Patisonlardan yemekler: fotoğraflı tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Faydalı özellikleri açısından patissonlar neredeyse kabak kadar iyidir. Çok miktarda lif, pektin, C vitamini içerirler. Kabaktan birçok atıştırmalık ve yemek pişirebilirsiniz. Tarifler çeşitlilik açısından harika. Bu sebze iyi ve marine edilmiş, haşlanmış ve doldurulmuş. Kızarmış kabak da çok lezzetlidir (Amerika'da bazen patisson olarak adlandırılır). Küresel mutfak kültürüne katılalım.

Kavrulmuş

Bu en yaygın tariftir (bu şekilde hazırlanan kabak fotoğrafları için makaleye bakın).

İhtiyacımız olan malzemeler:

• 3 yumurta;
• 2 kabak;
• 5 yemek kaşığı un;
• kişisel tercihinize göre baharatlar;
• az miktarda bitkisel yağ.

Ve bu basit ve lezzetli yemeği süslemek için taze otlar kullanabilirsiniz.

Nasıl pişirilir

Yemek yapmaya başlayın:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Yumurtaları baharat ve tuzla çırpın.
3. Sebzeleri dilimler veya daireler halinde kesin.
4. Her parçayı çırpılmış yumurta kütlesine batırın ve un içinde yuvarlayın. Bundan sonra, yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Kabağın fazla yağını almak için onları bir mutfak havlusunun üzerine koymayı unutma.

Tarif, gördüğünüz gibi basit. Sarımsakla karıştırılmış taze doğranmış ot parçalarını serperek (maydanoz, dereotu ve kişniş kullanabilirsiniz) tabağı masaya servis edin. Klasik ekşi krema sosu onlarla iyi gider.

Domatesli ve sarımsaklı lezzetli kabak tarifi

Malzemeler:

• 2 domates;
• 4 kabak;
• 100 gram Provence mayonez;
• taze maydanoz;
• iki diş sarımsak;
• baharatlı tuz.

Pratik kısım:

1. Genç sebzeleri daireler halinde kesin, tuzlayın ve on beş dakika bekletin.
2. Ardından buğday ununa daldırın ve bitkisel yağ (çok yağ) ile bir tavada kızartın.
3. Közlenmiş sebzeleri geniş bir tabağa koyun. Doğranmış sarımsakla karıştırılmış mayonez ile fırçalayın.
4. Tasarımı, ince halkalar halinde kesilmiş taze domateslerle süsleyin. Ardından tekrar bir kat mayonez sürün.

Sarımsak ve domatesle kızartılmış pattissonlar hazır. Geriye sadece onları taze doğranmış otlar ile süslemek kalıyor.

Ekşi krema ile

Bu kabak tarifi şunları içerir:

• 2 ampul;
• 2 kabak;
• havuç;
• 4 kaşık ekşi krema;
• bitkisel yağ;
• taze yeşillikler.

Böyle pişirin:

1. Bütün sebzeler soyulur ve soğuk suda yıkanır. Havuçları ince dilimler halinde, soğanları ise yarım halka şeklinde kesiyoruz.
2. Squash daireler halinde kesin.
3. Havuç dilimlerini bir tavada bitkisel yağda kızartın, 3 dakika sonra soğanı ekleyin.
4. Squash ekleme.
5. Baharatlı bir yemek pişirmek ve sebzeler pişene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
6. Son olarak, ekşi krema koyun, her şeyi tekrar karıştırın, brülörü kapatın ve uygun şekilde demlenmesi için yemeği kapalı bir kapağın altında 10 dakika bekletin.

Yumurta ve peynirli kabak tarifi

İhtiyacımız olan malzemeler:

• 2 kabak;
• biraz ekmek kırıntısı;
• 2 yumurta;
• tuz;
• 100 gram sert peynir;
• 100 gram tereyağı;
• taze maydanoz.

Yemek yapmaya başlayın:

1. Kabağın kabuğunu soyun, ardından ince dairesel dilimler halinde kesin ve tuzlayın.
2. Bir tencerede rendelenmiş peynir, tereyağı, maydanoz ve yumurtayı birleştirin. Tuz ekleyin.
3. Ortaya çıkan karışımı kabak parçalarına dağıtın.
4. İç harcı bu sebzeden başka bir daire ile kaplayın.
5. Una, sonra yumurtaya batırın ve ısıtılmış bir tavada yağda her ikisini de kızartıntaraflar.

