Moonshine: bileşim, bileşenler, şeker, maya, katkı maddeleri, demleme tentürünün özellikleri, damıtma, saflaştırma ve pervak gücü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Moonshine, gıda ürünlerinin damıtılmasıyla elde edilen ev yapımı alkollü bir içecektir. İlk kez, ona yazılı referanslar 9. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. O zamandan beri, kaçak içki son derece popüler hale geldi ve bu alkollü içeceği yapmak için çeşitli tarifler hala geliştiriliyor. Moonshine'ın bileşimi farklı olabilir, ancak hazırlama prosedürü her zaman aynıdır.

Harm moonshine

Bu ev yapımı ürün, fabrikada üretilen likörün tabi tutulduğu uygun testlerden geçmez. Bu nedenle, ay ışığında oldukça fazla miktarda zararlı madde bulunur. Görünüşlerinin nedenleri yetersiz temizlik ve sızmadır. Fuzel yağları ve etanol insan sağlığına son derece zararlıdır. Moonshine aldıktan sonra herkes bu bileşenlerin etkisini birkaç saat içinde hissedebilir. Zehirlenme baş ağrısı ile ifade edilir,ishal, vücut ağrıları, mide bulantısı ve kusma.

Bu alkollü içeceğin sık tüketilmesi karaciğer ve böbreklere zarar verir. İç organların, dokuların yok edildiği ve yeniden doğduğu için toksinlerle başa çıkmak için zamanı yoktur. Bazen 2-3 yıl günlük kaçak içki kullanımı karaciğer sirozu geliştirmek için yeterlidir.

Kendinizi toksinlerin yıkıcı etkilerinden ancak ev yapımı bir alkol ürününün damıtılmasına ve saflaştırılmasına özel dikkat göstererek koruyabilirsiniz.

Yararları

Bundan yola çıkarak soğuk algınlığı, prostatit, artroz, artrit ve daha birçok hastalık için ev yapımı ilaçlar yapılır. Moonshine yardımıyla ovma ve losyonlar yapılır. Moonshine'ın kimyasal bileşimine taze meyveler veya şifalı otlar eklerseniz, doz alımı koşuluyla sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebilir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Gerçek şu ki, küçük miktarlarda alkolün vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Damarları genişletir, rahatlatır ve ısıtır. Uyku ilacı veya stres giderici olarak kullanılabilir. Alkol oranı, şarap için günde 200 ml'den ve votka veya kaçak içki için 80 ml'den fazla olmamalıdır.

Kimyasal bileşim

Moonshine yaklaşık 235 kcal kalori içeriğine sahiptir. Çok az karbonhidrat (0.5) ve hatta daha az protein ve yağ içerir. 100 ml kaçak içki 10 mg sodyum ve 1 miligram kalsiyum ve potasyum içerir. Fayda açısından bakıldığında, saf kaçak içki ilgi çekici değildir. Öte yandan, bileşimine çilek, meyve veya şifalı otlar eklerseniz, içecek elde edilecektir.bazı tıbbi özellikler.

Türler ve isimleri

Eski zamanlardan beri kaçak içki birkaç türe ayrılırdı:

• Çift damıtılmış %55 alkol. Aksi takdirde, "üçlü" olarak adlandırıldı. Ateşlendiğinde bileşimin 2/3'ünün yanması nedeniyle böyle bir isim aldı.
• Kızarmış kraker gibi kokan bir içeceğe "galeta unu" denir. Çalkalandığında unsu bir kalıntı bırakır.
• Genellikle ay ışığı tahıldan yapılır. 35 ila 50 derece arasında bir mukavemete sahiptir. Ayrıca iyi bir ürünün koşullarından biri de şeffaf olmasıdır.
• Bal üzerinde yıllandırılan içeceğe “bal” denir. Güzel bir sarı tonu ve az miktarda derecesi vardır.
• Sbiten bal ile de hazırlanır. Moonshine baldan daha az dereceye sahiptir.
• Berezovka huş ağacı özünde hazırlanır ve Büyük Peter'in en sevdiği ay ışığı yaban turpu - "yaban turpu" ile yapılır.
• "Spotykach" gibi popüler bir içecek, vişne veya erik meyve suyu içerir.

