birine aynı miktarda hamur dökün.
• Üstünü bir spatula ile düzeltin. Boşlukları fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Bir kürdan ile hamuru kontrol edin. Eğer çiğ çıkıyorsa pişirme süresini 30 dakikaya kadar uzatabilirsiniz.
• Bitmiş kekleri kalıplardan çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Şimdi bir katman hazırlamanız gerekiyor. Tencereyi krema ile orta ateşte yerleştirin. Kenarlarında kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın.
• Ardından tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Ardından ocaktan alın.
• Süt, nişasta, yumurtaları karıştırın.
• Çırparken bunu kremaya ekleyin ve her şeyi kısık ateşte pişirin. Kalın bir krema elde edilene kadar karıştırarak beş dakika pişirin.
• Ardından kütüğü ocaktan alın ve rom ekleyin. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
• Donma için bir tencereyi kısık ateşe koyun ve doğranmış çikolatayı tereyağı ve kremayla birlikte ekleyin.



• Sürekli karıştırarak pürüzsüz olana kadar pişirin.
• Ardından ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
• Şimdi ilk pastayı kremayla yağlayın. İkinciyi üstüne koy.
• BirleştirilmişPastanın üzerine krema dökün ve servis yapın.

Boston Kızılcık Turtası Tarifi

Bu yemek için oldukça ilginç ve alışılmadık derecede lezzetli bir dolgu. Pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• 130 gram un;
• 3 yumurta;
• bir bardak şeker;
• 150 gr. tereyağı;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• 300 gram kızılcık;
• 80 gram kavrulmuş ceviz;
• yarım su bardağı şeker;
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek

Lezzetli bir Boston kızılcık pastası elde etmek için tüm adımları verilen sırayla uygulamanız yeterlidir. Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• Tereyağını yumuşayana kadar buzdolabından çıkarın.
• Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeleri homojen bir kıvamda bir hamur elde edene kadar mikserle çırpın.
• Pişirme kabının altını pişirme kağıdıyla hizalayın.
• Kızılcıkları alt tabakaya yayın.
• Üzerine fındık koyun.
• İş parçasına şeker serpin.
• Her şeyin üstüne hamur koyun.
• Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın.
• Pastayı folyo ile kaplayın ve fırına koyun. Pişirmek 40 dakika sürer.
• Belirtilen süreden sonra folyoyu çıkarın ve Boston Kızılcık Turtasını beş dakika daha pişirmeye devam edin.
• O zaman fırın tepsisinden bir tabağa çevrilmeli, böğürtlenkatlayın ve pudra şekeri serpin.

Başka bir ilginç seçenek

Sonra, vanilyalı kremalı Boston kiş tarifini düşünün. Bu, çok fazla tekrarlanan içerik gerektirdiğinden, gerekli ürünlerin listesi bölünmelidir. Test için ihtiyacınız olacak:

• 3 tavuk yumurtası;
• 220 gram un;
• 100 gram şeker;
• 30 gram vanilya şekeri;
• 90 gram tereyağı;
• 120 mililitre süt;
• bir tutam tuz;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• st. bir kaşık bitkisel yağ.

Krem İçindekiler

İkinci bileşen seti. Muhallebi katmanını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram şeker kamışı;
• 60 gram vanilya şekeri;
• 30 gram mısır nişastası;
• 4 yumurta sarısı;
• bir tutam tuz;
• 30 gram tereyağı;
• yarım litre süt.

Sır

Pastanın en önemli bileşenlerinden biri için son malzeme seti. Şunlar gibi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı kakao tozu;
• 3 yemek kaşığı. kaşık şeker;
• 100 gram ekşi krema %15 yağ;
• 30g tereyağı.

Yemek

Sırada, Boston kiş yapma talimatlarına bakalım. İlk önce bir bisküvi hazırlamanız gerekir. Bu akşam yapılır. Gerekli:

• Potayı orta ateşe koyun ve sütü karıştırınyağ ile birlikte. Karıştırırken kaynayana kadar bekleyin. Ayrıca yağ eriyene kadar beklemeniz gerekiyor.
• Ayrı bir kapta yumurtaları köpürene kadar çırpın. Zamanında 5 dakika sürer.

