Ekşi elmalar: ne işe yarar ve onlardan ne pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elmalar dünyanın en popüler meyvesidir. Onların iddiasızlığı, elma ağaçlarının dünyanın hemen hemen her köşesinde çiçek açmasına izin verir. Çin, Orta Doğu, Amerika, Avustralya, Orta Asya ve Afrika'nın yanı sıra Avrupa'daki hemen hemen her ülkede güzel bir elma bahçesine rastlayabilirsiniz.

Bu meyvenin iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri efsane olmuştur. Hatta şöyle bir atasözü vardır: "Her gün bir elma yiyen, doktora gitmez." Bu kelimeler, bu ürünün faydalı özelliklerinin özünü mükemmel bir şekilde yansıtmaktadır. Çok çeşitli çeşitler, saklama ve hazırlama yöntemleri nedeniyle, meyvelerin tadını sadece yaz aylarında değil, tüm yıl boyunca çıkarabilirsiniz. Elmanın vücut için yararları ve zararları henüz tam olarak araştırılmamıştır.

Elmalar yüzyıllardır övülmüştür. Her insan için faydalı değiller ama özellikle ekşi çeşitleri söz konusu olduğunda birisine ciddi zararlar bile verebilirler.

Elmanın rengine göre faydaları

Meyvenin rengi belirli pigmentlerin varlığına bağlıdır. Sadece renk değil, aynı zamanda fayda da onlara bağlıdır. Pigment sadece gölge vermekle kalmaz, aynı zamandaher çeşit ve renge özel diğer aktif bileşenlerin konsantrasyonunu gösterir:

1. Yeşil elmalar en sağlıklısı olarak kabul edilir. Beslenme uzmanları, yeşil meyvelerin vücut tarafından diğerlerinden çok daha kolay emildiğini söylüyor. Sarı ve kırmızı alerjik reaksiyona neden olabilir. Yeşil elmalar ayrıca sindirime yardımcı olan makul miktarda asit içerir. Ayrıca yeşil elmaları şeker hastaları için tüketmeleri tavsiye edilir, çünkü onlardan sonra kan şekeri daha yavaş yükselir.
2. Kırmızı elmalar, estetik güzellikleriyle bilindiği için pek çok masalın bir unsurudur. Reklamda, kırmızı çeşitler en çok parlatılır, ancak yeşil olanlar kadar kullanışlı değildir. Asit bakımından daha düşük ve şeker bakımından daha yüksektir, bu da diş çürümesi riskini artırır.
3. Sarı elmaların tadı farklıdır, daha fazla pektin ve daha az demir bileşiği içerir. Sarı çeşitler karaciğeri iyileştirir ve safrayı giderir.

Sağlık için yeşil elmaları seçin.

Elmanın faydaları

Ekşi elmanın faydaları nelerdir? Taze meyveler (ağaçtan yeni toplanmıştır), bir kişinin normal günlük işleyişi için ihtiyaç duyduğu birçok faydalı unsuru içerir. Bunların en önemlileri retinol (beta-karoten) ve askorbik asittir. Elmaları çiğ yemek tavsiye edilir, çünkü içerdiği C vitamini en ufak bir termal etki ile yok edilir. Elmalar ayrıca düşük glisemik indeksin yanı sıra pektinle de övünebilir.

Kilo vermek en önemli gerçektirelmaların metabolizmayı hızlandıran yeterli dozda flavonoid içerdiğini. Gut, romatizma, egzama ve diğer birçok cilt ve eklem hastalığından muzdarip olanlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Elmalar %87 su içerdiğinden susuzluğunuzu bile giderebilir. Elma, 100 gramında sadece 47 kalori içeren düşük kalorili bir besindir.

Elma ağaçlarının meyveleri de güzelliği korumak için kullanılır. Çok eski zamanlardan beri, cildi tazeleyen, sağlıklı ve kırmızı bir görünüm veren, dermisin dış katmanlarını dış etkenlerden koruyan elmalardan yüz maskeleri hazırlanır.

Ekşi elmalar hangi vitaminleri içerir?

Herhangi bir elma, vitaminler de dahil olmak üzere faydalı elementlerin deposudur. Bunların en kullanışlısı C, B1, B2, P, E, A'dır. Genellikle bir elmada hangi vitaminin daha fazla olduğu sorusu vardır, ancak hepsi çeşitliliğe bağlı olduğu için cevaplamak oldukça zordur. Bileşimdeki en önemli minerallerden bahsetmek gerekir: demir, potasyum, fosfor, magnezyum, bor, iyot, krom, çinko ve diğerleri. Bu eser elementlerin sadece sağlık üzerinde değil, aynı zamanda cilt, tırnaklar ve saçın durumu üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Kabuğundan kurtulmamalısınız, içinde pektinler, lifler ve organik asitler insanlar için faydalıdır. Yeşil elmalardan yana bir seçim yapın, kırmızı elmalardan çok daha kullanışlı elementlere sahipler.

