2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
İtalyan mutfağının geleneksel sosuna "bolognese" denir. Onunla birlikte makarna harika bir besleyici yemektir. Domates-et soslu makarnayı önerilen tariflerden birine göre hazırlayın.
Bolognese soslu makarna
Tarif şunları içerir:
- spagetti (miktar kaç porsiyon pişirmeyi planladığınıza bağlıdır);
- kıyılmış dana eti - 300-400 gram;
- olgun domates - birkaç orta boy meyve;
- havuç - 1 adet. orta boy;
- domates kendi suyunda veya salçada (yokluğundan sade ketçap bile kullanabilirsiniz) - birkaç yemek kaşığı;
- zeytinyağı;
- un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan başı;
- baharatlar: fesleğen, kuru otlar, diğer baharatlar;
- sarımsak;
- parmesan peyniri;
- kuru kırmızı şarap – 50-100 ml.
Bolognese sosu nasıl yapılır
Yemek için makarna en sonunda haşlanır. Ve sebzelerin hazırlanmasıyla başlamalısınız. Havuç ve soğan soyulmalı veince ince doğrayın ve tavada kızartın. Kıyma hazırsa, sebzelere ekleyin (eğer değilse, o zaman dana etini biraz yağ ile kaydırmanız gerekir). Tuz ve karıştırın. 5 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Sonra kırmızı şarabı dökün, tekrar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Alkol kokusu dağılmalıdır. Cildi domateslerden çıkarın. Domateslerin üst kısımlarını çapraz olarak kesin, kaynar su ile haşlayın. Kabuğu zor çıkıyorsa, domatesleri birkaç saniye sıcak suda bekletin. Bundan sonra, domatesleri bir blender veya normal bir rende ile doğrayın. Onlara domates suyu veya salçası (ketçap), kuru otlar, baharatlar, tuz ekleyin. Bir kaşık unu soğuk suda veya et suyunda seyreltin. Topak oluşmamasına dikkat edin. Karışımı domateslerin içine dökün, karıştırın. Sosu kıyma ile birleştirin, en yavaş ateşte pişirin. Yaklaşık süre bir saattir. Bolonez sosuna sadece uzun süre kaynatma hassas bir tat verecektir. Makarna hazır olmadan birkaç dakika önce kaynatılır. Geleneksel olarak İtalyanlar bu sosla spagetti servis eder, ancak istenirse her çeşit makarna kullanılabilir. Kıymayı ocaktan almadan önce içine bir diş kıyılmış sarımsak koyun. Karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun. İtalyan makarnası bolognese şu şekilde yapılır: spagetti tabağın ortasına yuva şeklinde serilir. Ortasına sos eklenir. Yemeğin üzerine rendelenmiş parmesan serpin ve servis yapın.
Yavaş bir tencerede Bolonez sosu
AçıkModern bir ev hanımının yardımına yavaş bir ocak gelir. İçinde sos gerekli süre boyunca haşlanacak ve yanacağından veya kuruyacağından endişelenmeyeceksiniz. Bu tarifin malzemeleri aynı kalır. Elinizde ne kadar kase olduğuna bağlı olarak oranlarını biraz az altabilirsiniz. Cihazı "Pişirme" modunda başlatın. Süre - 40 dakika. Tencereye sıvı yağı alın, havuç ve soğanı ekleyin, kavurun. Kıyılmış eti sebzelere ekleyin. Kabuğu domateslerden çıkarın, ezin ve kıyılmış ete ekleyin. Tuz, baharat, salça koyun. Unu suyla seyreltin ve ana kütle ile birleştirin. Şimdi "Söndürme" modunu bir veya bir buçuk saat olarak ayarlayın. Süre dolduktan sonra bolonez sos hazır olacaktır. Makarna ayrı bir tencerede haşlanır. Hazırlanan malzemeler birleştirilir, güzelce dekore edilir ve servis edilir.
Önerilen:
Bolognese sosu. Yemek tarifi
Bologna'dan (Kuzey İtalya) gelen sos tarifi sadece İtalyan şefleri değil, dünyanın dört bir yanındaki gurmelere de hitap etti. Bolonez sosu sadece spagettiye harika bir katkı değildir: bileşimi sayesinde çok tatmin edici bağımsız bir yemek olarak kabul edilebilir
Makarna, makarna mı yoksa sos mu? Makarna neden makarnadır?
Makarna nedir: makarna, sos veya her ikisi? Bu soruya bu yazıda cevap vermeye çalışacağız. Size makarnanın kökenini ve Amerika'nın keşfinden ve spagetti makinesinin icadından sonra dünya çapındaki muzaffer yürüyüşünü anlatacağız
Makarna tarifleri. Doldurulmuş kabuklu makarna. makarna güveci
Makarna hızlı bir öğle ve akşam yemeğidir, beklenmedik misafirler için hızlı bir ikramdır. Tereyağı ve peynir, herhangi bir sos, sebze ile servis edilebilirler. Kendi suyunda domates, lecho veya patlıcan olsun, kış için herhangi bir kavanoz konserveyi çıkarın, en sevdiğiniz makarnayı kaynatın ve parlak, doyurucu ve aynı zamanda diyet yemeği elde edin. Ayrıca, banaldan en egzotik olana kadar birçok seçenek olabilir. Bugün makarna tariflerini inceliyoruz
İtalyan çorbası: yemek tarifleri. Küçük makarna ile İtalyan çorbası
Çorbalar diyetimizin ayrılmaz bir parçasıdır. Birisi onlara kayıtsız, diğerleri sevmiyor ve yine de diğerleri onlarsız akşam yemeği hayal edemiyor. Ama İtalyan çorbalarını sevmemek elde değil. Tarifleri sayısızdır, her aile kendi tarzında yemek yapar, her köy asırlık gelenekleri gözlemler ve yalnızca onun versiyonunun esasen doğru ve doğru olduğunu düşünür. Malzemeleri ve hazırlanışı genellikle basit olan İtalyan gastronomisinin başyapıtlarıyla tanışalım
İtalyan mutfağı: kremalı makarna sosu
Kremalı makarna sosu, makarna gibi görünüşte tanıdık ve sıradan bir yemeğe tamamen yeni bir ses, doku, hassas tat ve aroma verir
