Tunalı rulo: ilginç tarifler ve profesyonel tavsiyeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Börekler, farklı ülkelerin nüfusunun çoğunun ulusal Japon ve Kore mutfağı hakkında bilgi sahibi olduğu ürünlerdir. Çok az kişi onları nasıl doğru pişireceğini biliyor, ancak neredeyse herkes bu alışılmadık yemeğin nasıl görünmesi gerektiğini hayal ediyor. Kural olarak, bu üç bileşenden oluşan ince bir rulodur:

• pirinç;
• toppings (deniz ürünleri, meyveler veya sebzeler);
• nori deniz yosunu yaprağı.

Pişirme teknolojisini öğrenmenin en kolay yolu ton balıklı rulo yapmaktır. Geleneksel yemeğin bu çeşidi en popüler olarak kabul edilir.

Tecca maki

Japonya'da ton balığı ile doldurulmuş rulolara "tekka maki" denir. Bu yemeğin gerçek erkekler için olduğuna inanılıyor. Evde ton balıklı rulo pişirmek için gerekli araçlara ihtiyacınız olacak:

• doğrama tahtası;
• mat;
• keskin bıçak;
• elleri ıslatma tankı.

Ayrıca, stokta şu ürünler bulunmalıdır:

• suşi pirinci:
• ton balığı filetosu:
• preslenmiş nori deniz yosunu yaprağı.

NasılTüm bileşenler monte edildikten sonra çalışmaya başlayabilirsiniz. Böylece ton balıklı bir rulo hazırlıyoruz. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Matları streç filme sarın.
2. Üstüne bir yaprak nori koyun. Aynı zamanda pürüzsüz tarafı altta olmalıdır.
3. Parmaklarınızı su dolu bir kaba daldırın, pirinci koyun ve yaprağın sadece 1 cm'lik kısmı boş kalacak şekilde yayın.
4. Filetodan bir parça kesip ortasına koyun. Ton balığını her bir kenarı 1 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesmek daha iyidir.
5. Tasarımı paspasın kenarına taşıyın ve dikkatlice rulo haline getirin.
6. Bitmiş ruloyu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve suya batırılmış keskin bir bıçakla 6 eşit parçaya kesin.

Servis yaparken bu yemek genellikle wasabi ve zencefil ile süslenir.

Yararları ve zararları

Bu yemeğin besin değeri özel ilgiyi hak ediyor. Ton balıklı rulo diyet olarak adlandırılabilir, çünkü 100 g ürün sadece 131.9 kcal içerir. Aynı zamanda balık nedeniyle insanlar için faydalı proteinler, mikro elementler, vitaminler ve yağ asitleri bakımından zengindir.

Bir karbonhidrat kaynağı olan pirinç, sindirimi oldukça zor bir besin olarak kabul edilir. Bu nedenle, vücudunuz için gereksiz problemler yaratmamak için böyle bir yemek geceleri yenilmemelidir. Ama asıl tehlike başka yerde yatıyor.

Bu tür ruloların dolgusu taze ton balığı etidir. Klasik suşi bildiğiniz gibi ısıl işlem görmez. Bu nedenle, böyle bir yemekte çiğ balık en tehlikeli bileşen olarak kabul edilir. Olasılığın kaynağıdırparazit enfeksiyonları (yuvarlak solucanlar ve tenyalar). Ve okyanus sularının her yıl artan kirliliği bu tehlikeyi daha ciddi hale getiriyor.

Ayrıca, artan miktarda iyot içeren nori deniz yosununu da unutmayın. Bu sağlığı olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle doktorlar ayda bir kereden fazla suşi ve rulo yemeyi önermezler.

Karışık dolgu

Ton balıklı ruloları başka nasıl yapabilirsiniz? Sebzeleri kullanan bir tarif, karışık soslar kullanan en basit seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Çalışmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr pirinç aynı miktarda taze salatalıktır;
• 120 gr tuzlu ton balığı;
• 30ml pirinç sirkesi;
• 4 yaprak nori yosunu;
• 20 gr tobiko havyarı (uçan balık).

Pişirme teknolojisi son derece basittir:

1. Önce pirinci kaynatmalısın. Bu kesinlikle her pakette belirtilen teknolojiye göre yapılmalıdır.
2. Bitmiş ürüne sirke ekleyin.
3. Salatalıkları yıkayın ve balık filetosu ile birlikte düzgün ince çubuklar halinde kesin.
4. Üzerine streç film ile kaplı "makisa" (rulolar için mat) yayın.
5. Üzerine bir yaprak nori koyun.
6. Pirinçleri bir kenarına yaklaşık bir santimetre kadar ulaşmayacak şekilde yavaşça üzerine yayın.
7. Ortasına bir salatalık ve yanına bir parça ton balığı koyun.
8. Ürünleri sosis haline getirin, ruloyu sizden uzağa sarın.
9. Önce boşluğu ikiye bölün vesonra her parça başka bir 3 veya 4 parça için.

Tobiko havyarı, tabağın kenarına yerleştirilmesi gereken böyle bir yemek için zorunlu bir ek olacaktır.

Olağandışı tarif

Konserve ton balıklı rulolar da aynı şekilde hazırlanır. İş için aynı cihazlar gereklidir (mat, su kabı ve bıçak). Ancak bu durumda ürün grubunun biraz farklı bir ürüne ihtiyacı var:

• 500g özel pirinç;
• 2 orta boy havuç;
• 2 nori yaprağı;
• konserve ton balığı (200g);
• birkaç yemek kaşığı pirinç sirkesi.

Pişirme yöntemi:

1. Pirinç pişir. Aynı zamanda asla tuzlanmamalıdır.
2. Havuçları kaynatın. Bundan sonra temizlenmeli ve normal payetlere uzunlamasına kesilmelidir.
3. Bir kutu konserve yiyecek açın ve suyunu boş altın.
4. Matın üzerine bir yaprak nori yayın. Pürüzlü tarafı üstte olmalıdır.
5. Üzerine pirinç dağıtın
6. Üzerine birkaç parça havuç ve ton balığı koyun.
7. Yiyecekleri topla.
8. İş parçasını birkaç eşit parçaya kesin.

Masaya böyle bir yemekle birlikte wasabi ve zencefilin yanı sıra her zaman soya sosu servis edilir. Doğru, kafe ve restoranlarda çok sık hazırlanmıyor. Daha çok klasik tariflere odaklanırlar. Ancak evde bu tür ruloları hızlı ve sorunsuz bir şekilde yapabilirsiniz.