Limon reçeli: malzemeler, tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Reçel, çeşitli meyve ve meyvelerin şeker ilavesi ile yavaş yavaş kaynatılmasıyla elde edilen jöle kıvamında kıvamlı bir üründür. İskoçya, efsaneye göre bu ürünün ilk kez 18. yüzyılda hazırlandığı alışılmadık bir tatlının doğum yeri olarak kabul edilir. Limon reçeli, dünyaca ünlü narenciyenin eşsiz özelliklerini uzun süre korumanın en kolay yoludur. Hazırlanışı için her biri dikkate değer birçok farklı tarif var.

En basit seçenek

Limon reçeli oldukça geniş uygulama alanına sahip bir inceliktir. Çay için tatlı olarak servis edilebilir, bir parça ekmek üzerine sürülebilir ve ayrıca çörek ve turta pişirirken dolgu olarak kullanılabilir. Bu ürünü hazırlamanın en kolay yolu, emaye kaplar ve minimum bir başlangıç malzemesi seti gerektirir: 1:2:3 oranında limon, su ve şeker.

Limon reçeli pişirmek zor değil. Tüm süreç beş bölümden oluşmaktadır.ardışık adımlar:

1. Önce turunçgiller iyice yıkanmalı ve ardından keskin bir bıçakla dikkatlice küçük dilimler halinde kesilmelidir. Bu durumda, tüm kemikleri çıkarmak gerekir, aksi takdirde bitmiş ürün biraz acı bir tada sahip olacaktır.
2. Limon dilimlerini suyla dökün ve 1 gün bu pozisyonda bırakın.
3. Ertesi gün kütle ateşe verilmeli ve kabuğu tamamen yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
4. Ardından şekeri ekleyin ve 20 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün.

Kademeli soğutma için, onları hemen bir sıcak su kabına koymak daha iyidir. Bu, istenmeyen topakların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Plastik karışım

Limon reçeli, ekmek üzerine sürülmesi kolay, yumuşak kokulu bir kütle şeklinde hazırlanabilir. Bu durumda alışılmadık bir ürün setine ihtiyacınız olacak: 4 limon, 100 gram tereyağı, 4 taze yumurta ve 200 gram pudra şekeri.

Bu karışım özel bir şekilde hazırlanır:

1. Önce, her zamanki gibi limonlar yıkanmalı.
2. Ardından, kabuğunu ince bir rende üzerine soyun ve posanın geri kalanından suyu sıkın.
3. Çırpılmış yumurtaları bir çatalla elde edilen kütleye ekleyin, karıştırın ve 30 dakika bekletin.
4. Ardından karışımı süzün ve ardından bir tencereye aktarın ve düşük ateşte yağ ilave ederek 10-12 dakika pişirin. Bu sefer içeriğin iyice koyulaşması için yeterlidir.
5. Artık alışılmadık reçel kavanozlara doldurulabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Ortaya çıkan kütle zengin bir tada ve hoş bir ferahlatıcı aromaya sahiptir. Bir parça somun üzerine sıradan bir bıçakla kolayca uygulanabilir ve ayrıca pişirme sırasında kekleri ve diğer boşlukları yağlamak için kullanılabilir.

Vitamin boşlukları

Hayatında hiç reçel tatmamış birini bulmak zor. Bugün, bu popüler tatlı tatlı hemen hemen her üründen pişirilir: meyveler, meyveler, egzotik meyveler, ayrıca salatalık, çam kozalakları ve hatta karpuz kabukları. Limon reçeli de aynı şekilde yapılabilir. Her hostesin bunun için kendi tarifi vardır. Örneğin, sadece iki bileşenin dahil olduğu çok ilginç bir seçenek düşünmeye değer: şeker ve turunçgiller 2: 1 oranında.

Böyle bir limon reçeli nasıl yapılır? Tarif, bu basit işlemin üç aşamasını sağlar:

1. Önce meyveler yıkanmalı ve ardından keyfi olarak parçalara ayrılmalı ve tohumları çıkardıktan sonra bir kıyma makinesi ile doğrayın.
2. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve bir gün bekletin. Bu durumda, periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Günün sonunda şeker tamamen çözülmelidir.
3. Kokulu karışımın olduğu kabı ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatmadan biraz ısıtın.

Bundan sonra, hala sıcak kütle kavanozlara ayrıştırılmalı ve son soğutma için buzdolabına gönderilmelidir. Bu reçelde limonlar pratik olarak taze kalır ve C vitamini içeriğini tamamen korur. Böyle bir tatlı mükemmel bir önleyici olacaktır.soğuk kış günleri için soğuk çare.

Amber tatlısı

Limon reçelini başka nasıl yapabilirsiniz? Çoğu durumda tarif sadece üç ana bileşen içerir. Fark, yalnızca belirli bir ürünün hazırlanma teknolojisinde yatmaktadır. Bir seçenek, aşağıdaki bileşenlerin oranını kullanmayı içerir: her bir buçuk kilogram limon için - 2 kilogram şeker ve 2 litre su.

Tüm ürünler masaya oturduktan sonra limon reçeli yapmaya başlayabilirsiniz.