• Hazır olur olmaz un, kabartma tozu, tuz, vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi nazikçe karıştırın.
• Tek tip bir kıvamda hamur elde ettiğinizde üzerine önceden hazırlanmış süt karışımını ekleyebilirsiniz.
• Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün ve hamurun yapışmaması için un serpin.
• Üzerine kütleyi dökün ve 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
• Bisküvi hazır olur olmaz çıkarılıp soğutulmalıdır.
• Artık krema yapabilirsiniz. Bir kepçede süt, yumurta sarısı, bu iki tür şeker, tuz ve nişastayı karıştırmanız gerekir. Her şeyi homojen bir kıvam alana kadar çırpma teli ile çırpın.
• Bulaşıkları orta ateşe koyun ve içindekileri koyulaşana kadar pişirin. Bu durumda, sürekli karıştırmanız gerekir. Krem aniden yoğunlaşıp koyulaşınca ateşten indirilmelidir.
• Bitmiş kremayı ayrı bir kaba koyun, streç filme sarın ve buzdolabına koyun.
• Katman için malzeme soğuduktan sonra, üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
• Bisküviyi aynı kalınlıkta dörde bölün. Her birini hazırlanan kremayla yağlayın ve ıslanmaya bırakın.
• Bu sırada bir kepçeyle karıştırınsır için tüm malzemeleri orta ateşte kaynayana kadar karıştırmaya ara vermeden pişirmeye başlayın. İçindekiler sıvılaşıp pürüzsüz hale gelir gelmez tabakları ocaktan alın ve kremayı soğumaya bırakın.
• Ardından kekin üzerine dökmesi ve kekin üzerine damlamasına izin vermesi gerekiyor. Yayıldığında, pasta soğutulmalıdır.

Boston Çam Fıstıklı Turta

Bu inceliğin bir başka ilginç çeşidi. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 140 gram un;
• 240 gram şeker;
• 180 gram tereyağı;
• 6 tavuk yumurtası;
• bir torba kabartma tozu;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış badem;
• çam fıstığı (gerekirse ceviz ile değiştirilebilir);
• 250 mililitre süt;
• 100 ml krem;
• 2 yemek kaşığı. nişasta kaşığı;
• vanilya özü.

Pasta yapımı

Lezzetli bir Boston Pastası elde etmek için aşağıdaki talimatları uygulamanız yeterlidir. Bunun için ihtiyacınız olan:

• Tereyağını yumuşaması için masanın üzerine bırakın.
• Ardından 170 gram bu yağı üç yumurta ile karıştırın.
• Orada 140 gram şeker ekleyin ve karıştırarak un ekleyin.
• Bitirir bitirmez kabartma tozunu kaseye dökün ve tüm malzemeleri homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
• Kıyılmış badem ve fındıkla bitirin. Fıstıklar hamurun üzerine eşit olarak dağılana kadar yemeğin içeriğini tekrar karıştırın.
• Pişirme kabını kağıtla kaplayın.hamurun yapışmasını önlemek için fırınlayın ve un serpin.
• İçine kütleyi dökün ve fırına gönderin. 180 derecede pastayı pişirmek 40 dakika sürer.
• Taban hazır olduğunda, onu çıkarmanız ve soğumaya bırakmanız gerekir.
• Ardından ayrı bir kapta süt, krema, üç yumurta sarısı, yüz gram şeker, nişasta ve vanilya özünü karıştırın.
• Her şeyi homojen olana kadar karıştırın ve orta ateşte pişirin. Aynı zamanda hazırlanan kremanın karıştırılması durdurulmamalıdır.
• Katman için malzeme kalınlaşınca, tabakları ocaktan alıp kalan tereyağını ekleyip tekrar karıştırmanız gerekiyor. Ardından kremayı soğumaya bırakın.
• Bisküviyi eşit kalınlıkta üç katmana kesin.

Alt ve ortanın üstü hazır krema ile sürülmelidir. En üst katmanı kıyılmış fındık ve pudra şekeri serpin.