Kremalı pasta nasıl yapılır: fotoğraflarla adım adım talimatlar. Bisküvi kremalı kek

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birkaç ev kadını kremalı kek pişirmeyi sever. Çocuklar, doğum günü veya evlilik yıldönümü için olsun, ancak çoğu zaman yetersizliğinden dolayı hazır bir tatlı almayı tercih ediyor. Birkaç seçeneği göz önünde bulundurarak birkaç saat içinde lezzetli ve kolay bir pasta yapmayı size göstereceğiz.

Boston Pastası Pişirme

Bu muhtemelen yeni başlayan aşçılar için en iyi tarif. Hazırlanması fazla zaman almıyor, en yaygın malzemeler kullanılıyor, ancak aynı zamanda konuklar başyapıtın sırrını paylaşmak için yalvaracaklar. Ve bu şaheserin adı Boston kremalı pasta, hemen şimdi hazırlayacağız. Bu inceliğin kekleri bisküvidir ve hazırlanmaları için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• buğday unu - 125 g;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• toz şeker - 150 g;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Karıştırmanın sırrıbileşenler

Orijinalinde, fıstık ezmesi böyle bir bisküvi kremalı keke eklenir, ancak belirtilen bileşen elinizde değilse, normal ayçiçek yağı kullanın. Başlamak için, hamur malzemeleri ayrı ayrı karıştırıldığı için aynı anda üç derin kase hazırlayın. Unu kaselerden birine eleyin, kabartma tozu ve sadece 50 gram şeker ekleyin. Ve başka bir kapta 4 yumurtanın sarısını bitkisel yağ ve limon suyuyla ovalayın. Proteinlere de ihtiyacımız var, onları üçüncü boş kaseye dökün, kalan toz şekeri üzerlerine ekleyin ve bir karıştırıcı ile dalga benzeri zirvelere kadar çırpın. Bisküvi kremalı pastamız inanılmaz derecede yumuşak, hafif ve havadar olmalıdır.

Bisküvi pişirmek

Tüm malzemeleri birlikte karıştırmanın zamanı geldi. Ancak bu sürecin de kendi sırası vardır. Her şeyden önce, protein bileşiminin üçüncü kısmını dikkatlice sarılara ekleyin, hafifçe karıştırın ve çırpılmış proteinlerin geri kalanını aynı şekilde hassas bir şekilde ekleyin. Şimdi en önemli an geliyor. Boston kremalı kek kabarık bir bisküvi içermelidir, bu yüzden bir kaşık veya spatula ile dikkatlice yoğururken, kütlenin çökmemesi için un bileşimini yavaş yavaş yumurta karışımına katıyoruz.

Pişirme işlemi

Orta çaplı yuvarlak bir bisküvi pişireceğiz, böylece oldukça yüksek olacak. Formun altını hafifçe yağa batırılmış parşömen kağıdı ile yerleştiriyoruz, ancak pişirme kabının kenarlarını yağlamak gerekli değil. Testlerden aldığımız formu 30-35 derece önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyuyoruz.dakika. Bisküvinin hazır olup olmadığı her zaman bir kürdan ile kontrol edilebilir. Ve burada başka bir sır var. Gelecekteki kremalı pastamız, kalıptan sıcak olarak çıkarılmazsa, gözler için bir şölen için gür ve uzun çıkacaktır. Önce tabanı soğumaya bırakın ve ardından çıkarın, aksi takdirde bisküvi belirgin şekilde çökme riski taşır.

Boston Pasta Kreması

Kremayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• süt - 500 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• toz şeker - 100 g;
• vanilya kabuğu (vanilya şekeri ile değiştirilebilir);
• patates nişastası - 30g

Kremayı hazırlamak için yine küçük bir tencereye ihtiyacımız var. Bir kaseye yumurta, toz şeker ve nişastayı koyun, kütleyi bir çırpma teli ile çırpın. Sadece yarım bardak süt ekleyin ve biraz daha karıştırın. Şimdi sütün geri kalanını dökebilir ve tencereyi orta ateşe koyabilirsiniz. Şimdi, bir dakikalığına dikkatiniz dağılmadan, sıvı bileşimi yüzeyde kabarcıklar görene kadar sürekli karıştırın. Kremayı iki dakika daha "vulkanize" edin ve ancak o zaman kase ocaktan alınabilir. Tereyağı ve vanilyayı doğrudan sıcak bileşime ekleyin, bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. Bitmiş kremayı derin bir tabağa veya kaseye kaydırmak, yüzeyde istenmeyen kabuklanmaları önlemek için streç film ile kaplamak ve bileşimin soğumasını ve kalınlaşmasını beklemek kalır.

Oluşturmakek

Bu süre zarfında bisküvi, ihtişamından hiçbir şey kaybetmeden soğumuştur. Unutma, orta boy bir pişirme kabı seçme konusunda anlaşmıştık? Kalıbın çapı 20-24 cm aralığında olmalıdır. Bu durumda kremalı pastamız üç kattan oluşabilir. Bu nedenle, tabanı dikkatlice ve eşit kalınlıkta üç parçaya kesin. Kremayı kekin iki alt kısmına çok bastırmadan güzelce yayın. Üçüncü pastayı üstüne koyun, ıslatmak için tamamen farklı bir kompozisyon haline geleceğiz.

