Makarna: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalyan makarnası uzun zamandır günlük beslenmemizin bir parçası. Bugün pek çok ev yapımı tarif olduğu için bu yemeğin tadını çıkarmak için bir restorana gitmenize gerek yok. Krema ve peynirle veya tavuk, domuz pastırması, mantar ve diğer malzemelerle kendi makarnanızı pişirebilirsiniz.

Domates salçası

Bu şimdiye kadarki en kolay makarna tariflerinden biri. Özelliği, her zaman daha tatlı ve daha sulu oldukları ve sıradan büyük domateslerden daha fazla pektin içerdiği için kiraz domateslerin kullanılmasında yatmaktadır. Bütün bu faktörler, kalın ve aromalı bir sos yapmak için ideal olanın kiraz domates olduğu anlamına gelir. Bu İtalyan makarna tarifi sadece dört malzeme ve yaklaşık 10 dakikalık boş zaman gerektirir. Yani ihtiyacınız olan:

• 450 gram kuru makarna;
• tuz;
• 4 orta boy sarımsak, ince dilimlenmiş;
• 6 yemek kaşığı (veya 90 ml) zeytinyağı (sadece sızma);
• 750 gram kiraz domates;
• 30 gram taze fesleğen yaprağı, iri doğranmış;
• taze çekilmiş karabiber;
• parmesan peyniri.

Bu basit yemek nasıl yapılır?

Makarna tarifi (aşağıdaki bitmiş yemeğin fotoğrafına bakın) basittir ve pişirme işlemi aşağıdaki gibidir. Makarnayı derin bir tavaya veya tencereye koyun, su ve büyük bir tutam tuzla kaplayın. Yüksek ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Al dente aşamasına gelene kadar kaynatın. Bu, talimatlardan yaklaşık 1 dakika daha az sürer.

Bu arada, sarımsağı ve dört yemek kaşığı zeytinyağını ayrı bir tavada orta-düşük ısıda sık sık karıştırarak ısıtın. Sarımsak yumuşamalı, ancak yanmamalıdır. Domatesleri ekleyin ve patlamaya başlayana kadar düzenli olarak karıştırarak pişirin. Bu aşamada tahta kaşık veya spatula ile ezmelisiniz. Sos kalın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Fesleğenle karıştırın ve tuz ve karabiberle damak zevkinize göre baharatlayın.

Makarna pişince suyunu süzün ama 1 su bardağı et suyunu bir kenara bırakın. Onları sosa aktarın ve ısıyı ortama yükseltin. Yoğunluğu ayarlamak için gerekirse biraz makarna suyu ekleyerek sürekli karıştırarak kaynatın. Gördüğünüz gibi, bu en basit makarna tarifi. Evde, her ev hanımı ustalaşabilir. Bitmiş yemeği ocaktan alın, kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın ve rendelenmiş peynir serpin. Hemen servis yapın.

Klasik Spagetti Bolonez

Bu, kıyma kullanılarak yapılan klasik bir İtalyan makarna tarifi.

Onun için şunlara ihtiyacınız var:

• 450 gram çiğ spagetti;
• biri çok büyük değilampul;
• 3 diş sarımsak;
• 450 gram çiğ kıyma;
• 800 ml taze domates püresi (blender ile yapılabilir);
• 20 gram rendelenmiş pecorino peyniri;
• yarım bardak süt;
• fesleğen yaprağı.

Klasik bolonez makarna nasıl pişirilir?

Bu makarna tarifi de oldukça basittir, pişirme işleminin kendisi karmaşık değildir. Bir tencereye su koyup spagettiyi kaynatın. Bu arada sosu hazırlayın.

Soğan ve sarımsak karanfilini doğrayın. Derin bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı, sarımsağı ve tuzu (yarım çay kaşığı) koyun. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Kıymayı tavaya koyun ve beş dakika pişirin. Domates püresini ekleyin, ısıyı az altın ve 10 dakika pişirin. İşte bu kadar, yukarıda sunulan tarife göre makarna bolonezinin hazırlanması aslında bitti.

Rendelenmiş pecorino peynirini koyun ve yarım bardak sütü dökün. Haşlanmış spagetti ekleyin ve mümkün olduğunca iyice karıştırın. Taze fesleğen ve ekstra rendelenmiş pecorino ile servis yapın.

Başka bir seçenek

Kıymalı makarna tarifleri çok var çünkü böyle bir yemek çabuk hazırlanır. Yemeğin bu versiyonu için ihtiyacınız olacak:

Sos için:

• 50 gram tereyağı;
• 3 su bardağı un (sade);
• 2 su bardağı orta yağlı süt.

