Evde haşlanmış sosis: adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçok insan lezzetli bir sosisli sandviç olmadan eksiksiz bir kahv altı hayal edemez. Tek üzücü şey, modern gıda endüstrisinin onu et dışında her şeyden yapmasıdır. Böylece üretici, tüketicisini umursamadan tasarruf etmeye çalışıyor. Bu durumdan çıkış yolu evde haşlanmış sosis olabilir. Üstelik bunu pişirmek hiç de zor değil hatta tamamen diyet tarifi bile var.

Tavuk sosisi

Kremsi bir tada ve doğal jambon sıçramasına sahip bu narin sosis, sadece kahv altıya harika bir katkı değil, aynı zamanda şenlikli bir masa dekorasyonu olacak. Ve şimdi kesinlikle kenarda mütevazı bir şekilde "toz toplamayacak". Ancak asıl mesele, hazırlanmasının göründüğünden daha kolay olmasıdır. Belki de en zoru vaktinden bir parça yememek olacaktır.

Temel Ürünler

Peki, evde haşlanmış sosis yapmak için hangi ürünlere ihtiyaç var? Her şeyden önce, elbette, 500 gram tavuk fileto. Ek olarak, 200 gram haşlanmış jambon, 2 tavuk proteini, 2 yemek kaşığı nişasta, 300 ml %20 krema, tuz, baharat ve baharatlara da ihtiyacınız olacak. Hazır tavuk karışımı, toz biber, kırmızı biber ve hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Bir şeyden hoşlanmıyorsanız veya mevcut değilse, her zaman başka baharatlar alabilir veya onlarsız yapabilirsiniz. Her durumda, evde lezzetli bir haşlanmış sosis alacaksınız.

Adım adım tarif

Bir blender veya işlemci kullanarak tavuk filetoyu bir diş sarımsakla kıyın, yavaş yavaş yumurta akı ve kremayı ekleyin. Kütlenin kıvamda et püresine benzemesi çok önemlidir. Ne yazık ki, bir kıyma makinesi ile bunu başarmak zordur. Elinizde başka alet yoksa et 3-4 kez en ince ağdan geçirilmelidir.

Bu homojen kütleye tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Kıyma biraz tuzlu olmalı, böylece bitmiş sosis çok yumuşak olmaz. Ardından nişastayı ekleyip karıştırın. Son olarak, doğranmış jambonu ekleyin ve tekrar karıştırın. Kütleyi bir folyoya veya fırın kovanına koyun (ikiye katlayın), büyük bir somun şekli verin ve iyice sarın. Sosisleri 2 plastik torbaya katlayın, her iki ucundan bağlayın ve birkaç yerinden iplerle sürükleyin.

Ekeği bol suya batırıp kısık ateşte pişirin30-40 dakika kaynatın. Bir tel rafa koyun ve soğutun ve ardından 6-8 saat, yani gece boyunca buzdolabına koyun. Böylece evde haşlanmış sosis hazır, yaklaşık bir kilogram ağırlığında.

Diyet tavşan sosisi

Tavşan eti en diyetlerden biri olarak kabul edilir. Neredeyse hiç yağ içermez, ancak çok miktarda kolayca sindirilebilir protein içerir. Ek olarak, nadiren alerjik reaksiyona neden olur. Bebek maması için de tavsiye edilir. Doğal olarak tavşan evde çok lezzetli bir haşlanmış sosis yapar.

Yani 1 orta boy tavşan, küçük bir tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı süt veya krema, çeyrek çay kaşığı tuz ve şeker, defne yaprağı, hindistan cevizi ve isteğe göre diğer baharatlara ihtiyacınız olacak.

Yemek

Önce tavşandan mevcut yağ dahil tüm eti çıkarmanız gerekir. Bunu özellikle dikkatli yapmanız önerilir, çünkü herhangi bir parça sosisin içine sığar. Bu muhtemelen en zor kısımdır. Ayrıca, evde haşlanmış sosis hazırlamak daha kolaydır. Fileto, kıyma makinesinde en ince ağdan 3 kez geçirilir veya doğrayıcı kullanılır.

Elde edilen kütleye Yumurta, süt tozu, tuz, şeker, hindistan cevizi ve diğer baharatlar eklenir. Baharatlardan tasarruf etmemelisiniz, bitmiş sosis tadı ve aromasını verecektir. İyice karışır ve eğer dolgu çok yoğunsa bir kaşık buzlu su ilave edilir. Aksi takdirde, sosis sert ve kuru olabilir. Streç filme sarıp bir kenara koyun12 saat buzdolabında. Bu süre zarfında kıyma daha yoğun hale gelecek ve baharat aromalarıyla doygun hale gelecektir.

Ardından, masanın üzerine bir pişirme filmi yaymanız, üzerine kıyma koymanız, sosis şekli vermeniz, iyice sarmanız ve her iki ucundan kalın ipliklerle bağlamanız gerekir. Sıradan olanları alıp birkaç kez katlayabilirsiniz. Yarı mamul ürün büyük bir su kabına indirilir, defne yaprağı eklenir. Pişmiş sosis evde en küçük kaynamada 2 saat kaynatılır. Bu çok önemlidir, çünkü kenarlardan gelen yüksek ısıda kütle daha erken pişebilir ve merkezde çiğ kalabilir.

Ardından ürün tavadan çıkarılır, tamamen oda sıcaklığında soğutulur ve 1 saat daha buzdolabına konur. Sadece şimdi deneyebilirsiniz. Açıkçası, bu çok lezzetli bir ev yapımı haşlanmış sosis. Bu arada tarif çoğu diyet için uygundur (örneğin, Mirimanova ve Dukan'a göre). Bir çocuk bile bu sosisin bir parçasını tadabilir. Annelerin kimyasal katkı maddeleri ve soya konusunda endişelenmesine gerek yok.

Elbette bolluk çağında sucuk başta olmak üzere her türlü ürünü rahatlıkla satın alabilirsiniz. Ancak ev yapımı her zaman daha lezzetli ve daha taze olacaktır. Her ne kadar bu tür sosisler, renk fiksatifi eklenmedikleri için mağazadan alınan ürünlerin karakteristik pembe rengine sahip olmayacaklardır.