Kuzu için garnitür: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuzu, herkesin sevmediği özgün bir tada sahip bir et. Ek olarak, oldukça yağlıdır, bu nedenle garnitür özellikle dikkatli seçilmelidir. İdeal seçenek, etin kendine özgü tadını çıkaracak yemek olacaktır. Kuzu neyle birlikte gittiği hakkında daha fazla konuşalım. Garnitürler ve tarifleri bu makalede tartışılacaktır. Sadece klasiklerden değil, özgün Gürcü yemeklerinden de bahsedeceğiz.

Kuzu etinin yanına hangi garnitür iyi gider?

Kuzu eti yağlı olarak kabul edilir, bu nedenle sadece sıcak tüketilmelidir. Buna göre garnitür de sıcak olarak servis edilmelidir. Gurmeler arasında en popüler olanı, lezzet sadeliği ile ayırt edilen klasik yemeklerdir. Örneğin, fırınlanmış veya diğer sebzelerle pişirilmiş patatesler kuzu eti ile servis edilebilir. Ve bu et aynı zamanda doğu yemeklerinde de favori bir malzemedir, bu nedenle pirinç onun için en iyi garnitür olacaktır. Aynı zamanda, onunsadece sebzelerle kaynatıp güveç yapabilir ya da baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek olan karabuğday da popülerdir.

Kuzu için garnitür seçerken sebzelere dikkat edin. Et çok yağlı kabul edildiğinden mide ve bağırsakların onu emmesi oldukça zordur. Sebzeler ayrıca daha hızlı sindirmeye yardımcı olan çok miktarda lif içerir. Örneğin, sebze yahnisi genellikle kuzu eti ile servis edilir. Aşçılar genellikle etleri fasulye veya mısırla pişirmeyi tercih eder.

Sebzeli patates: klasik versiyon

Patates, en çok kuzu yahnisi için garnitür hazırlamak için kullanılan çok yönlü bir üründür. Herhangi bir biçimde servis edilebilir: pişmiş, haşlanmış veya kızartılmış. Bazen koyun eti de patates püresi ile servis edilir. Orijinal tarif, kızarmış patates, sarımsak ve soğan ile servis edilen et olarak kabul edilir. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• Taze patates - porsiyon sayısına bağlı olarak.
• Bitkisel yağ - patates kızartmak için kullanılır, istenirse ghee veya tereyağı da alabilirsiniz.
• Soğan - türlerinden herhangi biri yemek pişirmek için uygundur, örneğin soğan veya pırasa. Garnitürü süslemek için birkaç yeşil tüy de kullanabilirsiniz.
• Sarımsak - taze almak en iyisidir, ancak yoksa kuru da uygundur.
• Tuz ve baharatlar - tada eklenirler.

Bunu pişirmek içingarnitür, önce gerekli miktarda patatesi kabuklarında kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, soğutmanız ve ardından soymanız gerekir. Ancak patatesleri soğuk akan su altında çalıştırarak soğutmamalısınız, çünkü bu onları daha sert hale getirebilir. Yumruların birkaç dilime kesilmesi ve daha sonra önceden ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartılması gerekir. Soğan önceden doğranmalı ve sarımsak özel bir presten geçirilmelidir. Daha sonra patateslere eklenir ve kısık ateşte 2-3 dakika kavrulur.

Pişmiş yemeğe doğru miktarda tuz ve baharat eklenir, ardından bir tabağa yayılır ve sıcak kuzu eti ile servis edilir.

Pirinç garnitür seçeneği

Birçok gurme kuzu için en iyi garnitür sebze ve baharatlarla pişirilmiş pilav olduğuna inanır. Asya ülkelerinde genellikle bu yemek böyle servis edilir. Pirinç garnitürü hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlayın:

• Pirinç - çeşitlerinden herhangi birini alabilirsin, örneğin buğulanmış veya yuvarlak.
• Havuç - genellikle yemek pişirmek için taze olarak kullanılır, ancak mevcut değilse kuru olanlar da uygundur.
• Bitkisel yağ - havuç kızartmak için buna ihtiyacın var. Krem de alabilirsin.
• Tuz, baharatlar, yeşil soğan ve kurutulmuş kızamık meyveleri - yemeğe orijinal bir oryantal tat ve aroma vermek için kullanılırlar. Baharat miktarı tercihinize bağlıdır.

Yemeği hazırlamak için önce havuçları ve yeşil soğanları doğramanız gerekiyor. en altatencere, üzerine doğranmış sebzelerin kızamık meyveleri ve baharatlarla birlikte birkaç dakika kızartılması gereken biraz yağ dökmeniz gerekir. Daha sonra elde edilen karışıma sıcak su ve pirinç ilave edilir. Tencereyi orta ateşe koyun ve suyun buharlaşmasını bekleyin. Daha sonra bitmiş yemek yeşil soğan ile süslenir. İstenirse safran veya zerdeçal gibi oryantal baharatlar eklenebilir.

Sebze güveç

Yahni sadece lezzetli değil, aynı zamanda sebzeler lif içerdiğinden ve etin hızlı sindirimine katkıda bulunduğundan kuzu için sağlıklı bir garnitürdür. Bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek var. Orijinal seçenek pişmiş güveç olacaktır.

Aşağıdaki yiyecekleri önceden hazırlayın:

• dolmalık biber - dondurulabilir, ancak taze olması daha iyidir;
• taze domates;
• patlıcan ve kabak;
• beyaz veya kırmızı soğan;
• kırmızı şarap - kuru en iyisidir;
• bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, yeşil soğan ve baharatlar.

