2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Deneyimli bir mantar toplayıcısı ile yeni başlayan biri arasındaki temel fark nedir? Deneyimli bir koleksiyoncu, iklim bölgesinin ormanlarında ve çayırlarında yetişen yaklaşık bin farklı meyve gövdesi türünü ayırt eder. Yenilebilir ve ölümcül zehirli mantarların kokusunu bilir. Yetişebilecekleri yerleri ve onlar için uygun olan zamanı bilir. Ayrıca kesimde hangi mantarın maviye döndüğünü, bunun neden olduğunu ve ayrıca bazı meyve veren vücutların sütlü meyve suyu - beyaz veya turuncu - yaydığını da biliyor. Mahsullerini yol kenarlarında ve sanayi bölgelerinin yakınında hasat etmez. Sonuçta mantarlar tüm ağır metalleri ve toksik maddeleri emer. Böylece çörek bile sağlığa zararlı hale gelir.
Yenilebilir ve zehirli mantarlar arasında açık farklar var mı?
Maalesef sadece bir tane ama sepetinizde mantar toplamayacağınızı garanti etmez. Bu sözde "ölüm yatağı". Bu, toprakta bulunan bazı sinek mantarları ve bataklıkların bacak ve miselyumu arasındaki girintinin adıdır. Ne koku (yenilebilir türlerde hoş olmayan) ne de tat (bazı zehirli türlerde nötr)önünde olanı kesin olarak söylemek. Aynısı, mantar kesimde maviye döndüğünde işaret için de geçerlidir. Acemi bir koleksiyonerin sadece bir katalog alması ve mantarların, chanterelles'in, mantarların ve tereyağlı mantarların neye benzediğini ve bunların nasıl tehlikeli solgun batağanlara, liflere, sinek mantarlarına ve yenilebilir gibi görünen bir dizi "sahte" mantara benzediğini hatırlaması gerekir. olanlar. Daha da iyisi, gösterecek ve anlatacak deneyimli bir kişiyle birkaç kez ormana gidin.
Mantar neden kesimde maviye dönüyor
Birçok cahil insan böyle bir mavi rengi buluntunun zehirliliğine delil olarak kabul eder ve bu nedenle onu sepetlerine almazlar. Ve boşuna! Renkteki bir değişiklik, yalnızca hava ile temastan bir oksidasyon reaksiyonunun meydana geldiği anlamına gelir. Mantar eti sadece maviye dönüşemez, aynı zamanda yeşile, siyaha, kırmızıya, kahverengiye dönüşebilir. Ve ayrıca "kanamaya" başlar - molada öne çıkan sütlü havuç renkli meyve suyu, deneyimsiz mantar toplayıcılarını lezzetli kamelyadan korkutur.
Hangi mantarlar kesimde maviye döner
Çok hızlı bir şekilde boletus'un koyu yeşil bir kıvrımı olur. Rusya'da kraliyet mantarı olarak adlandırılan Ryzhik ve Ukrayna'da - bir koz (zarif kırmızı-turuncu rengi için), ayrıca kesildiğinde çok maviye döner. Birinci kategoriye ait kavak mantarları, kapağa basıldığında ve bacağın kesilmesinde renk değiştirir. En yüksek kategorideki mantarlar renk bozulmasına karşı bağışık değildir. Şanlı mantar kohortunda bile böyle var. Örneğin, çam ormanlarında bulunan çok lezzetli bir Polonya mantarı. Kesik ve volan üzerinde mavi (başka bir isim bataklıktır). Güney Rusya ve Ukrayna'dameşe ormanları, akasya ve kestane ormanları, aynı zamanda renk değiştiren mükemmel tatta mantarlar yetiştirir. Mavi, yeşil, siyah veya kahverengi olurlar. Bu benekli meşe, kestane. Ve morluk sadece bir dokunuşta maviye döner.
Maalesef zehirli mantarlar da renk değiştirir. Böylece, ölümcül şeytani mantar kesimde maviye döner. Sıradan çöreklere çok benzer, bu nedenle birçok zehirlenmeye neden olur. Kapaktaki kırmızımsı gövde ve turuncu gözeneklerden tanıyabilirsiniz. Kesimde mavimsi veya koyu yeşil bir renkten korkuyorsanız, dilinizle dokunun: yenmeyen mantarlar acıdır.
Önerilen:
Tırpma ücreti ne anlama geliyor? Bir restoranda bir tıpalama ücreti nedir?
Daha önce bir restoranda bir ziyafet sipariş ettiyseniz (örneğin, bir düğün veya başka bir büyük çaplı kutlama için), “tıpalama ücreti” gibi bir şeyle karşılaşmış olabilirsiniz. Önerilen makale size ne olduğunu, nereden geldiğini ve bu fenomenle ne yapacağınızı söyleyecektir
VSOP (konyak) işaretlemesi ne anlama geliyor? VSOP konyak seçimi: uzman tavsiyesi
Gücün, çiçek tonlarının ve tutarlılığın gerçek uzmanlarının içeceği, gerçekten kendinize hayran kalmanızı sağlar. Sıradan bir üzüm tanesinden konyak şeklinde lezzetli bir nektarın elde edilebileceğini hayal etmek bile zor
Sarımsak turşuda neden maviye döner? Sarımsakların maviye dönmemesi için ne yapılmalı: ipuçları ve püf noktaları
Çoğu zaman, ev kadınları kış için yemek hazırlarken, en yaygın olanı mavi-yeşil sirke turşusunda sarımsak satın almak olan sorunlarla karşı karşıya kalır. Bu fenomen kimyasal bir bakış açısıyla nasıl açıklanabilir? Bir sebzeyi renklendirmenin hoş olmayan sürecini önlemek için bu bilgi nasıl kullanılır? Yazımızdan öğrenin
Et ürünleri kategorileri "A", "B", "C", "D", "D": ne anlama geliyor
Pek çok insan saf ve işlenmiş et olmadan yaşayamaz. Ancak herkes, sınıflandırıldıkları et ürünleri kategorileri olduğunu bilmiyor. Bu soruyu daha ayrıntılı olarak ele alalım
Deodorize yağ ne anlama geliyor?
Muhtemelen, hafif acı bir tat ve belirgin bir doğal bitkisel yağ kokusu birçok kişiye aşinadır. Günümüzde, koku giderilmiş bir kokuya sahip rafine yağ ile değiştirildiği için mağazalardaki raflarda daha az yaygındır. Ancak bu ürün hala birçok tartışmaya neden oluyor ve uzmanlar faydalarından şüphe ediyor. Gerçekten mi?
