Patatesli fırında dana eti: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Patatesli dana eti, hem rutin bir diyete hem de şenlikli bir parti menüsüne uyumlu bir şekilde uyacak hoş kokulu ve lezzetli bir yemektir. Dana etinin yağ ile mermerlenmesi önemlidir, aksi takdirde etler pişirme sırasında kurur.

Dana eti nasıl pişirilir: nüanslar ve püf noktaları

Bu, çeşitli tariflerde kullanılabilen çok yönlü bir üründür. Yağsız ve yumuşak et istiyorsanız dana bonfile iyi bir seçimdir.

Doğru et nasıl seçilir? Dondurulmuş dana eti pişirildiğinde daha az sulu olur, bu nedenle taze veya soğutulmuş et almaya çalışın. Birçok aşçı dana eti folyoya veya streç filme sararak pişirir.

Dana ile kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir? Sulu ete biberiye, kekik, kekik dalları eklediğinizden emin olun. Doğranmış sarımsak yemeğin tadını zenginleştirecek, aromayı yeni baharatlı vurgularla doyuracak.

Basit ve lezzetli! Patatesli fırında dana eti

Misafirlere ve hanelere nasıl sürpriz yapılır, tatilin ana ikramı olarak hangi incelik servis edilir? Fırında dana eti tarifi -bir kazan-kazan seçeneği, çünkü bu yemeği pişirmek fazla zaman ve fiziksel kaynak gerektirmez.

Kullanılmış ürünler:

• 1 kg dana eti;
• 1 kg patates;
• 200 ml tavuk suyu;
• 100ml beyaz şarap;
• 25 ml zeytinyağı;
• adaçayı, biberiye.

Pişirme işlemleri:

1. Eti bağla, güzel kokulu baharat dallarıyla tatlandır. Bir tavada eti iki tarafını da kızartın.
2. Etler kızarırken patatesleri soyup parçalara ayırabilirsiniz.
3. Kızartmayı tavadan büyük bir fırın tepsisine aktarın, patatesleri eşit şekilde yayın.
4. Et suyu, şarapla doldurun. 180 dereceye ısıtılmış fırında patatesli dana eti pişirin.

Etin hazır olup olmadığını görmek için bir saat sonra içine bir kürdan sokun. Pembe değil de berrak bir sıvı çıkıyorsa, dana eti hazır demektir. Patatesleri güzelce altın rengi olana kadar kızartın.

Gurmeler için cennet! Patates ve baharatlı sulu et

Patatesli bu yumuşacık dana etini kim denemek istemez ki? Besleyici bir akşam yemeği veya öğle yemeği olarak hizmet edecek fırında gerçek bir mutfak mucizesi pişirebilirsiniz.

Kullanılmış ürünler:

• 1, 2 kg patates;
• 1 kg dana eti;
• 110ml beyaz şarap;
• 80 ml zeytinyağı;
• 2 orta boy yay;
• defne yaprağı, safran.

Dana eti bir fırın tepsisine koyun. Tuz, soğan halkası, beyaz şarap, safran, karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırın. Yaklaşık 2 saat marine edin. Soyulmuş patatesleri yarım saat kaynatın.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Patatesler pişince suyunu süzün ve malzemeyi ete ekleyin. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin, et ve patatesler kızarana kadar bir saat pişirin. Pişmiş dana eti doğrayın.

Kanada gelenekleri: yumuşak et ve patates garnitürü

Fırında sulu ve yumuşak dana eti pişirebilir miyim? Kesinlikle! Şekerli akçaağaç şurubu ile tatlandırılırsa lezzetli et daha da iyi olacaktır. Daha fazla beslenme için fasulye ekleyin.

Kullanılmış ürünler:

• 1 kg dana göğüs;
• 375ml tavuk suyu;
• 75ml akçaağaç şurubu;
• 75g çok amaçlı un;
• 30 ml elma sirkesi;
• 15 ml Dijon hardalı;
• 3-4 patates;
• 1 soğan;
• 1 kereviz sapı;
• biber, defne yaprağı.

