Fırında kıyma: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok ev hanımı bu ürünü hazırlamanın onlarca farklı yolunu biliyor. Fırında kıyılmış etten çok sayıda inanılmaz lezzetli yemek yapabilirsiniz. En deneyimsiz aşçı bile hazırlıklarını halledebilir. Makale, fırında kıyma ile en popüler yemeklerin nasıl oluşturulacağının bir açıklamasını sunar. Tarifler fotoğraflarla gösterilmiştir.

Provence usulü kıyılmış pide

Sizi, fırında kıyma pişirmenin ilginç bir yolunu tanımaya davet ediyoruz (bölümde fotoğraflı bir tarif sunulmaktadır). İncelik, mercanköşk, kekik, kekik, nane, fesleğen ve diğerlerinden oluşan İtalyan baharatlarının eklenmesiyle hazırlanır. Fırında bu yönteme göre pişirilen kıyma çok lezzetli ve hoş kokulu oluyor. Pişirmek yaklaşık kırk dakika sürer.

Malzemeler

İkram şuradan hazırlanır:

• kıyılmış domuz ve sığır eti (350 g);
• iki yumurta;
• bir yemek kaşığı Provence otları;
• yarım çay kaşığı tuz;
• bir lavaş (dikdörtgen);
• iki yemek kaşığı mayonez;
• 30g tereyağı;
• birbir demet yeşillik;
• bir ampul;
• bir diş sarımsak.

Gösterilen miktarlardan dört porsiyon yapılır.

Nasıl pişirilir?

Yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Yemek hazırlayın, sarımsak ve soğanı soyun.
2. Provençal otlar, soğan ve sarımsak (ince doğranmış), tuz, domuz ve sığır kıymasına eklenir. İyice karıştırın. Ardından, iki yumurtayı (çiğ) çırpın. Doldurma tekrar karıştırılır. Kıvamı sıvı olmalı ki kıyma pidenin üzerine kolayca dağılsın.
3. Ardından lavaş (dikdörtgen) masaya yayılır. Ekşi krema veya mayonez ile yağlayın. Domates sosu veya ketçap da kullanabilirsiniz.
4. Kıyılmış eti ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. Pide ekmeğinden rulo yapmak için kenardan biraz geri çekilmelisiniz. Sonra doğranmış otları (taze) serpin: yeşil soğan, maydanoz, dereotu veya kişniş. Pide ekmeğini dikkatlice rulo haline getirin. Pide dolmasının ıslanıp yırtılmaması için her şey hızlı yapılmalı.
5. Ardından keskin bir bıçak kullanılarak rulo dört parçaya kesilir, ateşe dayanıklı fırın tepsisine dizilir ve 200°C sıcaklıktaki fırında 35 dakika pişmeye gönderilir. Pişirme işlemi sırasında, ruloları bir parça tereyağı ile yağlamanız tavsiye edilir - bu, kabuğun yumuşak ve altın rengi, görünüşte çok iştah açıcı olmasını sağlayacaktır.

Fırında kıyma folyo

Ve işte fırında kıyma pişirmenin başka bir ilginç yolu. Tamamı için reçeteİşlem yaklaşık bir buçuk saat sürer. Klasik versiyon bu durumda peynir ve çırpılmış yumurta ile desteklenir, ancak isterseniz başka bir dolgu kullanabilirsiniz. Kıymayı sadece dana eti değil, aşçının tercihine bağlı olarak tavuk veya domuz eti de fırında pişirebilirsiniz.

Malzemeler

6-8 porsiyon için kullanın:

• 1 kg kıyma;
• 100 ml süt;
• iki veya üç dilim ekmek;
• bir havuç;
• bir soğan;
• bir yemek kaşığı ekşi krema;
• dört yumurta (biri kıyma, üçü omlet için);
• 100g peynir;
• 20g yeşillik;
• bir tutam tuz;
• bir tutam biber;
• bir yemek kaşığı sıvı yağ (sebze).

