Konserve Murmansk morina karaciğeri: kompozisyon ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Morina karaciğeri sadece bir tür konserve balık değildir. Bu, çeşitli faydalı eser elementler bakımından zengin, çok değerli bir üründür. Ve yüksek kaliteli Murmansk tarzı morina karaciğeri aynı zamanda gerçek bir incelik, ağzınızda eriyen yumuşak bir macun. Ama akıllıca seç.

Neden “Murmansk”?

Mağazada, balığın bu bölümünden temelde farklı birkaç ürün bulabilirsiniz. "Doğal" adlı bir kavanozda, yağda büyük ciğer parçaları bulacaksınız ve "Murmansk usulü morina karaciğeri" veya "deniz usulü" olarak işaretlenmiş konservelerde narin, pürüzsüz, homojen bir ezme olacaktır. Bu iki ürün arasındaki fark sadece formda değil, tarifte de olabilir. Konserve iyi kalitede ise, tüm bu türlerin tat özellikleri yaklaşık olarak aynı olacaktır, ancak pateler tadı zenginleştiren baharatlar içerebilir. Ayrıca, pate'yi ekmek veya kraker üzerine sürmek daha kolaydır.

Nasıl seçilir

Elbette, öğütülmüş hammaddelerden yapılan bir ezme, bütün balık parçalarından daha kolay taklit edilirkaraciğer, bu nedenle Murmansk tarzı ürün seçimine özellikle dikkatle yaklaşılmalıdır.

Bunu yapmak için kavanozu dikkatlice inceleyin: 1. sınıf hammaddeleri gösteriyorsa, patenin donmuş karaciğerden hazırlandığı anlamına gelir. Bu tür konserve yiyecekler daha ucuz olacak, ancak tadı daha az belirgin olacak. En lezzetli Murmansk ciğeri, en yüksek kalitede taze yakalanmış balıklardan yapılır.

Üretim yerine dikkat - morina karaciğerinin özelliği, çok hızlı bozulmasıdır, bu nedenle genellikle balıkçı teknesinde kavanozlara sarılır. Etikette üretim adresi yazıyorsa, hiç şüpheniz olmasın - ürün taze ve kalitelidir. Özellikle deniz kıyısında olmayan bir şehirde üretim kesinlikle donmuş hammaddelerse, tadı arzulanandan çok daha fazlasını bırakır. Üretim Murmansk'ta veya deniz kenarında başka bir şehirde ise, soğutulmuş hammadde kullanmak mümkündür, oldukça kaliteli bir Murmansk morina karaciğeri üretir.

Konserve gıda malzemeleri

GOST'lere ve TU'ya göre, gerçek karaciğere ek olarak, Murmansk pate'ye birkaç başka bileşen eklenebilir. Birincisi elbette tuzdur ve bu ideal konserve gıdanın sonu olabilir, ancak bazı üreticiler başka malzemeler de ekler.

Toz süt genellikle Murmansk tarzı konserve yiyeceklerde bulunur - tadı daha yumuşak ve ezmenin kendisini daha homojen hale getirmek için tasarlanmıştır. Kıvam vermesi için un da eklenebilir. Tadı zenginleştirmek için özellikle ham madde donmuşsa baharat, şeker,asetik asit, soğan. Konserve gıdalar bazen soya, pamuk tohumu veya mısır gibi bitkisel yağların eklenmesiyle bulunur, ancak bunların eklenmesi sağlıklı balık yağını sulandırır, bu nedenle böyle bir ürünü satın almanın pek bir anlamı yoktur.

Bütün bu katkı maddeleri oldukça yenilebilir ve zararlı değil, ancak donmuş hammaddelerin kötü tadını aydınlatmak veya bir kavanozdaki varlığını seyreltmek için tasarlandı, bu nedenle balık ve tuzdan başka hiçbir şey içermeyen ürünü seçmeye çalışın.. Kaliteli morina karaciğeri lezzetlidir ve ek takviyeye ihtiyaç duymaz.

Kavanozu zaten açmışsanız, pateyi yemeden önce, koklayın ve içindekileri inceleyin. Koku hoş, belirgin balık olmalıdır. İçeriğin rengi kremsi veya hafif grimsi olabilir ve pateden kolayca ayrılan balık yağı saman veya sarıdır.