Ayrıca "polugar" ve "köpüklü kaçak içki"yi de seçtiler. Saniyedeki derece sayısı genellikle 50'ye ulaşır ve sallandığında köpük oluşturur. "Polugar" da kale 40 derecedir. Bu içeceğin ayırt edici bir özelliği, tutuşturulduğunda çoğunun yanmasıdır.

Yemek tarifi

Moonshine püre bileşimi tahıl, sebze, çilek, meyve ve nişasta içerir. Ana bileşenler şeker, saf su veMaya. Her şeyden önce, kendiniz pişirebileceğiniz veya mağazadan satın alabileceğiniz uygun envanteri seçmelisiniz. Bir alkol ölçere ve kaçak içkinin bulunduğu odanın sıcaklığını gösteren normal bir oda termometresine ihtiyacınız olacak. Deneyimli kaçak içki avcıları, mühürlü kapaklı ölçüm terazileri, çeşitli borular ve şişeler alır. Büyük bir tencere ve sıcacık bir battaniye olmadan kaçak içki yapamazsınız.

Ana Malzemeler

Şu oranda alınırlar: 8 litre su için 40 gr kuru maya gerekir. Sıradan preslenmiş olanlarla değiştirilebilirler, ancak daha sonra miktar 200 gram olacaktır. Şeker 2 kg'a ihtiyaç duyacaktır. Bitmiş içeceğin verimi 2 ila 2,5 litredir.

• Maya, özel alkol satın almak için arzu edilir. Özel mağazalarda satılırlar ve eylemleri fırından biraz farklıdır. Alkollü bir içecek hazırlarken, sıradan maya ona karakteristik bir koku verirken, alkol içeceği daha saf hale getirir. Mantar türü, püre olgunlaşma oranını önemli ölçüde etkiler.
• Kuyu suyu kullanmak mümkünse, kaçak içki yapmak için en iyi seçenek bulunmamaktır. 2-3 gün biraz savunulur ve amacına uygun kullanılır. Musluk suyu ayrıca oksijen içerir ve kaynamış veya arıtılmış sudan (damıtılmış su olarak adlandırılır) daha canlı olarak kabul edilir.
• Mümkün olduğunca çabuk ay ışığı yapmak için sitrik asit kullanın. Fermantasyon sürecini önemli ölçüde hızlandırır ve ayrıcalikörün kalitesi, tadını ve aromasını önemli ölçüde iyileştiriyor.
• Şeker kahverengi veya normal beyaz olabilir.

Kullanılan tüm ürünler taze olmalıdır. Bu özellikle maya için geçerlidir. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürün kaçak içki püresinin bir parçası olarak kullanılırsa fermente olmayabilir.

Klasik ay ışığı

Hazırlanması püre serilmesiyle başlar. Bu ilk adıma özel dikkat gösterilmelidir.

• Büyük bir tencerede toplam su hacminin 1/3'ünü ısıtın ve şeker ekleyin. Kap, yavaş ateşe verilir ve ara sıra karıştırılarak kaynatılır. Şeker şurubu yüzeyinde oluşan köpük çıkarılmalıdır.
• 10 dakika sonra moonshine demlemesinin bileşimine sitrik asit ekleyin ve şurubu kaynatmaya devam edin. Yaklaşık 60 dakika sonra tüm sıvı başka bir kaba boş altılır ve kalan su ilave edilir.
• Maya ayrı olarak çözülür ve ancak bundan sonra şuruba eklenir. Bu bileşenler birleştirildiğinde bol köpüklenme meydana geldiği akılda tutulmalıdır, bu nedenle püre hazırlamak için kullanılan kap oldukça geniş ve ferah olmalıdır. Bazen o kadar çok köpük oluyor ki tavanın kenarlarından çıkıyor ve sonra püreye bir parça çavdar ekmeği eklemeniz gerekiyor.

