Balık çorbası: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Balık çorbası, deneyen herkesi kesinlikle memnun edecek çok lezzetli ve hoş kokulu bir ilk yemektir. Böyle bir yemeğin sadece kokusundan herkes salya akacak ve tadına bakan kişi bile direnemeyecek ve daha fazlasını isteyemeyecek. Ama en önemlisi bu yemeğin hazırlanması çok kolay, böylece herkes pişirebilir.

Yemeğin ana malzemeleri

İlk balık yemeğinin çok sayıda varyasyonu vardır. Çoğu zaman balık çorbası konserve yiyeceklerden hazırlanır, ancak aynı zamanda balık filetolarından ve belirli balıkların tek tek parçalarından da yapılır. Ve çorbanın malzemelerinin çoğu, çeşidine veya aşçıların tat tercihlerine bağlı olarak içine konsa da, bu ilk yemeğin klasik tarifinde şunlar gibi malzemeler bulunmalıdır:

• 4 büyük patates;
• bir orta boy havuç;
• bir orta boy soğan;
• konserve veya taze balık;
• 5-7 taze karabiber;
• yeşillikler ve defne yaprağı;
• zevkinize göre tuz.

Balık hazırlanıyor

Eğer anidentaze balıktan yapılan tarife göre balık çorbası pişirmeye karar verdi, daha sonra oluşturmadan önce tavaya koymak için hazırlanması gerekecek. Bunu yapmak için, balığı pullardan iyice temizlemeniz, ardından karnını açmanız, tüm iç kısımlarını çıkarmanız ve soğuk akan su altında durulamanız gerekir. Bundan sonra, kemiklerinden ve derilerinden kurtulmanız ve çiğnemesi kolay küçük parçalar halinde kesmeniz gerekecektir. Bununla başka bir şey yapılmasına gerek yoktur, tam zamanında çorbaya konur ve diğer bileşenleriyle birlikte pişirilir. Peki, bir tabak konserve balık hazırlıyorsanız, o zaman burada çorbaya atmak yeterli olacaktır, ancak bir kerede değil, bir seferde bir parça yulaf lapasına dönüşmemesi için. Doğru, önce bu parçalara kesilmesi gerekecek.

Klasik konserve balık çorbası tarifi

Böyle bir yemek hazırlamak için, yukarıdaki tüm malzemelerin yanı sıra yağda bir kavanoz konserve balık (uskumru veya sardalya en iyisidir) gerekir. Öncelikle sebzelerimizi temizliyoruz, ardından patatesleri küp, havuçları daire veya şeritler halinde kesip soğanı özenle doğruyoruz. Sonra ateşe bir tencereye su koyuyoruz, suyun kaynamasını bekliyoruz ve üzerine havuç ve soğan atıyoruz, ardından böyle bir sebze suyunu 5 dakika pişiriyoruz. Ardından, konserve balık çorbası tarifine uygun olarak, bir tencereye biber, defne yaprağı ve patatesleri koyun, ardından çorbayı 15 dakika daha pişirmeye devam ederek patateslerin yumuşamasını sağlayın. Sonunda, konserve yiyecekleri sıvıyla birlikte tavaya atmak, birkaç dakika beklemek, çorbayı kendi yönteminizle tuzlamak.tadın ve doğranmış yeşillikleri oraya ekleyin.

Klasik balık filetosu çorbası tarifi

Konserve balık yerine balık filetosu varsa, bu da sorun değil. Bu çorbanın tarifi, konserve balık çorbası tarifini neredeyse tamamen tekrarlıyor. Ayrıca burada sebzeleri temizlemeniz ve kesmeniz gerekecek. Tıpkı konserveden balık çorbası hazırlarken olduğu gibi, önce suyu kaynatın, ardından doğranmış havuç ve soğanı 5 dakika kaynatın, ardından patatesleri oraya koyun. Ama bu sefer yumuşamasını beklemenize gerek yok ve hemen 2 dakika sonra balığımızı oraya tek tek koymak mümkün olacak. Ardından defne yaprağını koyun, çorbaya biraz tuz ekleyin, oluşan kireci çıkararak yaklaşık 10 dakika pişirin ve sonunda doğranmış yeşillikleri tavaya atıyoruz ve ilk yemeğimiz hazır.