Pişirme yönteminin açıklaması

Şu şekilde çalışırlar:

1. Önce kıymayı hazırlayın. Bunun için et yıkanır, kurutulur ve kıyma makinesinden geçirilir.
2. Soğanı soyun ve ayrıca bir kıyma makinesinde doğrayın veya küçük küpler halinde kesin. Havuçlar soyulur ve rende üzerine sürülür (ince). Birkaç dilim ekmek 2-3 dakika sütte ıslatılır ve ardından kıyma makinesine gönderilir. Yeşiller (taze) yıkanır, kurutulur ve doğranır. Tatmak için bir yumurta, karabiber ve tuzu çırpın. Her şey uygun şekilde karıştırılır. Ürün kuru ise ekşi krema veya mayonez (1-2 yemek kaşığı) eklenir. Hazır doldurma bir süre ertelenebilir.
3. Ardından, ayrı bir kapta üç yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın (bir tutam kullanın).
4. Ardından tavaya biraz sıvı yağ (sebze) dökülür ve omlet kızartılırher iki tarafta. Tavadan çıkarın ve hafifçe soğutun.
5. Kıymanın fırında düzgün bir şekilde çıkması için pişerken streç film kullanmak gerekir. Kıyma bir film tabakasına serilir ve kenardan geriye doğru düzleştirilir. Kıymanın üzerine peynir dilimleri ve şeritler halinde kesilmiş bir omlet serilir.
6. Streç film kullanarak, kıyılmış eti bir ruloya sarın, her seferinde sıkıca bastırın ve kenarlarını düzeltin. Rulo hazırlandıktan sonra bir folyo tabakasına serilir. Az yağlı kıyma kullanılırsa folyo hafifçe yağlanır (sebze). Sonunda, pişirme sırasında suyunun sızmaması için folyoyu yeterince sıkıca sarın.
7. Ardından rulo bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine dizilir ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına gönderilir. Rulonun kalınlığına bağlı olarak yemek yarım saat veya bir saat içinde hazır olacaktır. Fırındaki bu kıyılmış et (fotoğrafta gösterilmiştir) meze veya ana yemek olarak servis edilebilir.

Fırında tembel lahana ruloları

Bazı ev hanımlarına göre, bu yemek geleneksel versiyonlarından çok daha hızlı ve daha kolay yapılır, ancak lezzetleri hiçbir şekilde sıradan lahana rulolarından daha düşük değildir. Hazırlanması bir saat sürer. Doldurma için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz: domuz eti, tavuk, sığır eti veya çeşitli. Doldurulmuş lahana ruloları (tembel), domates veya ekşi krema sosu (veya bunların karışımı) ile pişirilir. Çanak bir tavada kızartılır ve daha sonra soslu bir tavada pişirilir. Sıcak servis edilir.

Kompozisyon

Malzeme listesi şunlardan oluşur:

• 1 kg kıyma;
• 500 gr lahana (beyaz);
• bir havuç;
• bir ampul;
• yarım su bardağı pirinç (haşlanmış);
• bir yumurta;
• bir demet yeşillik;
• iki diş sarımsak;
• tatmak - tuz, karabiber;
• dört yemek kaşığı ekşi krema;
• 2-3 yemek kaşığı salça;
• su (tatmak için).

Belirtilen miktarda üründen dört porsiyon lahana rulosu elde edilir.

Yemek nasıl hazırlanır?

İkramın hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir. Böyle davranıyorlar:

1. Pirinci tamamen pişene kadar suda (tuzlu) kaynatın, ardından bir kevgir içinde yatırın.
2. Soğanı soyun ve doğrayın, ardından yağ (sebze) ilavesiyle ısıtılmış bir tavada kızartın. Havuçlar soyulur ve rendelenir (iri), soğana eklenir ve karıştırılır. Lahana ince doğranmış ve üzerine havuç ve soğan (kızarmış) serpiştirilmiş.
3. Tencerenin içindekiler 10 dakika pişirilir, ardından sebzeler bir kaba aktarılır. Üzerine pirinç (haşlanmış) da eklenir, karıştırılır.
4. Sarımsakları soyun ve doğrayın, diğer ürünlerle birlikte bir kaseye koyun, yeşillikleri ekleyin (doğranmış).
5. Sebzelere kıyma ekleyin (hazır). Tat vermek için tuz ve karabiber, bir yumurtada çırpın, her şeyi iyice karıştırın.
6. Ekşi kremayı bir ölçüm kabına koyun (herhangi bir yağ içeriğine sahip bir ürün uygundur), salça veya 5-6 yemek kaşığı domates sosu ekleyin. Sosun hacmini - yaklaşık 500 ml elde etmek için karışıma baharat ve tuz, su ekleyin ve karıştırın.
7. Sonrapirzola (küçük) veya köfte kıymadan yapılır, bir fırın tepsisine dizilir ve sos ile dökülür.
8. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30-40 dakika pişirin.