Pişirme işlemleri:

1. Malzemeleri hazırlayın: patatesleri ve soğanları soyun, kerevizi akan su altında durulayın; sebzeleri büyük küpler halinde kesin.
2. Dana eti kesin, un serpin (gerisini bırakın).
3. Büyük bir Hollanda fırınında veya tenceresinde 2 yemek kaşığı (30 ml) yağı orta ateşte ısıtın; eti kızartın, bir tabağa alın.
4. Ateşi az altınortalama; soğan, kereviz, biber ve defne yaprağını tencereye ekleyin.
5. Karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Kalan unu serpin, 1-2 dakika pişirmeye devam edin.
6. Akçaağaç şurubu, sirke ve hardalı yavaşça karıştırın; tencerenin kenarlarındaki kahverengi parçaları kazıyarak kaynatın.
7. Dana göğsünü kaseye geri koyun, üzerini örtün ve 1 saat boyunca 1 saat boyunca her yarım saatte bir çevirerek pişirin.
8. Patates ekleyin. Et yumuşayana ve kökü yumuşayana kadar 60-90 dakika pişirin.

Bitmiş kızartmayı bir tahtaya aktarın, folyoya sarın, 12-17 dakika bekletin. Patatesleri bir tabağa aktarın. Sosu kaynatın, aromatik baharat istenilen kıvama gelene kadar pişirin.

Kızarmış Patates ve Gorgonzola ile Dana Pirzola

Fırında her zamanki dana etini nasıl çeşitlendirebilirsiniz? Patatesleri ufalanan yumuşak peynir kırıntıları ile baharatlayın. Daha fazla baharat için kırmızı pul biber, karabiber kullanın.

Kullanılmış ürünler:

• 4 dana kaburga;
• 450g patates;
• 100 ml tavuk suyu;
• 100 ml balzamik sirke;
• 60ml zeytinyağı;
• ezilmiş gorgonzola peyniri.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Soyulmuş patatesler küpler halinde kesilir, düzgün sıralar halinde bir fırın tepsisine konur. Kenarları altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar 25-30 dakika pişirin.

Yağı bir tavada ısıtın. Ekledana eti; kaburgalar kızarana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Kabı fırına koyun; bir saat pişirin. Tavayı çıkarın, eti bir tabağa aktarın ve folyo ile örtün. Et suyunu sirke ile karıştırın, yüksek ateşte kaynatın. Elde edilen sos ile et ve patatesleri dökün, kokulu peynir serpin.

Klasik tarif. Fırında dana eti ile patates

Hangi yiyecekler garnitür olarak kullanılabilir? Etleri en sevdiğiniz sebzelerle (havuç, kabak, patlıcan, dolmalık biber) servis edin. Sosu unutma! Ekşi krema, sarımsak veya domates deneyin.

Kullanılmış ürünler:

• 1 kg patates;
• 800g dana eti;
• 200 ml tavuk suyu;
• 75-100ml kırmızı şarap;
• 20 ml bitkisel yağ;
• baharatlar.

Pişirme işlemleri:

1. Fırını 160 dereceye ısıtın. Büyük bir mangalın altını sıvı yağ ile yağlayın, dana etini koyun.
2. Bir saat baharatlayın ve pişirin.
3. Patateslerin kabuklarını soyun ve 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin, üzerini geçecek kadar suyla kaplayın ve bir kenara koyun. Parçaları kağıt havluyla silin.
4. Et bir saat kızardıktan sonra dilimleri bir fırın tepsisine koyun.
5. Bir saat pişirmeye devam edin. Toplam sığır eti 2 saat pişirilir.

Isıtılmış tabaktan dana eti çıkarın ve patateslerle birlikte servis yapın. Tatmak için tuz ve karabiber serpin. Broylerden yağı dökün, suyu ve şarabı ekleyin. Getirmekkaynatmak için. Sos kalınlaşana kadar 2-3 dakika buharda pişirin. Kokulu yemeği bitmiş kütle ile baharatlayın.