Kremalı Çorba

İlk yemeğimizi biraz daha geliştirmek ve daha yumuşak ve rafine hale getirmek istiyorsanız, şimdi fotoğrafını göreceğiniz tarifi ile kremalı bir balık çorbası pişirebilirsiniz. Bu çorba için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram işlenmiş krem peynir;
• 100 gram darı;
• 2 büyük patates;
• kendi suyunda bir kavanoz konserve balık;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• tuz, otlar ve biber.

Böyle bir çorba için öncelikle yıkanmış darıyı tencereye alıp hemen ateşe veriyoruz. Su kaynadıkça içindeki sesi çıkarıyoruz ve kabuğu soyulmuş ve doğranmışpatates. 15 dakika pişirilirken eritilmiş peyniri yoğurup patateslere gönderiyoruz. Daha sonra çorbayı güzelce karıştırıp tavaya balığımızı koyun, ardından tuz ve karabiberi tatlandırın. Sonra sadece çorbayı 5 dakika daha pişirmek, doğranmış otlar ile tereyağını eklemek kalır ve yemek hazır olacaktır.

Domates soslu çaça çorbası

Domates soslu hamsili balık çorbasının fotoğrafına bakarsanız, onu gördüğünüzde bile salyanız akacaktır, üstelik hazırlaması da kolay ve tadı tek kelimeyle harika. Yani yemek yapmamak sadece bir suçtur! Üstelik bunun için klasik tarifle aynı malzemelere, ayrıca bir kavanoz domateste hamsi ve 2 yemek kaşığı salçaya ihtiyacımız var.

Evet ve bu çorbayı yapma süreci klasik bir balık çorbası yapmakla neredeyse aynı. Sebzeleri de temizleyip kesiyoruz. Patatesleri hemen tavaya alıyoruz ve onlar pişerken bir tavada soğanı sıvı yağda soteledikten sonra üzerine havuçları ve ardından salçayı ilave ediyoruz. Patatesler biraz yumuşayınca çaçadan gelen sosu tavaya dökün, tavadaki karışımı oraya koyun ve çorbamızı dilediğiniz gibi tuzlayıp biberleyin. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın, hamsileri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, ardından yemek tamamen hazır olduğu için hemen tavayı ocaktan alın.

Pembe somon balığı çorbası

Balıklardan en çok pembe somonu sevenler onunla çorba yapabilir, değil.standart uskumru veya sardalya ile. Üstelik buradaki malzemeler klasik balık çorbasıyla aynı olacak, bunlara sadece 3 yemek kaşığı darı eklenecek. Ve böyle bir çorba yapma süreci biraz farklı olacak.

Biz de burada ateşe bir tencere su koyuyoruz ama kaynar kaynamaz pembe somon kavanozundaki sıvıyı hemen boş altması ve darı kabuğu çıkarılmış tane eklemesi gerekecek. Darı pişirilirken sebzelerimizi - patates, havuç ve soğanı kesiyoruz ve 10 dakika sonra tavaya ekliyoruz ve ayrıca konserve balık çorbamıza biraz tuz ekliyoruz. Bundan sonra, yemeği 10 dakika daha pişirin ve oraya önce küçük parçalar halinde kesilmesi gereken pembe somonu ekleyin. Her şeyi 5 dakika daha birlikte pişirin, yemek tamamen hazır olacak. Sadece tavaya doğranmış yeşillikleri eklemek için kalır ve birkaç dakika sonra çorbayı masaya servis edebilirsiniz.

Domatesli Balık Yuşka

Yemeğin hoş ekşiliği ve parlaklığı nedeniyle, birçok insan çok basit ve kolay bir şekilde hazırlanan domatesli balık konservesi çorbasını sever. Bu yemeğin malzemeleri, sadece bir büyük etli domatesin eklendiği klasik konserve balık çorbasınınkilerle tamamen aynıdır.

Bu yemeğin pişirme süreci, sıradan balık çorbası yapma süreciyle neredeyse aynı. Su da ateşe verilir, kaynayana kadar beklemeniz ve doğranmış patatesleri tuzla birlikte eklemeniz gerekir. Ardından, 5 dakika sonra tavaya doğranmış havuç ve soğan eklenmesi gerekecektir. Ve sebzeler pişirilirken ihtiyacınız olacakcildi domatesten çıkarın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin. Ve patatesler piştiğinde, çorbaya konserve balıklı domatesleri eklemek, 5 dakika kaynatmak, doğranmış yeşillikleri tavaya dökmek ve her şey hazır olacak.

