Erişte yemekleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rusya'da erişteli yemekler oldukça popüler. Garnitürler, tahıllar, çorbalar ve diğer birçok basit ve karmaşık yemek ondan yapılır. Sadece basit bir ürünün kullanılmaması dikkat çekicidir. Ana bileşeni "Doshirak" olan İnternet'te de tarifler bulabilirsiniz.

Her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacak fotoğraflarla erişteli yemekler için birkaç ilginç seçeneği malzemede daha fazla analiz edeceğiz. O halde başlayalım!

Erişte çorbası

Muhtemelen en tanıdık yemekle başlamalısın - tavuk çorbası. Aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 2 litre su;
• 400 gram tavuk eti;
• ampul;
• 1 havuç;
• 100 gram erişte;
• yeşillikler;
• 3 çay kaşığı tavuk baharatı.

Bu erişte yemeği nasıl yapılır?

Patates içermeyen bir diyet seçeneği olduğu şimdiden belirtilmelidir. Tarifin kendisi şuna benziyor:

• Tavuktan kemikli parçalar kesilir, bir tencereye soğuk su dökülür ve ateşe gönderilir;
• İçindekiler kaynar kaynamaz - köpüğü, tuzu çıkarın ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin;
• ssoğanların kabuklarını çıkarın ve yukarıdaki süre geçtikten sonra tavuk baharatıyla birlikte tencereye koyun;
• şehriye yemeğini kısık ateşte 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

DİKKAT! Tencereyi kapakla kapatmayın. Yarıya kadar örtün. Aksi takdirde, et suyu bulanık olacaktır. Süreci daha fazla keşfetmek:

• havuçları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin, etin üzerine ekleyin ve sebze yumuşayana kadar pişirmeye devam edin (genellikle 10 dakika sürer);
• Şimdi erişte eklemeniz gerekiyor.

DİKKAT! Burada küçük bir uyarı yapmakta fayda var. Daha kalın bir çorba istiyorsanız, tarifte belirtilenden daha fazla erişte ekleyin. Diğer işlemler:

• tüm malzemeler 6 dakika pişmeye devam eder;
• Bu sırada yeşillikleri ince ince doğrayın ve et suyu hazır olur olmaz tavaya ekleyin.

Fotoğraftaki bu erişte tarifinin sonucu.

Sebzeli ve kalamarlı Udon

Bu oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram udon eriştesi;
• 2 kalamar;
• 3 dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 3 santimetre zencefil kökü;
• 3 diş sarımsak;
• acı biber;
• bitkisel yağ;
• 2 tutam şeker;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• yemek kaşığı susam;
• yeşil soğan.

Yemek

Şimdi bunu nasıl pişireceğinizi düşününerişte ile yemek. İlke basit:

• havuçları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin;
• bibere de aynı şekilde davranın;
• Kalamarı orta kalınlıkta payetlere bölün;
• sarımsak ve zencefil kökünü ince doğrayın;
• udon eriştelerini paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin; ek işlem gerektirmeyen yeni bir sürüm de satın alabilirsiniz;
• tavaya bitkisel yağ dökün ve ısıtın; önce sarımsaklı zencefili bir dakika soteleyin;
• Ardından kalamarları koyun ve karıştırmayı bırakmadan 1 dakika daha kızartın;
• deniz ürünlerini bir kenara koyun ve sebzeleri altın rengi kahverengi veya havuçlar yumuşayana kadar kızartın; karışmayı bırakma;
• şeker ve sosu ekleyin, karıştırın;
• kalamar eriştelerini koyun, tekrar karıştırın ve bir dakika kadar her şeyi kızartmaya devam edin;
• soğanı ince doğrayın;
• bitmiş yemeğin üzerine susam serpin.

Sonra, erişte içeren oldukça basit bir yemek tarifini düşünün. Tecrübesiz ev hanımlarına çok yakışacaktır.

Pot erişte

Bu durumda hem mağazadan alınmış bir ürünü hem de kendiniz hazırlanmış bir ürünü kullanabilirsiniz. Her iki seçeneğe de dikkat etmekte fayda var:

• 4 tavuk budu;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 3 dal maydanoz ve aynı miktarda dereotu;
• 5 karabiber;
• tuz;
• 3 tavuk yumurtası;
• 300 gram buğday unu;
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı su.

