Fırında dana eti: tarifler ve yemek pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sığır eti, birçok yemek pişirebileceğiniz çok lezzetli ve yumuşak bir et. Uzun pişirme süresine rağmen sonuç buna değer - sığır eti sulu ve kokulu. Bu makale, bir gurmeyi bile etkileyecek birkaç pişmiş sığır eti tarifini açıklayacaktır!

Pişirme zamanı

Birçok insan ne kadar sığır eti pişireceği konusunda endişeleniyor. Cevap basit - ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar yumuşak ve hassas olur. Et suyu, su ve sebze olmadan pişirdiğiniz zamanlar hariç. Ardından, parçaların boyutuna bağlı olarak pişirme süresini hesaba katmanız gerekir - 1 ila 4 saat. Sıcaklık 180 ila 200 ° С arasında ayarlanmalıdır.

rosto biftek

Bu tarif size sebze ve baharatlarla birlikte sulu bir kavrulmuş dana eti verecek.

Malzemeler:

• 5 ml zeytinyağı;
• 1 kilo kemiksiz dana döş;
• 7 gram deniz tuzu;
• 100gram un;
• 5 gram deniz tuzu;
• 2 su bardağı iri doğranmış soğan;
• 4 dal kekik;
• 3 diş sarımsak, doğranmış;
• 1 su bardağı et suyu;
• 1 defne yaprağı;
• 4 büyük havuç, soyulmuş ve uzun çubuklar halinde kesilmiş;
• 2 kg patates, soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş;
• taze kekik yaprağı (isteğe bağlı).

Patates ile fırında biftek yapıyorsanız, kiri çıkarmak için önce yumruları durulayın.

Sığır eti pişirme

Pişirme işlemi şöyle görünecek:

1. Geniş bir fırın torbasında unun yarısını, istenirse tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Kıyılmış sığır eti ekleyin ve poşeti sallayın.
3. Kalan un karışımını saklayın.
4. Fırında sığır eti, soğan ve sarımsağı yağda orta ateşte etler kızarana kadar kavurun.
5. Unu karıştırın. Önceden kaynatılan et suyuna azar azar ekleyin, domates ve kekik ekleyin.
6. Tencerenin içindekileri et pişirme kabına dökün.
7. Folyo ile kaplayın ve 250°C'de 1 saat pişirin.
8. Patates ve havuç ekleyin. Üzerini örtüp 1 saat daha uzun süre veya etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Bir fırın kabında karıştırın, üzerini örtün ve servis yapmadan önce 5 dakika bekletin.

Verim: 6 porsiyon.

Hardal soslu pişmiş sığır eti parçası

Bu, sağlıklı sandviçler için iyi bir seçenek.sosis yerine uygun. Folyoda pişmiş sığır eti, sebze, makarna, ekmek veya patates püresi olsun, herhangi bir ana garnitürle iyi gider.

Malzemeler:

• 1 kg dana bonfile;
• tuz ve karabiber;
• tatmak için herhangi bir baharat;
• 19 mililitre zeytinyağı.

Sos için:

• 2 baş sarımsak;
• 150 ml mayonez;
• 150 ml krema;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker.

Aşçılık:

1. Fırını 220°C'ye ısıtın.
2. Dana filetoyu bol tuz, karabiber ve yağ ile rendeleyin.
3. Büyük bir kızartma tavasını çok yüksek bir sıcaklığa ısıtın.
4. Fitoları her tarafı kızarana kadar kızartın.
5. Bütün sarımsakları fileto etrafına koyun ve biraz yağ dökün. Orta boy parçalar için 23 dakika (uzun, ince parçalar için 20 dakika) kızartın.
6. Et pişince fırından çıkarın, folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
7. Sıcak servis yapın veya soğumaya bırakın, ardından birkaç kat folyo sarın ve tamamen soğuması için soğutun.

