Kazanda kuzu: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuzu yemekleri sadece Doğu'da çok popüler değil. Ve bu eti bir kazanda açık ateşte pişirmek mümkünse, kesinlikle kullanmalısınız. Kuzu, doğru pişirilmesi gereken özel bir üründür. Bu, yüksek kalorili içeriğe ve aynı zamanda birçok avantajı olan belirli bir kokuya sahip yağlı et. Tariflerini sunduğumuz bir kazanda kuzu, doğru pişirilirse, sadece şaşırtıcı ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Bazı incelikleri ve sırları açıklayalım.

İpuçları

Yemek yapmak için genç et veya kuzu eti almak daha iyidir. Yumuşaktır, daha az yağlıdır ve kuzuya özgü hassas bir aromaya sahiptir. Etin rengi koyu olmamalı ve kokusu keskin değil, hafif olmalıdır. Parmağınızı posaya bastığınızda, ürünün tazeliğini gösteren iz hızla kaybolmalıdır. Kemikler ve yağ birikintileri, neredeyse açık bir gölgeye sahip olmalıdır.beyaz.

Kuzuya özgü kokuyu gidermek için, tarifin izin verdiği ölçüde eti önceden marine edebilir veya mümkün olduğunca yağını çıkarabilirsiniz. Pişirmeden önce eti iyice durulayın ve bir saat sütte bekletin. Ayrıca yemeğe ince bir tat vermek için baharat kullanın.

Patatesli kuzu

Bu yemek doyurucu bir akşam yemeği veya öğle yemeği için idealdir. Bir kazandaki kuzu çok lezzetli çıkıyor, tarifler bu özel yemeğin kullanımını içeriyor. Ateşte pişirmek mümkün değilse, sıradan bir ocak yapacaktır. Bir kilo sağlıklı kuzu eti, 300 gram yağlı kuyruk yağı, acı biber, 5 adet orta boy patates, iki adet soğan, iki adet havuç ve baharatları alalım. Kazanı ateşe veriyoruz ve iyice ısıtıyoruz. Sonra içine doğranmış pastırma koyun. Çıtır çıtırları atıyoruz ve ortaya çıkan yağı yemek pişirmek için kullanıyoruz. Şimdi patatesleri dilimler halinde kesin ve bir kabuk oluşana kadar yağda kızartın. Sonra çıkarıp kenara alıyoruz.

Şimdi sıra dilimlenmiş kuzuya geldi. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti kazandan alıp bir tabağa aktarıyoruz. Şimdi doğranmış soğanları ve havuçları kızartın. Ardından, kazandaki yağı biraz bırakarak boş altın ve tüm malzemeleri içine koyun. Baharat, tuz ve biraz su ekleyin. Yaklaşık bir saat sebzeli kuzu güveç.

Soğanlı kuzu

Bir kazanda kuzu, bu makalede bulacağınız fotoğraflı tarifler iyi gidiyorsoğan ve aromatik baharatlar ile. Bu tür etlerden lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirebilirsiniz, ancak bu belirli bir zaman alacaktır. Bir kilogram kuzu (kaburga), üç soğan, bir çay kaşığı kuru biberiye, tuz ve 100-150 gram kuyruk yağı alalım. Eti iyice yıkayın.

Domuz yağı parçalara ayırın ve ısıtılmış bir kazana koyun. Yağ ondan eritilmeli ve sonra çıkarılmalıdır. Daha sonra kuzu kaburgaları bir kazana koyun ve kabuk oluşana kadar kızartın. Ardından biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Ardından kaburgaların üzerine yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun ve kazanı bir kapakla kapatın. 30-40 dakika içinde mis kokulu, lezzetli ve yumuşacık etler hazır olacak.

Kuzu pilavı

Birçoğunun tarifi pilavla ilişkilendirdiği kazanda kuzu eti, herhangi bir ziyafet için en iyi çözümdür. Bu yemek olmadan Özbek mutfağı olmaz. Gerçek, lezzetli ve ufalanan bir pilav nasıl pişirilir? Bir kilo kuzu kuzu eti, 1 kilo pirinç, 1 kilo soğan ve havuç, bir buçuk su bardağı sıvı yağ, 100 gram kuyruk yağı, bir baş sarımsak ve baharatları alalım. Bu yemek için en iyi yemek bir kazan. İçine bitkisel yağ dökün ve soğanın yarısını koyun. Bulaşıkları ateşe koyuyoruz ve çok iyi kireçliyoruz.

Soğan kor haline gelmeli. Daha sonra çıkarıp çöpe atıyoruz. Şimdi yağlı kuyruk yağını küpler halinde kesip bir kazana koyuyoruz. Eriyince greaves çıkarın. Şimdieti yerleştirin, keyfi olarak kesin, ancak çok küçük değil. Kabuk görünene kadar kızartın ve doğranmış soğanı koyun. Her şeyi karıştırın ve doğranmış havuçları ekleyin.

Etleri bir süre sebzeli haşlayın. Şimdi sıra baharatlara geldi. Geleneksel olarak pilava zira, kızamık, kuru üzüm ve zerdeçal eklenir. Bu bileşenlerin her biri yemeğe kendi aromasını ve tadını verir. Havuçlar yumuşayınca pirinci kazanın içine dökün, eşit bir tabaka halinde dağıtın ve karıştırmayın. Pirinç iyi yıkanmalıdır. Kazanın içine, içindekileri iki parmak yukarıda kaplayacak şekilde su dökün. Tuzu unutma.

Kazanda kuzu pilavı tarifi çok basit. Önemli olan teknolojiyi takip etmektir. Pirinç suyun çoğunu aldığında, içindekileri karıştırın ve ortasında bir slayt oluşturun. Ortasına soyulmamış bir baş sarımsak koyuyoruz ve kazanı bir kapakla kapatıyoruz. Ateşi kısıyoruz ve pilavı yaklaşık 20-30 dakika pişiriyoruz. Bu süre zarfında pirinç tam hazır hale gelecek, etler yumuşayacak ve yumuşayacak ve sarımsak yemeğe lezzetini verecektir. Bundan sonra, yemek masaya servis edilebilir. Tarifleri basit olan kazanda kuzu eti, lezzetli bir mutfak şaheseri ile misafirleri şaşırtmak için bir fırsattır.

Shurpa

Burada adım adım tarifi verilecek olan kazanda kuzu shurpa, doyurucu bir geleneksel doğu yemeğidir. Bu çorba en iyi açık ateşte büyük bir kazanda pişirilir. Onun için bir kilo kuzu eti, altı patates, iki soğan, 5 diş sarımsak, üç dolmalık biber, dört domates, dört havuç, baharatlar, tuz ve otlar alın.

Miktarkazanın hacmine bağlı olarak bileşenler değiştirilebilir. Kazanı ateşe koyduk ve yarısına kadar su döktük. Kaynattıktan sonra içine kuzu eti koyun ve tuzlayın. Etin kemikli (kaburga) ve biraz yağlı olması daha iyidir.

Su tekrar kaynadığında, suyu berrak hale getirmek için köpüğü çıkarın. Kuzu eti su eklemeyi unutmadan yaklaşık 2 saat pişirin. Bu süre zarfında havuçları, soğan, patates, biber ve domates şeklinde serbest biçimli parçalar halinde kesebilirsiniz. Et neredeyse hazır olduğunda, bir kazana havuç, soğan ve sarımsak koyun. Ardından dolmalık biber, domates, baharat ve tuzu ekleyin.

Shurpa'yı yaklaşık bir saat pişirin. Bu süre zarfında tüm malzemeler kaynayacak ve lezzetlerinden vazgeçecektir. Son olarak patatesleri koyun ve shurpayı hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce yeşillikleri ekleyin. Bir kazanda kuzu shurpa tarifi pişirme süresine göre değişir, ancak yemek buna değer.

Sonuç

Lezzetli kuzu eti pişirmek için sabırlı olmanız gerekir. Bir kazan, bu kadar uzun bir süreç için en iyi yemektir. Doğada bir araya gelmek ve doyurucu yemeklerin en güzel tatlarının ve aromalarının tadını çıkarmak ne güzel! Kuzu sebzelerle iyi gider ve baharatları sever. Deney yapın, ancak faydalı ipuçlarını unutmayın.