Tembel lahana rulolarını pişirdikten hemen sonra servis edin.

Fırında kıyma güveçleri: yemek tarifleri

Bu yemek çok doyurucu, besleyici ve tarifi basit. Bunu hazırlamanın birçok yolu var. Çoğunlukla ev hanımları fırında kıyılmış etli güveç yapar - patates. Makalede ayrıca yemek için en popüler tariflerden bazılarını bulabilirsiniz.

Fırında kıymalı patates güveç: giriş

Güveçte patatesler hem patates püresi şeklinde hem de çiğ, çubuk veya plastik parçalara kesilmiş, rendelenmiş olarak kullanılır. Kıyma ayrıca herhangi bir şekilde alınabilir - et, kümes hayvanları veya prefabrik. Fırında kıyılmış etli bir güveç (patates) için en uygun dolgu olarak, tarif genellikle bir çeşit beyaz sosu gösterir - ekşi krema, krema, süt, beşamel, mayonez, beyaz mantar ve diğerleri.

Bir güveçte kıyma ve patatesin yanı sıra genellikle başka bileşenler de kullanılır: her türlü sebze (kabak, havuç, soğan ve diğerleri), otlar, mantarlar, peynir, sıvı yağ (sebze, tereyağı), baharatlar, baharatlar.

Ev kadınları genellikle doyurucu bir yemekten veya partiden sonra bir güveç düşünür. Genellikle dünün yenmemiş yemeklerinden ve ürünlerinden yapılır. Güveçte ikinci hayatlarını "yaşarlar".

Genellikle güveçfırında pişirilir. Ürünler bir formda veya bir fırın tepsisine katmanlar halinde (tarife göre) serilir, sos ile dökülür ve yarım saat veya tamamen pişene kadar 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderilir.

Fırında kıyılmış etli patates güveci (tarif ve fotoğraf makalenin ilerleyen kısımlarında sunulmuştur) porsiyonlar halinde kahv altı, öğle veya akşam yemeği, ikinci veya bağımsız bir kurs olarak.

Yerli güveç (patates)

Malzemeler:

• 500 gram patates;
• 250 gram kıyma (et);
• bir bardak un (buğday);
• bir yemek kaşığı sıvı yağ (sebze);
• üç domates;
• 100 gram ekşi krema;
• 100 gram peynir (sert);
• bir defne yaprağı;
• tatmak için - biber (öğütülmüş siyah), tuz.

Yemek nasıl hazırlanır?

Ardından, fırında kıymalı güveç fotoğraflı bir tarif sunuyoruz:

1. Kıyma yağda (sebze) kızartılır, sürekli karıştırılır (ufalanan bir kıvam alması gerekir).
2. Un kurutulur, soğuk su ile seyreltilir (bir bardak), kıyma ile birleştirilir, tuzlanır, defne yaprağı eklenir, biberlenir, karıştırılır ve 10 dakika haşlanır.
3. Patatesler ince dilimler halinde kesilir ve tüm kütlenin üçte biri yağlanmış bir biçimde serilir. Kıymanın yarısı üstüne dağıtılır, ardından bir sonraki patates tabakası serilir ve ardından kalan kıyma.
4. Domatesler daireler halinde kesilir ve bir güveç üzerine yerleştirilir. Aynı zamanda patates dilimleri ile değiştirilirler.
5. Güveç ekşi krema ile dökülür, serpilirrendelenmiş peynir ve 200°C'de 45 dakika pişirin.

Kıyılmış pizza hakkında

Bu yemek, doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için en iyi seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Ünlü İtalyan hamur işleri, dünyadaki birçok gurme tarafından en sevdikleri yemek olarak adlandırılıyor. Pizza çeşitlerinden hangisinin daha lezzetli olduğu sorusuna cevap vermek zor: İtalya'da icat edildi veya başka ülkelerde yorumlandı.