Önce tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Yemeğin dışarıdan güzel görünmesi için eşit parçalara ayırmak en iyisidir. Patlıcanların önce tuzlu suda on dakika bekletilmesi önerilir. Daha sonra fırın tepsisi sıvı yağ ile yağlanır ve üzerine doğranmış sebzeler dizilir. Folyo ile kaplayın ve yarım saat fırında bırakın. Pişirdikten sonra yemeğin üzerine otlar serpilir.

Kuzu ile doyurucu bir öğle yemeği için karabuğday lapası

Karabuğdayyulaf lapası kuzu için başka bir yaygın garnitür. Kural olarak, baharat ve sebzelerin eklenmesiyle de hazırlanır. Yemek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• karabuğday - miktarı porsiyon sayısına bağlıdır;
• havuç - taze alınması tavsiye edilir, ancak kuru da uygundur;
• konserve bezelye;
• çay fasulyesi;
• Adige peyniri - isteğe göre eklenir;
• tereyağı;
• tuz, yeşil soğan ve tatmak için diğer baharatlar.

Önce havuçları rendelemeniz ve peyniri küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Sonra bir tavada kızartın, doğranmış fasulye ve bezelye ekleyin. Pişmiş sebzeler, önceden haşlanmış karabuğday ile tencerelere serilir. Üzerine su dökülür ve 15 dakika fırında pişirilir. Ardından sıcak kuzu eti ile servis edilir.

Fırında fasulye

Fırında kuzu eti için garnitür yapmak istiyorsanız, orijinal kuru fasulye tarifi size uyacaktır. Yemek için aşağıdaki malzemeleri satın almanız gerekiyor:

• kırmızı fasulye;
• soğan;
• birkaç küçük domates;
• pişirme kabını yağlamak için bitkisel yağ;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar, bir demet maydanoz.

Fasulyeler sertleşmemeleri için bir gece önceden ıslatılmalıdır. Daha sonra kuvvetli ateşe alınır ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Sebzeler doğranıp sıvı yağ, tuz vebaharatlar. Fasulyeleri fırın tepsisine yayın ve taze hazırlanmış karışımı dökün. Ve sonra pişirmeye bırakıldı. Çanak 30 ila 40 dakika arasında hazırlanır. Son olarak üzerine maydanoz veya yeşil soğan serpebilirsiniz.

Fındık salatası kuzu eti için harika bir ektir

Kuzu, Gürcü mutfağının favori yemeğidir. Bu eti pişirmek için birçok lezzetli tarifler ve bunun için garnitürler var. Fındıklı salata orijinal bir yemek gibi görünebilir. Kuzu eti için garnitür hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze kişniş - mevcut değilse, yeşillikler maydanozla değiştirilebilir;
• ceviz - ayrıca bazen onun yerine badem veya fındık alırlar;
• tuz.

Kuruyemişlerin acı kabuklarından soyulmaları gerekir. Bunu yapmak için bir tavada kızartılabilirler, ancak buna yağ eklemeniz gerekmez. Daha sonra fındıklar ince ince kıyılır ve otlar ve tuz ile karıştırılır. Bu karışım, yeşilliklerin meyve suyu vermesi için bir ezme ile ezilmelidir. Ardından bitmiş salata kuzu etiyle birlikte masaya serilir.

Fırında patlıcan

Klasik tariflerden sıkıldıysanız ve kuzu eti için hangi garnitür seçeceğinizi bilmiyorsanız, peynirli patlıcan pişirebilirsiniz. Bu orijinal yemek için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

• Patlıcan.
• Peynir - işlenmiş veya süzme peynir dahil herhangi birini kullanabilirsiniz.
• Taze domatesler - bazen konserve sebzeler veya salça yerine kullanılırlar.
• Bitkisel yağ.
• Tuz, biberiye ve diğer baharatlar, taze otlar (tadı soğan ve maydanoz, fesleğen veya kişniş).

Patlıcanlar acı olmasın diye pişirmeden yarım saat önce tuzlu suda bekletilir. Patlıcan küspesi ayıklanıp kıyılmalı ve ardından doğranmış domates ve biberiye ile karıştırılmalıdır. Bu karışım patlıcan dilimlerine yayılır ve üzerine peynir serpilir. Ortaya çıkan iş parçası bir fırın tepsisine serilir, üstüne folyo ile kaplanır ve 40 dakika fırına gönderilir. Pişirdikten sonra yemeğe otlar serpilir ve sıcak kuzu eti ile servis edilir.

Mısırlı kuzu

Mısır, kuzu eti için başka bir orijinal ve basit garnitür. Hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak:

• mısır koçanında;
• tereyağı;
• taze otlar: soğan ve birkaç dal kişniş;
• sarımsak, öğütülmüş karabiber ve tuz ve diğer baharatlar.

Soyulmuş mısır koçanları önceden hazırlanmış çırpılmış tereyağı, doğranmış sarımsak, öğütülmüş biber ve tuz karışımı ile kaplanmalıdır. Daha sonra folyoya sarılır ve yaklaşık 40 dakika pişirildikleri fırına gönderilir. Yemek hazır.

Bu yazıda, fotoğraflı kuzu mezeleri için popüler tarifler ayrıntılı olarak tartışıldı. Onların yardımıyla, bayram sofrası da dahil olmak üzere hızlıca bir yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz.