Zeytin ve siyah zeytinlerin kalori içeriği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şunu veya bu ürünü seçerken, genellikle kökenini bilmiyoruz, onu nasıl düzgün bir şekilde yiyeceğimiz ve besin değerinin ne olduğu hakkında hiçbir fikrimiz yok. Bir ürünün kalori içeriği hakkında bilgi, sıkı bir diyet yapıyorsanız veya sadece sağlığınızı izliyorsanız gereklidir. Zeytin ve zeytin hakkında konuşalım: ne oldukları ve zeytinlerin kalori içeriği nedir.

Zeytin ve siyah zeytin nedir?

Zeytin ve zeytin, zeytin ağacında yetişen aynı meyvenin veya Avrupa zeytini olarak da adlandırılan meyvenin adıdır. Zeytinler zaten olgunlaşmamışken, zeytinler hala olgunlaşmamış meyvelerdir.

Zeytin sadece Rusya'da kullanılan bir kavramdır. Bunun nedeni meyvelerin hasat edildiği ağacın adıdır - Avrupa zeytini (Avrupa zeytini veya zeytin ağacı).

Zeytin nasıl ve nereden geldi

Bu meyveleri yemeye başladıeski zamanlarda bile. Başlangıçta yabani ağaçlar lezzetli ve besleyici bir besin kaynağıydı çünkü zeytinlerin kalori içeriği göründüğü kadar düşük değildi. Besin değeri ve faydalı bileşimi sayesinde ürün vazgeçilmez hale gelmiştir. Çok geçmeden insanlar zeytinlerden yağ çıkarmayı öğrendiler. Temelinde çok sayıda tıbbi iksir ve tentür yapıldı. Lezzetli meyvenin popülaritesi o kadar hızlı arttı ki, Akdeniz'in hemen hemen tüm ülkelerinde yetiştirildi.

Zeytin ağacı meyvesinin faydaları nelerdir?

Zeytin çok sağlıklı ve besleyici bir üründür. Meyveler, faydalı özellikleri bakımından zengin, çok miktarda yağ asidi içerir. Sadece hayvansal yağlardan değil, aynı zamanda bitkisel yağlardan da farklıdırlar.

Çekirdeksiz zeytinin kalori içeriği oldukça yüksektir, 100 gramı 160 kcal'dir. Meyvenin yüksek yağ içeriği, ondan yüksek kaliteli yağ almanızı sağlar. Vücut için çok zararlı olan kolesterol içermez. Ancak yağ, vitaminler, yağ asitleri ve lif bakımından zengindir. Bu bileşim, daha uzun süre genç, sağlıklı ve güzel kalmak isteyenler için zeytinleri vazgeçilmez kılmaktadır. Zeytin ağacının meyvelerinden yola çıkarak, vitamin bileşimi cilde iyi geldiği ve güzelliğini koruduğu için çok sayıda yüz ve vücut maskesi yapılır.

Zeytinlerin bir başka benzersiz özelliği de sindirim sisteminin işleyişini iyileştirme yetenekleridir. İştahı uyarır, yiyeceklerin sindirim sürecini iyileştirir, işi harekete geçirirler.bağırsaklar.

Zeytinler nadiren saf halde satılır. Temel olarak çeşitli baharatlar, katkı maddeleri ve yağlarla korunurlar. Böyle bir kokteyl daha da faydalı özelliklere sahiptir ve tüm vücudu bir bütün olarak güçlendirir.

Türlere bölme

Renge bağlı olarak bu zeytin türleri ayırt edilir:

1. Yeşil - meyveler oldukça iri, belirli bir boyuta ulaştıktan sonra hasat edilir, elastiktir. Renk yeşilden açık sarıya kadar değişebilir.
2. Kombine renk - henüz olgunlaşmamış, ancak parlaklık kazanmaya başlamış meyveler. Ton pembeden gül kırmızısına ve kahverengiye kadar değişebilir.
3. Siyah - meyveler tamamen olgunlaşmıştır (bunlara zeytin denir). Renkleri ya kırmızı-siyah ve mavi-siyah ya da mor ve koyu kahverengi olabilir.
4. Oksidasyonla kararmış - meyveler henüz olgunlaşmamıştır, çok önceden hasat edilmiştir. Acılık, katkı maddeleri yardımıyla onlardan alınır, daha sonra sterilize edilir ve korunur. Genellikle çeşitli malzemelerle doldurmak için kullanılır.

