Mayonezden Sezar sosu: tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mayonezli Sezar salatası sosu tarifi 20. yüzyılın başlarında icat edildi. O zamandan beri, inanılmaz derecede popüler hale geldi. Günümüzde aynı adı taşıyan salata herhangi bir lokantada servis edilmektedir. Saygın restoranlar da ziyaretçilerine sunmaktan mutluluk duyar. Gerçek şu ki, yemeğin hazırlanması şaşırtıcı derecede kolaydır ve olağanüstü bir tada sahiptir. Yazımızda "Sezar"a yakışan bir pansuman nasıl yapılır onu konuşacağız.

Ünlü benzin istasyonunun kuruluş tarihi

Sezar sosu bize Amerika'dan geldi. Yasak sırasında icat edildi. Cardini Hotel, Meksika'daydı, kelimenin tam anlamıyla ABD sınırından bir taş atımı uzaklıktaydı. Tabii ki, bu bölgede talihsiz yasa işe yaramadı. 1924'te ileri düzey Amerikan seçkinleri Bağımsızlık Günü'nü otelin restoranında kutladı. Konuklar arasında vardıHollywood'un ünlü temsilcileri. Hemen tüm atıştırmalıkları yediler ve ziyafetin devamını beklediler. İşyerinin sahibi (adı Sezar'dı) acilen bir çıkış yolu bulması gerekiyordu. Mutfakta kalan tüm yiyecekleri topladı ve birkaç dakika içinde alışılmadık bir sosla baharatlayarak yeni bir salata hazırladı. Misafirler ikramı o kadar beğendiler ki, restoranda düzenli olarak ikram etmeye başladılar. Uzun süre isim konusunda kafalarını kırmadılar. Yeni salata ve sos yaratıcısının adını aldı - Caesar.

Pişirme Özellikleri

1. Mayonezli Sezar sosunun klasik tarifi, Worcestershire sosunun kullanılmasını içerir. Hoş aroma notaları ile sosu zenginleştirir. Balık aroması salata karışımını eşsiz kılar. Aynı amaçla hamsi eklenir.
2. Ancak, Worcestershire sosu elde etmek kolay değil. Süpermarketler her türlü lezzetle dolu, ancak içlerinde bile her zaman doğru malzemeleri bulamıyorsunuz. Bu durumda, orijinal sosu soya sosuyla değiştirmek daha iyidir. Veya balzamik sirke satın alın. Tabasco veya bir yemek kaşığı hamsi de bir alternatiftir. Tay istiridye sosu da bir seçenektir.
3. Mayonez ve hardal ile "Sezar" için sos yapma süreci, ev yapımı mayonez yapmaya çok benzer. Ancak tadı çok daha ilginç ve zengin. Aynı sos tavuklu, karidesli ve hatta avokadolu bir salata için de geçerlidir.
4. Bitmiş ürünü sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Buzdolabında en fazla iki gün saklanmalıdır. Öncekitüketildiğinde karıştırılmalıdır.

Klasik sos malzemeleri

Sezar salatası sosu tarifleri çok çeşitlidir. Çoğunlukla, çeşitli dolgu maddeleriyle mayoneze benziyorlar. En yaygın olanı klasik versiyondur. Genellikle ev yapımı mayonezde bulunan malzemeleri karıştırmayı içerir:

• yumurta - iki parça;
• hardal - bir yemek kaşığı;
• hamsi - iki parça;
• Worcester veya istiridye sosu - bir çay kaşığı;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• zeytin (bitkisel) yağı - 250-300 gram;
• şeker - bir çay kaşığı;
• meyvenin yarısından sıkılmış limon suyu.

Mayonezsiz Sezar sosu nasıl yapılır

1. Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırmanız gerekiyor.
2. Sarılar bir yemek kaşığı hardalla karıştırılmalıdır.
3. Ardından karışımı Worcestershire sosu, ezilmiş sarımsak, tuz ve şekerle birleştirin.
4. Ardından, kütleyi blender kasesine koymanız ve düşük hızda çırpmaya başlamanız gerekir.
5. Bu süreçte malzemeler ayçiçek (zeytin) yağı ile birleştirilerek hız arttırılmalıdır. Sürekli çırparak küçük porsiyonlar halinde dökülmelidir.
6. Yağ bitip sos koyulaşınca içine limon suyu dökün.
7. Bu karışımdan sonra tekrar iyice çırpılmalıdır. Kıvam olarak kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Sos hazır! Yapabilirsalata sosu.