Yunanca

İhtiyacımız olacak:

• 50 gram öğütülmüş ceviz;
• 10 gram un;
• 1 kabak;
• biber, kişniş, tuz - tatmak;
• yağsız yağ;
• mayonezli yeşillikler.

1. Kabağı çekirdeklerinden ve kabuğundan temizleyin. Daireler halinde kesin ve baharat serpin.
2. Mayonez ile cevizleri karıştırın.
3. Sebzeleri her iki taraftan yağda kızartın, ardından kapağını kapatın ve pişene kadar pişirin.
4. Ardından onları bir tabağa koyun, mayonez sosuyla yayın ve üzerine taze doğranmış otlar serpin.

Kabak yemeği yemeye hazır.

İpucu

Yukarıdaki tariflerin tümünün uygulanması için, yalnızca 300-350 gramdan daha ağır olmayan ve 10 santimetreye kadar çapa sahip genç sebzeler kullanılmalıdır. Örneğin pencere kenarında veya balkonda 5-7 gün yaşlanmaları istenir. Böylece tadı ve aroması mümkün olduğunca ortaya çıkacaktır.

Kabak salatası

Malzemeler:

• 500 gram kabak;
• şeker - çay kaşığı;
• mayonez - 100-150 gram;
• domates - 200 gram;
• yeşillikler, tuz, baharatlar - tatmak için.

Patisson parçalar halinde kesilir, kaynar suya batırılır, biraz şeker eklenir. Yumuşayana kadar kaynatın, süzün ve soğutun. Sebzeleri bir salata kasesine koyun, mayonez serpin, dereotu ve doğranmış domatesleri serpin.

Haşlanmış etler

Malzemeler:

• squash - 300-400 gram;
• yağsız yağ - 50 gram;
• kızarmış et - 100-150 gram;
• domates - 2-3 adet;
• biber, tuz - kişisel tercihe göre.

Bu tarifte kullanılan kabak 8-12 günden eski olmamalıdır. Onları parçalara ayırıyoruz, et parçaları, güveç, tuz, 20-25 dakika kısık ateşte karıştırıyoruz. Ek dilimlenmiş domatesleri kızartın. Domatesleri karışıma koyuyoruz, forma koyup 10-20 dakika fırına veriyoruz. Orta ateşte pişirin ve üzerine biber ve limon suyu serperek servis yapın.

Haşlanmış

Malzemeler:

• squash - 250 gram;
• tereyağı - 25 gram;
• sofra tuzu.

3-5 günlük genç meyveler, doğranmış ve soyulmuş, sıcak tuzlu suya daldırın ve kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Onları bir kevgir içine atın, bir tabağa koyun ve zeytinyağı dökün. İsteğe bağlı olarak ekmek kırıntıları serpin.

Ekşi kremada kızarmış kabak

Malzemeler:

• squash - 250 gr;
• tereyağı - 25 gr;
• un - 10 gr;
• ekşi krema - 50 gr;
• tuz, karabiber.

Squash 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir, üzerine tuz, karabiber serpilir ve un içinde yuvarlanır, altın rengi olana kadar kızartılır. Ekşi krema veya mayonez ile süsleyip üzerine ezilmiş sarımsak serperek servis yapın.

Etli

Kabak tarifleri et ürünlerini içerebilir. Porsiyon başına malzemeler (yiyen kişi sayısıyla çarpın):

• squash - 150 gr;
• et (dana veya kuzu) - 120 gr;
• pirinç - 30 gr;
• soğan - 20 gr;
• yağ - 5g;
• ekşi krema veya mayonez sosu - 100 gr;
• peynir - 5g;
• kraker, otlar, biber, tuz.

Meyvenin üstünü kesin, çekirdeklerini çıkarın ve sebzeyi tuzlu suda üç ila dört dakika kadar haşlayın. Soğanı soteleyin ve etle birlikte kıyma makinesinden geçirin.

Pirinçleri yıkayıp kaynatın, kıyma ile karıştırın, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Patissonları etle doldurup yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz, rendelenmiş peynir serpiyoruz, üzerine bitkisel yağ döküyoruz.

180°C fırında 50-60 dakika pişirin. Herkese afiyet olsun!