Ekşi kremalı kek: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekşi kremalı keke genellikle tatlı denir, kekleri hamurdan pişirilir ve ekşi krema ile bulaşır. Klasik versiyon, Sovyet döneminde zevkle hazırlandı. Dört kekden oluşuyordu, ikisi kural olarak çikolataydı. Bugün, o ekşi kremalı kek unutulmuyor ve çok yumuşak, narin ve tadı hoş olmakla birlikte basit ve uygun fiyatlı olduğu için hala seviliyor. Günümüzde, böyle bir muamelenin birçok varyasyonu vardır. Makalede ayrıca, fotoğraflı ekşi kremalı kek için bazı ilginç tarifler var. Hepsi acemi aşçıların bile gücünde olacak.

Aceleyle

Hızlı ekşi kremalı kek pişirmek, bir aile çay partisi için iyi bir çözümdür.

Test için hazırlamanız gereken:

• 1, 5 su bardağı un;
• bir bardak şeker;
• 250 gr ekşi krema;
• 3 yumurta;
• ½ çay kaşığı vanilya şekeri;
• 2/3 çay kaşığı soda.

Ekşi krema içinkrem:

• bir bardak şeker;
• 350 gr ekşi krema.

Nasıl yapılır:

1. Taneler eriyene kadar yumurtaları şekerle çırpın.
2. Ekşi kremayı yumurta karışımına, ardından soda, vanilya şekeri, elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Formu yağlayın, hamuru dökün, fırına gönderin, 200 dereceye kadar ısıtın. Tahta bir çubuk veya kürdan ile kontrol edebileceğiniz şekilde pişene kadar pişirin.
4. Ekşi kremayı şekerle ezin.
5. Bitmiş pastayı soğutun, ardından 2 parçaya kesin. Alt tarafı krema ile yağlayın, üst tarafı kremayı da sürün.
6. Bu basit ekşi kremalı pastanın üstünü zevkinize göre süsleyin: çilek, meyve, çikolata parçaları vb.

Kirazlı

Bu güzel kokulu tatlının avantajı ekşi krema, kakao ve kirazın hoş bir ekşilik veren başarılı kombinasyonudur. Kekler gözeneklidir, iyice ıslanır, bu nedenle kek çok yumuşak ve yumuşaktır.

Test için hazırlanın:

• 300 gr un;
• beş yumurta;
• 200 gr ekşi krema;
• 100g sl. yağ;
• 250 şeker;
• bir çay kaşığı soda;
• iki yemek kaşığı kakao tozu.

Krem için:

• 700g yağlı ekşi krema;
• 500g kiraz;
• 200 gr kum.

Tatlıyı süslemek için:

• 50g bitter çikolata;
• 100g ceviz.

Nasıl yapılır:

1. Un eleyin.
2. Tereyağını parçalara ayırın, küçük bir tencereye koyun, kısık ateşe koyun ve karıştırarak eritin. Ardından soğuması için ocaktan alın.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın ve mikserle çırpın.
4. Toz şekeri yumurtalara azar azar ekleyin ve kabarık bir kütle elde etmek için yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpın.
5. Soğutulmuş tereyağına ekşi krema koyun, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
6. Tereyağı ve ekşi krema karışımına soda ekleyin, karıştırın.
7. Yavaş yavaş ekşi kremayı yumurta kütlesine dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Çırpmaya devam ederek un ekleyin. Homojen bir hamur elde etmelisiniz.
9. 2 parçaya bölünmeli, birine kakao tozu dökülüp karıştırılmalı, diğerine iki yemek kaşığı un eklenmeli (hafif) ve karıştırılmalıdır. Dilerseniz tüm kekleri çikolatalı yapabilirsiniz.
10. Pişirme için aynı çapta iki kalıba ihtiyacınız olacak. Yağ ile yağlanmaları, ekmek kırıntıları serpilmeleri gerekir. Hamuru kalıplara koyun ve t 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin - yaklaşık yarım saat.
11. Kekler pişince kalıptan çıkarın, ince bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Havluyu çıkarın ve soğumaya bırakın.

