2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Bir insan ateşin yardımıyla yemek yapmayı öğrendiğinde, sadece yemeğin tadını iyileştirmeye değil, aynı zamanda güzelce servis etmeye de çalıştı. Bir sanat olarak yemek pişirme, yavaş yavaş gelişti, gelişti ve farklı mutfakların en iyi başarılarını özümsedi. Sofrada bolluk ve çeşitlilik için seçkin şefler çeşitli soslar üretmişler. Bir yemeğin tadını o kadar değiştirebilir veya tamamlayabilirler ki, bazen içindekileri tahmin etmek zordur. Ama aynı zamanda her zamanki yemeğe lüks ve aristokrat sofistike bir parlaklık getirmek için.
Bugün sevdiğimiz sosların çoğu Fransızlar tarafından icat edildi. Ünlü mayonez, beşamel, chasseur, mornay ve tabii ki tartar sosuna sahip olanlar onlardır. Bu, haşlanmış yumurta sarısı, bitkisel yağ ve yeşil soğan bazlı klasik bir soğuk karışımdır. İlginç keskin tadı, kesinlikle küçük parçalar halinde ezilmesi ve monoton bir yulaf ezmesine öğütülmemesi gereken diğer katkı maddeleri ile desteklenebilir. Bu, sosun en önemli özelliğidir.
Bugün, herhangi bir mağazada veya süpermarkette dünyanın her yerinden ürünler satın alabilirsiniz. Ama evde tartar sosu yapabilirsiniz, yanidaha lezzetli, daha yumuşak ve sağlıklı olacaktır. Tarif oldukça basit ve malzemeler kesinlikle herkes tarafından kullanılabilir. Yani, yumurtayı kaynatın ve sarısını öğütün. Üzerine karabiber, tuz, limon suyu veya şarap sirkesi ekleyin. Damla damla bitkisel yağ ekleyin - zeytin veya ayçiçeği. Karışım, tek bir topak kalmayacak şekilde iyice ovalanmalıdır. Sonunda, bir demet yeşil soğanı sosun içine ince ince doğrayın. Bu, istenildiği gibi hafifçe değiştirilebilen temel bir reçetedir. Örneğin maydanoz, dereotu, sarımsak, salatalık turşusu, kapari, kuru hardal, tarhun, zeytin veya siyah zeytin ekleyin. Ayrıca tartar sosu çok daha kolay ve hızlı hazırlanabilir. Bunu yapmak için, bitmiş mayonezi yumurta sarısı ve soğanla karıştırın. Ürünü buzdolabında yaklaşık iki gün, sıkıca kapatılmış bir kapta soğuk bir yerde - bir haftadan fazla olmamak kaydıyla- saklamak gerekir.
İlk olarak on dokuzuncu yüzyılda aristokratların masalarında göründü. Sosun adını, yanan bir eğilime sahip gururlu ve savaşçı bir halk olan Tatarların onuruna aldığına inanılıyor. Bileşimi kimseye sır olmayan tartar sosu, faydalı maddeler açısından zengindir. Yumurta sarısı ve sebzeler vücut tarafından kolayca emilir, yaklaşık on beş mikro element ve on üç vitamin ile yenilenir. Böylece, bu ek sağlığınızı ve zindeliğinizi iyileştirebilir.
Tartar sosu kızarmış balık ve diğer deniz ürünleri yemekleri ile iyi gider - karides, ıstakoz, kalamar, ahtapot. Ayrıca rosto, kızarmış et, biftek, rosto ve bazı sebze lezzetleri ile servis edilir. DenemekBu ürünü sofralarınızın ana yemekleriyle birleştirerek beslenmenizi zenginleştirin.
Tabii ki, her açıdan bu kadar faydalı bir ürün, bileşenleri mukoza zarını tahriş ettiğinden, gastrointestinal sistem hastalıkları olanlar tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Yumurtalardaki iyi kolesterol içeriği nedeniyle, sos hipertansif hastalar ve aterosklerozlu hastalar tarafından taşınmamalıdır.
Önerilen:
Fasulye kahvesi nasıl demlenir: seçim ve hazırlamanın incelikleri
Maalesef ülkemizin tüm sakinleri kahve demlemeyi bilmiyor. Rusya'da kahve kültürü, örneğin Brezilya'daki kadar gelişmiş değildir. Ama yine de, Ruslar arasında kokulu bir içeceğin gerçek bilenleri var. Gurmeler evde fasulye kahvesinin nasıl demleneceğini bilir. Her sabah güçlü bir fincan taze demlenmiş espresso ile kendilerini şımartırlar. Bu yazımızda kahve yapmanın tüm sırlarını ortaya koyacağız ve kahve çekirdeklerini doğru şekilde demlemeyi öğreneceksiniz
Ring tartar: kolay pişirme
Mutfak tarihçilerine göre çiğ çiğ et yeme fikri göçebelere, Moğol-Tatarlara aittir (bu arada, bazıları burada yemeğin adıyla doğrudan bir benzetme yapar). Büyük olasılıkla, bu doğru gibi görünüyor, ancak modern mutfak bilimi hala bu yemeği geleneksel bir kuzey Fransız yemeği olarak görüyor. Ve ringa balığı tartarı aslında Akdeniz mutfağına atfedilebilir
Karabuğday sosu: pişirmenin incelikleri ve sırları
Yalnızca Rusya'da değil, zamanımızda da karabuğday lapası günlük beslenme için en yaygın yemeklerden biri olarak kabul edilir. Ve ona eşsiz bir tat ve aroma vermek için, genellikle et, sebze, aromatik baharatlar ve çeşnilerin eklenmesiyle çeşitli soslar ve soslar kullanılır. O kadar çok var ki, her ev hanımı karabuğday lapası için sosu beğenisine göre seçebilir. Karabuğday için sos nasıl pişirilir?
Kuru havuç: pişirme, saklama ve kullanmanın incelikleri
Havuç kurutmaya karar verirseniz, bu basit yönergeleri izleyin. Daha sonra ürününüz faydalarını, aromasını ve parlak rengini uzun süre koruyacaktır
Bisküvi pişirme sıcaklığı: bisküvi pişirme özellikleri, hamur türleri, sıcaklık farkı, pişirme süresi ve şekerlemecilerin tavsiyeleri
Herhangi bir stres ve sıkıntıyı ele geçirmek için çok keyifli ve etkili olan lezzetli pasta ve hamur işleri hangimiz sevmez ki! Ve hangi hostes, özellikle önemli aile kutlamalarında bir mutfak sanatı mucizesi pişirmek istemez - ufalanan ve hafif bir ev yapımı kek. Evde muhteşem bir bisküvi pişirmeye çalışan birçok kadın, her zaman mükemmel kalitede olmadığı gerçeğiyle karşı karşıya
