Haşlanmış dana eti: tarifler, yemek pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her insan sığır eti ile çalışamaz çünkü yanlış pişirilmiş et çok sert ve kuru olur. Ancak tarife göre dana yahni yaparsanız, bu durumda inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olur. Ana şey, bu yemeği hazırlarken kullanabileceğiniz bazı sırları ve püf noktalarını bilmektir.

Klasik et tarifi

Sebzeli dana yahnisi, her ailede en popüler yemeklerden biri olarak kabul edilir. Burada çok çeşitli temel besinler vardır, bu nedenle bu besinler sadece temel ihtiyaçlarınızı karşılamak için değil, aynı zamanda vücuttaki vitamin dengesini yenilemek için de tüketilmelidir.

Bu yemeği hazırlamak için 500 gr dana eti, 200 gr havuç, aynı miktarda soğan ve dolmalık biber almalısınız. Mevsiminde balkabağı kullanılması da tavsiye edilirse, yemeğe hoş bir tatlılık katacaktır. Ayrıca az miktarda acı biber ve birkaç dal yeşil soğan almalısınız. Pişirirken etin tadını arttırmak için, yaklaşık 200 ml herhangi bir et suyu ekleyin.kırmızı şarap.

Nasıl pişirilir

Yemeğin kendisini pişirme süreci o kadar karmaşık değil, çünkü dana eti oldukça serttir, yumuşaması uzun zaman alır. Dana eti kullanırsanız, bu durumda pişirme süresi üç kat az altılabilir. Gerçekten ilginç ve lezzetli bir yemek elde etmek için adım adım talimatları izleyin:

1. Öncelikle dana eti güzelce temizlemeniz gerekiyor damar ve film olmaması gerekiyor. Yumuşama yapmazlar, bu yüzden çıkarılmazlarsa, etler ne kadar uzun süre ve doğru pişirilirse pişirilsin çiğnenmesi yine de zor olacaktır.
2. Eti yaklaşık 3 cm kalınlığında oldukça büyük küpler halinde kestikten sonra.
3. Bir tavayı ateşe koyun, bitkisel yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Eti atın ve kızarana kadar kızartın.
4. Bu arada tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Havuçları halkalar halinde, biberleri ve balkabağını orta küpler halinde kesin. Soğan küçük bir küp veya saman şeklinde olmalıdır, bu durumda kesim şekli önemli değildir.
5. Sebzeler hazırlanırken etin istenilen kıvama gelmiş olması gerekir. Gerekli miktarda şarapla dökün, biraz su ekleyin. Isıyı az altın ve ürünü en az 1 saat pişirin.
6. Belirlenen süreden sonra başka bir tava alıp içine biraz sıvı yağ koyup soğan ve havuçları atın, yarı pişince kalan sebzeleri koyup kızartın.
7. Etin tadına bakın, zaten yarısı pişmişse atabilirsiniz.sebzeler, henüz değilse kaynatmaya devam edin.
8. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce (bu anı etin yumuşaklığından anlayabilirsiniz), tüm baharatları ve tuzu atmalısınız. Bu sebzeli güveç tarifi şunları kullanmanızı önerir: defne yaprağı, kırmızı biber, biraz tarçın, kişniş, biberiye, tuz ve mevcut olan çeşitli biber türleri.
9. Eti kısa bir süre haşlayın, ardından porsiyonlar halinde veya ortak bir tabakta servis edilebilir. Üstüne doğranmış yeşil soğan serpin. Ortalama olarak, pişirme süresi yaklaşık 2 saat sürer (hepsi ete bağlıdır).

Fotoğraflı dana güveç tarifi

Bu durumda, zaten biraz daha fazla malzeme söz konusu olacak, füme domuz pastırması ve mantar yemeğe alışılmadık bir tat verecektir. Bu sığır eti tarifi günlük yemek için daha uygundur, et en iyi karabuğday lapası veya haşlanmış patates ile yenir.

