Vejetaryen suşi nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Vejetaryen suşi, yalnızca hayvansal ürünlerin kullanımını hariç tutan özel bir gıda sisteminin destekçilerine hitap etmeyecek. Alışılmadık dolgulu ruloları tatmak için vejeteryan olmanıza gerek yok. Yazımızda yer alan tarifler düşük kalorili diyet yapanlar, oruç tutanlar veya sadece günlük menüsüne çeşitlilik katmak isteyenler için ilgi çekici olabilir.

Beslenme uzmanları bu tür yemekleri hamile kadınlara, sporculara, nekahat dönemindeki hastalara tavsiye ediyor. Sağlıklı ve lezzetli vejetaryen suşi ve rulolar, sıkı diyetlere uymak zorunda kalan emziren anneler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Bu tür tarifler, sadece yetişkinlerin değil, çocukların da katılacağı Japon yemekleriyle bir parti verecek olanlar için de çok faydalıdır. Yeni yürümeye başlayan çocuklar genellikle yetişkin masasına ilgi gösterir, ancak her yemek özel bir çocuk menüsü için uygun değildir. Bir çıkış yolu var - genç misafirler için parlak vejetaryen suşi hazırlayın!

Güzellik basitlikte yatar

Japonlar en basit ürünlerden nasıl gerçek şaheserler yapılacağını biliyorlar. Yükselen Ülkedeki en popülerlerden birinin olmasına şaşmamalısuni suşi çeşitleri mütevazı gelinciklerdir. Bunları tadarak, ayrıntılara takılmadan ana malzemenin orijinal tadının tadını çıkarabilirsiniz.

Vejetaryen suşi bu konsepte çok yakışıyor. Ancak sebzelerden sadece haşhaşlar değil, aynı zamanda çok sayıda bileşen içeren diğer birçok çeşit de hazırlanır. Parlak sebze parçaları sayesinde sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzeller. Özenle düzenlenmiş vegan suşi seti, büyülü bir kaleydoskop gibi görünüyor.

Vejetaryen suşi malzemeleri

Birçok insan Japon mutfağını balık ve deniz ürünleri ile ilişkilendirir. Ama inanın bana, suşi ve rulolar için çok çeşitli vejetaryen yemek tarifleri var. Onlar için en sık kullanılan malzemeler:

• genç sebzeler (domates, salatalık, dolmalık biber, havuç, pancar, fasulye);
• egzotik yiyecekler (avokado, zeytin, bambu filizleri, kuşkonmaz);
• yeşillikler (marul, su teresi, frenk soğanı);
• mantar;
• peynir (kremalı, süzme peynir, tofu);
• mayonez, sade ve soya;
• funchose, omlet;
• yardımcı ürünler (nori, pirinç kağıdı, susam, keten tohumu).

Herkes yumurta ve sütlü peynir yemez. Vejetaryen misafirler için sushi hazırlıyorsanız, sorun yaşamamak için bu noktayı önceden netleştirmeniz tavsiye edilir.

Elbette bu tam bir liste değil. Kendi malzemelerinizi ekleyerek deneme yapmaktan çekinmeyin.

Pilav pişirme

Her zamanki gibi, vejetaryen suşi en iyiözel pirinç. Uzakdoğu'da yetiştirilir ve özel bir şekilde işlenir. Japon yemekleri pişirmek için mükemmeldir.

Ürün oluşturmayı kolaylaştırmak için pirincin hazırlanmasıyla biraz uğraşmaya değer. 400 g tahılı akan suda durulayın, kaynar suya yükleyin. Tam olarak 2,5 kat daha fazla suya, yani bir litreye ihtiyacınız var. Pirinci sürekli karıştırarak kapaksız pişirin. Hiçbir durumda irmiklerin sindirilmesine izin vermeyin.