Yemek pişirmek

Öncelikle ev yapımı erişte yapma tarifini düşünün. Bunu yapmak için şunları yapın:

• bir kapta 3 yumurta, 300 gram un, 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırıp hamuru yoğurun;
• çok dağılırsa 2 yemek kaşığı daha su ekleyin;
• üzerini örtün ve yarım saat demlenmesine izin verin;
• bu sırada suyu pişirmek için koyabilirsiniz - yıkanmış tavuk butlarını tavaya koyun;
• 3 litre su dökün ve 2 saat pişirin, köpük belirip et suyu kaynar kaynamaz - çıkarın ve ete soyulmuş havuç ve soğan ekleyin, her şeyi tuzlayın ve pişirmeye devam edin;
• Hamur uygun olur olmaz, masanın üzerinde ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve ince erişteler elde edecek şekilde kesin, iş parçasını dikkatlice bir havluya aktarın ve 30 dakika kurumaya bırakın;

• et suyu hazırlandıktan sonra sıvıyı ayrı bir kaba süzün;
• havuçları küpler, soğanları halkalar halinde kesin;
• et butları kemiklerden çıkarılır;
• sebzeleri ısıtılmış tereyağlı bir tencereye koyun, 5 dakika soteleyin, ardından eti ekleyin ve 5 dakika daha tutun;
• kızarmış malzemeleri fırın kaplarına koyun, üzerine erişteleri ekleyin ve sıcak suyu üzerine dökün; her porsiyonda tuz ve karabiber;
• sonra fırını 180 dereceye ısıtmanız ve yemeği 10 dakika pişirmeye göndermeniz gerekiyor;
• yeşillikleri hazır çorbaya doğrayın.

Erişte ve patates püreli peynir topları

Önceki seçeneklerle ilgilenmiyor musunuz? O zaman yemeğin bu oldukça sıra dışı versiyonunu erişte ile düşünmelisiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo patates;
• 250 gram Adige peyniri;
• 200 gram erişte;
• 200 mililitre yağ;
• 2 tavuk yumurtası;
• 50 mililitre süt;
• yemek kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı pul biber.

Tarif

Şimdi, bu hızlı erişte yemeğinin nasıl yapılacağına daha yakından bakalım:

• patatesleri soyun ve yumuşayana kadar kaynatın;
• erişteleri kaynatın ve bir kevgir içine koyun;
• Yumrular pişer pişmez - süt ekleyin ve püre haline getirin;

• erişte, yumurta ve pul biberle karıştırın, her şeyi iyice karıştırın;
• Adige peynirini küçük küplere bölün;
• Şimdi hazırlanan hamurdan ortasında bir veya iki küp peynirle toplar oluşturun;
• Sonra, parçaları belirtilen miktarda yağda kızartın, pişirdikten hemen sonra servis yapın.

Şimdi, hazır erişte yemekleri için bazı ilginç seçeneklere bakalım.

Sebzeli "Doshirak"

Tabii ki kuru sebzeler de setin içinde yer alıyor. Ancak bu durumda, bu yemeği daha kullanışlı hale getireceksiniz. Gerekli:

• anında erişte paketleme;
• 450 gram mağazadan satın alınan karışık sebzeler;
• 250 mililitre su;
• bitkisel yağ;
• "Doshirak"tan tuz ve baharat.

Pişirme işlemi

Bu yemek çok çabuk yapılır. Tek yapman gereken:

• sebze karışımını bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, bu en fazla 4 dakika yapılmalıdır;
• Kuru erişteleri buraya koyun, bir bardak su dökün, tuz ve baharatları ekleyin, kısık ateşte 7 dakika pişirin;
• pişirmenin sonunda doğranmış otlar ile süsleyin.

Mantar ve etli hazır erişte

Bu varyant genellikle "Erkek Tarifi" adı altında bulunur. Şunlara ihtiyacı var:

• 1 paket "Doshirak";
• 4 petrol;
• 100 gram tavuk filetosu;
• diş sarımsak;
• yeşil soğan;
• acı biber;
• yarım limon;
• şeker;
• susam;
• soya sosu.

Bu yemek nasıl yapılır?