Moonshine demleme bileşimi bir cam şişeye dökülür ve üstüne su contası adı verilen özel bir valf konur. Bazen bu amaç için sıradan bir tıbbi eldiven kullanılır.

Distilasyon ve berraklaştırma

Kural olarak, fermantasyon sürecion güne kadar. Sonunda, içecekte gözle görülür bir maya tortusu görünmelidir. Püre hala tatlıysa, bu şekerin fermente edilmediğini ve alkolün oluşmadığını gösterir. Kabarcıkların ve karakteristik gurglama seslerinin olmaması, pürenin daha sonraki işlemler için hazır olduğunu gösterir.

Çoğunlukla kil yardımıyla netleştirin. Bunu yapmak için, beyaz tozun küçük bir kısmı temiz suyla seyreltilir ve püreye eklenir. Sıvının toza oranı 1:10 olmalıdır. Yani 20 gr kil (bir yemek kaşığı) için 200 ml sıvıya ihtiyacınız olacak.

Damıtma işlemine başlamadan önce, evde bira yapımının bazı terimlerini öğrenmelisiniz. Toplamda, her biri kendine has özelliklere sahip üç gruptan oluşur.

• Üçüncü grup veya sözde "kuyruk" neredeyse zararsızdır. Bazen insanlar sonraki işlemleri beklemeden kullanmaya başlarlar. Füzel yağları ve metanol hala bileşiminde bulunduğundan, böyle bir içeceğin kokusu oldukça rahatsız edicidir. Genellikle "kuyruğu" kullandıktan sonra ana ağrı ve hafif mide bulantısı olur.
• İçeceğin yaklaşık 300 ml'si sözde "kafa" olarak adlandırılır. Bu, kaçak içkinin en tehlikeli kısmıdır. Ve yine de “Pervak” ı tercih eden amatörler var. Bu durumda kaçak içki bileşimi birçok zararlı kirlilik içerecektir.
• Ortaya çıkan içeceğin ana kısmına "ay ışığı gövdesi" denir. Su ile seyreltilir ve daha fazla temizlemeye devam edilir.

Kesirler ateşte ısıtılarak belirlenir. Böylece şıra ay ışığına dönüşür.

"Vücut"eczaneden satın alınan veya bağımsız olarak hazırlanan aktif kömür ile temizlenir. İki litre alkol için en az yüz gram kömür gerekir. Moonshine çok basit bir şekilde temizlenir: sıvıya ezilmiş kömür eklenir, kap bir valf ile kapatılır ve kuvvetlice çalkalanır. Fuzel yağları ile birlikte çökelir. Bundan sonra, saflaştırılmış sıvı bir damıtma küpüne dökülür ve tortu boş altılır.

Ayçiçek yağı ile temizliğin oldukça iyi olduğu kanıtlandı. İşlenmiş ürün kimyasallar içerdiğinden, yağın yalnızca rafine edilmemiş olması gerektiği unutulmamalıdır. Her litre içecek için bir yemek kaşığı yağa ihtiyacınız olacak. Bir kaba boş altılır ve 24 saat demlenmesine izin verilir. Ardından, bir tüp kullanarak, yağ yüzeydeyken ay ışığının gövdesini dikkatlice boş altın.

Arıtma ve gazdan arındırma gibi pişirme işleminin önemli bir kısmı göz ardı edilemez. İçeceğin tüketime uygun hale gelmesi onlar sayesinde. Karbondioksiti çıkarmak için sıvı 50 dereceye (belki biraz daha yüksek) ısıtılır. Hafifletmek için, püre ile kabı, sıcaklığın 5 santigrat derece (hiçbir durumda daha fazla değil) olacağı soğuğa götürmek veya bileşime kil eklemek yeterlidir.