Pişmiş pirinci soğuması için kenara alın. Birçok aşçı hazır Sushidze sosu kullanır. Sosu kendiniz hazırlayabilirsiniz, ancak bunu önceden yapmanız gerekir. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. pembe pirinç sirkesi, 0,5 yemek kaşığı. ben. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. tuz. Karışımı birkaç saat bekletin, ardından soğutulmuş pirinci üzerine dökün.

Birçok vejetaryen, şekerin sağlıksız olduğunu düşünerek bu adımı atlamayı tercih eder. İstediğin gibi yap. Sossuz iyi pişmiş pirinç iyi kalıplanır.

Farklı rulo türleri

Terminolojide kafası karışanlar için alışılmadık Japonca isimlerin ne anlama geldiğini hatırlayalım:

• Maki, bir ana bileşen içeren rulolardır. Örneğin nori, pirinç ve avokadodan oluşabilirler.
• Futomaki birkaç bileşen içerir. Bir vegan seçeneği, salatalık, peynir ve pirinç kabuğuna sarılmış frenk soğanı ve nori yaprağı içerebilir.
• Uramaki içten dışa yuvarlanır. Doldurma nori ile sarılır ve ancak o zaman rulo bir pirinç tabakasına sarılır.
• Börek hazırlamak için kurutulmuş deniz yosunu değil, pirinç kağıdı kullanılır. pirinçgenellikle eklenmezler, genellikle funchose veya cam erişte ile değiştirilirler.

Elbette bunların hepsi çeşit değil. Japon mutfağı gerçekten çeşitlidir. Ancak temelleri anlamaya yeni başlayanlar için yukarıdakiler oldukça yeterli. Bu seçeneklerin tamamı et ve balık ürünleri olmadan da hazırlanabilir.

Peynir, avokado ve salatalık ile rulo tarifi

Vejetaryen suşi yapma örneğini ele alalım. İki orta boy salatalığı kabuğundan soyun ve uzunlamasına kesin. Avokadoyu ikiye bölün, kemiği çıkarın, bir yemek kaşığı kullanarak posayı kabuğundan çıkarın. Meyve olgunsa, hamur bir çatalla ezilerek hamur haline getirilebilir. Belirtilen sayıda ürün için peynir ve 400 gr pirinç 200 grama ihtiyaç duyacaktır (Philadelphia en iyisidir). Ruloları daha sulu yapmak için az miktarda Japon mayonezi kullanabilirsiniz.

Bir bambu hasır yayın, üzerine bir yaprak nori koyun. Pirinci üzerine sıkıca bastırın ve tüm yüzeye eşit olarak yayın. Dolguyu kenara koyun: peynir, avokado, salatalık. Ruloyu, matı sıkıştırarak sıkıca yuvarlayın.

Ruloyu çok keskin bir bıçakla parçalara ayırın.

Börekler

Önceki vejetaryen suşi tarifini öğrendikten sonra, biraz daha sıra dışı bir şey deneyebilirsiniz. Aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• pirinç kağıdı - 9 yaprak;
• pirinç eriştesi - 175g;
• havuç - bir orta boy;
• yeşil soğan - yarım demet;
• bambu filizi - bir avuç (isteğe bağlı);
• mantarshiitake -25 g.

İsterseniz birkaç damla soya sosu ve limon suyu ekleyin.

Önce pirinç eriştesini buharda pişirin. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, kalan malzemeleri ekleyin. Erişteleri parçalara ayırın (her biri 7 santimetre) ve kalan malzemelerle karıştırın. Bir yaprak pirinç kağıdı yayın, 1,5 yemek kaşığı koyun. ben. Topingler, sıkıca sarın. Tüm rulolar hazır olduğunda bol yağda kızartın ve hemen servis yapın. Soğukken de lezzetli olsalar da.

Masaya servis

Vejetaryen suşi, normal suşi ile aynı şekilde servis edilir ve bambu çubuklarla da yenir. Yemeğe az miktarda zencefil turşusu ile başlamanız tavsiye edilir - tat alma tomurcuklarını açar. Soya sosu tüm aromaları ve tatları ortaya çıkarırken wasabi onu renklendirecek.