Domatesli pilav: kış için lezzetli muhafaza

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış için hasat zamanı, her aşçı için gerçek bir tatil haline gelir. Yapacak çok lezzetli şeyler, denenecek çok yeni tarifler! Özellikle sıcak, akrabaların ve arkadaşların soğuk aylarda nasıl sevineceği düşüncesidir. Ve kız-hostesin sırlarını sormaya nasıl başlayacakları. Tasarlanan listeye kesinlikle domatesli pirinç eklenmelidir: temel olarak hazırlanır, depolama için serinlik gerektirmez. Ve o kadar lezzetli ki bu tür boşluklara sahip kavanozlara ayrılmış raflar akıl almaz bir hızla boşalıyor.

Domatesli pilav: klasik tarif

En çok tavsiye edilen ürün oranı şu şekildedir: 3,5 kilo domates için - bir kilo dolmalık biber, havuç ve soğan ve bir bardak pirinç yeterli olacaktır. Tabii ki, kompozisyonun zevkinize göre ayarlanması oldukça kabul edilebilir.

Yıkanmış domateslerden, sapın etrafında oluşan pürüzlü yerleri kesmeniz gerekecek, ardından meyvelerdörde bölün (özellikle büyük - sekiz dilime). Daha sonra bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile püre haline getirilir. Domatesli pilav amaçlı biberler, bölmelerden, tohumlardan ve kuyruklardan arındırılır, ardından kareler halinde kesilir. Soğanlar kızartılacak gibi doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür.

Kızgın yağda (bir bardaktan biraz fazla sürecektir) bütün kıymıklar dizilir ve yaklaşık 15 dakika kızartılır. Ardından domatesler konulur, tencerenin kapağı kapatılır ve içindekiler haşlanır. saatin üçte biri. Bir sonraki adım, pirincin dökülmesi ve karıştırılmasıdır (kaynatılmamış!). Çeyrek saat daha ateşe maruz kaldıktan sonra, eksik bir bardak şeker, iki yemek kaşığı tuz ve yarım bardak yüzde altı sirke eklenir. On dakika pişirme - ve temiz kavanozlara doldurabilir, mantarı toplayabilir ve soğutabilirsiniz. Kabı ters çevirip sarmanız gerekiyor - hayır.

Sirkesiz nefis

En sağlıklı muhafazayı sevenler için domatesleri kışa farklı bir şekilde pilavla kapatmanızı öneririz. Ürünlerin oranı yaklaşık olarak aynı olacaktır, ancak domateslerin yulaf lapasına getirilmesine gerek yoktur, oldukça büyük dilimler halinde kesilir. Havuçları da ovalamamak, eski moda bir bıçakla çalışmak daha iyidir. Biber yarım halkalarda veya kalın payetlerde yapılır. Derin bir tavaya bir litre yağın üçte biri dökülür ve ürünler aşamalar halinde oraya gönderilir: soğan, havuç, domates, biber ve son fakat en az değil, pirinç. Yer imleri arasındaki aralıklar yaklaşık on dakika olmalıdır. Pirinç neredeyse hazır olduğunda, ancak henüz değilkenyumuşatılır, tuz (yüz gram) ve şeker (iki katı kadar) dökülür. Piquancy ve daha iyi koruma için karabiber ve lavrushka eklenir. Domatesli pirinci paketlemek sıcak, serin - örtü altında olmalıdır. Saklama için serinlik önerilir, ancak tarifi deneyen ev hanımları salatanın kilerde reçellerin ve kompostoların yanında patlamaya çalışmadan mükemmel durmasını sağlar.

Orijinal boşluk

Kış için pirinçli domates tarifleri genellikle bükümde olgun meyvelerin varlığını içerir. Ancak yeşilliklerle daha az lezzetli olmaz. Yine, bileşim bozulmadan kalır (listeden yalnızca biber çıkarılır). Ama hazırlık sırası değişiyor. Yeşil domatesler olgun olanlardan belirgin şekilde daha sert olduğu için küçük parçalar halinde kesilir ve önce bitkisel yağ ile tavaya gönderilir. Daha sonra, domatesler meyve suyu verdiğinde, çiğ pirinç dökülür ve sadece on dakika sonra - doğranmış havuç ve soğan. "Pişene kadar" pişirmelisin, bu yüzden anı kaçırmamak için denemelisin. Çıkarmadan kısa bir süre önce, yarım bardak iri tuz ve dolu, hatta bir slayt ile şeker eklenir. Bazı mutfak uzmanları, güvenliği sağlamak için sirkenin de kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu görüşe katılıyorsanız, sıvıyı ilk tarife göre dökün.

Deneyimli şeflerden püf noktaları

• Kış için domatesli pirinci yuvarlarken, pişirmeden önce mısır gevreğini bir veya iki saat bekletin. Daha sonra daha hızlı pişer ve biraz az pişmiş halde sertliğini korumaz. Ancak pirinci ayrı pişirmek kesinlikle buna değmez: bunasebze suyunda erimeli.
• Sirke ile konserve yapıyorsanız, elma çeşidi bu salatada en iyi sonucu verir. Her zamanki sofra ile tat sıkıcı olacak ve şarap, sebze hassasiyetinin arka planında keskin bir şekilde öne çıkıyor.
• Salataya başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Kabak, patlıcan ve hatta lahana çeşitlerini deneyin - pişman olmayacaksınız!

İlginç deneyler ve lezzetli kış!