Beyaz lahanadan ne pişirilir: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Beyaz lahana sadece ülkemizde değil, ülkemizde de en sevilen sebzelerden biridir. Hem günlük hem de şenlikli menüler için birçok yemek yapar. Beyaz lahana tarifleri çok basittir ve bazıları belirli mutfak becerileri gerektirir.

Klasik pancar çorbası

Ukrayna'da inanılmaz derecede yaygın ve geleneksel olarak kabul ediliyor. Diğer ülkelerde ev hanımları da bazı değişikliklerle pişirmeyi sever. Beyaz lahana bu yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır. Onsuz yemek tarifi imkansız olacak.

3,5 l borsch için yapmanız gerekenler:

• 4-5 patates;
• 1 havuç;
• 1 yay;
• 1 pancar;
• 1/4 büyük lahana;
• 1 tavuk posası;
• 1 yemek kaşığı ben. kırmızı macun;
• 2 domates;
• yeşiller.

Önce et suyunun üzerine koyun. Bu sırada patatesler soyulur ve orta boy küpler halinde kesilir. Tavuk 30 dakika piştikten sonra patatesler tavaya gönderilir.

Diğer tüm sebzeler soyulur ve iyice yıkanır. Havuç ve pancar ince bir ağızlığa sürülür. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Kızartma için bitkisel yağ kullanılır.

Önce soğan bir tavada yarı saydam hale getirilir. Daha sonra oraya havuç ve pancar eklenir. Kütle, düşük ateşte 15 dakika boyunca çürür. Domates salçası ve soyulmuş domatesler buraya eklenir.

Tavaya biraz su dökülür ve kaynaması için ateşin üzerine bırakılır. Ne kadar uzun süre çürürse, pancar çorbasının rengi o kadar zengin olur. Bu sırada lahanayı doğrayıp tavaya koyup eti çıkarmanız gerekiyor.

fileto orta boy dilimler halinde kesilir ve kızartmayla birlikte borsch'a eklenir. Çeyrek saat daha kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kapatmadan önce doğranmış yeşillikleri ve defne yaprağını gönderin. Pancar çorbasının tadı çok tatlıysa, ona 10 ml sirke veya az miktarda lahana turşusu ekleyebilirsiniz.

Lahana ruloları

Yemek ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Bu beyaz lahana tarifi için doğru sebzeyi seçmeniz gerekiyor. Kafa orta büyüklükte olmalı ve sıkı olmamalıdır.

Öncelikle tabandan bir bıçakla bir üçgen kesmeniz gerekiyor. Bu, yaprakların ayrılmasını kolaylaştıracaktır. Ateşe büyük bir su kabı koyun ve kaynatın.

Lahana oraya konur. 10 dakika sonra çıkarılmalı ve üst yapraklar dikkatlice çıkarılmalıdır. Yeterince doyana kadar bunu birkaç kez yapıyoruz.

Et şu anda hazırlanıyor. Bunun için tavuk veya yağsız domuz eti kullanabilirsiniz. 0,5 kg'lık et, bir kıyma makinesinde 2 kez bükülür. bunun içine200 gr pirinç eklenir (önceden pişirilir) ve soğan küçük küpler halinde doğranır. Rendelenmiş havuç ve 1 yumurta da buraya gönderilir.

Kıyılmış ete tat vermesi için baharatlar eklenir, iyice yoğurulur. Her bir lahana yaprağının üzerine bu karışımdan birer yemek kaşığı konur ve bükülür. Doldurulmuş lahana ruloları dikkatlice bir tencereye katlanır.

Şimdi kızartmayı hazırlamanız gerekiyor. Onun için, kıymada olduğu gibi sebzeler bir tavada doğranır ve haşlanır. Bu 1-2 yemek kaşığı ekler. ben. kırmızı macun ve biraz su. Kızartma 20 dakika haşlanır. Lahana rulolarının olduğu bir tencereye konur, oraya gerekli miktarda su ilave edilerek tüm kütle kaplanır.

Bir tabak beyaz lahanayı (yukarıdaki fotoğraf) 30 dakika haşlayın. Kıyma için domuz eti kullanılmışsa, süre bir saate çıkar. Lahana ruloları ekşi krema ile servis edilebilir.

Lahana pirzola

Bu basit yemek, oruç tutmak ve sebze sevenler için harika. Pirzola hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 500g lahana;
• 500-600ml süt;
• 1 yumurta;
• irmik kabuğu çıkarılmış tane 1-2 yemek kaşığı. l.;
• ekmek için krakerler.

Önce sebzeleri işlemeniz gerekir. Lahana büyük parçalar halinde kesilir ve bir tavaya yerleştirilir. Süt ile dökülür ve ateşe verilir. Kütleyi 25-30 dakika kaynatın.