Çikolatalı krema

Çikolatalı krema hazırlamak için bir tencereye, küçük bir tencereye, bitter çikolata ve kremaya ihtiyacımız var. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, süreci hızlandırmak için parçalara ayırın, kremayı dökün ve tatlı kütleyi her zaman karıştırmaya çalışın. Sırın kıvamı homojen hale geldiğinde kompozisyon hazır sayılabilir. Şimdi son dokunuş kaldı: kremayı kremalı kekin üzerine dökün, böylece tüm yüzey ve kenarlar ıslanır. Yan yüzey için, yardımcı olması için bir kaşık veya geniş bir bıçak kullanın. Alışılmadık derecede hafif bir kremalı kek hazır! Hemen servis edilebilir çünkü keklerin ıslanmasını beklemeye gerek yoktur.

Küçük tatlı diş için hızlı hamur tarifi

Bugün hazırlanması oldukça zahmetli olan mutfak başyapıtlarından bahsetmiyoruz. Görevimiz, minimum çaba harcayarak lezzetli bir tatlı yapmak. Bir çocuk maması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• puf böreği - 2 yaprak;
• yağlı krema - 400 g;
• Yunan yoğurdu - 400g;
• berry (herhangi biri) - 250 gr;
• pudra şekeri - 6 çay kaşığı;
• jelatin - 5 g.

Pastayı pişirmek

Hamurları 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Hamurun fazla kabarmaması için bir kaç yerinden çatalla delebilirsiniz. Çarşaflar pişerken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Krema, sert, dalgalı tepeler oluşana kadar çırpılmalı ve ardından pudra şekeri dökülmelidir. Jelatini az miktarda suda eritin ve küçük bir akışta kremaya dökün. Yunan yoğurdu azar azar eklenmeli, bileşim bir silikon spatula ile karıştırılmalı ve yoğurt eklendikten hemen sonra kremaya meyveler ilave edilmelidir.

Böyle bir pastayı hazırlamak çok basit. Hazır bir hamur tabakasına kalın bir krema tabakası yayılır ve ardından başka bir hamur tabakasıyla kaplanır ve pudra şekeri serpilir. Bir kız için böyle bir kremalı kek pişirmenizi öneririz. Ne de olsa her genç sevgili, tatlıda mümkün olduğunca hassas ve havadar krema olmasını özellikle sever.

Çok basit bisküvili pasta

Pişirmede gıda katkı maddeleri, kimyasal boyalar ve koruyuculardan sıkıldıysanız çok basit bir kremalı pasta yapmanızı öneririz. Bu tarif yıllardır popüler.

İşte hazırlamanız gereken malzemelerin listesi:

• en yüksek dereceli buğday unu - bir bardaktan biraz daha az;
• tavuk yumurtası taze - 4parçalar;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• tatlı ekmek kırıntıları – 100-150 gr;
• en yüksek dereceli tereyağı - 200 g;
• yoğunlaştırılmış süt (GOST) – ½ kutu.

Pişirme yöntemi

Derin bir kapta şekerli yumurtaları kalın ve kabarık olana kadar çırpın. Elenmiş unu dikkatlice parçalara ayırın, çırpmayın, ancak hamurun çökmemesi için hafifçe karıştırın. Bisküviyi önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Biraz önce önerdiğimiz gibi, bitmiş bisküvi soğuduğunda kalıptan çıkarılmalıdır, aksi takdirde kremalı kek pek muhteşem olmaz. Bisküviyi ikiye bölün ve kenarlarını dikkatlice kesin. Kesilmiş kenarlar çocuklara verilebilir veya kurutulup tatlı ekmek kırıntıları haline getirilebilir. Eğer hala mutfak sanatlarında tecrübesizseniz ve yeteneklerinize güvenmiyorsanız büyük çaplı bir fırın tepsisi alıp 2 bisküviyi arka arkaya pişirebilirsiniz.

Buttercream oluşturma ve kalıp oluşturma süreci

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını mikserle çırpın, kremayı buzdolabına koyun. Kremin herhangi bir yerine istediğiniz rengi vermek için gıda boyaları, kakao tozu, pancar veya havuç suyu kullanabilirsiniz. Bize, keklerin yüzeyini ve kenarlarını krema ile bulaştırarak basit şaheserimizi süslemek ve ayrıca çeşitli ağızlıklara sahip bir mutfak şırıngası ile kendimizi donatmak ve yapraklar, güller ve çeşitli süslü süslemeler şeklinde desenler oluşturmak bize kalır. Pastanın kenarlarını tatlı ekmek kırıntıları ile serpin ve inceliği hemen masaya servis etmeyin, buzdolabına gönderin.yarım saat.

Bu arada, çok katmanlı düğün kreması pastaları, gıda boyası ilavesiyle tam da böyle tereyağı kremasıyla süslenir. Mutfak uzmanları, bu tür kremaya özellikle sanatsal ve karmaşık desenlerin şeklini iyi tutma yeteneğinden dolayı saygı duyuyor.

Mutlu çay!