Tırpma ücreti ne anlama geliyor? Bir restoranda bir tıpalama ücreti nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Daha önce bir restoranda bir ziyafet sipariş ettiyseniz (örneğin, bir düğün veya başka bir büyük çaplı kutlama için), “tıpalama ücreti” gibi bir şeyle karşılaşmış olabilirsiniz. Önerilen makale size bunun ne olduğunu, nereden geldiğini ve bu fenomenle ne yapacağınızı söyleyecektir.

Anlam ve köken

İngilizce'de bu ücrete corkage ücreti denir. Restoran ziyaretçisinin yanında getirdiği bir şişe şarabın mantarını açıp masaya servis etme ücreti anlamına gelir. Bu uygulama, evde şarap mahzeni olan ve ara sıra en sevdikleri içecekle, profesyonelce hazırlanmış yiyeceklerle dışarıda yemek yemek isteyen yüksek gelirli insanlar arasında yaygındır. Bu çok medeni bir şekilde yapılabilir: sizin için şişe parıldayacak, mantarı açılacak ve masaya servis edilecek ve daha sonra bu hizmetin ücreti faturanıza dahil edilecektir. Bu, tıpalama ücretinin anlamıdır. Bu ücret, farklı restoranlarda 15$ ile 85$ arasında değişebilir.

Şimdi de bu restoran politikasının özelliklerini düşününçeşitli ülkeler ve bireysel kurumlar örneğinde.

Avrupa ve ABD'de

Yurtdışında kendi şarabınızı getirirken birkaç kurala uymak iyi bir uygulama olarak kabul edilir. Öncelikle, restoranı önceden aramanız ve arzunuzu uyarmanız gerekir. Bu genellikle bir masa rezervasyonu yaparken yapılır. Aynı zamanda bu kurumda hangi tıpalama sisteminin kullanıldığını, neler içereceğini ve ne kadara mal olacağını netleştirebilirsiniz.

Bazı restoranlarda, açık bir şişenin fiyatı, şarap listesinde sunulan en ucuz içeceğin fiyatına eşittir. Diğer yerlerde daha yüksek, ancak yanınızda getirdiklerinize ek olarak yerel alkol de satın alırsanız indirime güvenebilirsiniz. Özellikle gösterişli restoranlarda, tıpalama ücretinin miktarı şarabın markasına bağlıdır: ne kadar elit, o kadar pahalı.

Bir restoranda içmek için ucuz şarap almak kesinlikle kötü bir davranış. Özellikle gelecekte bu kurumu tekrar ziyaret etmek isterlerse böyle şeylerden tasarruf etmiyorlar.

Popüler tatil yerlerinde

Şimdi Türkiye, Mısır ve diğer gözde turistik yerlerdeki restoranlarda tıpalama ücreti olup olmadığını öğrenelim. Otellerde bulunan restoran ve barlara gelen ziyaretçilerin incelemelerine bakılırsa, bu sistem tatil köylerinde mevcut değildir. Turistler kendi içeceklerini getirirler: şampanya, şarap, viski vb. Bir şişeyi tek başınıza veya başka birinin eşliğinde güvenle içebilirsiniz. Garsonlar faturanıza ek ücretler eklemezler ve istek üzerine (bazen beklemeden) bardak getirirler vebuz kovası.

Doğru, bu demokratik uygulama ziyafetler için geçerli değildir. Kendi alkolünüzle büyük bir etkinliğe ev sahipliği yapıyorsanız, hizmet için belirlenen oranda ödeme yapmanız gerekecektir.

Moskova ve St. Petersburg'da

Rus restoranları için bu uygulama yakın zamana kadar egzotik olarak kabul edildi, ancak 2013'ten beri tüm büyük ve popüler yerlerde tanıtıldı. Lüks otellerdeki restoranlar böyle bir ücret talep eden ilk kişilerdi ve daha sonra fenomen daha yaygın bir şekilde yayılmaya başladı. Artık bununla daha sık karşılaşabilirsiniz, bu yüzden örneğin Moskova restoranlarında tıpalama ücretinin ne olduğunu öğrenmelisiniz.

