Kiraz reçeli nasıl pişirilir? Fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kiraz reçeli hoş tadı, güzel rengi ve zengin aroması ile sevilir. Bu incelik özellikle soğuk mevsimde popülerdir. Ve bu arada, aynı zamanda çok kullanışlıdır. Vişne reçeli, vücut için önemli olan vitamin ve mineral deposudur (A, B, C, PP, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve iyot grupları). Berry, kandaki hemoglobin konsantrasyonunu artırmaya, kolesterol seviyelerini normalleştirmeye ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklar için en iyi tarifler makalemizde sunulmaktadır.

Çukurlu kiraz reçeli tarifi "Beş Dakika"

Bu olgun meyveden yapılan kışlık börekler istisnasız tüm ev kadınları tarafından yapılır. Kelimenin tam anlamıyla her kadının lezzetli reçel yapmak için kendi tarifi vardır. Bazıları tohumlarla bir meyve inceliği pişirmeyi tercih eder, diğerleri onlarsız ve diğerleri reçel yapar. Aşağıda 1 kg çilek için bir kiraz reçeli tarifi bulunmaktadır. saatkemikleri onlardan çıkarmana gerek yok.

"Beş Dakika" kiraz reçeli nasıl pişirilir, aşağıdaki adım adım talimatlardan öğrenebilirsiniz:

1. Kirazlar (1 kg) birkaç dakika su dökün. Ardından, meyveleri porsiyonlar halinde bir kevgir içine koyun, akan su altında iyice durulayın ve kuyrukları çıkarın.
2. Vişne bir havlu üzerinde kururken şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için paslanmaz çelik bir tavaya 200 ml su dökülür ve 400 gr şeker dökülür. Şurup sadece birkaç dakika içinde pişirilir. Daha kalın ama yine de şeffaf olmalı.
3. Kirazlar kaynayan şurup içine serilir. Meyveler orta ateşte kaynatılır. Bundan sonra ısı az altılır ve reçel tam olarak 5 dakika pişirilir.
4. Bitmiş incelik, önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara (2 adet) yerleştirilir ve kapaklarla sarılır.

Kalın çekirdeksiz reçel nasıl yapılır

Kış için aşağıdaki kiraz muamelesi hasat yöntemi, hostes için fazla sorun yaratmaz. Doğrudan kemiklerle pişirildiklerinden, meyvelerin hazırlanmasıyla uzun süre uğraşmanıza gerek kalmayacak. Bu reçel, pişirmede kullanmak için çok uygun değildir, ancak daha zengin bir tada sahiptir. Bu arada, bu incelikte sadece meyvelerin kendisi lezzetli değil, aynı zamanda şurup - kalın ve viskoz.

1 kg çilek için reçel (kiraz) yapmak için aynı miktarda şeker ve biraz kaynamış su (4 yemek kaşığı) almanız gerekir. Adım adım tarif şu şekildedir:

1. Kirazları yıkayın, çubukları soyunve yaprakları, bir tencereye koyun ve şeker serpin. 5 saat bekletin. Daha fazla meyve suyu yapmak için şekerli vişneye kaynamış su ilave edilmesi tavsiye edilir.
2. Tavayı minimum ısıya koyun. Sadece bu durumda şeker iyice çözülecek ve tencerenin dibine yanmayacaktır. Kirazları yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar suyunu çekin ve 5 dakika pişirin.
3. Tavayı ocaktan alın, tülbent ile örtün ve 5 saat tamamen soğumaya bırakın.
4. Belirtilen süreden sonra reçeli tekrar ocağa alın ve 30 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Fazla sıvının daha hızlı buharlaşması için bulaşıkları bir kapakla kapatmaya gerek yoktur.
5. İkramınızı kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

Taşsız Kiraz Reçeli

Bir sonraki ikram, pişirme için mükemmel bir tepesidir. Kiraz reçelinin üç adımda ve her biri sadece 5 dakikada pişirilmesi sayesinde, meyveler şeklini ve besin maddelerinin çoğunu korur. Genel olarak, hazırlama tarifi sadece birkaç adımdan oluşur:

1. Başlamak için kirazlar (1,2 kg) akan su altında bir kevgir içinde yıkanır.
2. Bir toplu iğne, saç tokası veya özel bir cihaz yardımıyla meyvelerin çekirdekleri çıkarılır. Sonuç tam olarak 1 kg çekirdeksiz kiraz olmalıdır.
3. Böğürtlenler büyük bir tencereye veya leğene aktarılır.
4. Vişne reçelinin olmazsa olmazlarından biri şekerdir. Havzadaki meyvelerle 1: 1 oranında doldurulurlar.
5. Bu formda kiraz birkaç saat ve tercihen geceleri bırakılmalıdır.
6. Ertesi gün reçeliKaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra tava ocaktan alınır ve 5-12 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında reçel iyice soğumalıdır.
7. Benzer işlemler 1 kez daha tekrarlanır.
8. Üçüncü pişirmede, 5 dakika kaynatıldıktan sonra reçel kavanozlara dizilir ve vidalı kapaklarla çevrilir. Daha sonra baş aşağı çevrilmeli, ılık bir battaniyeye sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakılmalıdır.

Jelatin ile reçel tarifi

Bir sonraki lezzeti hazırlarken, meyveler bütün olarak bırakılabilir (çekirdekleri çıkarılmadıkça) veya daldırma blender ile püre haline gelene kadar öğütebilirsiniz. Ancak bundan bağımsız olarak, jelatin nedeniyle reçel kalınlaşacak ve çay için tatlı olarak servis etmek güzel olacaktır.

Yemek tarifi aşağıdakileri yapmaktır:

1. Çekirdeksiz kirazlar (2 kg) şeker (1,5 kg) serpilir, karıştırılır ve 5 saat bekletilir. Bu süre zarfında dut çok fazla meyve suyu verecek ve toz şeker kısmen çözülecektir.
2. Jelatin (40 g), oda sıcaklığında (300 mi) kaynamış su ile dökülür. Yaklaşık 50 dakika içinde iyice şişmesi gerekir.
3. Vişneli tencereyi yavaş ateşe koyun. Kaynattıktan sonra reçel 25 dakika pişirilmelidir. Periyodik olarak tahta kaşıkla karıştırılması ve yüzeydeki köpüğün giderilmesi gerekecektir.
4. Reçelleri ocaktan alın ve iyice soğutun.
5. Sıcak bir tedaviye şişmiş jelatin ekleyin. Karışımreçel.
6. Tencereyi ocağa geri koyun. Reçeli kaynatın ve hemen ocaktan alın. Kaynatmak için zamanın olmaması önemlidir. Aksi takdirde jelatin sertleşmeyecek ve reçel sıvı kalacaktır.
7. Kavanozları kiraz reçeli ile doldurun. Ancak ancak tamamen soğuduktan sonra kalınlaşacağı unutulmamalıdır.

Bektaşi üzümü ve vişne reçeli

Bu incelik biraz ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle canı tatlı çekenler hemen bir sonraki tarife geçebilir.

Genel olarak 1 kg şeker için vişne reçeli yapmak için 500 gr kiraz ve bektaşi üzümü almanız gerekir. Her şeyden önce, iyice yıkanmaları gerekir. Peki, o zaman pişirme talimatlarını takip edin:

1. Bektaşi üzümü meyveleri ayıklayın, durulayın ve bir kıyma makinesinde doğrayın.
2. Kirazları da aynı şekilde hazırlayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Bektaşi üzümü püresini bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, karıştırın. Kabı ateşe gönderin, içindekileri kaynatın.
4. Bektaşi üzümü püresine kiraz ekleyin. Çilekleri 10 dakika kaynatın.
5. Ertesi gün on dakika pişirmeye devam edin.
6. Reçeli steril kavanozlara dağıtın, kapaklarla kapatın, rulo yapın.