Mayonezden Sezar sosu: malzemeler

Bu çeşidin tadı klasik olanla neredeyse aynı. Bu sosun çok daha hızlı pişmesini sağlar. Bu tarifin sosunu hazırlamak için aşağıdaki öğeleri stoklamanız gerekecek.

• mayonez - 200 gram;
• Worcester sosu - iki çay kaşığı;
• sarımsak - bir karanfil;
• bir limonun suyu;
• karabiber, tadına göre tuz.

Mayonez Sosu Talimatları

1. Önce sarımsak karanfilini preste sıkmanız gerekir.
2. Ardından biber, sarımsak, mayonez, yarım limon suyu ve Worcester sosunu bir kapta karıştırmanız gerekiyor.
3. Ardından, malzemeleri bir mikser veya daldırma blenderi ile tek bir kütle halinde çırpın.

Sezar mayonez sosu servise hazır. Sağlığınız için kendinize yardım edin!

Hardal sosu yapmak için ürün listesi

Şimdi basitten karmaşığa geçeceğiz. Bu seçenek daha baharatlı. Üstelik parmesanlı. Bu, mayonezli Sezar sosuna ekstra lezzet katacaktır. Tüm malzemeler en yakın süpermarkette kolayca bulunabilir:

• sarımsak - iki karanfil;
• limon suyu - iki yemek kaşığı;
• hardal (baharatlı değil) - bir çay kaşığı;
• Worcester sosu - bir çay kaşığı;
• parmesan - elli gram;
• mayonez -250 gram (bir bardak);
• hamsi - iki veya üç parça;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hardal sosu nasıl yapılır

1. Önce sarımsağı bir tutam sofra tuzu ile ezmeniz gerekiyor.
2. Ardından karışıma bir bardak mayonez, Worcestershire sosu ve limon suyu eklemeniz gerekiyor. Ayrıca kasede hamsi ve hardal olmalı.
3. Ardından, tüm malzemeler katı bir kütle halinde çırpılmalıdır.
4. Ardından, parmesanı ince bir rende üzerine doğrayın ve biberle birlikte mayonezden hazırlanan Sezar sosuna dökün.
5. O zaman her şeyin tekrar iyice çırpılması gerekiyor. Baharatlı bir tat ve aroma ile karakterize edilen iştah açıcı bir sos elde edeceksiniz.

Zeytinli ve sarılı sos. Malzemeler

Zeytinyağınız yok mu? Önemli değil! Ayçiçeği kullanabilir veya aşağıdaki tarife göre mayonez bazlı Sezar sosu hazırlayabilirsiniz:

Malzemeler:

• ekşi krema - 100 gram;
• mayonez - 100 gram;
• haşlanmış yumurta sarısı - iki parça;
• balzamik sirke - bir yemek kaşığı;
• zeytin (çekirdeksiz) - 15 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme yöntemi:

1. Önce yumurtaları kaynatmalısın.
2. O zaman sarıları öğütüp balzamik sirke ile karıştırmalısın.
3. Ardından, elde edilen kütleyi mayonez ve ekşi krema ile birleştirin.
4. Ardından biber ve tuz her şeyi.
5. Ardından zeytinler küçük parçalar halinde kesilmeli vegelecekteki sosun içine dökün.
6. Son olarak, sarımsak ve otlar ile baharatlayın, birkaç dakika bekletin ve önceden hazırlanmış bir salataya gönderin.

Süt ve peynirli sos

Bu seçeneğin de var olma hakkı vardır. Pek çok kişi sert peynirden şüphe ediyor. Ve boşuna. İyice doğranırsa kalın salata sosuna harika bir katkı sağlar.