Mısır ve peynirli Balık Yuşka

Konserve balıklı çorbaların çeşitli fotoğraflarına bakarsanız, kesinlikle aralarında peynir ve mısır ile alışılmadık bir çorbanın fotoğrafını çekecektir. Ancak bu çorba sadece görünüşü için değil, aynı zamanda eşsiz tadı için de çekici. Ve bunun için ihtiyacımız var:

• bir kavanoz konserve balık;
• 350 ml süt;
• konserve mısır;
• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• standart soğan, havuç ve patates;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Böyle sıra dışı bir balık konservesi hazırlamak için öncelikle tabi ki her zamanki gibi sebzeleri temizleyip kesiyoruz ve sarımsakları da doğruyoruz. Daha sonra tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritip içindeki soğan ve sarımsağı soteliyoruz. Sonra oraya havuç ve patates ekleyin, suya dökün, biraz tuz ekleyin ve çorbayı 20 dakika pişmeye bırakın. Bu süre zarfında sert peyniri rendelemeniz ve ardından balık, süt ve mısırı sebzeli bir tencereye atmanız gerekecek. Bundan sonra çorba kaynatılmalı, içine hemen doğranmış yeşillikler serilir ve yemek hazır olur.

Pilav ve balık filetolu çorba

Yemekleri daha da ilginç ve tatmin edici hale getirmek istiyorsanız,o zaman bu durumda en iyisi pirinçli balık çorbası pişirmek, ki bu hemen hemen her zamanki gibi yapılır, ancak aynı zamanda keskin bir tada ve tazeliğe sahiptir. Ve bunun için şunlara ihtiyacımız var:

• 500 gram balık filetosu;
• 2-3 sulu domates;
• 5 yemek kaşığı pirinç;
• defne yaprağı ve otlar;
• tatmak için tuz, baharat ve karabiber.

Burada ilk adım, hazırlanan balık filetosunu suyla doldurmak, tavayı ateşe vermek ve 15 dakika kaynatmaktır. Bundan sonra balık çorbası hazırlamak için balığa biber, tuz, baharat ve defne yaprağı eklememiz, suyu birkaç dakika daha pişirmemiz ve balığı tavadan çıkarmamız gerekiyor. Bunun yerine önceden ıslatılmış pirinci tavaya koymanız ve pişerken domatesleri soyup halkalar halinde kesmeniz gerekecek. 15 dakika sonra domatesler pirincin üzerine düşüyor ve 3 dakika daha sonra haşlanmış ve dilimlenmiş balık filetolarımızı tavaya ekleyin. Geriye çorbayı kaynatmaya, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve yemek hazır.

Hostes için not

Balık çorbanızın her zaman mükemmel olması için sadece birkaç basit nüansı bilmeniz gerekir.

1. Yukarıdaki tüm tariflerde çorba için su miktarı yaklaşık iki litre olmalıdır, ancak daha ince bir çorba elde etmek istiyorsanız daha fazla su ve daha az kalın çorba alabilirsiniz.
2. Çorbaya en sonunda konserve balık veya doğranmış fileto ekleyin ve ardından bir parça dikkatlicebalığın yulaf lapasına dönüşmemesi için bir parça.
3. Konserve balıklar çeşitli baharatlarla satıldığı için tuz ve karabiberi çorbaya eklemeden önce yemek biraz olmalıdır, yoksa çok tuzlu olur.
4. Satın aldığınız konservelerin kalitesinden emin olmak için üzerindeki harf ve rakamların kabartmalı ve dışbükey olması için kutunun içinden sıkılması gereken işaretlerine dikkat etmelisiniz.
5. Balık çorbasına birkaç diş kıyılmış sarımsak eklerseniz daha kokulu ve lezzetli olur.
6. İsterseniz servis yaparken çorbaya birkaç kraker beyaz ekmek ekleyerek çorbayı daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirebilirsiniz.
7. Çorba kaselere döküldükten sonra tadını iyileştirmek için içine küçük bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
8. Konserve balık da turşuya eklenebilir, ancak bu durumda füme balık daha iyidir, bu da diğer balık çorbalarıyla iyi gitmez.
9. Çorbaya balık eklediğinizde, içerdiği suyu da eklemelisiniz, böylece yemeğin tadı daha da yoğun olacaktır.
10. Sizin veya sevdiklerinizin karaciğer, safra kesesi, safra yolları, diyabet veya damar sertliği hastalıkları varsa, o zaman balık filetosu çorbası yemek daha iyidir, ancak konserve balıktan değil.