Çeşitliliğe bağlı türler

Birinci ve en yüksek grubun malları arasında Manzanilla, Sevilla etli, Azofairon ve Morona gibi çeşitler bulunur.

1. Manzanilla yuvarlak oval, sert bir meyvedir. Ürün hem konserve hem de yağ üretimi için mükemmeldir. Çoğu zaman bu çeşitlilik çeşitli katkı maddeleri ile doldurulur. Olgun meyvelerin rengi koyudur ve siyaha ulaşır.
2. Gordal Sevillana (Etli Sevilla) çok ünlü bir çeşittir. meyveler yeşildirbeyaz yamalar ile renk. Zeytinin boyutu çok büyük değil, ağırlığı 12 grama ulaşıyor.

Daha düşük kaliteli, ancak daha az iyi olmayan ürüne çeşitler atfedilebilir: Hojiblanca, Cacerena ve diğerleri.

1. Hojiblanca çok popüler bir çeşittir. Çoğu zaman tamamen olgun hasat edilir. Meyve rengi mavi-siyahtır. Bu tür zeytinlerin özelliği yumuşak olmalarıdır. Bu, hasat sürecini karmaşıklaştırır, ancak kalitesini etkilemez.
2. Cacerena - çeşitli A grubuna benzer - manzanilla. Rengi biraz daha açık ve sadece birkaç ilde yetişiyor. Yalnızca meyveler tamamen olgun ve siyah olduğunda hasat edilir.

Zeytin meyvesinin diğer çeşitleri

Zeytin ve siyah zeytinlerin temel özelliklerinden biri kalibreleridir (ürünün bir kilogramındaki meyve sayısı). Örneğin, 200/250 sayıları, bir kilogram zeytinin en az 200 ve en fazla 250 parça içerdiği anlamına gelir. Kalibre tahsis et:

• küçük – 280/300 zeytin;
• orta - 180/200 meyve;
• büyük – 60/80 zeytin.

Küçük kalibreli meyveler, kural olarak, zeytinyağı üretimine gider, ancak Rusya'da doğal formlarında çok popülerdirler.

Zeytin tıbbi kullanımları

Zeytin ve siyah zeytinin faydalı özellikleri antik dünyanın bilim adamları tarafından biliniyordu. Zeytinlerin kalori içeriği, onlardan birçok yağ tentürü ve yağı yapmayı mümkün kıldı. Neredeyse tüm hastalıkları tedavi ettiler.

Bugüne kadar zeytin ağacının meyvelerinin kompozisyonu daha detaylı çalışılmış ve kullanımları daha hedefli hale gelmiştir. Bu nedenle, meyvelerin iyileştirici özellikleri tedavi için kullanılır:

• Vasküler hastalıklar ve yüksek tansiyon (varisli damarlar, hemoroid).
• Metabolik bozukluklarla ilişkili hastalıklar (diabetes mellitus).
• Sinir doğasının çeşitli bozuklukları (depresyon).
• Böbrek ve üriner sistem hastalıkları.
• Kandaki hemoglobin seviyesini yükseltmek için.
• Eklem hastalıkları.
• Optik sinir hastalıkları.

Yemek pişirmede kullanın

Zeytinlerin kalori içeriği yüksektir ve tadı hafif ve akılda kalıcıdır. Bu, meyveyi mutfak yemeklerinin vazgeçilmez bir bileşeni yapar. Sebze, et, balıkla iyi giderler. Akdenizli şeflerin neredeyse tüm yemeklerine zeytin eklemeye çok düşkün olmalarına şaşmamalı.

Zeytin ağacı meyveleri salatalar, yahniler, güveçler, ikinci ve birinci yemekler için mükemmeldir. Genellikle içeceğin tadını vurgulamak için alkollü kokteyllere doldurma veya basitçe eklenirler. Yüksek enerji değerleri (zeytin başına 15 kalori) nedeniyle, herhangi bir mutfak kreasyonunu doyurur ve tamamlarlar. Ve zeytinyağı ilavesi zaten eski, kanıtlanmış yemeklere yeni bir tat verebilir.

Lezzetli ve sağlıklı meyveler nasıl seçilir

Doğru zeytini seçebilmek için öncelikleOnları hangi yemek veya içecek için alacağınıza karar verin. Meyve tadı vurgulamalıdır. Zeytinin renginin olgunluğuna ve doygunluğuna bağlı olarak tadı da değişir.

