Ayçiçek yağı: ürün bileşimi ve kullanışlı özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Neredeyse her evin mutfağında ayçiçek yağı vardır. Et, sebze, turta, salata kızartmak için kullanılır. Aynı zamanda, bileşimi yararlı maddeler açısından zengin olan ayçiçek yağının sadece pişirme işleminde değil, çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde, bazı görünüm kusurlarının giderilmesinde de kullanılabileceğini kimse düşünmüyor.

Biraz tarih

Ayçiçek yağı, ayçiçeği tohumlarından elde edilen bir üründür. Bu bitki Amerika'dan Avrupa'ya getirildi. Peter I sayesinde ülkemizde ortaya çıktı. Çar bu güzel bitkiyi Hollanda'da fark etti ve tohumlarının getirilmesini emretti. Ayçiçeği uzun zamandır süs çiçeği olarak kabul edildi. 18. yüzyılın sonunda Akademisyen V. M. Severgin yazılarında tohumlardan yağın elde edilebileceğini yazmıştır. Ancak bu bilgi geniş ilgi uyandırmadı.

1930'lara kadar ayçiçeği bir bahçe bitkisiydi. Sonra köylü D. Bokarev tahıllardan sıkmaya karar verdi. Tereyağı. Deney bir başarıydı. Ortaya çıkan ürünün lezzetli olduğu ve diğer bitkisel yağlara alternatif olduğu ortaya çıktı. Ayçiçeği yavaş yavaş ülkedeki en çok yetiştirilen yağlı tohum oldu.

Ayçiçek yağının bileşimi

Söz konusu ürün faydalı maddeler içeriyor:

• İnsan vücudunun sindirmesi hayvanlardan daha kolay olan bitkisel yağlar;
• Yaşlanma ve kansere karşı koruyucu olan E vitamini;
• vücudun hücre ve doku oluşturması, dolaşım ve sinir sistemlerinin çalışması için gerekli yağ asitleri.

Ayçiçek yağının neler içerdiğini aşağıdaki tablodan öğrenebilirsiniz. Bileşim 100 g ürün için belirtilmiştir.

Ayçiçek yağı: bileşim, yağlar

Kimyasal bileşim ve besin değeri
Su	0, %10
Yağlar	99, 90%
Doymuş yağ asitleri	%12.5% (%8.7-16.3%)
Çoklu doymamış yağ asitleri	65, 0% (55, 0%-75, 0%)
Fosfor	2 mg%
E Vitamini	44 mg%
Enerji değeri	899 kcal
Yağ asidi bileşimi: yağ asitleri (toplam yağ asitlerinin %'si)
Miristik	to 0, 02
Palmitik	5, 0-7, 6
Lignoceric	0,5'e
Palmitoleik	0, 3
Arachinic	0,5'e
Oleik	14, 0-39, 4
Linoleik	48, 3-77, 0
Linolenik	0, 3
Stearik	2, 7-6.5
Begen	0, 3-1, 5
Gondoinovaya	0, 3

Ayçiçeği yağının sınıflandırılması

Ayçiçeği tohumlarından elde edilen bitkisel yağ, rafine edilmemiş ve rafine edilmiş olarak ikiye ayrılır. İlk ürün, hammaddelerden elde edildikten sonra çökeltilir, süzülür ve hidrasyon ve nötralizasyona gönderilir. Bu prosedürler sırasında rafine edilmemiş ayçiçek yağının bileşimi, uzun süreli depolama sırasında yağın bulanıklaşmasına neden olan maddeler olan fosfolipidlerden yoksundur.

Sınıflandırmadaki ikinci ürün, tüm teknolojik saflaştırma şemasından geçtikten sonra elde edilir. Ayçiçek yağı çökeltilir, süzülür, santrifüjlenir, hidratlanır. Bütün bunlardan sonraki süreç, arıtmadır. Ayçiçek yağı özel adsorbanlar ile berraklaştırılır. Ürün daha sonra buharla vakum altında işlenir. Bu nedenle yağ orijinal kokusunu kaybeder, yani koku giderir. İşleme ayrıca yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında kanserojene dönüşen ve vücuda giren maddeleri de ortadan kaldırır.