Sos yapmak için:

1. Kızarmış sarımsak ampullerini yatay olarak ikiye bölün ve her bir karanfilden sarımsak ezmesini bir kaseye sıkın.
2. Mayonez, krema ve şeker ekleyin. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak sarımsak püresini karıştırın.
3. Hardal ile karıştırın. Sığır eti servis edene kadar soğutun.
4. Etservis yapmadan önce ince dilimler halinde kesin.

Bu folyo pişmiş sığır eti, yemek masası veya büyük bir parti için harika. Küçük parçalar halinde kesin ve bir parça salatalık ile şişlere geçirin.

Hem dana eti hem sos iki gün önceden hazırlanabilir. Bu arada, fırınlanmış sığır etini ileride kullanmak üzere pişirmek istiyorsanız, servis yapmadan bir veya iki saat önce kesin, sonra tekrar bir "rulo" haline getirin ve bir filmle sıkıca sarın. Yemekten hemen önce paketi açın ve bir tabağa yerleştirin, aksi takdirde et çok uzun süre havaya maruz kalırsa güzel pembe rengini kaybeder. Pişmiş dana eti lezzetini ve görüntüsünü kaybetmemesi için parça parça saklanmalıdır.

Fırında kışlık dana yahnisi

Çocuk diyeti için mükemmel, çok yumuşak bir pişmiş sığır eti tarifi daha: parçalar ağzınızda eriyor.

Daha önce pişirenlere göre bu yemek, ek fırfırlar gerektirmediği için soğuk havalarda mükemmel bir yemektir. Sadece taze ekmek ekleyin ve bitirdiniz.

Malzemeler:

• 1/4 su bardağı beyaz un;
• sofra veya iyotlu tuz, isteğe bağlı;
• 5 gram biber;
• 1kg kemiksiz sığır eti;
• 1 orta boy soğan, doğranmış;
• 3 diş sarımsak, kıyılmış;
• 6 ml bitkisel yağ;
• 3 su bardağı et suyu;
• bir kutu domates sosu veya 2domates;
• 3/4 çay kaşığı kuru kekik;
• 3 büyük patates, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş;
• 3 orta boy havuç, uzun dilimler halinde kesin.

Aşçılık:

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Yanmaz bir cam fırın tepsisi alın, sığır eti, un ve biraz su ekleyin.
3. Doğranmış sebzeleri ekleyin.
4. Geniş bir kapta kalan malzemeleri karıştırın.
5. Sığır eti ve sebzelere dökün ve hafifçe karıştırın.
6. 3 saat 30 dakika ila 4 saat arasında veya sığır eti kolayca parçalanana kadar pişirin.

Bu rosto biftek tarifi fazla zamanınızı gerektirmez. Sadece malzemeleri karıştırmanız, fırına koymanız ve hazırsınız!

Şenlik masası için pişmiş sığır eti

Malzemeler:

• 500g kemiksiz sığır eti;
• sofra tuzu;
• karabiber;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ;
• 500 ml su veya et suyu;
• 1 doğranmış soğan (büyük);
• 2 kereviz sapı, şeritler halinde kesilmiş;
• Patates veya kabak gibi herhangi bir sebzeden orta boy parçalar halinde kesilmiş;
• yaban havucu, soyulmuş ve parçalara ayrılmış;
• bütün arpacık veya sarımsak başı ikiye kesilmiş;
• havuç;
• buğday unu.

Yemek yapmak şuna benzer:

1. Fırını önceden ısıtın180 °C'ye kadar.
2. Etin yağını kesin.
3. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın.
4. Geniş bir tavada, her taraftan orta parçalar halinde kesilmiş eti altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Tavadaki yağı iyice yıkayın.
6. Et suyu, soğan ve kerevizi tencereye ekleyin. Bir buçuk saat üzeri kapalı kızartın.
7. Kerevizleri çıkarın. İstediğiniz sebzeleri ekleyin.
8. Fırında 50 ila 60 dakika veya etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin, pişirme sırasında yemeğin üzerine iki kez meyve suları gezdirin.
9. Bir spatula kullanarak et ve sebzeleri bir tabağa koyun.
10. Orta boy bir tencerede soğuk su ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir bardak et suyu ekleyin.
11. Sıvı koyulaşıp kabarcıklaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin - pişirin ve 1 dakika daha karıştırın.
12. Tuz ve karabiber ile baharatlayın. Sosu et ve sebzelerle servis edin.