Malzemeler:

• mayonez -150 gram;
• limon suyu - iki yemek kaşığı;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• süt (krema) - üç ila dört yemek kaşığı;
• Parmesan veya diğer sert peynir bir yemek kaşığı;
• tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak için.

Pişirme yöntemi:

1. Önce sarımsak tuzla birlikte öğütülmelidir. Bu derin bir kapta havanla yapılmalıdır.
2. Ardından karışıma mayonez ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
3. Ardından limon suyu ve süt gelecek sosun içine dökülmelidir. Daha sonra üzerine ince rendelenmiş parmesan ekleyin. Her şey tekrar iyice karıştırılmalı, tatmak için tuz ve karabiber.

İşte mayonezli sosun başka bir versiyonu hazır. Tavuklu, çıtır salatalı ve tuzlu krutonlu Sezar için tam isabet olacak.

Ticaret püf noktaları

Hiçbir hostes küçük numaralar olmadan yapamaz. Genellikle uzun ve sıkı çalışma ile elde edilirler. Size bazılarını hazır sunuyoruz:

• Mayonezli, hardallı ve hardallı Sezar salatası sosudiğer malzemelerle birlikte sarımsak ince kıyılır, ayçiçek yağı dökülür ve yarım saat demlenmeye bırakılırsa daha lezzetli olur.
• Taze yerine kuru sarımsak kullanabilirsiniz. O zaman 3-4 kat daha az ihtiyacı olacak. Sebzenin geri kalan malzemelerle karıştırılması ve şişmesine izin verilmesi gerekecek.
• Ekşi krema veya mayonez gibi tamamen homojen bir sos elde etmek için tüm malzemeleri bir kerede bir blender kasesine koyup çırpmanız gerekir.
• Sos çok sıvıysa, üzerine ince rendelenmiş peynir veya haşlanmış yumurta sarısı eklemek daha iyidir.

Ev yapımı mayonez tarifi

Lezzetli mayonez elde etmek istiyorsan kendin pişir. Çok sayıda oluşturma seçeneği var. Dikkatinize haşlanmış yumurta sarısı ile ev yapımı sos tarifi getiriyoruz. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri satın almalısın:

• tavuk yumurtası - dört parça;
• bitkisel yağ - 200 mililitre;
• limon suyu - 50 mililitre;
• sarımsak - iki karanfil;
• hardal - tatmak.

Pişirme yöntemi:

1. Önce sigara içmek için yumurta kaynatmanız gerekir.
2. Bundan sonra beyazları sarılardan ayırmak gerekir. İkincisi derin bir kaba konulmalı, tuzla karıştırılmalı ve bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar öğütülmelidir.
3. Ardından malzemelerin bir mikser ile çırpılması ve yavaş yavaş yağ eklenmesi gerekir.
4. Kompozisyon tamamen beyazlaşıp oldukça gür olunca içine limon suyu dökmek gerekir.
5. Ardından sos yavaş yavaş yağ ilave edilerek tekrar çırpılmalıdır,hala duruyorsa.
6. En sonunda sarımsağı bir presten geçirmeniz ve hardalla birlikte geri kalan malzemelere eklemeniz gerekiyor.
7. Şimdi ev yapımı mayonezin iyice soğutulması ve ardından istendiği gibi tüketilmesi gerekiyor.

İncelemeler

Mayonezli Sezar salatası sosu hakkındaki yorumlar genellikle olumlu. Pek çok insan, ilgilendiğimiz herhangi bir sos tarifini sever, kolayca dönüştürülür. Bazıları ev yapımı sosun çok ince olduğundan şikayet ediyor. Sebzelerden damlar ve tabağın dibinde birikir. Ama sadece birkaç haşlanmış yumurta sarısı ekleyin ve sorun kendiliğinden çözülecektir. Sezar sosuna ince doğranmış yeşillikler eklemeyi tahmin eden şefler tarafından iyi yorumlar bırakılır. Maydanoz veya dereotu kokulu ve kokulu yapar. Yumuşak veya sert peynir, ona doğru kıvamı ve keskinliği verir. Kendimizden, cesurca denemenizi tavsiye ediyoruz. Bu, yeni keşiflerden büyük zevk almanızı sağlayacaktır. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!