Lahana bir kevgir içine aktarılır ve tüm sıvıyı boş altmak için herhangi bir kaba konur. Daha sonra homojen bir kıvam alana kadar blender ile ara verilir. Bu kütleye bir yumurta, irmik ve baharatlar eklenir. Karışımı kabarması için kenara alın.

Bir süre sonra ıslak ellerle istenilen boyut ve şekilde pirzolalar yapabilirsiniz. Her taraftan galeta ununa ufalanır ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.

Beyaz lahana pirzola tariflerinin farklı varyasyonları vardır. Bazılarında taban aynı kalır, sadece hafif bir altın rengi görünene kadar kızartılır ve ardından doğranmış soğan ve havuç ile birlikte fırında hazır hale getirilir.

Taze sebze salatası

Çok basit beyaz lahana tarifi. Yemek her gün için favori bir atıştırmalık olacak. Bir salata için minimum malzemeye ihtiyacınız var. İlk önce lahanayı ince çubuklar halinde doğramanız gerekir. Bir kaba konur ve tuzlanır.

Az miktarda meyve suyu elde edilene kadar eller iyice yoğurmalıdır. Burada 2 adet taze salatalık kesilir ve doğranmış yeşillikler eklenir. Salata, az miktarda sirke ilavesiyle bitkisel yağ ile süslenir.

Bu tarifte çiğ rendelenmiş havuç ve taze domates kullanabilirsiniz. Salata çocuklara servis edilecekse sirke atlanabilir. Mükemmel bir ek bileşen tatlı biber olacaktır. Böylece salata maksimum miktarda vitamin içerecektir.

Tüm durumlar için atıştırmalık

Tatil menüsünü çeşitlendirmek için beyaz lahanadan ne pişirilir? Her misafirin bayılacağı özgün bir meze tarifi var. Büyük parçalar halinde lahana turşusu hazırlamak çok kolaydır, taze ve zengin bir tada sahiptir.tat.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 1 kg;
• büyük havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2 - 3 karanfil;
• baharatlar.

Turşu için hazırlamanız gerekir:

• 3 yemek kaşığı. ben. sirke;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 70g şeker;
• 40g tuz;
• 750 ml su.

Lahananın üst yapraklarını ayırmanız ve atmanız gerekir. Daha sonra kafa 4 parçaya bölünür ve kafa çıkarılır. Ortaya çıkan parçalar büyük parçalar halinde kesilir.

Kore salatası yapmak için havuçların soyulup ağızlık üzerinde rendelenmesi gerekir. Sebzeleri bir kaba koyun, oraya sıkılmış sarımsağı ekleyin. Acı olması için küçük bir parça acı biberi çekirdeksiz ince ince doğrayabilirsiniz. Üzerine 2-3 adet defne yaprağı konur.

Artık turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kaynaması için su ateşe verilir. Oraya tuz ve şeker eklenir. Birkaç bezelye daha kokulu biber koyabilirsiniz. Kuru malzemeler eridikten sonra tava ocaktan alınır, içine sirke dökülür.

Lahana bir kavanoza konur ve elle iyice sıkıştırılır. İçerik tuzlu su ile doldurulur. Atıştırmayı tamamen soğutmak gerekir. Daha sonra kavanoz bir gün buzdolabına gönderilir. Yemeği servis ederken üzerine doğranmış otlar serpin.

Buharda pişmiş beyaz lahana

Bu tarif, her gün için menüyü çeşitlendirmek için her ev hanımı için faydalıdır. Hazırlanması oldukça kolaydır, çok sayıda malzeme gerektirmez.

Önce 400-500 gr domuz veya tavuğa ihtiyacınız var,küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Bu sırada lahana, özel bir ağızlık ile veya elle küçük şeritler halinde doğranır.

Sarı renk alana kadar kavrulur. Bu sırada 1 büyük soğan ince ince kıyılır. Havuç rende üzerine sürülür. Bu sebzeler lahana ile birlikte tavaya gönderilir.

Tüm malzemeler kızartıldıktan sonra bir tavada birleştirilir, baharatlar eklenir, tuzlanır. İçinde seyreltilmiş 2 yemek kaşığı su dökmek de gereklidir. ben. salça. Lahana, ara sıra karıştırarak yavaş ateşe konur. Çanak yaklaşık yarım saat çürümelidir.

Lachanorizo

Bu beyaz lahana tarifi Yunan mutfağına aittir. Orijinal bir tada sahiptir ve hazırlanması kolaydır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 500g lahana;
• 1 soğan;
• havuç (3 adet);
• 100 ml domates suyu;
• 100g pirinç;
• zeytin (tereyağı olabilir) yağı 100 ml;
• baharatlar.