Yani, "Wasabi" kapalı fabrikada şarap, şampanya ve her türlü güçlü alkol şişeleri servis için kabul edilir. Ancak restorana düşük alkollü, ev yapımı veya musluktan satın alınan içeceklerin getirilmesi yasaktır. Fiyatlar, hacmine ve alkol yoğunluğuna bağlı olarak her açık şişe için 150 ila 400 ruble arasında değişmektedir. Genellikle kendi alkolünüzü ancak menüden belirli bir miktar için yemek sipariş ederseniz getirebilirsiniz.

Genel olarak, iki başkentin restoranları, kendi stoklarından alkol satmak çok daha karlı olduğu için, tıpalama ücreti sistemini her zaman desteklemez. İstisna, ziyaretçilerin bazen şarap ve diğer alkollerden oluşan nadir koleksiyon markalarını getirdikleri seçkin yerlerdir.

Düğünler, kurumsal kutlamalar ve benzeri etkinlikler düzenlemeye gelince durum tamamen farklıdır. BundaBu durumda bir restoranın kendi kurallarını koymasında çok fayda var çünkü tıpalama ücreti henüz kanunla düzenlenmemiştir.

Aşağıdaki ücret sistemleri uygulanmaktadır:

• kaç şişe getirilirse kurumda aynı sayıda alınması gerekir;
• yerel bir barda belirli bir miktar alkol satın alın, ardından yanınızda getirdiğiniz içkiyi özgürce içebilirsiniz;
• getirilen (veya yeni açılan) her şişe için ücret alınır.

Şarap ve şampanya için fiyat 300 ila 1000 ruble ve güçlü alkol için 700 ila 3000 ruble arasında değişmektedir.

Diğer şehirler

Peki, St. Petersburg ve Moskova'nın çok dışındaki bir restoranda tıpalama ücreti nedir? Özü aynıdır: yanınızda getirilen alkol içme hakkı için parasal bir ödeme. Bu sistem, restoran salonunda ziyafetler düzenlenirken de uygulanmaktadır. Doğal olarak, büyükşehir kurumlarına kıyasla maliyet daha düşük olacaktır: Alt sınır şişe başına 50 ruble, üst sınır 300'dür.

Nasıl tasarruf edileceğine dair ipuçları

Yoğunluk ücreti olmayan bir yer bulamıyorsanız, etkili bir strateji düşünebilirsiniz.

1. Restoranla karşılıklı yarar sağlayan şartlarda anlaşın. Yasal olarak düzenlenmiş tek bir fiyat olmadığı için bu konuyu idare ile güvenle görüşebilirsiniz. Müzakerelerin sonucu, belirli bir fiyat veya kendi içkilerinizi de getirme fırsatı karşılığında restoranın kendisinde belirli bir miktarda alkol satın alma anlaşması olabilir.
2. İçecekleri büyük şişelerde satın alın,bu kurumdaki tapalama ücreti bu parametreden bağımsız olarak dikkate alınırsa.
3. Tatil ücreti hala tatil için satın almayı planladığınız alkolün maliyetini çok aşıyorsa, içkilerinizi içmenin tavsiye edilebilirliğini düşünmek mantıklıdır. Bazen bunları restoranın kendisinde sipariş etmek daha ucuz ve daha kolay olabilir.

Artık bir tıpalama ücretinin ne olduğunu, Rusya'da ve yurt dışında ne kadar popüler olduğunu, hangi şekillerde ifade edildiğini ve en önemlisi bu konunun fiyatının ne olduğunu biliyorsunuz. Ve bir ziyafet siparişi verirken, bu konuda zaten bilgili olacak ve hata yapmayacaksınız.