İyileştirici özelliklerürün

Ayçiçek yağı faydalı maddeler içerdiğinden insan vücudu için gereklidir. Özellikle E vitamini açısından zengindir. Diğer bitkisel yağlarda çok daha küçük miktarlarda bulunur (zeytin ve ayçiçek yağının bileşimini karşılaştırırsanız ikincisinin bu vitaminden 10 kat daha fazla içerdiğini görebilirsiniz). Kalp kasının, gonadların normal çalışması için gereklidir. Eksikliği ile nörolojik bozukluklar, eritrositlerin hemolizi meydana gelir. Bu tür durumları önlemek için, salatalarla birlikte rafine edilmemiş bir ürün kullanılması tavsiye edilir (rafine edilmemiş ayçiçek yağının kimyasal bileşimi daha faydalı maddeler içerir, bu nedenle çeşitli yemeklere eklenmesi ve kızartma için kullanılmaması önerilir).

Ayçiçek yağı çeşitli rahatsızlıklar için faydalıdır. Kendi biyolojik bileşiminin varlığı nedeniyle, çeşitli merhemlerde, maskelerde vb. Önemli bir bileşen haline gelir. Ayçiçek yağı bitkisel bileşenlerle iyi etkileşime girer - halk tariflerine göre hazırlanan ilaçlar kullanılır:

• soğuk algınlığı semptomlarının tedavisi için;
• eklemlerdeki ağrıyı gidermek için;
• diğer patolojik koşullar altında.

Ayçiçek yağı ve soğuk kürü

Boğaz ağrısının gelişimini gösteren boğaz ağrısı için halk şifacıları bir kayganlaştırıcı hazırlamanızı ve aşağıdaki tarife göre kullanmanızı önerir:

• aloe suyu ile karıştırınaynı miktarda rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
• Bir pamuklu çubuğu elde edilen karışıma batırın;
• boğazı yağlayın.

Çocuklar öksürdüğünde ayçiçek yağı da kullanılabilir. Ürünün bileşimi bu semptomun ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Halk hekimliğinde öksürükle mücadele için kompres kullanılır:

• bir kapta 1 yemek kaşığı karıştırın. bir kaşık kuru hardal, rafine edilmemiş ayçiçek yağı, bal ve votka;
• tüm malzemeler karıştırılır, kalın bir hamur oluşana kadar üzerlerine un eklenir;
• karışım bir su banyosunda ısıtılır;
• 3 gazlı bezle sarılmış hamurdan kek yapılır;
• 2 kekler sırtta ve geri kalanı - göğüste (omurgada ve kalbin bulunduğu yerde kompres yapılmadığı unutulmamalıdır; küçük bir kek yerleştirilir gamzenin altındaki göğüste).

Ayçiçek yağı güzelliğin hizmetinde

Ayçiçek yağı, bazı güzellik tariflerinin bileşenlerinden biridir. Ürünün bileşimi cilt ve saç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Örneğin, yüz derisinde şiddetli kuruluk ve soyulma ile kendinize şu şekilde yardımcı olabilirsiniz:

• 100 gr ayçiçek yağını aynı miktarda bal ile karıştırın;
• Proteinsiz 2 tavuk yumurtasını karışıma ekleyin;
• Malzemeleri iyice karıştırın ve ısıtın;
• ürünü 7 dakikalık aralıklarla birkaç adımda yüzünüze uygulayın;
• Ihlamur suyuna batırılmış bir çubukla yüzünüzdeki maskeyi yıkayın.

AyçiçeğiYağ sadece kuru ciltler için değil, aynı zamanda normal ciltler için de uygundur. Bu tip cilde sahip kadınlar için bu ürün, don ve rüzgar gibi olumsuz faktörlerin yüzü etkilediği kış aylarında faydalıdır. Etkilerini ortadan kaldırmak için cildi her gün ayçiçek yağı ile temizlemek yeterlidir. Önce ısıtılır ve daha sonra yüze uygulanır. 3 dakika sonra yağ, suya veya bitkisel kaynatmaya batırılmış bir çubukla çıkarılır.