Kıymalı pizza tarifinde lezzet zenginliği ve inceliği mükemmel bir şekilde birleşiyor. Ancak ilgili malzemeleri seçerken dikkatli olunmalıdır. Klasik bir pizzaya uygun tüm ürünler uyumlu bir şekilde çeşitlerinin hiçbirinin parçası olmayacaktır. Bu nedenle uzmanlar, sadece tarifte yer alan talimatlara uygun olarak kıyma ile lezzetli pizza hazırlamanızı tavsiye ediyor. Bazılarına bir göz atalım.

Kıyma ve mantarlı pizza tarifi

İncelemelere göre bu yemeğin çok doyurucu ve lezzetli olduğu açık. Bu tarife göre kenarları kalkık hem bir büyük hem de iki küçük pizza (açık) yapabilirsiniz.

4-6 porsiyon için Malzemeler:

• 500g mayalı hamur;
• 400g kıyma;
• 200g mantar;
• bir ampul;
• iki domates;
• 100g ketçap;
• 100g mayonez;
• 150g peynir.

Pişirme Özellikleri

Hazır mayalı hamurunuz varsa, bu böreği sadece1 saat. Mantarlar ve kıyma önceden kızartılır, ardından dolgu olarak serilir, peynir ve domates eklenir. Bu pizza yeterince çabuk pişiyor.

Tarifte hazır hamur (maya) kullanılır. Kıyma domuz eti veya prefabrik (domuz eti, sığır eti, tavuktan) kullanılması tavsiye edilir. Soğanla birlikte yağda (sebze) yumuşayana kadar kızartın. Mantarlar (petrol) kızartılır veya çiğ pizzanın üzerine konur ve ardından fırında pişirilir. Daha sonra hamurdan bir pizza oluşturulur (herhangi bir boyut ve şekil uygundur). Domatesleri kesin ve peyniri rendeleyin (büyük).

Yüzeyi mayonez ve ketçap ile yağlayın. Ardından kıyma, domates, mantar ve peyniri yayın. Tüm katlar mayonez ile bulaşır ve 15 dakika fırına gönderilir. Fırın sıcaklığı 180 °C'den fazla olmamalıdır.

Çiğ kıyılmış pizza hakkında

Bu yemek, daha sulu olarak hazır kıyma kullanan analogundan farklıdır. 5-6 porsiyon için kullanın:

• bir buçuk su bardağı un;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 100 ml su (kaynatılmış, soğutulmuş);
• dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• 5-6 yemek kaşığı rendelenmiş peynir;
• 250-300g kıyma (domuz eti, sığır eti veya sığır eti ve domuz eti karışımı;
• 5-7 kiraz domates;
• üç ila dört yemek kaşığı domates püresi;
• 1 küçük soğan (mavi);
• tatmak için: tuz, baharatlar, maydanoz, fesleğen.

Çiğ kıymalı pizza pişirme

Şöyle davranmalısın:

1. BUn (elenmiş) ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Karıştırırken su ve yağı (zeytin) ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun. Kıvamı oldukça yumuşak olmalıdır. Ardından, yarım santimetre kalınlığında un serpilmiş bir yüzeyde yuvarlayın, ardından fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve önceden haddelenmiş hamuru üzerine koyun.
2. Ardından fırını açın. Sıcaklığı 190°C'ye ayarlayın.
3. Açtığınız hamurun üzerine domates püresini kaşıkla yayın. Bazı ev kadınları, bir blender ile çırpılmış konserve domates kullanır.
4. Peynir (rendelenmiş) daha sonra pizza tabanının yüzeyine yayılır.
5. Kıyma baharatlarla karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir. Kütle homojen olana kadar karıştırın.
6. Ardından ikiye bölünmüş çeri domatesleri pizzanın yüzeyine koymanız gerekiyor.

Kıymalı pizza (çiğ) 15-20 dakika pişirin. Hazır pizza fesleğen (doğranmış, taze) veya maydanozla süslenir. Afiyet olsun!