Krem hazırlanıyor:

1. Kalın yağlı ekşi kremayı uygun bir kaba koyun, içine şeker dökün.
2. Kremayı mikserle düşük hızda çırpın, böylece tüm taneler çözülür ve pürüzsüz homojen bir kütle elde edilir.

Kek montajı:

1. Soğuk kekler ikiye bölünürdört - iki beyaz ve iki siyah yapmak için parçalar.
2. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, bir kevgir içine koyun ve fazla suyunun akmasına izin verin.
3. Çikolatalı keki bir tabağa koyun, üzerine krema sürün, ardından üzerine bir kat kiraz ve krema koyun.
4. Katmanın üzerini beyaz kekle kaplayın, kremayı sürün, ardından tekrar kirazları ve kremayı koyun.
5. Bütün keki bu şekilde toplayın ve üstteki hafif keki ve yanları kalan krema ile yağlayın.
6. Pastayı doğranmış ve kızarmış cevizle serpin ve altı saat buzdolabında bekletin.
7. Pastayı buzdolabından çıkarın, çikolatayı eritin ve tatlının yüzeyini onunla süsleyin. Çikolatayı sertleştirmek için on dakika daha buzdolabına koyun.

Bitmiş ikramı parçalara ayırın ve çayla servis yapın.

Kızartma tavasında

Ekşi kremalı kek yapmak için fırını açmanıza gerek yoktur. Bu, üst brülörlerdeki bir tavada yapılabilir.

Test için hazırlanın:

• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 400 gr un;
• 200 gr ekşi krema;
• 200 gr şeker.

Krem için:

• 600g ekşi krema;
• 200 gr şeker.

Dekorasyon için yaklaşık 200 g kurabiyeye ihtiyacınız olacak.

Nasıl yapılır:

1. Unu eleyin, ardından kabartma tozuyla karıştırın.
2. Hamur için tasarlanmış ekşi krema ve şekeri birleştirin. Un ekleyin, hamuru yoğurun.
3. Sosisleri toplayın ve sekiz özdeş parçaya kesin.
4. Her daireyi açın. Derileri eşit tutmak için,kızartma tavası büyüklüğünde bir tabakla kenarlarını kesin.
5. Temiz, kuru bir kızartma tavası hazırlayın. Tüm kekleri her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartın.
6. Şeker ve ekşi kremadan oluşan krem şanti.
7. Keklerin üzerine, üstüne ve yanlarına yayın.
8. Kurabiyeleri ezin ve bitmiş tatlıyı serpin.

Bir gün demlenmesine izin verin.

Lord

Bu ekşi kremalı kek tarifi, süzme peynir bazlı yumuşak tatlıları seven herkese hitap edecek. Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• 250 gr süzme peynir;
• 200 gr ekşi krema;
• beş yemek kaşığı süt;
• bir tutam vanilin;
• iki yumurta;
• 30g sl. yağ;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 150g şeker;
• bir fincan buğday unu;
• irmik;
• 200g taze ahududu.

Nasıl yapılır:

1. 125g süzme peyniri 75g şekerle karıştırın ve ezin.
2. Tereyağını eritin, ılık süt.
3. Lord kütlesini, tereyağını, sütü birleştirin ve karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın ve çırpın.
4. Kalıbı yağlayın, irmik serpin, hamuru dökün.
5. Kalan şekeri (75 g) yumurta ile karıştırın, vanilin, ekşi krema, süzme peynir ve bir kaşık un ekleyin. İyice karıştırın, çırpın.
6. Ahududuları yıkayın, kurumasını bekleyin ve hamurun üzerine koyun. Doldurma ile doldurun.
7. Kalıbı önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyun, pişene kadar pişirin.

Lord pastası havadar ve çok yumuşaktır. Böyle bir tatlı şenliği süsleyecektablo.

Haşhaş tohumu ile

Haşhaş tohumlu orijinal klasik kek pişirmek kadar hızlı ve kolaydır.