Mağazada, tanınmış üreticilerin kanıtlanmış ürünlerini tercih etmek daha iyidir. Cam kavanozda paketlenmiş bir ürün seçerek kalite ve renk doygunluğunu takdir edebilirsiniz.

Zeytinler olgun zeytinlerdir. Ancak, tüm üreticiler yüksek kaliteli ve olgun bir ürün kullanmaz. Stabilizatör ve boyalar yardımıyla koyu mavi ve kahverengi renkleri elde etmek çok daha kolaydır. Bir ürün seçerken, etikete dikkat edin. Ürün kimyasal içerik içermemelidir (E579).

Kaliteli zeytin için gereklilikler

• Büyük boy.
• Tadı güzel.
• Yaklaşık olarak aynı boy zeytinler bir kavanozda.
• Taşın boyutuna kıyasla yeterli miktarda kağıt hamuru.
• Köpüğün taştan kolayca ayrılması.

100 gr kaç kalori? zeytin?

Zeytin ağacının meyveleri büyük besin değeri ve vitamin içeriğine sahiptir. Çekirdeksiz yeşil zeytinin 100 gramı 113 kaloridir.

Meyve kemiği çok miktarda çeşitli yağ asitleri içerir, sayıları neredeyse yüzde 60'tır. Ancak, tüm zeytin ve zeytinler konserve ve yağ işleme için kullanılmaz. Vurgulayın:

• yağlı tohum çeşitleri;
• konserve çeşitleri.

İlki zeytinyağı pişirmek, ikincisi konserve yapmak içindir. Zeytinlerin kalori içeriğikonserve çekirdeksiz biraz daha yüksek - 100 gram başına yaklaşık 130 kcal.

Zeytin aynı zeytindir, sadece olgunlaşır ve renk kazanır. Zeytinin besin değeri (100 gram başına kalori içeriği) daha da yüksektir ve 155 kcal'dir.

Olgun zeytinler mavi menekşe rengindedir ve daha da fazla yağ içerir. Zeytinyağı çekirdeklerinden yapılır. Çekirdeksiz zeytinlerin kalorisi 130 kcal'de biraz daha düşüktür.

Zeytin gibi, zeytin de konserve için harikadır. Meyveler, limon, biber ve diğerleri gibi çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri ile birleştirilir. Ürünün tadı daha da yoğun ve parlaktır. Konserve siyah zeytinler (kalori içeriği yeşil olanlardan daha yüksek) alıcılar arasında daha fazla talep görüyor.

Ürün depolama

Meyvelerin daha uzun süre taze ve lezzetli kalması için zeytinler sadece kuru ve serin bir yerde saklanır. Meyvelerin saklama sıcaklığı ortalama oda sıcaklığından yüksek olmamalıdır. Konserve ürünler yalnızca on dört günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.

Zeytinlere ve zeytinlere zarar verir

Taze zeytin ağacı meyveleri son derece sağlıklıdır. Sadece konserve ve zeytinyağında dikkatli olmalısınız.

Ülkemizde çok popüler hale gelen konserve zeytinlerdir. Vitamin açısından zengin bileşime rağmen, ürünün kullanımı ılımlı olmalıdır. Bileşiminde, hoş olmayan semptomlara (şişme,gastrit, ishal, kolesistit alevlenmesi).

Zeytinyağı, tüm faydalarına rağmen, kolesistit semptomlarından muzdarip kişilerin refahını olumsuz yönde etkileyebilir. Güçlü choleretic özelliklere sahiptir.

İlginç gerçekler

1. Zeytin ağacının dalı barışın, iyiliğin ve zaferin simgesi oldu.
2. Zeytin dalından İncil'deki hikayede birkaç kez bahsedilir:

• bu ağaç Tufandan sağ çıkmayı başardı;
• Tufanın sona erdiğinin işareti bir güvercinin getirdiği zeytin dalıydı;
• zeytinlikte İsa infazdan önce son duasını okudu.

Sonuç yerine

Bu yüzden öğle veya akşam yemeğiniz için malzeme seçerken zeytin ağacının meyvesini de menüye eklemeyi unutmayın. Güzel, sağlıklı ve ince kalmanıza yardımcı olacaklar!