Sıvının damıtma cihazına döküldüğü ve tekrar ısıtıldığı ikinci damıtma tarafından takip edilir. Bundan sonra, baş kısmı tekrar çıkarılır ve içeceğin "gövdesi" toplanır. 40 derecenin üzerinde bir kale olduğu ortaya çıkarsa, su ile seyreltilir. İsterseniz daha güçlü bırakabilirsiniz.

Son aşamapişirme, cam şişelerde şişelemeyi ve yaklaşık 15 derecelik bir sıcaklıkta demlemeyi içerir.

Mash tarifleri

Püre hazırlanırken su, mantar mayaları ve onların yiyeceği herhangi bir ürün gereklidir. Deneyimli kaçak içki avcıları, bu içeceğin kesinlikle herhangi bir üründen hazırlanabileceğini iddia ediyor. En uygun olanlar tüm tahıllar, meyveler, meyveler, üzüm posası ve şekerdir. Örneğin reçelden yapılan püre, ekşi kremalı bezelye, patates ve balkabağı kendini kanıtlamıştır.

Baliyatlı ve ekşi kremalı Braga

Kuru bezelye, şeker, az miktarda ekşi krema, su ve mayaya ihtiyacınız olacak. 70 litre su için, kural olarak, 700 gr maya, büyük bir paket ekşi krema, 4 kg ezilmiş bezelye ve 900 gr ağırlığında 15 paket şeker alınır.

Seyreltilmiş maya ve bezelye ısıtılan suya eklenir. Bileşim infüze edildikten sonra, buna şeker ve fermente bir süt ürünü eklenir. Elde edilen karışım ılık bir battaniye ile örtülmeli ve 72 saat demlenmesine izin verilmelidir.

Kabak veya patates

Bu sebzelerin ilavesi ile püre hazırlamak için önceden hazırlanır. Kabak parçalara ayrılır ve hafifçe kaynatılır. Rendelenmiş kütleye arpa m altı ve maya eklenir.

Patates çok miktarda nişasta içerir, bu nedenle kaçak içki tarifleri için çok sık kullanılır. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ana koşul, patateslerindondurma ol. Bir karıştırıcıda temizlenir ve kesilir. Elde edilen bileşim kaynar su ile dökülür, karıştırılır ve demlenmeye bırakılır. 30 litre kaynar su için 40 kg patates ve 2 kg buğday unu gerekir. Bir süre sonra sıvı boş altılır ve tekrar demlenmeye bırakılır. Sıvının ikinci tahliyesinden sonra maya eklenir. Bu tür bir pürenin hazırlanması 14 gün sürecektir.

Reçel veya tahıllarla

Püre tahıllardan yapılıyorsa maya eklenmesine gerek yoktur. Fermantasyon sürecini başlatmak için doğru miktarda şeker içerirler. Tahılın önceden filizlenmesi ve ancak bundan sonra şekerli sıcak suya eklenmesi tavsiye edilir. Oda sıcaklığının yeterince sıcak olması koşuluyla, fermantasyon süreci 10 günden fazla değildir.

Reçel ayrıca mükemmel kaçak içki yapar. Şeker bileşimi bazen elde edilen ürünün kalitesinden daha düşüktür. 60 litre sıvı için 12 litrelik reçel kavanozlarına ihtiyacınız olacak. Yaklaşık 6 kg şeker ve 2/3 paket maya koymak yeterlidir.

Üzüm prinasından

Zivany bu üründen hazırlanabilir. Bu, bazen tarçın içeren Kıbrıs içkisidir. Şeker içermez ve içeceğin gücü 47 dereceyi geçmez. Moonshine tarifi basittir. Zivany, özel seramik bir kapta soğuk suda ısıtılan kabuğu soyulmamış meyve posasından hazırlanır.

Evde üzüm prinasından da püre yapabilirsiniz. 20 kg üzüm prinasına, 70 litre arıtılmış suya, 10 kg şekere ve 70 gr mayaya ihtiyacınız olacak. şırayı yeterince hazırlaÜzüm keki, pişirme hızı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan yabani mantar sporlarını içerdiğinden, hızlı bir şekilde. Fermantasyon süreci durur durmaz sıvı baş ve kuyruklardan ayrılarak yeni bir kaba boş altılır. Daha sonra berraklaştırılır ve damıtılır. Kıbrıs'ta moonshine'ın adı ve bileşimi birbirine karşılık gelir, çünkü çeviride "zivany" "kek" anlamına gelir.

