Lord köpüğü: açıklama ve pişirme kuralları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Mousse" adı verilen orijinal tatlı Fransızlar tarafından icat edildi. Ayrıca bazı ilginç tarifler ve hazırlamanın yolları da geliştirdiler. Lor köpüğü bu incelik için en popüler seçeneklerden biridir. Ve narin ve hoş tadının yanında çok da faydalıdır.

Basit bir yemek pişirme sırrı

Bildiğiniz gibi, herhangi bir köpük üç ana bileşenden oluşur:

1. Aromatik baz (meyve, kakao, püre, şarap ve diğerleri).
2. Yemeğe tatlı bir tat veren dolgular (şeker, bal, pekmez).
3. Karışımın köpük halini düzeltmek için gıda katkı maddesi.

Lord köpüğü bu anlamda bir istisna değildir. Hazırlamak için hangi tarif kullanıldıysa, listelenen tüm bileşenler mutlaka orada bulunur. Lor köpüğünün farklı gıda fiksatifleri kullanılarak yapılabileceğine dikkat edilmelidir. Sadece üç tane var:

1. Agar.
2. Yumurta beyazı.
3. Jelatin.

Buna bağlı olarak ürünün yapılış şekli de değişir. Örneğin, agar bazında lor mus oluşturulduğunda çok basit bir seçenek var.

Ürün evde kolayca ve hızlıca yapılabilir. Bunu yapmak için sadece şunlara ihtiyacınız var: 250 gram süzme peynir, bir paket (125 gram) şekerleme ve 150 gram ekşi krema.

Her şeyi birkaç adımda hazırlama:

1. Öncelikle ekşi kremayı mikserle çırpmanız gerekiyor ki kabarık bir karışım olsun.
2. Marshmallow doğrayın.
3. Malzemeleri birleştirin ve daldırma blenderiyle homojen bir kütleye dönüştürün.
4. Ortaya çıkan ürünü bir mikser ile iyice çırpın.
5. Karışımı yaklaşık 3-4 saat soğutun. Üstelik her saat başı çıkarıp yeniden çırpmak gerekiyor.

Bundan sonra bitmiş ürün porsiyonlu tabaklara aktarılabilir ve istendiği zaman tüketilebilir.

Kahve aromalı tatlı

Lord köpüğü başka nasıl yapabilirsiniz? Kahveli tarif özellikle toplantı misafirleri için uygundur.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 250 gram kuru süzme peynir için - 100 gram şeker, bir çay kaşığı vanilya özü, 50 mililitre kahve likörü ve süt, 2 yumurta akı ve 2 çay kaşığı hazır kahve.

Pişirme işlemi çok basittir:

1. Süzme peynir (iri taneli ise) süzgeçten geçirin.
2. Sütü biraz ısıtın ve içindeki kahveyi seyreltin.
3. Yumurta hariç tüm ürünler mikserle çırpılır.
4. Proteinleri ayrı ayrı köpüğe çevirin ve ardından yavaş yavaş toplam kütleye ekleyin. Kütlenin yerleşmeye başlamaması için bunu küçük parçalar halinde yapmak daha iyidir. Ürünlerin keskin bağlantısıçok istenmeyen bir durum olan köpüğü yok edebilir.

Tarifini hatırlaması kolay, çok güzel kokulu bir lor köpüğü elde edeceksiniz. İhale kütlesi sadece kaselere yayılmalı ve buzdolabında 40 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra yemek istediğiniz gibi dekore edilebilir.

Sütlü meyve ikramı

Jelatinli lor köpüğü daha az lezzetli değildir. Örnek olarak, aşağıdaki malzemeleri kullanan bir tarifi düşünmek daha iyidir: 400 gram çilek, yarım kilogram süzme peynir, 30 gram jelatin, yarım bardak esmer şeker, 400 mililitre krema ve yarım bardak su.

Bu yemek şu şekilde hazırlanır:

1. Önce süzme peyniri bir elek ile iyice ovalayın ve ardından biraz su ile dökün.
2. Kremanın bir kısmını (100 mililitre) şekerle birlikte ısıtın ve eriyene kadar karıştırın. Karışıma jelatin ekleyin.
3. Önce kalan kremayı soğutun ve ardından iyice çırpın.
4. Süzme peyniri bir karıştırıcı ile işleyin ve ardından oraya jelatinli krema ekleyin.
5. Ortaya çıkan kütleye krem şanti ekleyin.
6. Kalıbın dibine taze çilekleri koyun ve ardından hazırlanan karışımla üzerlerine dökün. Yarı bitmiş ürünü gece boyunca buzdolabına koyun.

Ertesi sabah ürünü alıp bir tabağa koyup porsiyonlara ayırdıktan sonra masaya servis edebilirsiniz.

Temel ekleme

Bazen şekerlemeciler pasta için lor köpüğü kullanır. Çarpıcı bir örnek olarak, köpüklü ürün olduğunda seçeneği düşünebiliriz.bisküvi tatlısı seçeneğini başarıyla tamamlar.

Yemek yapmak için birçok farklı malzemeye ihtiyacınız olacak.

Bisküvi için: 3 yumurta, 80 gram un, 4 yemek kaşığı şeker ve 30 gram nişasta.

Mus için: 0,5 kilo süzme peynir, 500 mililitre krema, 2 yumurta, 100 gram şeker, 30 gram jelatin ve yarım bardak kaynamış su.

Süslemek için: 1 mango, 2 kivi, biraz şeker ve taze çilek.

Pişirme yöntemi:

1. Hazırlanan ürünlerden hamur yoğurun ve bisküvi pişirin. Daha sonra uzunlamasına ikiye bölün ve meyve püresi ile kaplayın.
2. Standart teknolojiyi kullanarak hava köpüğü yapın.
3. Meyveleri ince dilimler halinde kesin ve bir bisküvi üzerine yerleştirin.
4. Üstüne hafif bir köpük tabakası sürün ve ardından pastayı 3-4 saat buzdolabına koyun.

Servis etmeden önce geriye kalan tek şey bitmiş ürünü süslemek. Üstelik bunun için sadece meyve değil, fındık, kakao veya çikolata da kullanabilirsiniz.