Makarna için:

• 1 yemek kaşığı. zeytinyağı (rafine edilmemiş);
• 1soğan, ince doğranmış;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış;
• 300 gram kıyma;
• 400 gram ince doğranmış domates;
• 2 yemek kaşığı. domates salçası;
• 300 gram orta boy makarna (herhangi bir);
• 20 gram eritilmiş tereyağı;
• yarım bardak rendelenmiş parmesan;
• 2 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş.

Sığır eti ile makarna pişirme

Yağı derin bir tavada kısık ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin. Aroma hissedilmeye başlayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Ayrıca makarnanın tarifine göre yapılışı şu şekildedir.

Kıyma ekleyin ve parçalara ayırarak soteleyin, 8-10 dakika. Domatesleri ve salçayı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar 15 dakika daha pişirin.

Bu arada makarnayı bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Makarnayı süzün ve tencereye bırakın. Tereyağı ve Parmesan'ın yarısı ile karıştırın.

Beyaz sosu yapmak için tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika kabarcıklar yükselmeye başlayana kadar pişirin. Karışım kalın ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak yavaş yavaş süt ekleyin. 5 dakika kaynatın.

Fırını 200°C'ye ısıtın. Fırına dayanıklı bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Yumurtayı makarnaya ekleyin ve karıştırın. Bu karışımın yarısını hazırlanan kaba koyun. Kıyma karışımı ile kaplayın, kalan makarnayı üstüne koyun. Beyaz sosu her şeyin üzerine dökün ve kalan parmesan peyniri serpin. Altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirinrenkler.

Pestolu ve tavuklu makarna

Tavuklu makarna, protein ve sebzeleri birleştiren doyurucu bir yemektir, basit, sağlıklı ve hazırlaması kolaydır. Dilerseniz bu yemeğe dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Temel tavuklu makarna tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 750 gram pişmiş tavuk göğsü (3 büyük fileto), parçalar halinde kesilmiş;
• birkaç küçük havuç;
• 1 baş brokoli, çiçeklere ayrılmış;
• 1 büyük kırmızı biber, doğranmış;
• 1 küçük sarı soğan, kıyılmış;
• 1/4 fincan pesto (ev yapımı veya konserve);
• 450 gram dilediğiniz makarna;
• 2 diş kıyılmış sarımsak;
• deniz tuzu ve karabiber;
• zeytinyağı;
• taze rendelenmiş parmesan peyniri.

Tavuklu sebzeli makarna nasıl pişirilir?

Havuçları büyük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ve yaklaşık çeyrek bardak su ile terleyin. Bu yaklaşık 15 dakika sürecek, kapağı kapalı olarak pişirin. Havuçlara soğan, brokoli, kırmızı biber ve sarımsağı ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Makarnayı yumuşayana kadar pişirin. Ardından süzün ve içine bir yemek kaşığı zeytinyağı ve pesto sos koyun, iyice karıştırın.

Pişmiş tavuğu sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Tüm fazla sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Bu karışımı makarnaya dökün ve karıştırın, karabiber ve tuzu. Sunulan tarife göre makarna yapma sürecibize, tamamlanmış sayılabilir. Üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın.

Ispanaklı mantarlı makarna

Hafif ıspanak, mantar ve makarna, hafta ortası öğle yemeği veya hafta sonu aile yemeği için mükemmeldir. Aşağıda bir makarna tarifi ve yemeğin bir fotoğrafı var.

Bu yemek için mantar kullanılması tavsiye edilir, ancak dilediğiniz mantarı kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacın olan:

Sos için:

• 50 gram tuzsuz tereyağı;
• yarım su bardağı un;
• yarım bardak süt;
• bir buçuk su bardağı tavuk suyu;
• çeyrek çay kaşığı soğan tozu;
• sarımsak tozu kadar;
• çeyrek çay kaşığı kuru kekik;
• 0.5 çay kaşığı tuz.

Makarna için:

• 200 gram makarna;
• 1 yemek kaşığı. zeytinyağı;
• 2 diş sarımsak, kıyılmış;
• soğan yarısı, doğranmış;
• 250 gram mantar, dilimlenmiş;
• 1 küçük doğranmış ıspanak;
• bir buçuk bardak süt;
• çay kaşığı taze kekik yaprağı ve servis için ekstra;
• 3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar.

Nasıl pişirilir

Mantarlı makarna tarifi buna benziyor. Öncelikle sosu hazırlayın. Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Un ekle. Bir macun oluşturmak için karıştırın. Yaklaşık bir dakika kaynatın. Sütü ve suyu dökün ve karışım kalın ve pürüzsüz bir sos oluşana kadar karıştırın.

Soğan ve sarımsak tozu, kekik ve tuzu yavaşça ekleyin. Sürekli karıştırarak 5 dakika veya karışım koyulaşana kadar pişirin. Ateşten uzaklaştırın. Bir kenara koyun.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Makarna pişirin ve iyice süzün.