Test aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 350 gr un;
• 500 gr ekşi krema;
• 200g sl. yağ;
• 200 gr şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.

Krema için hazırlamanız gereken:

• 150g şeker;
• 500 gr ekşi krema;
• 50g haşhaş.

Nasıl yapılır:

1. Yağı kumla ızgara yapın.
2. Ekşi kremayı şeker kütlesine dökün ve iyice karıştırın.
3. Ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, yumuşak olması gereken hamuru yoğurun.
4. Dört eşit parçaya bölün.
5. Formu yağlayın, hamurun her parçasını içine koyun, elinizle kalıba yayın ve 180 derecede pişene kadar fırında pişirin.
6. Ekşi kremayı şekerle eriyene kadar karıştırın, haşhaş tohumlarını ekleyin ve karıştırın.
7. Keklerin üzeri ve kenarları da dahil olmak üzere krema ile yayın. Birkaç saat buzdolabında bekletin.

Çikolata

Bu hafif ekşi kremalı kek, koyu hamurdan yapılır ve beyaz krema ile kaplanır.

Test için alınması gerekenler:

• iki yemek kaşığı kakao;
• 200 gr un;
• iki yumurta;
• 200 gr ekşi krema;
• 200 gr şeker;
• bir çay kaşığı soda;
• tuz.

Krema için bir fincan şekere ve dekorasyon için ekşi kremaya ihtiyacınız olacak - çikolata parçaları.

Nasıl yapılır:

• Yumurtaları şekerle karıştırın, ekşi krema, tuz, soda, un, kakao tozu koyun ve çırpın.
• Hamuru kalıba dökün, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirino.
• Bitmiş pastayı fırından çıkarın, soğutun ve 2 parçaya kesin.
• Ekşi kremayı şekerle ezin. Alt keki yağlayın, üst keki üzerine koyun, kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürün. Tatlıyı çikolata kırıntısı ile süsleyin ve ıslanmasına izin verin. Bu işlemi hızlandırmak için ürünü birkaç yerinden kürdan ile delebilirsiniz.

Bir kremalı pasta daha hazır.

Yavaş tencerede

Bu cihazda her şeyi pişirebilirsin. Neden en sevdiğin ekşi kremalı pastayı yapmıyorsun?

Ne almalı:

• 200 gr un;
• iki yumurta;
• Hamur için 200g şeker;
• bir kaşık kabartma tozu;
• 250g hamur için ekşi krema;
• 450 gr krema için ekşi krema;
• 250 g krema için şeker.

Nasıl yapılır:

1. Yumurtaları kumla karıştırın, ekşi krema koyun ve çırpın.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyip çırpın.
3. Meyilli yağlanmış multicooker kasesine dökün.
4. Pişirme programını bir buçuk saate ayarlayın.
5. Bip sesinden sonra 15 dakika boyunca multicookerin kapağını açmayın.
6. Krema için ekşi krema ve yumurtaları çırpın.
7. Pastayı kaseden çıkarın, tamamen soğutun, 2 parçaya kesin, kabartın. Üstünü beğeninize göre dekore edin. Bırak.

Kefirde

Kefir üzerinde ekşi kremalı kek pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacakmalzemeler:

• 430g şeker;
• 350 ml kefir;
• üç yumurta;
• 2 su bardağı un;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• iki yemek kaşığı kakao;
• 400g ekşi krema;
• ½ çay kaşığı sitrik asit;
• 50 gr ceviz.