Ekşi

Ekşi elma çeşitleri, mutfak tutkunları için gerçek bir keşif. Çok sayıda lezzetli yemek hazırlamak için kullanılırlar: Acıka, çeşitli soslar ve salatalar,böreklere eklenir vb. Gerçekten de, bu tür elmaların yemeğin tadını daha parlak ve zengin hale getirmesi, onu zenginleştirmesi asitliği sayesindedir. Şefler, çeşitli soslara özellikle ekşi meyveler eklemeyi sever, bu da lezzet olarak etle mükemmel bir şekilde etkileşime girer. En popüler ekşi çeşitleri Beyaz dolgu, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka'dır. Elmalar neden ekşidir? Bu çeşitler asit bakımından yüksektir.

Variety Bessemyanka

Dünya, ünlü Rus yetiştiricisi Michurin I. V. sayesinde bu elma çeşitlerini gördü. Elmaların kendileri yuvarlak ve küçüktür, rengi sarı-yeşildir ve güneşin etkisi altında kırmızımsı olur. Hamurun ekşi, ekşi-tatlı bir tadı vardır.

Beyaz dökme

Muhtemelen en popüler ekşi elma çeşitlerinden biridir ve herhangi bir bahçıvan ve hatta sadece bir elma yemeyi sevenler bile bunu bilir. Meyve boyutu küçüktür, açık sarı bir renge sahiptir. Ancak yeşil (hala olgunlaşmamış meyveler) yüksek asitliğe sahiptir. Ev hanımları, bu tür elmalardan meyve suyu sıkmayı ve kış için yuvarlamayı tercih eder. Ancak, maksimum sayıda faydalı özelliğe sahip olan, ağaçtan yeni toplanmış taze meyvelerdir.

Antonovka

Ekşi elmaların kraliçesi Antonovka'dan bahsetmemek elde değil. Meyveler çok ekşi olmasına rağmen hoş bir aroma yayıyorlar. Birçok bahçıvan, uzun süre saklandıkları ve üç ila dört ay boyunca bozulmayabilecekleri gerçeğine aşık oldu. Çok ekşi oldukları için böyle taze elmaları yemek oldukça zordur. Ancak elma reçeli ve Acıka yapımında meyveler aktif olarak kullanılmaktadır.

Zararları ve kontrendikasyonları

Beslenme uzmanları her zaman hastalarına diyetlerine elma eklemelerini tavsiye ettiler, bu yüzden vücuda zarar verebilecek elma diyetlerinin günümüzde çok popüler hale gelmesi büyük ihtimalle bu yüzden. Böyle bir diyet uygulanırken dikkatli olunmalıdır. Elmalarla birlikte vücuda çok miktarda lif ve asit girer, bu da kolite, gastrit alevlenmesine, ülserlere ve mide ve bağırsakların diğer hastalıklarına neden olabilir. Elmanın vücut için yararları ve zararları eşit değildir, çünkü ürünün birkaç kontrendikasyonu vardır.

Mide asiditesi yüksek olanlar için bu tür elmaların kullanımı kesinlikle kontrendikedir. Bu durumda sağlığınızın bozulmaması için tatlı meyveleri tercih etmenizde fayda var.

Ekşi elmaları uyku sorunlarına yol açabilecek gaz ve şişkinliğe neden olduğu için yatmadan önce yemeniz önerilmez.

Ürüne alerjik reaksiyon olması durumunda elmaların diyetten çıkarılması gerektiğini unutmamalıyız.

Diğer tüm durumlarda, ürünün faydaları ölçülemez, meyveler bağışıklığınızın ve vücudunuzun güvenilir savunucuları olacaktır. Cilde güzellik, mükemmel sağlık verecek ve birçok rahatsız edici hastalıktan kurtaracaklar.

Tarifler

Taze ekşi elmalar herkesin zevkine göre değildir, ancak yemek pişirmede onların yerini hiçbir şey tutamaz. Isıl işlemden sonra en ekşi Antonovka bile hoş bir tart tadı kazanır. Ekşi elma ile ne yapılır?

Elmaturta

Böyle bir pastayı hazırlamak minimum zaman alır ve tadı muhteşemdir. İhtiyacımız olacak: bir bardak un, bir bardak şeker, üç yumurta, üç ekşi elma.

Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Pişirme kabını sebze veya tereyağı ile yağlayın, ayrıca özel kağıt veya folyo da kullanabilirsiniz. Fırın 180 dereceye ısıtılırken yumurtaları mikser veya çatalla çırpın, ardından üzerlerine şekeri ekleyin ve tekrar çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Kremalı bir hamur almalısınız. Hamur, elmalı bir fırın tepsisine dökülür ve 25 dakika fırına gönderilir. Hızlı ve lezzetli charlotte hazır. Ve ekşi elma kullanımı bulundu.

Elmalı krep

Başka bir basit yemek, masanın gerçek bir vurgusu olacak. Krep için ihtiyacımız olan: iki ekşi elma, iki yemek kaşığı şeker, bir yumurta, üç yemek kaşığı un.

Soyulmuş ve doğranmış elmalar rende ile ovalayın veya birleştirin. Elmalara yumurta, şeker, un ekleyin ve iyice karıştırın. Krepler iyi ısıtılmış bir tavada çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartılır. Hızlı ama çok lezzetli bir yemek hazır.