Bu arada, yağı büyük, derin bir tavada yüksek ateşte kızdırın. Sarımsak ve soğanı ekleyin. 2 dakika karıştırarak pişirin. Mantarları ekleyin ve 3 dakika karıştırarak kavurun. Ateşten alın ve ıspanakta karıştırın.

Mantar karışımına makarna ekleyin. Sosu dökün ve iyice karıştırın. Yüzeyi bir kaşıkla düzeltin, bir kat peynir serpin. 20-25 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Ekstra kekikli makarna servis edin.

Karides ve domuz pastırması ile sarımsak ezmesi

Harika bir makarna yemeği arıyorsanız, Karides ve Bacon Makarna'dan başkasına bakmayın. Kremalı sos ve sebzeler, onu olağanüstü sulu ve doyurucu yapar. Tek ihtiyacın olan:

• 2 yemek kaşığı. zeytinyağı;
• 500 gram büyük karides, çiğ ve soyulmuş;
• 1 çay kaşığı füme kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan otları;
• 4 orta boy domates, büyük parçalar halinde kesilmiş;
• 5 diş kıyılmış sarımsak;
• 5 dilim domuz pastırması, doğranmış;
• 0.25 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği;
• 300 ml krema;
• 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri;
• 170 gram bebek ıspanak;
• 500 grampenne makarna;
• servis için fazladan yarım fincan parmesan peyniri;
• deniz tuzu ve karabiber.

Karidesli makarna nasıl yapılır?

Pastırma ve karidesli makarna tarifi biraz zaman alacaktır ve protein bileşenlerinin hazırlanmasıyla başlamalısınız. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada yüksek ateşte kızdırın. Karides ekleyin ve bir tarafta yüksek sıcaklıkta 1 dakika kızartın. Üzerine tuz, kırmızı biber ve İtalyan baharatı serpin. Karidesleri çevirin ve diğer tarafta pembeleşene kadar 1 dakika kızartın. Ateşten alın.

Aynı tavada pastırma parçalarını altın rengi ve neredeyse çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bir tabağa aktarın.

Doğranmış domatesleri, sarımsağı, pastırmanın yarısını ve ezilmiş kırmızı pul biberi karıştırın. Orta ateşte karıştırarak yaklaşık bir dakika kızartın. Kremayı ekleyin ve kaynatın, ardından tatmak için baharatlayın. Parmesan peyniri ekleyin, ısıyı orta dereceye düşürün ve peynir tamamen eriyene ve sos pürüzsüz olana kadar karıştırın. Isıyı en aza indirin, ıspanak ekleyin, kapağı kapalı pişirin. Solunduğunda kapağı çıkarın ve sosu karıştırın.

Bu arada büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın, makarnayı ekleyin ve talimatlara göre pişirin. Süzün, ardından pişmiş makarnayı sosa ekleyin, iyice karıştırın. Karides ve kalan pastırmayı karıştırın, tuz ve kırmızı pul biber serpin ve ekstra parmesan peyniri ile servis yapın.

"Hassas" makarna tarifi

Krem,özellikle kalın, herhangi bir yemeğin tadını değiştirebilirsiniz. Ve pastırma ile birlikte tamamen ilginç bir tat elde edersiniz. Bu yemek için küçük boyutlu makarna kullanmalısınız. Bu tarife göre kremalı makarna yapmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• 450 gram Orzo Makarna veya diğer küçük makarnalar;
• 1 fincan yoğun krem şanti;
• yarım fincan Parmesan peyniri;
• 1 su bardağı domuz pastırması, küp;
• bir soğanın yarısı;
• 2 yemek kaşığı. yağ;
• sofra tuzu.

Kremalı macun nasıl yapılır?

Makarnayı neredeyse bitene kadar pişirin.

Soğanı derin bir tavada tereyağı ile karamelize edin. Üzerine doğranmış pastırma ekleyin ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş kremaya dökün. Karışımı kaynatın. Pişmiş makarnayı tavaya koyun, üzerine peynir serpin. Her şeyi iyice karıştırın, karabiber ve tuzu tadın. Hemen servis yapın. Yemeğin sıcak olması en iyisidir.

Dilerseniz bu yemeğe herhangi bir ilave malzeme ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, dokuya benzer petrol veya mantarlar, tavuk göğsü, deniz ürünleri ve çok daha fazlası mükemmeldir. Bu ürünleri hem ek olarak koyabilirsiniz hem de pastırmayı herhangi biriyle değiştirebilirsiniz.

Yumurta sarısı tatmin edici bir dolgu maddesi olarak kullanılabilir. Ana şey, yemeğin kremsi dokusunu bozacağı için keskin veya ekşi bir tada sahip yiyecekler eklemek değildir.