Ürün Listesi

Yemek yapmanın temel kurallarından biri, pişirmek için ihtiyacınız olan tüm malzemeler elinizin altında olana kadar asla pişirmeye başlamamaktır. Soslu dana yahnisi hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• sığır eti (örneğin boyun kısmı) - 1 kg;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, ancak normal bitkisel yağ da kullanılabilir;
• füme domuz pastırması - 200g;
• yaklaşık 100g soyulmuş sarımsak;
• domates kendi suyunda - 1 kutu (önceden soyulmuş domatesleri satın almanız önerilir, aksi takdirde zaman kaybetmek zorunda kalırsınızbu prosedürü manuel olarak gerçekleştirme);
• arpacık soğanı - birkaç parça;
• bir havuç;
• 0,5 kg petrol veya diğer mantarlar (kuru mantar kullanabilirsiniz, bu durumda yemek belirgin bir mantar aromasına sahip olacaktır);
• kırmızı şarap - 500 ml;
• birkaç dal taze biberiye ve kekik;
• defne yaprağı ve diğer favori baharatlar (sos ile haşlanmış dana etinin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarırlar).

Gördüğünüz gibi, ürün yelpazesi oldukça etkileyici, ancak yemeklerin tadı sadece daha iyi oluyor.

Pişirme işlemi

Hemen belirtmek gerekir ki bu yemeği pişirmek oldukça uzun bir işlemdir. Kafanızın karışmaması için adım adım talimatları izlemelisiniz:

Kalın tabanlı büyük bir tencere alın ve orta boy küp şeklinde önceden kesilmiş pastırmayı içinde kızartın. Yağının çoğu döküldüğünde, ikiye bölünmüş arpacık soğanı bir kaseye koyun, yüksek ateşte birkaç dakika daha kızartın

• Ardından dilimlenmiş havuçları ve yarıya bölünmüş mantarları tavaya koyun, biraz daha kızartın ve ardından herhangi bir kaseye aktarın ve bir süre kenara koyun.
• Aynı tavada 2x2 santimetre küp doğranmış dana etini kızartın. Altın bir kabuk göründüğünde, bir kaseye 500 ml kırmızı şarap dökün.

• Eti şaraptan alkol buharlaşana kadar kaynatın, ardındantaze kekik, biberiye, doğranmış sarımsak, defne yaprağı, tuz ve biber çeşitleri. Domates ve 100 ml su ekleyin.
• Tavayı bir kapakla kapatın, tüm yiyecekleri 1 saat pişirin, ardından kızarmış sebzeleri domuz pastırması ile atın, yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Etin yumuşaklığından yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Artık garnitürü hazırlayabilir, bir tabağa dökebilir ve yanına soslu eti koyabilirsiniz

Dana yahnisi incelemelerine göre, bu yemeği pişiren tüm insanlar, pişirmenin karmaşıklığına dikkat çekiyor. Herkes böyle sığır eti pişirmeye çalışmaz, ancak et gerçekten eşsiz olduğu için yalnızca olumlu mesajlar bırakmaya karar verenler.

Yavaş bir tencerede yemek pişirme

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek her zaman çok basit ve hızlı kabul edilir. Bu durum bir istisna değildir, bu nedenle herkes yavaş bir tencerede gerçekten lezzetli dana yahnisi yapabilir.

Gerekli Malzemeler

Tüm ailenizin beğeneceği bu oldukça basit yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız:

• 600 gr sığır eti (en iyisi isteka topunu veya boyun kısmını kullanmak);
• 2 adet havuç, dolmalık biber ve kereviz sapı;
• birkaç diş sarımsak (miktarı yalnızca kişisel tercihe bağlıdır);
• 300ml su;
• birkaç yemek kaşığı salça;
• favori baharatlar.

Yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede dana yahnisi pişirmek son derece basittir. Önce eti iyice temizleyin, ardından orta küpler halinde kesin. Diğer tüm sebzeleri akan su altında durulayın, soyun ve tekrar yıkayın. Soğanları ve havuçları ince yarım halkalar halinde, dolmalık biberleri orta boy küpler halinde, kereviz ve soğanları dilimler halinde kesin.