Yemek yaparken akılda tutulması gereken bazı kurallar vardır:

• Sıcaklığı izlemek son derece önemlidir, çünkü soğuk olduğunda fermantasyon süreci durur ve sıcaklık çok yüksek olduğunda köpük oluşmaya başlar. Şeker, su ve mayadan elde edilen kaçak içki bileşimi oldukça kaprislidir.
• Pastanın küçük bir kısmı yüzeye çıkar. Düzenli olarak karıştırılmalıdır yoksa küf oluşacaktır.
• Moonshine'da suyun kalitesine özel önem verilir. Klorlu suda mikroorganizmaların normal gelişimini hayal etmek imkansızdır. Sonunda, sadece ölürler. Damıtılmış ve kaynamış su da uygun değildir.
• Maya, taze ve tercihen alkollü olmalıdır. Moonshine bileşiminde maya önemli bir rol oynar.

Moonshine yapmak için birçok ilginç tarif var. Bu içeceğin hayranları, bal, bitki, baharat ve meyve ilavesiyle şifalı bitkiler üzerinde pişirmeyi tercih ediyor. Bazılarının Baykal ay ışığı gibi kendi isimleri var.

Otlar üzerinde ay ışığı

Ay içkisi "Baykal" da St. John's wort, çam fıstığı, limon kabuğu, meyan kökü ve kuşburnu var. Ve ayrıca içeceğe ekleyinEleutherococcus kökü. Yemek pişirirken hem kuru hem de taze ham maddeler kullanabilirsiniz.

Moonshine bileşimindeki tüm bitkisel bileşenler eşit olarak alınır, önceden hazırlanmış bir kaba konur ve moonshine ile dökülür. Kompozisyonu güneşten korunan serin bir yerde iki hafta boyunca demleyin. Bitmiş içecek süzülür ve bileşimine az miktarda bal eklenir. Moonshine "Baykal", şifalı bitkilerden aldığı tıbbi özelliklere sahiptir. Vitaminler, eser elementler ve diğer faydalı maddeler içerir.

Moonshine'a ne eklenir?

Zaten hazır içecek, çilek veya baharatlarla demlenebilir. Bazen şeker yerine bal kullanılır. Bu durumda, moonshine başlangıçta bu ürünün aromasını ve lezzetini alır. 80'lerde şeker bazlı içecek çok popülerdi. Ana koşulu, aynı dolgulu şekerleme ürünlerinin seçilmesidir. Şeker yerine de kullanılırlar.

Birkaç yemek kaşığı hazır kahve ilavesiyle meşe kabuğu ile karıştırılmış içecek, konyak tadı ve aromasını kazanır. Pelin veya defne yaprağı ile serin bir moonshine bileşimi elde edilir. Bu bileşenleri eklemek mantıklı değil. Kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler, onları genişletirler ve kan pıhtılarının oluşumunu önlerler. Pelin prostatit, tüberküloz ve bronşitin ilk belirtileriyle savaşır.

Kimyon, karanfil ve safran gibi baharatların yardımıyla keskin kokudan kurtulabilirsiniz. Onlarasınırlı miktarda eklendi. Her baharatın insan vücudu üzerinde her zaman olumlu olmayan kendi etkisi vardır.

İçeceğe hoş bir renk vermek için bitkilerden elde edilen doğal boyalar kullanılır. Örneğin, yaban mersini ile parlak bir yakut tonu, safran ile altın ve bal ve meşe kabuğu ile koyu kahverengi elde edilebilir.

Acılık limon sayesinde yok olur. Diyet takviyesindeki bileşenlerin tamamen ay ışığının bileşimine geçmesi için, içeceğin en az iki hafta süreyle demlenmesi gerekir.