Elma Kiraz Tedavisi

Aşağıdaki reçel, turtaları doldurmak için mükemmeldir. Orta derecede tatlı ve yeterince kalın çıkıyor. Ve hazırlaması çok kolay:

1. Öncelikle 1 kg kirazın çekirdeklerini çıkarıp üzerine aynı miktarda şeker serpip 3 saat masanın üzerinde bekletmeniz gerekiyor.
2. Elmalar (1 kg) soyulmuş,büyük dilimler halinde kesin ve vişneye ekleyin.
3. Meyve ve dut kütlesi olan tavayı küçük bir ateşe koyun. Reçeli kaynatın ve 40 dakika pişirin.
4. Hazırlanan kavanozlara lezzeti dağıtın ve kapaklarını sıkın.

Mükemmel reçel için ahududu ve kiraz

Güzel ve kokulu tatlı aşağıdaki tarife göre pişirilebilir:

1. Kiraz (1 kg) hazırlayın. Yıkanmaları, kurutulmaları ve kemiklerinin çıkarılması gerekiyor.
2. Vişne reçeli yapmak için ahududu (0,4 kg) hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, meyveler çöpten ve yapraklardan taşınır, ancak yıkanmaz.
3. 1.7 kg şeker tavaya dökülür ve üzerine su (900 ml) dökülür.
4. Şurup orta ateşte 5 dakika kaynatılır. İçine hazırlanan kirazlar ve ahududular atılır.
5. İçindeki tencere ocaktan alınır.
6. 4 saat sonra reçel tekrar ocağa gönderilir ve beş dakika kaynatılır. Bundan sonra 5-6 saat tekrar soğutulmalıdır.
7. Reçel istenen kıvama en son getirildiğinde. Daha sonra kavanozlara paketlenir ve kaynayan kapaklarla kapatılır.

Kiraz ve frenk üzümü reçeli

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan kiraz reçeli yoğun jöle kıvamındadır. Bu doku, pektin açısından zengin frenk üzümü meyvelerinin kirazlara eklenmesiyle elde edilir. Pişmiş reçel mükemmel bir tada ve güzel bir görünüme sahiptir. Yemek tarifiaşağıdaki adım sırasını takip etmekten oluşur:

1. Önceden yıkanmış kuş üzümü (1 kg) püre haline getirin. 500 gr şeker ekleyerek kalın tabanlı ve duvarlı bir tencereye koyun.
2. Ayrı bir kapta, çekirdekleri çıkarılmış kirazları (1 kg) gönderin, çilekleri kalan şekerle (0,5 kg) dökün.
3. Frendi üzümü püresini (15 dakika) ve kirazları (5 dakika) ayrı ayrı kaynatın. Kaynama anından itibaren saymaya başlama zamanı.
4. Malzemeleri tek bir kapta birleştirin. Karıştırın ve inceliği 10 dakika daha pişirin. Kışa hazır reçeli kapatın.

Kiraz ve portakallı nefis

Sıradan vişne reçelinden farklı olarak, ilginç bir Fransız ismine sahip bir sonraki incelik daha yoğun bir kıvama sahiptir. Bu yüzden ev hanımları hamur işlerine enfes eklemeyi, onunla açık ve kapalı börek pişirmeyi, pankek sarmayı, tost üzerine sürmeyi vb. tercih ederler.

Böyle bir incelik hazırlanırken belli bir işlem sırası izlenmelidir:

1. Kirazların tüm çekirdeklerini çıkarın (700 g).
2. Böğürtlenleri bir tencereye koyun, üzerlerine iri kıyılmış portakalı kabuğuyla birlikte ekleyin ve şekerle (500 g) kaplayın.
3. Tüm içeriği olan tencereyi 1 saat boyunca masanın üzerinde bırakın.
4. Vişneleri portakal ve şekerle daldırmalı bir blender ile ezin.
5. Tencereyi sobanın üzerine koy. Şekerin dibe yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmadan, şekerlemeyi 40 dakika kısık ateşte pişirin. İstenilen kıvama getirin vekavanozlarda paketlenmiştir.