Tarif o kadar karmaşık değil. Yapmanız gerekenler:

orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş filetolar;

• mantarlar ince dilimler halinde kesilir;
• yeşil soğan ve sarımsak ince doğranmış;

• soya sosu ılık su ve yarım limonun suyu ile karıştırılmalı; her şey doğranmış sebzelerle karıştırılır, susam ve toz biber de buraya eklenir;
• bir tavada biraz yağ ısıtın, mantarları filetolarla bir dakika yüksek ateşte kızartın;
• İçine sosu dökün, ısıyı orta dereceye düşürün ve 3 dakika kaynamaya bırakın;
• erişteleri yerleştirin, diğer malzemelerle kaplayın ve yeşil soğanları karıştırın;
• Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı düşük seviyeye ayarlayın ve 5 dakika daha pişirin.

Anında Erişte Hamburger

Başka bir sıra dışı tarif. Şunları gerektirir:

• 1 paket "Doshirak";
• 130 gram tavuk budu;
• 30 gram soğan;
• marul yaprağı;
• 2 dilim peynir;
• küçük bir salatalığın yarısı;
• bir dilim (birkaç halka) kırmızı soğan;
• iki tavuk yumurtası;
• 20 gram mayonez;
• 20 gram ketçap.

Hamburger pişirmek

Böyle sıra dışı bir kombinasyona rağmen - tarif yeterince hızlı uygulanıyor. Bunun için ihtiyacınız olan:

• Kaynaktan baharat, tuz ve karabiber eklemeden erişteleri kaynar suyla doldurun;
• kapağı kapatın ve 5 dakika demlenmesine izin verin;
• Ardından suyu süzün ve eriştelere bir tavuk yumurtası ekleyin, her şeyi iyice karıştırın;
• Ardından bir tavayı yağ ile ısıtıp yuvarlak bir şekil verin ve içine yumurtalı eriştelerin yarısını koyun, her iki tarafını da yüksek ateşte kızartın, ikinci yarısı ile aynı işlemi tekrarlayın;
• Eti jambon kemiklerinden ayırın, bıçakla doğrayın ve tuz ve karabiberi ekleyin;
• bunu bir pirzola şeklinde şekillendirin ve tamamen pişene kadar kızartın;
• mayonez ve ketçap karıştırın;

• yuvarlak bir şekilde ikinci yumurtayı kızartın;
• şimdi çöreklerden birinin üzerine sosu yayın;
• üzerine bir marul yaprağı koyun ve bir pirzola ile örtün;
• peynir, salatalık, soğan halkası ve sahanda yumurta ile;
• ikinci erişte topuzunun altını sosun geri kalanıyla fırçalayın ve hamburgerin üzerini kapatın.

"Doshirak"tan Teriyaki

Anında ürün kullanan son sıra dışı tarif. Onun için ihtiyacınız olacak:

• 3 paket erişte ("Doshirak" veya başka herhangi bir);
• 300 gram tavuk filetosu;
• havuç;
• kırmızı dolmalık biber;
• yarım fincan soya sosu;
• yemek kaşığı şeker;
• yemek kaşığı %3 sirke;
• yarım bardak beyaz sofra şarabı;
• sarımsak başlı;
• bir çay kaşığı kuru zencefil;
• 2 çay kaşığı susam.

Yemek pişirme

Bu seçenek öncekilerden daha zor. Aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

• sarımsak öğütün;
• derin bir kapta soya sosu, zencefil, sirke, şeker, şarap ve susam ile karıştırın, şeker eriyene kadar her şeyi karıştırın;
• tavuk filetosu küçük küpler halinde kesilmelidir;
• Onları hazırlanan sosla doldurun ve 30 dakika marine etmeye bırakın;
• ince dilimler halinde kesilmiş havuç ve dolmalık biber;
• tavuk filetosu dekapaj edildikten sonraaz yağda 3 dakika kızartılır;
• sonra oraya sebzeler eklenir ve her şey 10 dakika daha pişirilir;
• Bu sırada "Doshirak" kaynar su ile dökülmeli, örtülmeli ve 3 dakika demlendirilmelidir;
• Erişteler hazır olur olmaz, diğer ürünlerle birlikte tencereye koyun, her şeyi önceden hazırlanmış sosla dökün;
• karıştırın ve kapağı kapalı olarak tavuk tamamen pişene kadar pişirin;
• Servis etmeden önce susam ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Bu basit talimatların evinizi lezzetli yemeklerle şımartmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.