Nasıl yapılır:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, 200 gr şeker ekleyin, mikserle beyaz köpük olana kadar çırpın.
2. Yoğurtları yumurtalara dökün ve çırpmaya devam edin.
3. Un ekleyin, topak kalmayacak şekilde bir kaşıkla karıştırın.
4. Hamur iki parçaya bölün. Birinin içine kabartma tozu, bir çay kaşığı un, sitrik asidin yarısını dökün.
5. Hazırlanan tavaya hamuru dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180o yaklaşık 25 dakika pişirin.
6. Hamurun diğer kısmına bir yemek kaşığı kakao, ikinci yarısı sitrik asit, bir çay kaşığı un koyun ve karıştırın. İlk kekle aynı şekilde pişirin.
7. Ekşi kremayı bir kaseye dökün, 200 gram şeker ekleyin ve taneler eriyene kadar çırpın.
8. Soğuyan bisküvileri her birini 2 parçaya kesin.
9. Kekleri renk değiştirerek sürün. Üst ve yanları yağlayın.
10. Kalan şekeri, kuruyemişleri, bir kaşık kakaoyu blendera koyun, homojen bir kırıntı elde edene kadar çırpın. Üste ve yanlara serpin.

Lezzetli ekşi kremalı keki buzdolabına birkaç saat koyun. Ardından çay ile servis yapabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremalı kek tatlı dişleri memnun etmelidir. Hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 250g pudra şekeri;
• 250g sl. yağ;
• 250 gr ekşi krema;
• iki yumurta;
• bir çay kaşığı soda;
• iki yemek kaşığı kakao;
• bir buçuk bardak şeker;
• iki bardak un.

Nasıl yapılır:

1. Yumurta ile toz şekeri rendeleyin. Ayrı bir kapta kakao ve yoğunlaştırılmış sütün yarısını karıştırın, ardından şekerle yumurtayı ekleyin. Ekşi krema, soda ekleyin, iyice karıştırın.
2. Un karışımına dökün, çırpın, 2 parçaya bölün. Yağlanmış bir forma bir parça koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Ardından ikinci pastayı pişirin.
3. Soğutulmuş kekleri ikiye bölerek dörde bölün.
4. Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile karıştırın, yoğunlaştırılmış sütün ikinci yarısını ekleyin ve bir mikser ile çırpın. Yarım saat buzdolabında bekletin.
5. Kekleri krema ile yağlayın, üstünü ve yanlarını yağlayın. Rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Ekşi Kremalı Bisküvi Kek

Bu tatlı inanılmaz derecede yumuşak: hafif ekşi kremaya batırılmış havadar bir bisküvi. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 su bardağı un;
• dört yumurta;
• 1, 5 su bardağı şeker;
• bir bardak ekşi krema;
• 3 dolu çay kaşığı kakao;
• bir çay kaşığı soda;
• bir torba vanilin;
• tuz.

Krema için:

• 2, 5 su bardağı ekşi krema;
• bir torba vanilin;
• 150gşeker.

Nasıl yapılır:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ekleyin, beyaz köpürene kadar çırpın.
2. Un ile vanilyayı karıştırın.
3. Ekşi krema, ardından un, soda ve tuzu ekleyin.
4. Sıvı homojen bir hamur elde etmek için her şeyi karıştırın.
5. Kalıbın altını ve kenarlarını yağlayın, hamurun yarısını dökün. 25 dk pişirin. 190 dereceye ısıtılmış fırında.
6. Kakaoyu hamurun ikinci kısmına dökün, karıştırın ve aynı şekilde pişirin.
7. Ekşi kremayı uygun bir kapta çırpın.
8. Kekler hazır olduğunda soğutun ve her birini 2 parçaya bölün.
9. Kekleri yağlayın. Her biri için 6 yemek kaşığı koyun. kaşık krema. Kalan kremayı kekin üzerine ve yanlarına sürün.
10. Gece için pastayı kaldır.

Tatlı ıslanıp krema sertleştiğinde, süslemeye başlayabilirsiniz. Örneğin, bir çorba kaşığı sütle bir çikolatayı eritin, pastanın yüzeyine bir ağ uygulayın ve meyveleri yerleştirin. Meyveler, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler, çikolata parçaları ile süslenebilir.

Sonuç olarak

Ekşi kremalı kek farklı olabilir - basit ev yapımı, aceleyle, şenlikli bir masa için zarif ve zarif. Ama her zaman yumuşak, yumuşak ve tadı çok hoş.