Tüm malzemeler hazırlandığında, doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz. Eti multicooker kasesine koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve “Kızartma” modunu açın, zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Not! Multicooker'ı bu modda kullanırken cihazın kapağı açık olmalıdır.

5 dakika geçtikten sonra kereviz hariç tüm sebzeleri kaseye koyun ve kızartmaya devam edin. Bu işlemin sonunda ana ürünlere salça, kereviz, biraz şeker, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Biberiye, kırmızı biber, kişniş, taze kekik dana etiyle iyi gider.

Kapağı kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın. Tüm bu süre boyunca, yemeği unutabilirsiniz. Hazır olma durumu için karıştırılmasına veya izlenmesine gerek yoktur. Zaman geçtiğinde, multicooker pişirmenin bittiğini gösteren bir sinyal verecektir. Bundan sonra yemek servis edilebilir.

İncelemelere göre, tüm ev kadınları bu yemekten çok memnun, etin inanılmaz derecede sulu ve yumuşak olduğunu bildiriyorlar.

Kirazlı büyük parçalar halinde kızarmış dana eti

Muhtemelen birçok kişi bunu biliyorsığır eti kiraz gibi bir ürünle iyi gider. Böyle bir yemek hazırladıktan sonra, tüm misafirlerinizi şenlik masasında kesinlikle şaşırtacaksınız. Pişirme işleminin kendisi çok basit ve hızlıdır. Bu yemek, ince doğranmış yeşil soğanlarla cömertçe serpilmiş geniş bir tabakta servis edilmelidir.

Yemek pişirme

Yemek yapmak için 500 gr dana bonfile, taze veya dondurulmuş kiraz, 200 gr şarap, vişne suyu ve az miktarda yeşil soğan alın. Bu yemekte çok az ürün var, baharatlar her zamankinden daha önemli. Bu nedenle biberiye, kekik, fesleğen, öğütülmüş kişniş, biraz tarçın kullanmanız gerekecek. Etin pişeceği sıvıya soya sosu ekleyebilirsiniz.

Kirazlı dana eti pişirme

Bonfileyi soyun ve yeterince büyük parçalar halinde kesin.

Bu et çok yumuşak ve sulu olduğundan pişirme işlemi çok hızlı olacaktır. Ateşe bir tava koyun ve iyice ısıtın, biraz bitkisel veya zeytinyağı ekleyin, eti kızartın. Şarabı dökün, suyunu sıkın ve çekirdeksiz kirazları koyun. Sıvı kaynayınca tuz, karabiber ve tüm baharatları ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika daha pişirin.

Bu arada yeşil soğanları doğrayabilirsin. Pişirmenin sonunda tavaya bir çay kaşığı sulandırılmış nişasta ekleyin, iyice karıştırın ve sos koyulaşana kadar bekleyin. Yemeği, doğranmış soğan veya başka bitkilerle süslenmiş porsiyonlu tabaklarda servis edin. Bu durumda, kokulu dekorasyonnormal bir taze biberiye sapı olarak hizmet edin.

Bu yemeği hazırlayanların yorumlarına göre, herkesin onu karkasın en pahalı kısmından pişirmediği sonucuna varabiliriz. Arka kısım sıklıkla kullanılır, bu da pratik olarak yemeğin tadını bozmaz. Ancak etler kapak kapalıyken tavada çok daha uzun süre haşlanmalıdır.

Yukarıdaki tariflerin tümü zamana göre test edilmiştir, binden fazla kişi tarafından sevilir ve kesinlikle onları da seveceksiniz. Bu durumda herhangi bir yemeğin pişirme süresinin özellikle sığır eti için belirtildiğini unutmayın, ancak genç et kullanırsanız, bu durumda pişirme süresi birkaç kez azalacaktır.