Teksas sığır eti

Bir başka folyoya sarılmış sığır eti tarifi, klasik bir Teksas yemeğidir. Eski bir efsaneye göre, kovboyların aç olduğu o günlerde, inekleri Doğu'ya taşıyan bir ticaret treni Teksas'ı geçti. Raylar kırıldı, bu yüzden tren raydan çıktı ve bir kaza oldu. Sonuç olarak, tüm inekler kaçtı. Yiyecek arayan bir grup kovboy, sınırı geçip Doğu'ya gitmek istediler ve yolda çok korkmuş ve huzursuz davranan bir inek sürüsü ile karşılaştılar. Teksaslılar böyle bir bulgudan memnun kaldılar, hemen bir tanesini katlettiler.inek ve kökleri ve otlar ile pişirdi.

Artık böyle bir sığır, kokulu baharatlar ve sebzeler eklenerek ateşli bir fırında pişiriliyor. Bu pişmiş sığır eti tarifini de deneyin!

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 18g biber tozu;
• 10 gram tuz;
• 9 gram kuru sarımsak;
• 9 gram soğan tozu;
• 11 gram öğütülmüş karabiber;
• 10 gram şeker;
• 19 gram kuru hardal;
• 1 defne yaprağı, doğranmış;
• bir kilo dana eti;
• bir buçuk bardak et suyu.

Aşçılık:

1. Fırını 190°C'ye ısıtın.
2. Biber tozu, tuz, sarımsak ve soğan tozu, karabiber, şeker, kuru hardal ve defne yaprağını karıştırarak kuru bir karışım yapın.
3. Sığır etinin her iki tarafını da kağıt havluyla kurulayın.
4. Pişmiş baharat serpin, bir ızgaraya koyun ve açılmadan 1 saat kızartın.
5. Et suyu ve tavada yaklaşık 2 inç sıvı alacak kadar su ekleyin.
6. Sıcaklığı 170 dereceye düşürün, kabı sıkıca kapatın ve etler yumuşayana kadar 3 saat pişirmeye devam edin. Tahta bir kapta servis yapın.

Sığır etinin faydalı özellikleri

En doyurucu ve sağlıklı yiyeceklerden biri olan sığır eti, gerekli tüm amino asitlere sahip faydalı özelliklere sahip yüksek kaliteli bir proteine sahiptir. Bunlar arasında izolösin, lösin, treonin ve 9'da bulunan diğerleritemel. İnsan vücudunun kas ve kemik dokusu oluşturması için gereklidirler.

Sığır eti harika bir vitamin kaynağıdır

Bu ette bulunan vitaminler de beynin işleyişi için hayati önem taşır. Ayrıca sığır eti, kırmızı kan hücrelerinde bulunan ve size enerji veren demirin (hem demiri adı verilen) en kolay emilen formudur. Zengin çinko kaynağı bağışıklık sistemini destekler. Sığır eti, kalp hastalığına karşı koruyucu olduğu düşünülen hem doymuş hem de tekli doymamış yağ içerir. Bu arada, yaygın inanışın aksine, doymuş yağın kötü olduğuna dair kesin bir kanıt olmadığı ortaya çıkıyor.

Sonuç

Sığırlar çok dik, engebeli veya çiftçilik için uygun olmayan arazilerde otlanır. Bu, ineklerin yediği otların kimyasal içermediği anlamına gelir. Bu, tabii ki sığır etini tüm et ürünleri arasında en çevre dostu yapıyor.

En ucuzu olmasa da en sağlıklı et türlerinden biridir. Forma girmek istiyorsan folyoya sarılmış dana eti yap, kesinlikle kilo almayacaksın!