Hangi üreticiyi tercih edersiniz

Bugün piyasada Murmansk tarzı morina karaciğeri sunan birkaç büyük üretici var. Onlarla ilgili tüketici incelemeleri çok farklı, ancak hepsi gerçekten iyi bir ürünün bulunmasının zor olduğunu söylüyor.

İyi yorumlarla kaliteli ürünlerle başlayın. Bunlara "Fat Boatswain" markası altında konserve yiyecekler dahildir. Murmansk'ta, adresleri ve işaretleri bankada olan birkaç fabrikada üretiliyorlar. Bu ürünle ilgili yorumlar olumlu - acı değil, ezmede fazla yağ yok, kıvam ve renk tekdüze.

Kalite açısından biraz daha kötü olan “Master of the Seas” markası daMurmansk. Bu konserve yiyeceklerin ana dezavantajı, yağ oranının düşük olmasıdır ve en değerli bileşen balık yağıdır.

Ancak Murmansk'taki morina karaciğeri "Donanma Mührü" tüketici incelemeleri kategorik olarak tavsiye etmiyor. İlk olarak, tadı ifade edilmeyen süt tozu içerir ve ürünün tüm organoleptik özellikleri gereksinimleri karşılamaz. İkincisi, tutarlılık Murmansk tarifinden beklenenden tamamen farklıdır. Bu, yayılıp bıçakla çizilemeyen sıvı bir kütledir.

Yararları ve zararları

Morina karaciğerinin ana değeri, üründe %60 oranında bulunan balık yağıdır. Bunlar ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklarla mücadelede yardımcı olan çoklu doymamış yağ asitleridir.

Ürün, iklimimiz için çok önemli olan D vitamini açısından da zengindir. Özellikle kış aylarında güneşin az olduğu zamanlarda, diğer besinlerden elde edilen D vitamini eklemlerin ve tüm iskeletin işleyişini etkiler, hamileler ve yaşlılar için gereklidir, bu nedenle bu tür konserve gıdaların ölçülü tüketilmesi son derece faydalıdır.

Morina karaciğeri büyük miktarlarda emmezseniz zarar veremez. Bu durumda, ürün oldukça yağlı olduğu için safra kesesi isyan edebilir. Genel olarak, bu kadar miktarda konserve yemek yemek pek faydalı değildir. Ayrıca deniz ürünleri alerjisi olan kişiler için karaciğer zararlı olacaktır. Diğer herkes için bu inceliğin periyodik kullanımı sadece fayda ve zevk getirecektir.

Konserve yiyeceklerden ne pişirilir

Murmansk usulü morina karaciğeri tek başına lezzetlidir, açık büfe meze veya sağlıklı kahv altı için ekmek veya kraker üzerine sürülür. Servisin tazeliği ve özgünlüğü için, ezmeyi bir halka taze salatalık üzerine yayabilirsiniz, bir lokma için bir kanepe alırsınız.

Ancak karaciğerle, özellikle salatalar ve atıştırmalıklar olmak üzere daha karmaşık lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Çok lezzetlidir, gözleme üzerine ince bir tabaka halinde yayılır, dolguya taze veya salatalık turşusu ekleyebilirsiniz. Hafif tuzlu kırmızı balık, haşlanmış patates, dereotu ve Murmansk morina karaciğeri doğrayabilir, dolguyu gözleme ortasına koyabilir ve yeşil soğanla bağlayarak bir torbaya sarabilirsiniz - bu sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal bir porsiyondur.

Haşlanmış patatesleri boyuna ortadan ikiye kesin ve ortasını çıkarın. Morina karaciğeri, doğranmış haşlanmış yumurta ve yeşil soğanı karıştırın ve patates teknelerini bu dolguyla doldurun - doyurucu ve sağlıklı.

Murmansk morina karaciğeri sebzelerinin tazeliği ile mükemmel uyum sağlar. Turp, dolmalık biber ve taze salatalık salatası tarifi kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir. Sebzeleri şeritler halinde kesin, ciğer, biraz zeytin ve kruton ekleyin. Ve mezeyi porsiyonlar halinde yeşil salata yapraklarının üzerine koyarsanız zarif bir şenlik yemeği elde edersiniz.