Bu durumda tarif önceki seçeneklerden biraz daha karmaşık:

1. Taze olgun meyveler önce yıkanmalı ve ardından iyice kurutulmalıdır.
2. Keskin ve ince bir bıçakla kabuğu dikkatlice kesin ve şeritler halinde kesin.
3. Kalan posayı ikiye bölün ve içindeki tüm suyu sıkın. Artan yiyecekleri atmayın.
4. Lezzetini tavaya dökün ve ayrıca ölçülen miktarda su ve meyve suyu dökün. Kabı sobanın üzerine koyun ve bir ila üç saat boyunca kapaksız olarak kısık ateşte pişirin. Hamurun geri kalanını kemiklerle birlikte bir gazlı bez torbaya koyun ve tavaya koyun. Tüm pişirme süresi boyunca içeriğin hacmi yarıya indirilmelidir.
5. Posalı poşetin sonunda, onu almanız, soğutmanız ve iyice sıkmanız gerekiyor. Ortaya çıkan ürün tavaya eklenmeli ve marc atılmalıdır.
6. Ardından tava tekrar ocağa alınmalı ve karışıma yavaş yavaş şeker ilave edilmelidir. Kaynattıktan sonra ürün 15 dakika pişmeye bırakılmalıdır. Ortaya çıkan kütle olmalıdırtokluğu kontrol edin. Bu karışımdan bir damla tabağa yayılmamalı.

Artık bitmiş reçel kavanozlara konabilir ve saklama için serin bir yere gönderilebilir.

Limon Şekeri

Ünlü narenciyenin faydalarını anlayan sevecen ev hanımları bu ürünün evde her zaman elinizin altında olmasını sağlamaya çalışıyor. Bu nedenle, şekerli dilimlenmiş limonu cam kavanozlarda saklamak için basitçe adapte oldular. Ancak bu yöntem kendini haklı çıkarmadı. Kokulu şurup genellikle önce içildi ve dilimler zamanla soldu ve atılmak zorunda kaldı. Hatta en değerli ürün çöp kutusuna gönderilmişti. Bunun olmasını önlemek için limonu şekerle farklı bir şekilde pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için vidalı kapaklı ve daldırma blenderli sıradan bir cam kavanoza ihtiyacınız olacak. Bu tarif, ana bileşenlerin şu miktarda bulunmasını sağlar: 1:1, 5 oranında limon meyveleri ve şeker (tatlıları sevenler için 1:2 oranında alabilirsiniz).

Bu ürüne halk arasında "limon şekeri" denir. Hazırlaması çok kolay:

1. Öncelikle meyveler sıcak su altında bir fırça ile iyice yıkanmalıdır.
2. Arka ve ön uçları kestikten sonra keskin bir bıçak kullanarak her bir limonu dilimlere ayırın.
3. Boşlukları bir kavanoza koyun ve bir blender ile öğütün.
4. Ortaya çıkan püreye şeker dökün ve en homojen kütle elde edilene kadar karıştırın.

Hazır kompozisyon, reçel için iyi bir alternatiftir. Çay, yaz kokteylleri, rulolar ve keklere eklenebilir. Ayrıca dondurma veya süzme peynirli güveçlerin üzerine dökmek için de iyidirler.

Elma aroması

Reçel hazırlamak için herhangi bir meyvenin yanı sıra bahçeden veya bahçeden gelen meyveler kullanılır. Bazı durumlarda, bileşimi belirli ürünlerin mevcudiyetine veya bireysel tat tercihlerine bağlı olan karışımlar kullanılır. Örneğin elma-limon reçeli alın. Hazırlanması kendine has özelliklere sahiptir. İlk olarak, zayıf jelleşme özelliklerine sahip oldukları için olgunlaşmamış ürünleri iş için kullanmamak daha iyidir. İkincisi, daha fazla pektin içerdiklerinden ekşi elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir. İş için ihtiyacınız olacak: 1,4 kilo elma, 3 bardak su, 4 limon, bir buçuk kilo şeker ve 6 dal taze nane.

Pişirme işlemi aşamalar halinde gerçekleştirilmelidir:

1. Yıkanmış limonları ince dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, su ekleyin ve bu halde bir gece bekletin.
2. Sabah onları bir leğene koyun, kaynatın ve cilt yumuşayana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bu sırada elmalar soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve şekerle birlikte kaynayan kütleye eklenmelidir. Sürekli karıştırarak yemek en az yarım saat pişmelidir.
4. 5 dakika bitmeden nane dallarını karışıma batırın. Reçele özel bir keskinlik verecekler.

Bitmiş ürünün sadece kavanozlara aktarılması ve kapaklarla sıkıca kapatılarak serin bir yerde saklanması için gönderilmesi gerekir.

Zencefilli limon

Şimdi mağazalardaSatılık birçok farklı tatlı var. Ancak çoğu ev hanımı kendi işlerini yapmayı tercih eder. Bu nedenle örneğin evde limon reçeli yapmayı bilmeleri gerekir. Bitmiş tatlıya enfes bir tat vermek için tarife biraz vanilya, tarçın veya zencefil ekleyebilirsiniz. Aşağıdaki temel malzemeleri kullanarak reçel yapmaya çalışırsanız bunu anlamak kolaydır: 6 büyük limon, bir torba pektin, 400 mililitre su, yarım bardak rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü ve 6,5 bardak şeker.

İşlem teknolojisi nispeten basittir:

1. Öncelikle yıkanmış bütün limonlar 10 dakika sıcak su ile dökülmelidir. Bu, lezzetteki fazla acılığı gidermeyi mümkün kılacaktır.
2. Bundan sonra meyveler rastgele parçalara ayrılmalı ve ardından çekirdekleri çıkarıldıktan sonra bir mutfak robotu veya blender ile doğranmalıdır.
3. Zencefil kökü soyulmuş ve ince rendelenmiş.
4. Limon püresini emaye tavaya dökün. Buraya su ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kaynattıktan sonra kütleyi 6-8 dakika pişirin.
5. Geri kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha ateşte tutun.

Bundan sonra, bitmiş kokulu reçel önce soğutulmalı, ardından temiz kaplara dağıtılmalı, sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.