Ayçiçeği yağının iyileştirici özellikleri arasında saç üzerinde olumlu bir etki bulunur. Her şeyden önce, ürün diyete dahil edilmelidir. Saçın sağlığı ve güzelliği, bir kişinin ne yediğine bağlıdır. Saçla ilgili herhangi bir sorun varsa, o zaman beslenme tek başına yeterli olmayacaktır. Örneğin, saç dökülmesi durumunda, haftada bir kez basit bir prosedür uygulayabilirsiniz - 1 yemek kaşığı hazırlanmış bir karışımı kafa derisine sürün. kaşık ayçiçek yağı ve yumurta sarısı. Uygulamadan 40 dakika sonra saçı ılık suyla durulayın.

Kadın hastalıkları için yağ kullanımı

Rafine ayçiçek yağının bileşimi kadın hastalıkları üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Ürün, mukoza zarının iyileşmesini destekler. Kadın rahatsızlıklarına çare hazırlamak için:

• 1 ölçü bal ile karıştırılmış 1 ölçü rafine ayçiçek yağı;
• karışım bir su banyosunda kaynatılır, soğutulur ve pamuklu çubukları ıslatmak için kullanılır.

Evde hazırlanan ilaç hafif iltihapları giderir. Hoş olmayan tezahürlerlepremenstrüel sendrom, sadece ayçiçek yağı ile hazırlanmış salatalar yemelisiniz. Ürün linoleik asit içerir. Sadece ıstırap veren semptomları hafifletmeye yardımcı olur.

Eklem ağrısı için ayçiçek yağı kullanımı

Eklemdeki ağrıyı gidermek için rafine edilmemiş ayçiçek yağı ve bodyagi tozundan hazırlanmış bir karışım kullanabilirsiniz (son bileşen eczanelerde mevcuttur):

• 30 kısım yağ, 1 kısım bodyagi tozu ekleyin;
• malzemeler iyice karıştırılır;
• sonuçlanan merhem, etkilenen ekleme dışarıdan uygulanır ve dairesel hareketlerle ovalanır;
• İşlemden sonra uzuv sıcak bir beze sarılır.

Ağzı durulama ve yağlama

Ayçiçeği yağının kimyasal bileşimi, bu ürünü ağız boşluğunun tedavisi ve iyileştirilmesi için kullanmanızı sağlar. Günlük durulama periodontal dokudaki hasarı durdurabilir, dişlerde plak oluşumunu engelleyebilir ve çürük bir sürecin gelişmesini engelleyebilir. Ayçiçek yağı nasıl uygulanır? Yarım 1 yemek kaşığı ağzınızda çeyrek saat tutmanız tavsiye edilir. Bu ürünün kaşıkları. Bu işlemden sonra yağı tükürmeniz ve önceden biraz tuz ekleyerek ağzınızı ılık suyla iyice çalkalamanız gerekir.

Ağız boşluğundaki mukoza zarında herhangi bir sorun varsa, o zaman 1 kısım rafine edilmemiş ayçiçek yağı karışımı kullanılır.1 kısım köknar yağı ile. Ağızdaki etkilenen bölgeleri pamuklu çubukla tedavi eder. Uygulamadan sonra karışım buzdolabına konur ve orada saklanır.

Sonuç olarak ayçiçek yağının oldukça faydalı bir ürün olduğunu belirtmekte fayda var. Bileşim, bir kişi için gerekli olan maddeleri içerir. Yağdan, çeşitli hastalıklar için halk tariflerine göre ilaç hazırlanması, tıbbi kozmetiklerin yapılması tavsiye edilir. Bununla birlikte, kendi kendine ilaç tedavisi hala hoş karşılanmamaktadır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce bir uzmana danışmanız gerekir çünkü bazı hastalıklarda yağ beklenen etkiyi göstermeyebilir hatta zararlı bile olabilir.