Tarif için kırmızı biber ve bezelye, kişniş, defne yaprağı, tuza ihtiyacınız olacak. İlk önce lahanayı orta şeritler halinde doğramanız gerekir. Soğanlar büyük küpler halinde, havuçlar ise ince dilimler halinde kesilir.

Bütün sebzeler tavada tereyağında sotelenir. En sonunda doğranmış yeşil soğan eklenir. Domates suyu ve tüm baharatlar da buraya eklenir. Karışım 15-20 dakika kaynatılmalıdır.

1 su bardağı pirinç ve 400 ml su tencereye eklenir. Yangın minimuma indirilir. Pirinç tamamen pişene kadar yemek bozulur. Servis yapmadan önce üzerine iri kıyılmış maydanoz serpin.

Gürcüce

Lezzetli beyaz lahana tarifleri dünyanın farklı mutfaklarında mevcuttur. Gürcistan'da bu sebze de sevilir ve ondan çeşitli yemekler hazırlanır. Bu meze, günlük bir menü ve şenlikli bir sofra için idealdir.

Lahana küçük seçilmelidir. 3 kg alacaktır. Ayrıca kırmızı pancar satın almak gerekiyor, 1,5 kg'a ihtiyacı olacak. Salamura önceden hazırlanmalıdır, böylece tamamen soğuması için zamana sahip olur. Bunu yapmak için, 3 yemek kaşığı iki litre suda çözülür. ben. tuz. Lahana iri parçalar halinde kesilir, sapı ayrılmaz.

Pancar ince halkalar halinde doğranır. İki baş sarımsağın dişleri ince dilimler halinde kesilir. Acı biberler (2 adet) çekirdeksiz olarak çok ince kesilir. Tüm malzemeler, lahana ile başlayarak büyük bir tencereye katmanlar halinde serilir. Pancar sonuncusu olur.

Birkaç dal fesleğen de buraya eklenmelidir. Tüm bileşenler tuzlu su ile doldurulur. Tava bir kapakla kapatılır, 3 gün bırakılır. Daha sonra içerikler kavanozlara konur ve aynı tuzlu su ile doldurulur. Bankalar buzdolabında çıkarılmalıdır. Yemek hazır.

güveç

Herkesin en sevdiği yemek, çok doyurucu ve lezzetli. Beyaz lahana, içinde önemli bir bileşendir. Tarif 5-6 porsiyon içindir. Bunun için 1 kg patatesi soyup 6 parçaya ayırmanız gerekiyor.

Lahana (500 gr) pancar çorbası gibi doğranır ve bitkisel yağda tavada kızartılır. Buradaküp doğranmış soğan (1 adet) ve rendelenmiş havuç (1 adet) de eklenir.

1 yemek kaşığı. ben. salça. Şu anda, patatesler zaten ateşte kaynamış olmalıdır. Sebzeli lahana buraya dökülür. Tavaya 1 defne yaprağı ve tuz eklenir. Et severler önceden bir tavada parçalar halinde kızartarak da ekleyebilirler.

Lahana turşusu

Bu yemek kendi başına meze olarak kullanılır, ancak başkaları için bir malzeme olarak da kullanılabilir. Bunu yapmak biraz çaba ve sabır ister.

3 litrelik bir kavanoza 3 kg lahana ve 1 büyük havuç gerekir. Öncelikle tüm sebzeler ince ince kıyılır. Bu 3 yemek kaşığı ekler. yemek kaşığı tuz ve iki şeker. Tüm malzemeler elle iyice karıştırılır, böylece lahana suyu başlatır.

Hazırlanan karışım kavanoza çok sıkı bir şekilde sıkıştırılır. Ayrı tuzlu su hazırlanmasına gerek yoktur. Lahana kendi başına yeterince meyve suyu bırakacaktır. Kavanoz gazlı bezle ve plastik bir kapakla kapatılmıştır.

Kabın içindeki lahana 3 gün ılık bir yerde bırakılır. Günde birkaç kez, en dibe kadar tahta bir çubukla delmek gerekir. Daha sonra lahana turşusu bütün bir kapakla kapatılır ve buzdolabına konur.

Vitamin salatası

Bu kolay tarif, parlak renklerle sofraları aydınlatacak ve taze tadıyla herkesi memnun edecek. Hazırlamak için 300 gr lahanayı ve iki taze salatalığı ince şeritler halinde doğramanız gerekir.

İşte iki ve yarım domates dilimleri eklendiyeşil bezelye kutuları (önceden yıkanmış). Sosu için yarım limon suyu ve 100 ml bitkisel yağı karıştırın. Salatayı üzerine doğranmış otlar serpin.